2 cách làm món mì xào giòn chay thanh đạm thơm ngon đơn giản
Nếu hôm nay bạn đắn đo không biết bữa sáng nên ăn gì vừa ngon, tốt cho sức khỏe lại vừa nhanh chóng. Thế thì hãy cùng vào bếp để thực hiện món xào với 2 cách làm mì xào giòn chay thơm ngon hấp dẫn này nhé!
1. Mì xào giòn chay rau cải
Nguyên liệu làm Mì xào giòn chay rau cải
Mì 200 gr
Nấm rơm 500 gr
Nấm đông cô 200 gr (khô)
Chả chay 200 gr
Cải ngọt 1 kg
Bông cải 100 gr
Cà rốt 1 củ
Hành boa rô 10 gr
Củ kiệu 10 gr
Ớt 1 trái
Ngò rí 10 gr
Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Bột năng 5 muỗng cà phê
Bột bắp 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 50 ml
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Chọn mua nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, tươi và có kích thước đồng đều.Chọn nấm rơm có màu đen sẽ ngon hơn nấm có màu trắng.Không mua nấm đã mở to ra, bị mềm nhũn hay có mùi mốc.
Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon
Chọn mua nấm đông cô còn chắc, không bị gãy.Nấm có màu sáng, không bị vết mốc trắng.Nấm có mùi thơm đặc trưng, không có mùi mốc hay mùi lạ.Nên mua nấm ở các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa có uy tín để đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Mì xào giòn chay rau cải
1
Chiên mì
Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho mì vào chiên với lửa nhỏ cho mì vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
2
Sơ chế nấm
Nấm đông cô ngâm với nước bột năng pha loãng 5 phút rồi lấy ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
Nấm rơm cắt bỏ phần gốc rễ rồi ngâm với nước bột năng pha loãng có thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh trong 5 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Ngâm nấm với bột năng sẽ giúp nấm không bị mất nước và giòn ngọt hơn.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Bông cải rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cắt lát mỏng.
Cải ngọt lặt bỏ phần hư úng, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Củ kiệu cắt bỏ rễ, rửa sạch.
Chả chay cắt khúc vừa ăn.
Video đang HOT
4
Chần sơ rau củ
Bắc nồi nước lên bếp với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Nước sôi thì cho phần rau củ đã sơ chế vào chần sơ khoảng 2 phút thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh ngâm trong 2 phút.
Mách nhỏ: Ngâm rau củ với nước đá sẽ giúp rau củ giòn và giữ được màu tự nhiên.
5
Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho củ kiệu vào phi cùng với hành boa rô cho thơm.
Tiếp theo cho nấm đông cô khô, nấm rơm, chả chay và ớt cắt lát vào. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều.
Cho thêm 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, nấu sôi khoảng 2 phút rồi cho vào 1 muỗng cà phê tương ớt đảo đều.
Cho phần rau đã ngâm trong nước lạnh vào chảo xào 2 phút.
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê bột bắp và 5 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều rồi cho vào chảo xào cùng đến khi thấy bột trong lại thì tắt bếp.
6
Hoàn thành
Cho phần rau củ xào vào dĩa mì đã chiên, thêm lên 1 ít ngò rí và ớt cắt nhỏ lên mặt trên nữa là đã hoàn thành rồi.
7
Thành phẩm
Món mì xào giòn chay rau củ với màu sắc đẹp mắt. Sợi mì giòn ngon, rau củ chín vừa đủ, giữ được độ giòn, ngọt. Khi ăn chấm kèm với nước tương sẽ càng kích thích thích vị giác đấy!
2. Mì xào giòn chay bắp non
Nguyên liệu làm Mì xào giòn chay bắp non
Mì 100 gr
Bắp non 100 gr
Rau tần ô 50 gr
Cà rốt 1 củ
Nấm bào ngư 100 gr
Chả chay 100 gr
Hành lá 5 nhánh
Dầu ăn 50 ml
Nước mắm chay 2 muỗng cà phê
Tương ớt 2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm bào ngư ngon
Chọn mua nấm có thân dài, to, cứng.Nấm thu hoạch lâu hay bảo quản lạnh thường có tai bị đen ở đầu hay bầm tím.Không mua nấm bị nhớt hay có mùi hôi lạ.Nên xem kĩ nguồn gốc và hạn sử dụng khi mua nấm để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua rau tần ô ngon
Chọn mua rau tần ô có lá màu xanh đậm, đều màu, lá không quá to.Không mau rau bị úng, dập nát hay lá đã chuyển sang màu vàng.
