2 cách làm gỏi tàu hũ ky rau càng cua và nấm đùi gà thanh mát thơm ngon

Phạm Hồng Hân14:56 12/02/2022

Cùngvào bếp, xem ngay 2 cách làm gỏi tàu hũ ky rau càng cua và nấm đùi gà thanh mát, thơm ngon để thêm vị cho bữa cơm gia đình thêm bắt vị.

1. Gỏi tàu hũ ky rau càng cua

Nguyên liệu làm Gỏi tàu hũ ky rau càng cua

Tàu hũ ky khô 1 miếng

Bắp chuối 300 gr

Rau càng cua 100 gr

Đường/ muối 1 ít

Hành tím phi thơm 10 gr

Đậu phộng rang 50 gr

Tắc 2 trái

Tỏi băm 2 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng canh

Giấm 3 muỗng canh

Nước mắm chay 2 muỗng canh

Cách chọn mau nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau càng cua ngon

Bạn nên chọn mua rau càng cua có màu sắc tươi, lá có màu xanh non, căng bóng, thân cây mập, không bị sâu và không bị dập nát.Nên chọn rau càng cua non để làm gỏi, rau sẽ giữ được độ giòn, thơm và ít bị đắng hơn.Bạn nên chọn những bó rau càng cua có ít bông, chúng thường non, giòn hơn những bó rau có nhiều bông.

Cách chọn mua bắp chuối ngon

Nên chọn mua những bắp chuối có dáng thuôn dài, nhìn tươi ngon, dùng tay bóp nhẹ thấy vỏ ngoài bắp chuối cứng, không bị nhũn mềm, có độ giòn nhất định là còn tươi ngon.Bắp chuối nên có màu đỏ sậm, trên vỏ có lớp phấn màu trắng bám bên ngoài, cầm thấy chắc và nặng tay thì đó là bắp chuối ngon.

Cách chế biến Gỏi tàu hũ ky rau càng cua

Chiên tàu hũ ky

Tàu hũ ky miếng mua về bạn có thể ngâm trong nước cho mềm, rửa sạch. Sau đó lấy ra chờ ráo nước.

Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu đun đến khi dầu sôi thì cho tàu hũ ky vào chiên đến khi có màu vàng nhạt, giòn thì lấy ra khỏi chảo.

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều giúp đường nhanh tan hơn.

Sơ chế các loại rau

Bắp chuối mua về dùng dao cắt dạng sợi mỏng và dài. Rau càng cua rửa sạch cắt thành đoạn ngắn vừa ăn là được.

Trộn gỏi

Cho bắp chuối, rau càng cua vào thau lớn để chuẩn bị trộn gỏi, bóp nát 1 phần tàu hũ ky cho vào thau trộn chung. Thêm hành tím phi, đậu phộng rang và rưới đều nước giấm đường vào trộn đều hỗn hợp giúp món gỏi thấm đều nước trộn gỏi.

Làm nước chấm

Cho vào chén nước cốt của 2 trái tắc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều hỗn hợp lên. Thêm ớt băm và tỏi băm vào trộn đều là có thể dùng rồi.

Video đang HOT

Thành phẩm

Món gỏi sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt từ tàu hũ ky chiên vàng ươm, bắp chuối và cả màu xanh của rau càng cua. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của tàu hũ ky và bắp chuối bào sợi, gỏi trộn chua chua ngọt ngọt ăn kèm với nước chấm tỏi ớt thì ngon ngất ngây nhé!

2. Gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà

Nguyên liệu làm Gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà

Nấm đùi gà 200 gr

Tàu hũ ky 100 gr

Cà rốt 50 gr

Dưa leo 100 gr

Hành tây 50 gr

Ớt sừng 1 trái

Rau răm 10 gr

Nước cốt chanh 50 ml

Đường/ muối 1 ít

Nước mắm chay 1 thìa canh

Đầu phộng rang 50 gr

Cách chọn mua nấm đùi gà ngon

Chọn mua nấm có thân nấm to, có màu trắng sáng, mũ nấm có màu nâu, không bị mềm nhũn.Chiều dài trung bình nấm thường 12 – 15cm. Tránh chọn nấm có chiều dài cao hơn 15cm, vì thường dễ bị xốp và hương vị không thơm ngon.Chọn mua nấm có mùi thơm nấm tự nhiên, nấm đùi gà tươi thường có hương thơm đặc trưng giống như mùi hạnh nhân. Không chọn mua nấm có mùi ôi, ẩm mốc vì đây là nấm đã để lâu.

Cách chế biến Gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà

Sơ chế nấm đùi gà

Nấm đùi gà mua về, bạn nên rửa sạch hết bùn đất bám bên ngoài thân nấm với nước sạch, dùng dao cắt dọc thân nấm thành những thanh dài vừa ăn.

Sơ chế tàu hũ ky

Tàu hũ ky dạng miếng sau khi mua về bạn có thể cho vào thau nước ngâm trong vài phút cho mềm, sau đó rửa sạch.

Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu, đến khi dầu sôi thì thả tàu hũ ky vào chiên cho vàng đều với mức lửa nhỏ. Khi thấy miếng tàu hũ có màu vàng nhạt thì có thể vớt ra, để ráo dầu. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các loại rau củ

Cà rốt mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt thành dạng dợi dài và nhỏ. Dưa leo bạn có thể dùng dao cắt dọc làm 4 phần rồi loại bỏ phần ruột đi, cắt dạng sợi nhỏ vừa ăn là được.

Ớt sừng bạn cùng dùng dao loại bỏ hết phần hạt bên trong ruột rồi cắt sợi mỏng. Hành tây bạn lột hết vỏ rồi cũng mang đi cắt thành sợi dài, mỏng vừa ăn. Sau cùng, bạn chỉ cần dùng dao băm nhỏ hết rau răm đã được rửa sạch là được.

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén lần lượt 50ml nước cốt chanh, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm chay, 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều giúp hỗn hợp hoà tan.

Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào khuấy đều trên lửa nhỏ vừa cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại, hơi sánh thì có thể tắt bếp.

Trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái tô to để trộn gỏi, lần lượt cho vào hành tây, cà rốt, dưa leo, ớt sừng, tàu hũ ky, rau răm và nước trộn gỏi vào, trộn đều giúp nguyên liệu thấm đều nước trộn gỏi.

Thêm 50gr đậu phộng rang, trộn đều lên là hoàn thành!

Thành phẩm

Món gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà với cách làm vô cùng đơn giản, chỉ mất vài phút có ngay món ăn khai vị bắt mắt với màu sắc tự nhiên của cà rốt, dưa leo, tàu hũ ky,.. mang mùi thơm dịu nhẹ của rau răm xen lẫn với vị chua chua ngọt ngọt của nước trộn gỏi đậm đà. Thử ngày nào!

Cách làm khô gà miếng vàng đẹp siêu ngon, nhâm nhi ngày Tết

Những món khô để nhâm nhi bên gia đình hoặc dùng để tiếp khách quả là sự lựa chọn phù hợp vào những ngày lễ Tết phải không nào?

Nếu bạn vẫn chưa biết nên làm gì thì hãy tham khảo ngay công thức cách làm khô gà miếng vàng cực hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Khô gà miếng

Nguyên liệu làm Khô gà miếng

Ức gà 1.2 kg

Tỏi băm 3 muỗng canh

Ớt băm 3 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khô gà miếng

Sơ chế thịt gà

Đầu tiên, ức gà mua về lấy muối chà sát qua phần thịt 2 - 3 phút, rồi rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, sau đó để ráo. Kế đến, dùng dao cắt ức gà thành từng miếng mỏng vừa ăn bằng cách cắt dọc 1 đường bên hông theo sớ thịt và banh ra là được.

