2 Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo nhâm nhi trong ngày Tết cực ngon

Võ Văn Sĩ19:29 01/01/2022

Khô gà là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích để nhâm nhi với bia trong những ngày cuối tuần hay những ngày lễ Tết.

Khô gà với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền nhưng ngon không kém gì khô bò hay khô heo. Hôm nay, sẽ vào bếp cùng bạn để tham khảo 2 cách làm khô gà lá chanh bằng chảo cực ngon nhé!

1. Khô gà

Nguyên liệu làm Khô gà

Thịt ức gà 450 gr (phi lê)

Gừng nhỏ 1 củ

Hành tím 4 củ

Lá chanh 6 cái (không bắt buộc)

Tỏi 1/2 củ Sả 1 cây

Bột ớt 1/2 muỗng canh (nếu muốn khô có màu đỏ đẹp thì nên dùng bột ớt Hàn Quốc)

Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng canh

Muối/ đường nâu 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khô gà

Sơ chế ức gà

Rửa sạch ức gà sau đó cho vào nồi cùng 3 củ hành tím, lá chanh và gừng xắt lát.

Tiếp đến, đổ nước ngập thịt gà và cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó đậy nắp nồi và bắc lên bếp để luộc. Trong quá trình luộc, dùng muỗng vớt bọt.

Các bạn luộc gà trong khoảng 7 – 8 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp nồi trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút vớt gà ra tô, nhớ chừa lại phần nước luộc gà.

Xé sợi gà

Xé gà thành sợi. Lưu ý không xé quá nhỏ khi xào sẽ bị nát gà.

Rim gà

Cho 1 chén nước luộc gà vào chảo. Sau đó, cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 chén sả bằm, 1 chút hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh dầu điều vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, cho phần gà đã xé sợi vào.

Xào ở lửa lớn và liên tục đảo đều tay cho gà khô hết nước.

Video đang HOT

Thành phẩm

Thành phẩm là đĩa khô gà dai dai, cay cay và thơm lừng. Món này thích hợp để đãi khách trong những ngày Tết của gia đình bạn đấy.

2. Khô gà lá chanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Khô gà lá chanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Ức gà 1 kg Lá chanh 100 gr

Sả tươi 5 cây

Gừng 1 nhánh

Hành tím 2 củ

Tỏi 1 củ

Chanh 1/2 quả

Ớt khô 100 gr

Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Mật ong 1 muỗng cà phê

Dầu điều 3 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ bột canh)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khô gà lá chanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế và ướp ức gà

Ức gà mua về rửa sạch, cắt bỏ da và mỡ rồi chà xát thật kĩ với 1 muỗng canh muối và nước cốt 1/2 trái chanh khoảng 7 – 10 phút để khử bớt mùi hôi.

Sau đó, ướp ức gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê mật ong trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút.

Hấp và xé sợi ức gà

Tiếp theo, hấp ức gà đã ướp 2 củ hành tím, 5 cây sả tươi, 1 nhánh gừng, 1 ít lá chanh với một ít bột canh trong khoảng 20 phút.

Khi kiểm tra thấy ức gà đã chín thì vớt ra tô ngâm với nước đá khoảng 5 – 7 phút, đợi ức gà hết nóng cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho gà săn lại dễ xé sợi.

Làm sốt tẩm vị

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho tỏi vào phi thơm và cho ít ớt cay khô vào đảo nhanh tay cho thơm, sau 5 phút thì cho sả vào phi thơm và vớt ra.

Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh dầu điều, 3 muỗng canh nước mắm rồi cho thêm 7 – 8 muỗng nước luộc gà vào, thêm 3 muỗng canh đường nữa rồi khuấy đều, đun sôi hỗn hợp lại và để nguội.

Ướp và rim gà xé

Trộn ức gà xé với sốt tẩm vị thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.

Bắc một cái chảo chống dính lên bếp, cho gà đã tẩm ướp vào đảo đều tay, sấy cho đến khi gà khô hoàn toàn là được .

Thành phẩm

Khô gà lá chanh vàng ươm bắt mắt, mùi thơm cay nồng đặc trứng rất hấp dẫn. Sợi khô gà dai dai, đậm đà đủ vị càng ăn càng ghiền. Nhâm nhi món khô gà lá chanh nhà làm với một lon bia mát thì còn gì tuyệt hơn nữa!

Cách làm khô gà lá chanh thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Khô gà lá chanh là một món ăn ưa chuộng của nhiều tín đồ ăn vặt. Còn gì tuyệt vời hơn món khô gà lai dai trong các bữa nhậu, nhâm nhi một tách trà nóng khi đọc 1 quyển sách hay xem 1 bộ phim yêu thích.

Những cách làm khô gà lá chanh đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến thành công với hương vị chuẩn đậm đà hấp dẫn.

Mách bạn cách chọn thịt gà để làm khô gà lá chanh ngon nhất

Để có được món khô gà lá chanh dai dai, ngon miệng thì khâu chọn thịt gà là vô cùng quan trọng, dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn được những miếng thịt gà tươi ngon nhất cho cách làm khô gà lá chanh ngon đúng chuẩn.