Cách chọn mua bắp non ngon
Chọn những trái bắp non có hạt đều, độ to vừa phải khoảng 1 ngón tay.Bắp có màu vàng hoặc trắng tươi.Phần thân bắp thẳng, không bị cong, cầm lên thấy chắc tay.Không mua những rái bắp bị sẹo, nứt, bị sâu đục thân hay dập nát.
Cách chế biến Mì xào giòn chay bắp non
1
Luộc mì
Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho mì vào luộc sơ cho mì hơi mềm thì vớt ra để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắc non ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo, cắt đôi theo chiều dọc.
Hành lá, rau tần ô rửa sạch. Lấy phần cọng hành băm nhỏ, phần lá còn lại và rau ô cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Chả chay cắt khúc vừa ăn.
Nấm bào ngư ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa lại với nước, vắt khô rồi xé nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: Không nên ngâm nấm bào ngư trong nước muối quá lâu sẽ khiến nấm mất độ ngọt và dưỡng chất vốn có.
3
Chiên mì
Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn. Dầu nóng thì cho mì đã luộc vào chiên với lửa nhỏ đến khi mì vừa vàng thì vớt ra để ráo dầu.
4
Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành lá băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo cho chả chay, bắp non và cà rốt đã cắt vào xào khoảng 4 phút.
Nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào đảo đều.
Cho tiếp nấm và rau tần ô vào đảo đều thêm 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Sau đó cho hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.
5
Hoàn thành
Chp phần rau củ xào lên trên mặt dĩa mì đã chiên nữa là đã hoàn thành xong món ăn rồi.
6
Thành phẩm
Món mì xào giòn chay bắp non với mau sắc đẹp mắt, mùi thơm nức mũi. Sợi mì vàng giòn, rau củ ngon ngọt, giữ được độ giòn tự nhiên cùng với vị vừa ăn thật là hấp dẫn vô cùng.
Cách nấu mì xào Thái Lan thơm ngon mê li
Pad Thái hay được gọi theo tiếng Việt là món mì xào. Đây là món mì có hương vị khá đặc biệt, mì được ăn cùng với đậu phụ, trứng, tôm hoặc thịt gà và trộn chung với nước sốt đậu nành Thái Lan, nước mắm...
Mì xào Thái Lan là một món ăn cực kỳ phổ biến ở đất nước này mà bạn có thể ăn ở bất cứ đâu, ở nhà hàng sang trọng hay ở ngay đường phố bụi bặm. Hương vị món ăn này đang được rất nhiều người yêu thích, các chị em nội trợ hãy thử cùng chuyên mục Toinayangi.vn học cách nấu mì xào Thái Lan thơm ngon mê li đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm món mì xào Thái Lan cho 2-3 người ăn:
- 120g mì gạo khô Thái Lan
- 29g bột me nhão (tamarind paste)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 200g đậu phụ
- 1-2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 2 cây hành lá
- 2 muỗng cà phê tỏi
- 2 quả trứng
- 2 muỗng cà phê bắp cải
- 1 muỗng canhh tôm khô
- 90g giá đỗ
- Bột ớt
- 1/2 đậu phộng đã tách vỏ
- 1 trái chanh
Cách làm món mì xào Thái Lan cho 2-3 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món mì xào Thái Lan.
- Đậu phụ rửa lại với nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm khô, cắt đậu phụ thành những thanh dài mỏng.
- Trứng đập ra bát đánh tan
- Rau giá rửa sạch để ráo nước
- Bắp cải rửa sạch rồi thái vụn
- Trái chanh cắt thành những góc nhỏ
- Tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ
- Tôm khô rửa sạch để thật ráo nước
- Làm nóng lò nướng với 400 độ C.
- Cho mì gạo khô vào một cái bát to, thêm nước nóng và ngâm mì khoảng vài phút cho mì mềm là được. Sau đó, vớt mì ra rổ xả lại với nước lạnh cho ráo.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món mì xào Thái Lan
- Cho đậu phộng vào một khay nướng bánh, rắc thêm một chút xíu muối lên trên. Các bạn cho khay đậu phộng vào lò nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đậu phộng chín giòn thơm.
- Làm nước mắm. Khuấy đều bột me vào 3/4 cốc nước sôi. Sau năm phút, các bạn đổ phần nước me qua một lưới lọc vào một cái bát khác. Thêm nước mắm, đường, giấm gạo vào bát và trộn các thành phần với nhau. Đặt bát sang một bên.