Ướp thịt gà

Chuẩn bị 1 cái tô rồi cho 1.2kg ức gà đã cắt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào, tiến hành trộn đều lên rồi để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Phơi khô

Sau đó, bạn lấy 1 cái rổ trải đều 1.2kg ức gà đã ướp ra rồi tiến hành phơi nắng 3 - 4 tiếng, đến khi khô ráo 1 mặt thì trở qua mặt còn lại tiếp tục phơi thêm 3 - 4 tiếng nữa đến khi dẻo mịn là xong.

Đem vào nhà 15 phút thì bỏ gà vào túi zip đựng thực phẩm cho vào tủ lạnh bảo quản là được.

Thành phẩm

Màu sắc vàng óng ánh của từng miếng khô gà miếng thật hấp dẫn các bạn nhỉ? Đây mà là món quà biếu tặng vào những ngày Tết thì còn gì bằng nữa đây!

Khô gà này mà chiên hoặc nướng đều mang lại hương vị vừa dẻo vừa dai lại còn đậm đà rất vừa miệng. Có ngay lon bia rồi nhâm nhi với vài người bạn là hết sẩy luôn đó!

2. Khô gà miếng (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Khô gà miếng (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Ức gà 1 kg

Bột hành 1 ít

Bột tỏi 1 ít

Bột sả 1 ít (hoặc 1 cây sả tươi băm nhỏ)

Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu màu điều 3 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ đường)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, chảo chống dính, thớt, dao, tô.

Cách chế biến Khô gà miếng (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế các nguyên liệu

Ức gà mua về, bạn lọc bỏ da và xương, sau đó ngâm ức gà với nước muối loãng 15 phút để khử bớt mùi tanh hôi.

Thịt gà sau khi ngâm xong, bạn vớt ra và rửa sạch với nước rồi dùng giấy ăn hoặc khăn thấm khô nước.

Tiếp theo, bạn cắt thịt ức gà thành miếng dài và có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi cho vào tô.

Ướp thịt gà

Bạn cho vào tô thịt ức gà đã cắt gồm các gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột sả, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 3 muỗng canh dầu màu điều.

Bạn trộn đều ức gà với tất cả các gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, bạn lấy ức gà đã ướp ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Rim và sấy thịt gà

Bạn đặt chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu và đun ở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, bạn cho thịt gà vào rim từ 30 - 40 phút đến khi thấy cạn nước thì tắt bếp.

Bạn gắp thịt gà đã rim và trải đều vào khay có lót sẵn giấy nến.

Tiếp theo, cho khay thịt vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ 100 độ C với 2 lửa trên dưới ở rãnh giữa trong 30 phút.

Kế đến, bạn lấy khay thịt ra, lật mặt lại rồi cho vào sấy tiếp tục ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút.

Sau 30 phút, bạn tăng lên 130 độ C và sấy thêm 15 phút nữa. Tiếp tục lấy khay thịt ra và lật mặt thịt rồi sấy ở 100 độ C trong 30 phút.

Thành phẩm

Khô gà miếng thành phẩm có lớp vỏ ngoài khô, dai còn thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm nhất định và thấm đều gia vị mặn ngọt rất đậm đà xen lẫn chút cay ngon cực hấp dẫn.

Cách làm thịt xông khói cuộn phô mai nướng thơm lừng, hấp dẫn cực ngon Nếu bạn đang cảm thấy "bí" cho thực đơn nhà mình, hãy thử tham khảo món thịt xông khói cuộn phô mai thơm ngon, đơn giản để đổi vị cho gia đình nhé. Thịt heo có vị bùi đậm đà kết hợp cùng phô mai béo ngậy, cực kỳ thích hợp để dùng kèm cơm nóng đấy! Vào bếp thôi! Nguyên liệu làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độ01:21

"Với thực lực của Hoà Minzy, đi thi Đạp Gió tại Trung Quốc chắc còn thảm hơn Suni Hạ Linh"04:19

