2 cách làm mề gà xào giá và xào nấm thơm ngon đơn giản hấp dẫn

Mề gà thường được mọi người sử dụng để chế biến món ăn do đơn giản, dễ thực hiện cũng như thời gian chế biến nhanh.

Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH xem ngay 2 cách làm món mề gà xào để có bữa ăn ngon bên gia đình. Thực hiện món xào ngay nhé!

1. Mề gà xào giá

Nguyên liệu làm Mề gà xào giá

Mề gà 200 gr

Giá 200 gr

Hành tím 3 củ

Hành lá 1 nhánh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Giấm 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ bột nêm/ muối/ tiêu)

Cách chọn mua giá tươi ngon

Bạn nên chọn loại giá có thân cong, khi nhìn vào thấy thân giá ít bóng, ít mập và không đều nhau vì đó là các loại giá không bị ngâm hóa chất.Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn có thể đến các siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín trên thị trường để mua.

Cách chế biến Mề gà xào giá

1

Sơ chế và ướp mề gà

Mề gà sau khi mua về, rửa với hỗn hợp muối và giấm, chần qua nước nóng, rửa sạch. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Để mề gà ra dĩa, cho 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, dùng đũa đảo đều, ướp khoảng 20 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Giá mua về, rửa sạch, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

3

Xào mề gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 phần hành tím cắt mỏng vào, đảo đều đến khi hành vàng thì cho giá vào, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn khoảng 2 phút thì cho giá ra dĩa.

Tiếp tục cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng phần hành tím cắt mỏng còn lại vào.

Cho mề gà vào xào, đến khi chín thì cho giá vào, trộn đều, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và hành lá cắt khúc, tắt bếp.

4

Thành phẩm

Mề gà xào giá với với vị mặn mặn hòa quyện cùng vị ngọt của giá sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.

Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống hoặc ăn cùng với cơm thì cũng rất bắt cơm nhé!

2. Mề gà xào nấm

Nguyên liệu làm Mề gà xào nấm

Mề gà 300 gr

Nấm hương 400 gr (nấm đông cô)

Hành tím 5 củ

Sả 2 tép

Ớt 10 trái

Ớt bột 1 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Giấm 1 ít

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ bột nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) tươi ngon

Bạn nên chọn mua nấm hương tại các siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.Bạn có thể chọn nấm khi ngửi thì có mùi thơm nhẹ, mềm, không bị trầy xướt và nấm to vừa phải.Không nên chọn nấm có kích thước quá to, có màu nâu sậm, có nấm mốc, khi ngửi thì có mùi lạ.

Cách chế biến Mề gà xào nấm

1

Sơ chế mề gà

Mề gà sau khi mua về, rửa với hỗn hợp muối và giấm. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương tươi cắt bỏ đất dính trên thân nấm, rửa sạch, dùng dao cắt dọc nấm thành 4 phần.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Sả cắt bỏ phần gốc và phần lá, rửa sạch, lấy 1 tép sả dùng chày đập dập thân sả, tép còn lại cắt khoanh mỏng. Ớt rửa sạch, cắt đôi.

3

Xào mề gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 ít hành tím vào, sau đó cho mề gà vào xào.

Đến khi ráo nước, cho 1 muỗng canh nước mắm và ớt cắt đôi vào, đảo đều, cho 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh ớt bột vào, để ra dĩa.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1/2 phần hành tím và nấm hương vào, đảo đều.

Sau đó cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, khi nấm chín, cho phần ớt bột còn lại vào, tắt bếp, cho ra dĩa.

4

Hoàn thành

Cho 2 muỗng canh dầu ăn, phần hành tím còn lại và sả vào chảo, đảo đều đến khi vàng thì cho mề gà và nấm vào, trộn đều, cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, tắt bếp.

5

Thành phẩm

Mề gà xào nấm với vị cay nồng, thích hợp cho các bạn ăn cay nhiều. Vào bếp thực hiện ngay để có bữa ngon bên gia đình nhé!

Bạn có thể ăn cùng với rau sống và chén nước tương tỏi ớt cay thì vô cùng bắt cơm nhé!