2 cách làm gỏi tàu hũ ky rau càng cua và nấm đùi gà thanh mát thơm ngon
Cùngvào bếp, xem ngay 2 cách làm gỏi tàu hũ ky rau càng cua và nấm đùi gà thanh mát, thơm ngon để thêm vị cho bữa cơm gia đình thêm bắt vị.
1. Gỏi tàu hũ ky rau càng cua
Nguyên liệu làm Gỏi tàu hũ ky rau càng cua
Tàu hũ ky khô 1 miếng
Bắp chuối 300 gr
Rau càng cua 100 gr
Đường/ muối 1 ít
Hành tím phi thơm 10 gr
Đậu phộng rang 50 gr
Tắc 2 trái
Tỏi băm 2 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Giấm 3 muỗng canh
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Cách chọn mau nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau càng cua ngon
Bạn nên chọn mua rau càng cua có màu sắc tươi, lá có màu xanh non, căng bóng, thân cây mập, không bị sâu và không bị dập nát.Nên chọn rau càng cua non để làm gỏi, rau sẽ giữ được độ giòn, thơm và ít bị đắng hơn.Bạn nên chọn những bó rau càng cua có ít bông, chúng thường non, giòn hơn những bó rau có nhiều bông.
Cách chọn mua bắp chuối ngon
Nên chọn mua những bắp chuối có dáng thuôn dài, nhìn tươi ngon, dùng tay bóp nhẹ thấy vỏ ngoài bắp chuối cứng, không bị nhũn mềm, có độ giòn nhất định là còn tươi ngon.Bắp chuối nên có màu đỏ sậm, trên vỏ có lớp phấn màu trắng bám bên ngoài, cầm thấy chắc và nặng tay thì đó là bắp chuối ngon.
Cách chế biến Gỏi tàu hũ ky rau càng cua
1
Chiên tàu hũ ky
Tàu hũ ky miếng mua về bạn có thể ngâm trong nước cho mềm, rửa sạch. Sau đó lấy ra chờ ráo nước.
Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu đun đến khi dầu sôi thì cho tàu hũ ky vào chiên đến khi có màu vàng nhạt, giòn thì lấy ra khỏi chảo.
2
Làm nước trộn gỏi
Cho vào chén 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều giúp đường nhanh tan hơn.
3
Sơ chế các loại rau
Bắp chuối mua về dùng dao cắt dạng sợi mỏng và dài. Rau càng cua rửa sạch cắt thành đoạn ngắn vừa ăn là được.
4
Trộn gỏi
Cho bắp chuối, rau càng cua vào thau lớn để chuẩn bị trộn gỏi, bóp nát 1 phần tàu hũ ky cho vào thau trộn chung. Thêm hành tím phi, đậu phộng rang và rưới đều nước giấm đường vào trộn đều hỗn hợp giúp món gỏi thấm đều nước trộn gỏi.
5
Làm nước chấm
Cho vào chén nước cốt của 2 trái tắc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều hỗn hợp lên. Thêm ớt băm và tỏi băm vào trộn đều là có thể dùng rồi.
Video đang HOT
6
Thành phẩm
Món gỏi sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt từ tàu hũ ky chiên vàng ươm, bắp chuối và cả màu xanh của rau càng cua. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của tàu hũ ky và bắp chuối bào sợi, gỏi trộn chua chua ngọt ngọt ăn kèm với nước chấm tỏi ớt thì ngon ngất ngây nhé!
2. Gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà
Nguyên liệu làm Gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà
Nấm đùi gà 200 gr
Tàu hũ ky 100 gr
Cà rốt 50 gr
Dưa leo 100 gr
Hành tây 50 gr
Ớt sừng 1 trái
Rau răm 10 gr
Nước cốt chanh 50 ml
Đường/ muối 1 ít
Nước mắm chay 1 thìa canh
Đầu phộng rang 50 gr
Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
Chọn mua nấm có thân nấm to, có màu trắng sáng, mũ nấm có màu nâu, không bị mềm nhũn.Chiều dài trung bình nấm thường 12 – 15cm. Tránh chọn nấm có chiều dài cao hơn 15cm, vì thường dễ bị xốp và hương vị không thơm ngon.Chọn mua nấm có mùi thơm nấm tự nhiên, nấm đùi gà tươi thường có hương thơm đặc trưng giống như mùi hạnh nhân. Không chọn mua nấm có mùi ôi, ẩm mốc vì đây là nấm đã để lâu.
Cách chế biến Gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà
1
Sơ chế nấm đùi gà
Nấm đùi gà mua về, bạn nên rửa sạch hết bùn đất bám bên ngoài thân nấm với nước sạch, dùng dao cắt dọc thân nấm thành những thanh dài vừa ăn.
2
Sơ chế tàu hũ ky
Tàu hũ ky dạng miếng sau khi mua về bạn có thể cho vào thau nước ngâm trong vài phút cho mềm, sau đó rửa sạch.
Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu, đến khi dầu sôi thì thả tàu hũ ky vào chiên cho vàng đều với mức lửa nhỏ. Khi thấy miếng tàu hũ có màu vàng nhạt thì có thể vớt ra, để ráo dầu. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
3
Sơ chế các loại rau củ
Cà rốt mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt thành dạng dợi dài và nhỏ. Dưa leo bạn có thể dùng dao cắt dọc làm 4 phần rồi loại bỏ phần ruột đi, cắt dạng sợi nhỏ vừa ăn là được.
Ớt sừng bạn cùng dùng dao loại bỏ hết phần hạt bên trong ruột rồi cắt sợi mỏng. Hành tây bạn lột hết vỏ rồi cũng mang đi cắt thành sợi dài, mỏng vừa ăn. Sau cùng, bạn chỉ cần dùng dao băm nhỏ hết rau răm đã được rửa sạch là được.
4
Làm nước trộn gỏi
Cho vào chén lần lượt 50ml nước cốt chanh, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm chay, 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều giúp hỗn hợp hoà tan.
Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào khuấy đều trên lửa nhỏ vừa cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại, hơi sánh thì có thể tắt bếp.
5
Trộn gỏi
Chuẩn bị 1 cái tô to để trộn gỏi, lần lượt cho vào hành tây, cà rốt, dưa leo, ớt sừng, tàu hũ ky, rau răm và nước trộn gỏi vào, trộn đều giúp nguyên liệu thấm đều nước trộn gỏi.
Thêm 50gr đậu phộng rang, trộn đều lên là hoàn thành!
6
Thành phẩm
Món gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà với cách làm vô cùng đơn giản, chỉ mất vài phút có ngay món ăn khai vị bắt mắt với màu sắc tự nhiên của cà rốt, dưa leo, tàu hũ ky,.. mang mùi thơm dịu nhẹ của rau răm xen lẫn với vị chua chua ngọt ngọt của nước trộn gỏi đậm đà. Thử ngày nào!
Cách làm khô gà miếng vàng đẹp siêu ngon, nhâm nhi ngày Tết
Những món khô để nhâm nhi bên gia đình hoặc dùng để tiếp khách quả là sự lựa chọn phù hợp vào những ngày lễ Tết phải không nào?
Nếu bạn vẫn chưa biết nên làm gì thì hãy tham khảo ngay công thức cách làm khô gà miếng vàng cực hấp dẫn dưới đây nhé!
1. Khô gà miếng
Nguyên liệu làm Khô gà miếng
Ức gà 1.2 kg
Tỏi băm 3 muỗng canh
Ớt băm 3 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khô gà miếng
1
Sơ chế thịt gà
Đầu tiên, ức gà mua về lấy muối chà sát qua phần thịt 2 - 3 phút, rồi rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, sau đó để ráo. Kế đến, dùng dao cắt ức gà thành từng miếng mỏng vừa ăn bằng cách cắt dọc 1 đường bên hông theo sớ thịt và banh ra là được.