Phụ huynh soi camera thấy cô giáo liên tục làm 1 điều trước mặt con gái đang gào khóc nức nở, vội up ngay clip lên mạng và thốt lên 4 từ01:18

Tìm đến phòng trọ bắt quả tang chồng nằm võng ôm ấp "tiểu tam", hành động bất ngờ của chị vợ khiến dân mạng thốt lên: IQ cao!00:49

Diễn biến vụ người đàn ông chặn cổng, hành hung người trước cổng BV Bạch Mai: Lãnh đạo Bệnh viện nói gì?01:10

Tài xế xe giường nằm vừa lái vừa chơi game, còn hô to khi chiến thắng01:38

Con gái không chịu đi học, mẹ cho sang hàng xóm phụ bán phở, nhìn dòng chữ treo trước ngực vừa thương vừa buồn cười02:25

Đám hỏi Quỳnh Lương và thiếu gia Trà Vinh: Visual dâu rể "đỉnh chóp", đàng gái có một điểm đặc biệt vì đang mang thai01:21

Quỳnh Lương thay váy cưới để lộ bụng lùm lùm, khoá môi cực ngọt theo chồng thiếu gia về dinh00:31

Trung Quốc triển khai gần 60 máy bay sau phát ngôn của lãnh đạo Đài Loan?08:54

Rộ tin Mỹ lên kịch bản rời khỏi ghế chỉ huy NATO06:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

06:18:00 22/03/2025

Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thể nắm bắt được những công thức làm món sườn rim đậm vị, thịt mềm, thơm nức mũi.

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

06:17:20 22/03/2025

Sườn nướng là món ăn khoái khẩu đối với nhiều người. Tuy nhiên, để có công thức ướp sườn chuẩn, đậm đà hương vị không phải ai cũng nắm bắt được.

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

06:16:21 22/03/2025

Bạn là tín đồ mê thịt sườn cốt lết, bạn đang tìm hiểu các công thức để ướp sườn cốt lết thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn những cách ướp sườn cốt lết đảm bảo ăn là phải tấm tắc khen ngon.

6 bí quyết nấu chè thơm ngon, không bị vón cục

06:15:27 22/03/2025

Chè là món ăn vặt hấp dẫn, thanh mát và dễ làm. Tuy nhiên, để có bát chè thơm ngon, sánh mịn, không bị vón cục hay lợn cợn, bạn cần có bí quyết nấu đúng cách.

Món quýt nướng gây sốt trong 'Khi cuộc đời cho bạn quả quýt' không chỉ thơm ngon, người Việt vẫn dùng trị ho, chống cảm lạnh

06:14:37 22/03/2025

Món quýt nướng trong bộ phim Khi cuộc đời cho bạn quả quýt đang gây sốt không chỉ làm khán giả mãn nhãn mà còn kích thích vị giác.

Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa

05:43:10 20/03/2025

Món ăn từ loại nguyên liệu lạ mà quen này thực sự là báu vật cho cơ thể, giúp tăng cường chức năng tỳ vị, kích thích vị giác!

Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng

05:42:41 20/03/2025

Món xôi viên tôm thịt phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Có thể chấm cùng tương ớt hoặc một chút xì dầu để tăng hương vị đậm đà của món ăn.

Các mẹo xào miến không dính chảo

05:41:57 20/03/2025

Các mẹo xào miến dưới đây sẽ giúp món ăn không còn giảm chất lượng và thẩm mỹ vì miến bị dính chảo, vón cục hoặc bị nát.

8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng

05:34:12 20/03/2025

Món rim là một trong những cách chế biến giúp thực phẩm thấm vị đậm đà, có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ.

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

17:30:57 19/03/2025

Mùi tanh đặc trưng của cá khiến nhiều người e ngại khi chế biến, nhưng với mẹo ướp cá đơn giản dưới đây, bạn có thể yên tâm rằng mùi tanh bị khử hoàn toàn.

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

11:33:06 19/03/2025

Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

06:12:42 19/03/2025

Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.