2 cách làm gỏi đinh lăng mới lạ thơm ngon hấp dẫn cho gia đình

Đinh lăng được biết đến như một vị thuốc quý, giúp hỗ trợ chữa trị một số loại bệnh. Ngoài ra, loại lá này còn được nhiều người dùng để ăn kèm như một loại rau thơm. Hôm nay, cùng vào bếp làm món gỏi đinh lăng mới lạ thơm ngon hấp dẫn cho gia đình thưởng thức nha!

1. Gỏi đinh lăng thịt gà

Nguyên liệu làm Gỏi đinh lăng thịt gà

Gà ta 1 con

Lá đinh lăng 300 gr

Chanh 1 quả

Ớt 2 quả

Bắp cải 1/2 cây

Hành lá 2 nhánh

Rau răm 5 nhánh

Tỏi 3 tép

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Thịt gà tươi ngon có lớp da vàng óng, thịt bên trong hồng hào, tươi sáng không xuất hiện các vết thâm bất thường nào trên bề mặt.Thịt gà tươi ngon khi dùng tay ấn nhẹ sẽ cảm nhận được thịt mềm, có độ đàn hồi tốt, không quá mềm nhũn và cũng không bị chảy nhớt.Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế mua thịt gà khi ngửi nghe thấy mùi hôi nồng tỏa ra bởi đó là dấu hiệu cho thấy thịt gà đã để quá lâu, không ăn được nữa.

Cách chế biến Gỏi đinh lăng thịt gà

1

Sơ chế và luộc thịt gà

Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà, khi mua về bạn dùng muối xoa bóp kĩ thịt gà khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch.

Cho thịt gà vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 muỗng cà phê muối, bắc nồi lên bếp. Bật lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc thêm khoảng 20 phút là thịt gà chín mềm.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Lá đinh lăng, rau răm bạn nhặt bỏ lá úa, lá già, rửa sạch rồi để ráo.

Chanh bạn cắt đôi vắt lấy nước cốt. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá bạn cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bắp cải bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt mỏng.

3

Trộn bắp cải

Bạn cho bắp cải vào nồi, thêm hành lá, tỏi, rau răm, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, phần nước cốt chanh, ớt băm, bạn đảo đều cho tan gia vị.

4

Trộn gỏi

Gà luộc đã chín và nguội bớt, bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn trộn phần bắp cải vào thịt gà, tiếp đó thêm lá đinh lăng vào trộn chung và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi!

5

Thành phẩm

Gỏi đinh lăng thịt gà khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và thơm thoang thoảng mùi lá đinh lăng.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được thịt gà dai ngon, thấm vị vừa ăn, thêm vị thơm thơm của lá đinh lăng ăn rất bắt miệng.

2. Gỏi đinh lăng cóc sườn non chay

Nguyên liệu làm Gỏi đinh lăng cóc sườn non chay

Lá đinh lăng 100 gr

Cà rốt 1 củ

Cóc non 200 gr (cóc bao tử)

Sườn non chay 100 gr

Nấm bào ngư 100 gr (hoặc nấm bạn thích)

Tắc 5 quả

Ớt 2 quả Tỏi 3 tép

Bánh phồng tôm 100 gr

Đậu phộng rang 30 gr

Dầu ăn 10 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi, kích thước vừa phải không quá to, vỏ ngoài láng và khi cầm cảm thấy chắc tay, không bị mềm nhũn.Tránh chọn những củ có hình dáng méo mỏ, vỏ bị nứt và có dấu hiệu bị bầm dập, héo khô vì đây là những củ đã để lâu ngày, không còn tươi ngon và khi nấu sẽ không đảm bảo mùi vị món ăn.

Cách chọn mua cóc bao tử tươi ngon

Đầu tiên, khi chọn mua cóc bao tử, bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay là được.Nếu bạn thích cóc giòn, vị chua thì nên ưu tiên chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, trơn láng, ấn nhẹ thấy quả hơi cứng

Ngược lại nếu bạn thích ăn cóc vị chua ít và chín thì hãy chọn những quả có vỏ xanh ngả vàng nhạt nhé!Tránh chọn những quả có vỏ sần sùi, thông thường những quả này sẽ nhiều xơ, ăn không ngon.

Cách chế biến Gỏi đinh lăng cóc sườn non chay

1

Sơ chế các loại rau củ quả

Cà rốt, cóc non mua về, bạn rửa sạch với nước, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi tiến hành cắt nhỏ.

Lá đinh lăng bạn nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ phần thân cứng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.

2

Sơ chế và chiên sườn non

Sườn non chay bạn xé sợi vừa ăn. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho bánh phồng tôm vào chiên cho phồng rồi vớt ra để ráo dầu.

Tiếp ở chảo chiên phồng tôm, bạn cho sườn non chay vào chiên ở lửa vừa khoảng 3 – 4 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

3

Sơ chế và chiên nấm

Nấm bào ngư bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi xé miếng vừa ăn. Tiếp đó ướp nấm 1 muỗng cà phê bột ngọt. 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, bạn đảo đều cho nấm thấm gia vị.

Ở chảo dầu vừa chiên sườn non, bạn mở lửa vừa rồi cho nấm vào chiên khoảng 5 phút cho vàng thì vớt ra để ráo dầu.

4

Trộn rau củ quả

Bạn cho cóc non, cà rốt, lá đinh lăng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, vắt lấy cốt bỏ hạt 2 quả tắc vào tô rau củ.

Bạn trộn đều cho tan gia vị và để khoảng 20 phút cho cà rốt thấm gia vị.

5

Trộn gỏi

Lúc này, gia vị ở tô rau củ đã thấm, bạn thêm phần sườn non chay, nấm chiên vào trộn chung.

6

Làm nước chấm

Bạn cho vào chén phần tỏi băm, ớt băm, vắt lấy cốt bỏ hạt 3 quả tắc, thêm 4 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, bạn đảo đều cho tan đường rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành phần nước chấm rồi nè!

7

Thành phẩm

Bạn cho gỏi đinh lăng cóc sườn non chay ra dĩa, trang trí thêm đậu phộng rang, ăn kèm bánh phồng tôm.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được đủ các vị chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt hài hòa, đinh lăng thơm, vị tươi giòn của cóc non, cà rốt, nấm ngọt, đảm bảo bạn sẽ thích ngay từ miếng đầu tiền.