2 cách làm kẹo hạt điều caramel và sữa dừa ngọt ngào nhâm nhi ngày Tết

Vào những ngày Tết đến, xuân về có rất nhiều loại bánh mứt được làm để nhâm nhi ăn vặt. Trong đó không thể nhắc đến kẹo hạt điều thơm ngon, bùi ngậy và giàu chất dinh dưỡng.

1. Kẹo hạt điều caramel

Nguyên liệu làm Kẹo hạt điều caramel

Hạt điều rang 200 gr

Bơ lạt 50 gr

Đường 170 gr

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Mè rang 10 gr

Bơ lạt mua ở đâu?

Bơ lạt bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bánh nguyên liệu làm bánh hoặc tại những siêu thị hay cửa hàng tiện lợi đều có bán. Bên cạnh đó bạn có thể tự làm bơ lạt tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Cách chế biến Kẹo hạt điều caramel

1

Đun caramel và bơ

Chuẩn bị một chảo chống dính lớn, cho vào 170gr đường, 100ml nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi đun liu riu với mức lửa nhỏ nhất.

Khi hỗn hợp đường bắt đầu sôi tạo nhiều bọt lớn thì bạn dùng muỗng khuấy đều sau đó thêm vào 50gr bơ lạt rồi đảo cho bơ tan hết. Bạn đun thêm khoảng 1 – 2 phút đến khi hỗn hợp đường, bơ keo lại thành carmel, chuyển sang màu nâu đậm, có nhiều bọt khí li ti là được.

2

Trộn hạt điều caramel

Khi nấu xong caramel thì bạn cho 200gr hạt điều cùng 10gr mè rang vào rồi trộn thật đều tay sao cho caramel bọc kín hạt điều.

3

Đổ khuôn và tạo hình

Bạn đổ hạt điều phủ caramel ra khuôn rồi dàn đều, tiếp theo bạn cho vào tủ đá làm lạnh trong 5 phút để kẹo được định hình.

Sau khi làm lạnh bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

4

Thành phẩm

Kẹo hạt điều caramel có màu nâu bóng đẹp, kẹo giòn giòn, bùi ngậy vị hạt điều, caramel ngọt ngào, dai mềm hòa quyện cùng nhau dễ làm mọi người mê mẩn, ăn hoài vẫn thích.

2. Kẹo hạt điều sữa dừa

Nguyên liệu làm Kẹo hạt điều sữa dừa

Hạt điều rang 200 gr

Bột cốt dừa 2 muỗng canh

Bơ lạt 500 gr

Bột vani 2 ống (2 giọt tinh chất vani) Si rô cây phong 3 muỗng canh (maple syrup)

Thông tin về một số nguyên liệu

Si rô cây phong (maple syrup)

Si rô cây phong được sản xuất từ nhựa của cây phong (thích) đường, cây phong lá đỏ hoặc cây phong đen. Loại si rô này có cấu trúc sánh, hơi đặc gần giống với mật ong, thường dùng để làm bánh hay rưới lên các món tráng miệng hay tẩm ướp các nguyên liệu để nướng, chiên trong chế biến thực phẩm.

Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán hàng hóa nhập khẩu, các siêu thị lớn hay trên các trang thương mại điện tử. Trong công thức này bạn có thể thay maple syrup bằng cách sử dụng mật ong.

Bột cốt dừa

Bột cốt dừa có hai loại gồm: bột cốt dừa được làm sẵn và được làm từ nước cốt dừa cô đặc rồi nghiền nhuyễn thành dạng bột mịn. Bột cốt dừa thường dùng trong chế biến món ăn để tạo hương vị.Bạn có thể mua bột cốt dừa hay nước cốt dừa cô đặc tại các siêu thị Bách hóa XANH hay mua online trên bachhoaxanh.com hoặc tại các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, bếp gas, bộ nồi, thìa, khuôn đổ kẹo,…

Cách chế biến Kẹo hạt điều sữa dừa

1

Xay nhuyễn hạt điều

Bạn cho 200gr hạt điều rang vào máy xay rồi xay cho nhuyễn mịn.

2

Đun hỗn hợp

Tiếp theo, bạn cho 500gr bơ lạt, hạt điều xay mịn, 3 muỗng canh si rô cây phong, 2 muỗng canh bột cốt dừa và 2 ống vani vào một chiếc nồi nhỏ.

Bạn đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan chảy, quyện vào nhau thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi nấu hỗn hợp bạn nên vừa đun vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy.

3

Đổ khuôn

Bạn rót hỗn hợp vào khuôn làm kẹo vuông, tròn hoặc hình mà bạn yêu thích. Để nguội và cho khay kẹo vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kẹo đông cứng lại.

4

Thành phẩm

Kẹo hạt điều sữa dừa thơm ngon, ngọt ngào cùng với sự bùi ngọt, béo ngậy của hạt điều quyện cùng bơ và bột cốt dừa, chắc hẳn sẽ làm ai cũng mê mẩn.

Kẹo dễ ăn, rất phù hợp để nhâm nhi trong những ngày Tết và cũng là món ăn vặt mà trẻ em và người già đều thích.