- Đun nóng một muỗng cà phê dầu đậu phộng trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, đặt các dải đậu phụ vào chảo và chiên ở một mặt cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Lật đậu phụ để chiên tiếp phía bên kia. Đặt đậu hũ vào một cái bát và đặt nó sang một bên.
- Cho một muỗng cà phê khác của dầu đậu phộng trong chảo, để nhiệt cao. Thêm 1/2 số hành lá vào xào trong 30 giây, sau đó thêm tỏi và xào thêm 10 giây.
- Đổ trứng vào chảo hành tỏi và khuấy động ngay lập tức xung quanh để trứng được tơi đều. Thời gian đun trứng không quá 30 giấy trước khi các bạn cho tiếp các thành phần khác.
- Thêm mì và nước sốt. Đặt mì vào chảo và dùng kẹp gắp để trộn với các thành phần khác. Đổ nước sốt lên mì và tiếp tục khuấy đều, xào hỗn hợp trong khoảng 30 giây.
- Thêm tiếp bắp cải và rau giá vào chảo mì, trộn thật đều
- Thêm tôm và 1/2 đậu phộng nướng. Tiếp tục trộn các thành phần cho đến khi tất cả mọi thứ được làm nóng trở lại, toàn bộ quá trình không nên đun nhiều hơn 2 phút.
- Múc hỗn hợp mì xào vào một cái đĩa
- Trang trí món mì. Rắc hành lá và đậu phộng còn lại trên đĩa mì Thái, tạo thành vùng màu riêng biệt ở trung tâm. Sau đó các bạn rắc thêm bột ớt lên trên nếu như bạn thích ăn cay.
- Những khoảng chống còn lại ở đĩa, các bạn đặt các miếng đậu phụ chiên và chanh tươi để ăn kèm.
Lưu ý khi làm món mì xào Thái Lan:
- Vì mì gạo đã được chúng ta trần qua trước bằng nước nóng nên khi xào các bạn chú ý không xào quá lâu để tránh làm mì bị nát
- Nếu không có lò nướng, các bạn hãy tự rang chín đậu phộng rồi tách vỏ cũng được Mì xào Thái Lan chế biến thật sự đơn giản đúng không các bạn. Mang đúng hương vị của xứ sở Chùa vàng từ chua, cay, mặn, ngọt giúp vị giác của bạn như được thức tỉnh một cách nhanh chóng. Như đã nói ở trên, các bạn có thể thay thế một số nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình như thay thịt bò, thịt gà cho tôm khô, hay thêm cà rốt để tạo màu,...Chắc chắn món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn rất nhiều đấy.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món mì xào Thái Lan nhé!
Cách làm mực xào bông cải giòn ngon, đơn giản tại nhà Bông cải giàu chất xơ và vitamin kết hợp mực ống làm thành món xào vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Đặc biệt công thức món mực xào bông cải rất đơn giản để bạn vào bếp ngay hôm nay! Nguyên liệu làm Mực xào bông cải Cho 3 người Mực 500 gr Bông cải 400 gr (1 bông nhỏ) Hành...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn
Có thể bạn quan tâm

Ngọc Kem há hốc vì tình tin đồn Xemesis, nhảy vào nói 1 câu giữa drama ViruSs
Netizen
15:56:56 26/03/2025
Chiến đấu cơ J-36 của Trung Quốc tái xuất hiện gửi 'tín hiệu có chủ đích' gì đến phương Tây
Thế giới
15:43:51 26/03/2025
Sau màn chạm mặt gây sốc, 2 mỹ nhân Việt lộ chi tiết rõ thái độ thật?
Sao việt
15:24:23 26/03/2025
Nóng: Gia đình Kim Sae Ron tuyên bố mở họp báo công khai bằng chứng tố Kim Soo Hyun yêu người vị thành niên
Sao châu á
15:21:26 26/03/2025
Ben Affleck cảm thấy xấu hổ về chuyện ly hôn Jennifer Lopez
Sao âu mỹ
15:18:14 26/03/2025
Bạch Lộc diện váy cưới khiến fan phấn khích
Hậu trường phim
14:58:49 26/03/2025
Một Chị Đẹp được gọi là "chứng nhân" trong liên hoàn drama của Jack và ViruSs
Nhạc việt
14:52:23 26/03/2025
Sự thật clip CSGT truy đuổi, quật ngã người giữa phố
Pháp luật
14:41:43 26/03/2025
Bị tê giác truy đuổi, du khách hoảng loạn la hét
Lạ vui
14:40:58 26/03/2025
Người đi bộ bất ngờ lao vào xe container trên cao tốc, tài xế phải bồi thường?
Tin nổi bật
14:24:15 26/03/2025