2 cách làm khô cá lóc chiên nước mắm và giấm đường ngon đậm đà

Khô cá lóc là nguyên liệu quen thuộc, dân dã, được biết tới với hương vị thơm ngon và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH xem thêm 2 món chiên ngon làm từ khô cá lóc với khô cá lóc chiên nước mắm và chiên giấm đường nhé!

1. Khô cá lóc chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Khô cá lóc chiên nước mắm

Khô cá lóc 300 gr

Tỏi 1/2 củ (băm nhuyễn)

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Cà chua 1 quả (ăn kèm)

Dưa leo 1 quả (ăn kèm)

Dầu ăn 200 ml

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Hạt nêm/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khô cá lóc chiên nước mắm

1

Sơ chế nguyên liệu

Khô cá lóc bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa leo rửa sạch và cắt tỉa để trang trí.

2

Chiên khô cá lóc

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hết khô cá lóc vào, chiên ngập dầu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, khô cá chín và nổi lên mặt dầu thì bạn vớt ra, để ráo dầu.

3

Pha sốt

Cho vào chén 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy đều cho hỗn hợp gia vị sốt hòa quyện.

4

Làm khô cá lóc chiên nước mắm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn vừa chiên cá lúc nãy và phi thơm phần tỏi băm.

Khi tỏi đã thơm, bạn cho phần nước sốt vừa pha vào, giảm lửa vừa và đun tới khi phần nước sốt hơi sệt lại.

Kế đến, cho khô cá lóc chiên vào, đảo đều cho khô cá thấm nước sốt. Sau khoảng 2 phút nữa khi lớp sốt đã keo lại, áo đều khô cá thì bạn tắt bếp.

Trình bày món ăn ra dĩa kèm với cà chua, dưa leo đã chuẩn bị sẵn là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Khô cá lóc chiên nước mắm mang hương vị đậm đà, dân dã. Khô cá dai dai, ngọt, phần sốt áo bên ngoài mặn ngọt cực kì hấp dẫn.

Chuẩn bị 1 nồi cơm thật to và mời cả nhà cùng thưởng thức món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!

2. Khô cá lóc chiên giấm đường

Nguyên liệu làm Khô cá lóc chiên giấm đường

Khô cá lóc 300 gr

Giấm ăn 2 muỗng canh

Tỏi 4 tép

Dưa leo 1 quả (ăn kèm)

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)

Hinhg nguyên liệu

Cách chế biến Khô cá lóc chiên giấm đường

1

Sơ chế nguyên liệu

Khô cá lóc mua về bạn rửa sạch 2 – 3 lần với nước, để ráo.

Sau khi khô cá đã ráo, bạn cắt khô thành từng miếng vừa ăn.

Mách nhỏ: Để khô cá ráo và không bị bắn dầu khi chiên, bạn có thể dùng giấy ăn thấm hết nước còn đọng lại trên bề mặt, giúp quá trình làm khô cá ráo nhanh hơn.

Dưa leo rửa sạch, cắt lát. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

2

Chiên khô cá lóc

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho khô cá vào, chiên ở lửa nhỏ.

Cứ 2 – 3 phút thì bạn lật khô cá lại 1 lần, chiên trong khoảng 10 phút, khô cá chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Mách nhỏ: Để khô cá ráo dầu nhanh hơn, bạn có thể cho chúng vào 1 cái dĩa đã được lót sẵn 2 – 3 lớp giấy ăn. Giấy ăn sẽ giúp hút bớt dầu rất nhanh và hiệu quả.

3

Làm khô cá lóc chiên giấm đường

Bắc lại chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn chiên khô cá lúc nãy và phi thơm phần tỏi băm.

Khi tỏi đã vàng, thơm, cho vào chảo 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Đun khoảng 2 phút trên lửa nhỏ cho nước sốt sệt lại thì bạn nêm nếm cho vừa ăn, trút hết phần khô cá đã chiên vào.

Đảo đều khoảng 3 phút nữa cho lớp sốt áo đều quanh khô cá thì bạn tắt bếp, bày ra dĩa là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Khô cá lóc chiên giấm đường dậy mùi thơm hấp dẫn và cực kì đặc trưng từ giấm ăn.

Khô cá dai dai, chua ngọt hòa quyện đậm đà, ăn kèm với dưa leo và cơm trắng nữa thì ngon hết sẩy luôn!