2
Ướp thịt gà
Chuẩn bị 1 cái tô rồi cho 1.2kg ức gà đã cắt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào, tiến hành trộn đều lên rồi để thấm gia vị trong vòng 15 phút.
3
Phơi khô
Sau đó, bạn lấy 1 cái rổ trải đều 1.2kg ức gà đã ướp ra rồi tiến hành phơi nắng 3 - 4 tiếng, đến khi khô ráo 1 mặt thì trở qua mặt còn lại tiếp tục phơi thêm 3 - 4 tiếng nữa đến khi dẻo mịn là xong.
Đem vào nhà 15 phút thì bỏ gà vào túi zip đựng thực phẩm cho vào tủ lạnh bảo quản là được.
4
Thành phẩm
Màu sắc vàng óng ánh của từng miếng khô gà miếng thật hấp dẫn các bạn nhỉ? Đây mà là món quà biếu tặng vào những ngày Tết thì còn gì bằng nữa đây!
Khô gà này mà chiên hoặc nướng đều mang lại hương vị vừa dẻo vừa dai lại còn đậm đà rất vừa miệng. Có ngay lon bia rồi nhâm nhi với vài người bạn là hết sẩy luôn đó!
2. Khô gà miếng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Khô gà miếng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Ức gà 1 kg
Bột hành 1 ít
Bột tỏi 1 ít
Bột sả 1 ít (hoặc 1 cây sả tươi băm nhỏ)
Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu màu điều 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ đường)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, chảo chống dính, thớt, dao, tô.
Cách chế biến Khô gà miếng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế các nguyên liệu
Ức gà mua về, bạn lọc bỏ da và xương, sau đó ngâm ức gà với nước muối loãng 15 phút để khử bớt mùi tanh hôi.
Thịt gà sau khi ngâm xong, bạn vớt ra và rửa sạch với nước rồi dùng giấy ăn hoặc khăn thấm khô nước.
Tiếp theo, bạn cắt thịt ức gà thành miếng dài và có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi cho vào tô.
2
Ướp thịt gà
Bạn cho vào tô thịt ức gà đã cắt gồm các gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột sả, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 3 muỗng canh dầu màu điều.
Bạn trộn đều ức gà với tất cả các gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, bạn lấy ức gà đã ướp ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi chế biến.
3
Rim và sấy thịt gà
Bạn đặt chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu và đun ở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, bạn cho thịt gà vào rim từ 30 - 40 phút đến khi thấy cạn nước thì tắt bếp.
Bạn gắp thịt gà đã rim và trải đều vào khay có lót sẵn giấy nến.
Tiếp theo, cho khay thịt vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ 100 độ C với 2 lửa trên dưới ở rãnh giữa trong 30 phút.
Kế đến, bạn lấy khay thịt ra, lật mặt lại rồi cho vào sấy tiếp tục ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn tăng lên 130 độ C và sấy thêm 15 phút nữa. Tiếp tục lấy khay thịt ra và lật mặt thịt rồi sấy ở 100 độ C trong 30 phút.
4
Thành phẩm
Khô gà miếng thành phẩm có lớp vỏ ngoài khô, dai còn thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm nhất định và thấm đều gia vị mặn ngọt rất đậm đà xen lẫn chút cay ngon cực hấp dẫn.
Cách làm thịt xông khói cuộn phô mai nướng thơm lừng, hấp dẫn cực ngon Nếu bạn đang cảm thấy "bí" cho thực đơn nhà mình, hãy thử tham khảo món thịt xông khói cuộn phô mai thơm ngon, đơn giản để đổi vị cho gia đình nhé. Thịt heo có vị bùi đậm đà kết hợp cùng phô mai béo ngậy, cực kỳ thích hợp để dùng kèm cơm nóng đấy! Vào bếp thôi! Nguyên liệu làm...