2 cách làm mì Ý sốt dầu tỏi – Spaghetti Aglio e Olio đơn giản siêu hấp dẫn

Bạn đang không biết hôm nay sẽ ăn gì? Thì mì Ý sẽ là món ăn tuyệt vời nhưng bạn lại ngại vì công thức mì Ý khá phức tạp và nhiều nguyên liệu. Hãy cùng vào bếp thực hiện món mì Ý sốt dầu tỏi – Spaghetti Aglio e Olio đơn giản mà lại thơm ngon tuyệt vời này nhé!

1. Mì Ý sốt dầu tỏi – Spaghetti Aglio e Olio truyền thống

Nguyên liệu làm Mì Ý sốt dầu tỏi – Spaghetti Aglio e Olio truyền thống

Mì Ý 300 gr

Dầu ô liu 80 ml

Tỏi 6 tép

Ngò tây 10 gr

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mì Ý sốt dầu tỏi – Spaghetti Aglio e Olio truyền thống

1

Trụng mì Ý

Bắc nồi nước lên bếp cho vào 1 ít muối và cho 300gr mì ý vào trụng trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt mì ra cho vào nước lạnh để mì không bị dính vào nhau.

2

Xào dầu tỏi

Tỏi bạn đem lột sạch vỏ cắt thành lát mỏng, ngò tây đem rửa sạch băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho 80ml dầu ô liu và tỏi cắt lát vào phi vàng.

Khi tỏi vàng, cho 1 vá nước trụng mì vào nấu sôi khoảng 3 phút thì hạ nhỏ lửa.

3

Trộn mì

Cho mì vào chảo trộn đều và tiếp tục nấu đến khi gần cạn nước.

Cuối cùng cho vào 1 ít tiêu, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê ớt bột và ngò tây đã băm nhuyễn. Ngoài ra bạn có thể cho thêm 1 ít phô mai parmesan vào để hương vị được thơm ngon hơn nhé!

4

Thành phẩm

Cho mì ra dĩa và thưởng thức thôi. Sợi mì vàng óng cùng với dầu ô liu, mùi ngò tây thơm phức cùng hương vị dầu tỏi đặc trưng kích thích vị giác người ăn, khi đã ăn rồi chỉ muốn ăn thêm, ăn hoài không ngán.

2. Mì Ý sốt dầu tỏi – Spaghetti Aglio e Olio với bạch tuộc

Nguyên liệu làm Mì Ý sốt dầu tỏi – Spaghetti Aglio e Olio với bạch tuộc

Mì Ý 300 gr

Bạch tuộc baby 2 con

Tỏi 5 tép Húng tây 5 lá (basil)

Ớt khô 2 trái

Muối 1 ít

Cách chọn bạch tuộc baby

Quan sát màu mắt: chọn bạch tuộc có tròng mắt long lanh, trong. Không nên chọn bạch tuộc có tròng mắt đục ngầu.Màu da: chọn bạch tuộc có phần bụng màu trắng sáng. Không chọn bạch tuộc màu trắng ngà, vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước.Sự di chuyển: đối với bạch tuộc được bảo quản trong bể chứa thì chọn bạch tuộc đang bơi. Chọn những con di chuyển nhanh, linh hoạt khi chạm vào đối với những con đã được vớt ra khỏi bể chứa.Sờ vào thân chắc chắn: chọn bạch tuộc có phần thân chắc chắn, khi sờ tay vào không bị mềm nhũn và lõng bõng nước.Da trơn mịn: chọn bạch tuộc có phần lưng da mịn, khá trơn.

Cách chế biến Mì Ý sốt dầu tỏi – Spaghetti Aglio e Olio với bạch tuộc

1

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi mua về cần cắt đôi đầu để loại bỏ túi mực, loại bỏ răng và sau đó rửa lại với rượu,gừng hoặc nước có pha giấm sau đó rửa lại với nước lạnh để khử mùi tanh hôi của mực.

Tỏi lột sạch vỏ cắt lát, húng tây và ớt khô cắt nhỏ.

Mẹo sơ chế bạch tuộc sạch, không tanh

Dùng gừng giã nát và hòa chung với rượu trắng để rửa bạch tuộc chắc chắn mùi tanh sẽ được đánh bật chỉ trong vài phút.Nấu nước lá ổi để rửa bạch tuộc cũng là một trong những cách khử mùi tanh đặc biệt hiệu nghiệm

2

Trụng mì Ý

Bắc nồi nước lên bếp cho vào 1 ít muối, nước sôi cho vào 1 ít dầu ô liu và cho mì vào trụng đến khi mì mềm thì vớt ra khay. Cho 1 ít dầu ô liu vào khay mì và trộn đều lên để mì không bị dính lại với nhau.

3

Xào bạch tuộc

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ô liu, cho tỏi vào phi vàng rồi cho mực vào xào sơ qua. Tiếp tục cho vào 1 ít rượu trắng xào. Đảo đều chảo cho các nguyên liệu hào quyện lại với nhau.

Mách nhỏ: Bạn xào bạch tuộc vừa chín tới không xào quá lâu sẽ làm bạch tuộc bị dai và teo lại.

4

Xào mì Ý

Khi bạch tuộc vừa chín bạn cho phần mì ý đã luộc vào trộn đều cho thấm gia vị. Cuối cùng cho 1 ít tiêu, 1 ít dầu ô liu và lá húng tây vào là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Món mì Ý sốt dầu tỏi – Spaghetti Aglio e Olio với bạch tuộc được trình bày trên đĩa với nhiều màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ khó tả. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm từ bạch tuôc baby kết hợp với mì ý dai dai thơm mùi tỏi quyến rũ tạo nên món ăn ngon khó tả mang đạm hương vị Ý.