Thịt gà tươi ngon sẽ có thớ thịt hồng hào, có lớp da mỏng, lớp mỡ dưới da mỏng có màu vàng nhạt. Thịt gà để lâu ngày sẽ có màu sẫm, các đốm đen, hoặc bầm tím.Ngoài ra, khi sờ vào, miếng thịt sẽ có một độ đàn hồi nhất định, không quá căng mọng, hoặc mềm nhão như thịt bị bơm nước.Thịt gà tươi ngon sẽ có mùi thơm của thớ thịt, không có mùi hôi lạ do thịt bị hỏng hoặc để đông lạnh lâu ngày. Phần thịt được chọn nên là phần ức vì đây là bộ phận có nhiều thịt và và chứa nhiều dưỡng chất và protein nhất, thịt này khi cho thành phẩm khô gà sẽ có hương vị thơm ngon hoàn thiện nhất cho những cách làm khô gà lá chanh dưới đây.

Cách làm món khô gà lá chanh thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm khô gà lá chanh tại nhà thơm ngon dễ thực hiện nhất

Nếu bếp nhà bạn không có lò vi sóng, không sao, với những dụng cụ đơn giản mà bất kỳ gian bếp nào cũng có như chảo chống dính, nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể bắt tay ngay và làm khô gà thơm ngon tròn vị bằng những cách làm khô gà lá chanh thơm ngon đơn giản nhất dưới đây

Cách làm khô gà lá chanh sử dụng chảo chống dính

Sơ chế nguyên liệu cho các cách làm làm khô gà thơm ngon nhất

Nguyên liệu:

500g thịt ức gà không xương.

1 củ gừng nhỏ.

5 củ hành tím.

5 lá chanh.

4 tép tỏi.

1 quả ớt tươi.

4 nhánh sả.

4 muỗng cà phê đường.

2 muỗng cà phê ớt bột.

1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

Mẹo chọn nguyên liệu chuẩn để làm khô gà lá chanh ngon đúng vị

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà:ngâm với rượu trắng để khử đi mùi hôi hoặc rửa sạch với nước muối và để ráo.Sả: đập dập, cắt lát mỏngHành tây: rửa sạch và chẻ múi cau (thành 6 múi).Gừng, tỏi: Cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.Lá chanh: Rửa sạch lá chanh sau đó chia làm 3 phần,1 phần đêm cắt nhỏ, 2 phần giữ nguyên.

Bước 1: Cho thịt gà, lá chanh, gừng, sả và muối vào nồi rồi trộn đều. Sau đó đổ thêm 500ml nước vào, và nấu trong 20 phút, đậy vung và để nồi trong vong 10 phút thì với gà ra

Bước 2: Khi thịt gà đã nguội, cắt ra thành từng miếng vuông có cạnh 3cm, rồi tiếp tục xé nhỏ dọc theo thớ thịt

Bước 3: Tiếp tục cho tỏi băm,sả, hành,sả , lá chanh cắt sợi, mắm, đường, ngũ vị hương vào và trộn đều, để gà ngấm vị , ta ướp thịt gà đã xé nhỏ trong 30 phút.

Bước 4: Cho vào chảo 50ml nước gà luộc, cùng với hỗn hợp đã ướp vào chảo chống dính

Bước 5: Bật bếp lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi khô nước và thịt gà khô lại chuyển sang màu vàng

Cách làm khô gà lá chanh tại nhà bằng nồi cơm điện

Các bước làm món khô gà lá chanh tại nhà bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản

Sau khi thực hiện các bước sơ chế và ướp thịt tương tự 3 bước đầu tiên trong cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính, ta sẽ thực hiện tiếp những bước sau cho cách làm gà khô bằng nồi cơm điện.

Bước 4: Cho một lớp dầu và quét đều mặt trong nồi cơm điện, sau đó đàn gà đã ướp vào nồi, bật bếp cho đến khi sôi

Bước 5: Khi bếp chuyển sang chế độ warm, đợi 5 phút sau đó nhấn lại chế độ nấu

Bước 6: sau 8 lần chuyển chế độ, khô gà lá chanh giòn dai đã được hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Cách làm khô gà lá chanh tại nhà bằng lò vi sóng

Cách làm món khô gà lá chanh thơm ngon bằng lò vi sóng

Thịt gà đã sơ chế và ướp sẽ được thực hiện tiếp các bước dưới đây:

Bước 4: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, bỏ hành, sả phi thơm đến khi dậy mùi thì đổ ra một chén nhỏ

Bước 5: Cho 50 ml nước luộc gà vào chảo, đổ gà ướp, ớt, lá chanh vào chảo và trộn đều, bật bếp nấu 3 phút để gà ngấm gia vị

Bước 6: Dùng giấy bạc bọc khay nướng, sau đó dàn đều gà đã nấu đều lên khay. Bật lò vi sóng chế độ 150 độ C khoảng 10 phút, ta có món khô gà lá chanh thành phẩm sẵn sàng để thưởng thức.

Cách chế biến món tôm hấp ngon, đơn giản nhanh chóng Tôm hấp là món ăn vô cùng hấp dẫn và thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc. Không cần phải chờ lâu bạn cũng có thể tự làm món ăn thơm ngon này cho gia đình mình. Vào bếp thôi! 1. Tôm hấp nước dừa Nguyên liệu làm Tôm hấp nước dừa Tôm 0.5 kg Dừa xiêm 1 trái Các loại rau...