2 cách làm lòng heo xào dứa (thơm) và lòng heo xào giá thơm ngon, hấp dẫn

Lòng heo xào dứa và lòng heo xào giá chính là lựa chọn hay cho những ngày không biết ăn gì của bạn đây. cho món xào này nhé. Còn bây giờ thì cùng chúng mình vào bếp và thực hiện ngay món ăn thôi.

1 . Lòng heo xào dứa (thơm)

N guyên liệu làm Lòng heo xào dứa (thơm)

Lòng heo non 500 gr

Dứa 1 trái

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Chanh 2 trái

Rượu trắng 4 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Bột canh 1 muỗng canh

Muối hạt 2 muỗng canh

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

Dứa ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống dứa tới đầu dứa hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.Bạn nên chọn mua dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn dứa có thân dài.Chọn mua những quả dứa có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.Nên chọn mua những trái dứa khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn dứa còn tươi xanh.Không nên chọn mua những trái dứa khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.Không mua dứa còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Cách chế biến Lòng heo xào dứa (thơm)

1

Sơ chế và cắt lòng heo

Lòng heo sau khi mua về để làm sạch và khử mùi hôi thì bạn dùng 4 muỗng canh rượu trắng làm sạch, cho rượu vào bên trong lòng và tuốt từ từ cho các chất bẩn đi ra ngoài.

Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp gồm 2 muỗng canh muối hạt và nước cốt của 2 trái chanh (cả vỏ chanh) để bóp lòng heo khoảng 5 phút cho lòng ra hết cặn bã. Xả sạch lại với nước và để ráo, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

2

Sơ chế dứa và các nguyên liệu khác

Dứa sau khi mua về bạn gọt vỏ và lấy sạch mắt dứa, rửa sạch rồi cắt lá vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi mang đi rửa và cắt khúc dài khoảng 2 đốt lóng tay.

3

Xào lòng heo

Cho lòng heo vào chảo và xào nhanh với lửa lớn đến khi lòng heo săn lại thì vớt ra, bỏ đi phần nước tiết ra trong lúc xào.

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào, phi đến khi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho lòng đã xào săn vào, đảo nhanh trên lửa lớn.

Nêm thêm 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, xào cho đến khi lòng vàng xém cạnh.

4

Xào lòng heo với dứa

Tiếp theo bạn cho thêm dứa vào và xào nhanh với lửa lớn khoảng 2 phút cho dứa chín, thêm đầu hành lá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn cho hết hành lá vào, đảo cho hành chín thì tắt bếp và thưởng thức thôi.

5

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món lòng heo xào dứa thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình rồi. Lòng heo xào vàng xém cạnh kết hợp với màu vàng tươi của dứa rất đẹp.

Khi ăn vào bạn có thể cảm nhận lòng rất thấm gia vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, dai giòn sựt sựt, ăn rất cuốn. Bạn không thể bỏ lỡ món ăn này nhé!

2. Lòng heo xào giá

Nguyên liệu làm Lòng heo xào giá

Lòng heo non 500 gr

Giá 500 gr

Hành lá 3 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bột canh 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 4 muỗng canh

Chanh 2 trái

Muối hạt 2 muỗng canh

Cách chọn mua giá tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cây giá đậu có thân dài, ốm và nhiều rễ.Giá không ngâm hóa chất thì cây sẽ có kích thước không đều nhau, bạn nên chọn.Nên chọn mua cây giá có thân cong, lớp da ngoài thân không bóng bẩy.Giá ngâm hóa chất sẽ có thân ngắn, to tròn và ít rễ bạn nên tránh chọn loại giá này.Không mua khi thấy giá có màu sắc bất thường, màu vàng hoặc màu xám, đen, có mùi lạ.

Cách chế biến Lòng heo xào giá

1

Sơ chế và cắt lòng heo

Để làm sạch và khử mùi hôi của lòng heo bạn rửa lòng heo với nước, sau đó cho 4 muỗng canh nước mắm vào bên trong lòng, tuốt từ từ cho các chất bẩn bên trong đi ra ngoài.

Bóp lòng với 2 muỗng canh muối hạt và nước cốt 2 trái chanh (cả vỏ chanh) trong 5 phút rồi xả lại với nước và để ráo. Sau đó cắt lòng heo thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay.

2

Sơ chế giá và các nguyên liệu khác

Giá rửa sạch, để ráo nước sau đó bạn mang giá đi chần qua với nước sôi từ 1 – 2 phút rồi vớt ra.

Để giá vẫn giữ được độ giòn khi xào thì sau khi vớt ra bạn cho ngay vào 1 thau nước đá ngâm khoảng 3 phút. Vớt giá ra và để ráo.

Hành lá bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt nhỏ.

3

Xào lòng heo

Cho lòng heo đã sơ chế vào chảo và xào nhanh với lửa vừa cho lòng săn lại.

Bỏ đi hết phần nước mà lòng tiết ra trong lúc xào rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục xào.

Để lòng đậm đà hơn bạn nêm vào 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho lòng heo vàng xém cạnh.

4

Xào lòng heo với giá

Tiếp theo bạn cho hành lá vào, xào cho hành vừa chín thì cho tiếp giá vào, xào trong 1 phút nữa là được.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho lá hành cắt nhuyễn vào, tắt bếp, nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt và thưởng thức thôi.

5

Thành phẩm

Những miếng lòng xào vừa vàng xém cạnh, thêm màu trắng tinh của giá, chút xanh của hành, đỏ đỏ của ớt nhìn rất hấp dẫn. Thử một miếng lòng dai dai, thấm vị đậm đà, giá khi xào lên vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Đây đúng là món ngon mà bạn nhất định phải thử.