2 Cách làm gà viên chiên xù thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn

Trần Thuận Hưng10:08 08/07/2022

Món gà viên chiên xù sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày cuối tuần để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Hãy vào bếp cùng học ngay 2 cách làm gà viên chiên xù và thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này để thưởng thức nhé!

1. Gà viên chiên xù

Nguyên liệu làm Gà viên chiên xù

Ức gà 400 gr

Trứng gà 2 quả

Hành tím 3 củ

Ớt hiểm 2 trái

Hành lá 4 nhánh

Bột mì 50 gr

Bột chiên xù 100 gr

Dầu ăn 300 ml

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, thớt, tô, nồi, dao, xiên que gỗ.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà viên chiên xù

Sơ chế và xay nhuyễn thịt gà

Ức gà mua về bạn đem chà xát với 1 muỗng canh muối, đem rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.

Đem ức gà cắt hạt lựu rồi cho vào máy xay thịt đem xay nhuyễn, sau đó cho phần thịt xay ra tô.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá và ớt đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ đem băm nhuyễn.

Trộn hỗn hợp thịt gà xay

Cho phần hành lá, ớt và hành tím đã sơ chế vào cùng với thịt gà, nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đập thêm 1 quả trứng gà, sau đó đem trộn đều tay.

Tiếp tục cho 50gr bột mì vào rồi quết đều hỗn hợp cho các gia vị và thịt gà hòa lẫn và tạo thành khối dẻo.

Viên tròn và tẩm bột chiên xù

Đeo bao tay nilong vào sau đó lấy khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp thịt gà xay đem vo thành viên tròn, thực hiện tương tự đến khi hết phần hỗn hợp thịt gà xay.

Đập một quả trứng gà ra tô, khuấy đều, 100gr bột chiên xù bạn đổ ra đĩa. Sau đó lần lượt lăn từng viên gà qua trứng và bột chiên xù.

Video đang HOT

Chiên gà viên

Bắc chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn. Khi dầu sôi tăm thì bạn cho viên gà vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút.

Vừa chiên vừa trở đều tay, đến khi khi viên gà chín vàng đều các mặt thì bạn vớt ra viên gà dĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó đem xiên viên gà qua que xiên là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món gà viên chiên xù sẽ cực gây nghiện với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân ức gà mềm ngon, hấp dẫn bên trong. Chấm viên gà chiên cùng tương ớt đỏ, sốt mayonnaise hoặc tương ớt xanh sẽ giúp tăng hương vị của món ăn đấy!

2. Gà viên chiên xù (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Gà viên chiên xù (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thịt đùi gà lọc xương 400 gr (hoặc thịt ức nếu thích)

Hành tây 1/2 củ

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh

Bột năng 15 gr

Nước lọc 20 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà viên chiên xù (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút cho bớt tanh rồi rửa lại thật sạch với nước. Tiếp đến bạn dùng dao thái gà thành miếng và băm nhỏ.

Hành tây sau khi bóc vỏ, rửa sạch thì bạn dùng dao băm nhỏ.

Ướp gia vị

Bạn cho các nguyên liệu gồm: 400gr thịt gà băm, 50gr hành tây băm nhỏ, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột tiêu, 15gr bột năng và 20ml nước lọc vào tô.

Tiếp đến, bạn trộn đều các nguyên liệu và gia vị lại với nhau và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt gà thấm đều gia vị. Sau khi ướp xong bạn chia nhỏ thịt gà lại, vo tròn và ấn dẹt thành các viên vừa ăn.

Chiên gà viên

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, đun sôi với lửa vừa đến khi dầu nóng, bạn hạ lửa lại và cho lần lượt từng miếng thịt đã vo viên và ấn dẹt vào.

Bạn tiếp tục chiên và kết hợp trở đều trong khoảng 5 phút cho viên gà được chín đều hai mặt thì gắp ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Gà viên chiên xù sau khi hoàn tất sẽ vàng đều, tỏa mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của thịt chiên và ngũ vị hương. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ giòn, phần thịt bên trong mềm ngọt thấm gia vị.

Ăn kèm cơm nóng, bún hoặc kẹp bánh mì đều thơm ngon, bắt vị kể cả người khó tính nhất!

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng, thịt ức màu hồng nhạt vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn.Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão, da và mỡ còn dính chặt vào thịt ức.Không nên chọn miếng ức có mùi hôi khó chịu, bị chảy nhớt vì đây có thể là những miếng ức gà bị hư, không ngon.

Cách làm gà chua ngọt đa dạng không mất thời gian suy nghĩ hôm nay ăn gì

Cách làm gà chua ngọt có rất nhiều công thức và kiểu nấu khác nhau. Mỗi một bộ phận của gà, hay cả con gà đều có thể làm ra nhiều món chua ngọt đa dạng.

Có thể kể đến như nấu dạng xốt, nấu lẩu, làm nộm... Hôm nay sẽ hướng dẫn bạn 4 công thức nấu gà chua ngọt giúp bạn làm phong phú thêm bữa ăn gia đình nhé.

Có rất nhiều cách làm gà chua ngọt khác nhau phù hợp với khẩu vị của từng người. Có thể kể đến như gà chua ngọt sốt kiểu Hàn Quốc, cách làm gà quay chua ngọt, làm gỏi gà chua ngọt, hoặc gà nấu lẩu chua ngọt... Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn một số cách làm khác nhau để bạn tham khảo và chọn ra công thức mình thích nhất để thực hiện nhé.

Gà sốt chua ngọt là một trong những món ăn bắt cơm được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet.

1. Cách làm gà sốt chua ngọt Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu

500 gram thịt đùi gà

2 thìa tỏi băm

2 thìa gừng băm

125ml rượu gạo

1/2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê hạt tiêu

1 chén bột bắp

2 thìa canh nước tương

60ml giấm táo

2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc

4 thìa cà phê dầu mè

55 gram đường nâu

80ml mật ong

Vừng rang

1.2. Cách làm gà chua ngọt theo phong cách Hàn Quốc

Bước 1: Ướp và chiên thịt gà

Thịt đùi gà mua về làm sạch, chặt thành từng khúc nhỏ và bỏ vào một cái âu lớn. Cho vào âu thịt 45ml rượu gạo (tương đương với 3 thìa canh), 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị với nhau và ướp trong khoảng 10 phút.Thịt gà sau khi ướp xong bạn lăn vào tô bột bắp cho bột áo đều lên miếng thịt. Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn và đun sôi lên. Sau đó cho gà đã ướp và tẩm bột vào chiên. Khi gà đã chín giòn da và vàng đều thì gắp ra để ráo dầu.

Các công đoạn làm gà sốt chua ngọt Hàn Quốc. Ảnh: Internet.

Bước 2: Làm sốt tương ớt Hàn Quốc

Bắc 1 chiếc chảo sạch lên bếp. Cho vào 2 thìa canh nước tương, 80ml rượu gạo, 60ml giấm táo, 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 4 thìa cà phê dầu mè, 55 gram đường nâu, 80ml mật ong, 1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm. Trộn đều cho các gia vị quyện vào nhau và sôi lên.

Bước 3: Tẩm nước sốt cho gà

Khi nước sốt trong chảo đã sôi, bạn cho gà đã chiên vào đảo đều. Đảo đến khi nước sốt áo hết mặt gà và sệt lại thì tắt bếpỞ giai đoạn này bạn có thể rắc mè rang lên thịt gà và đảo đều là bạn đã biết thêm cách làm gà chua ngọt tẩm vừng rồi. Xếp thịt gà ra đĩa và rắc chút hành lá trên trên là hoàn thành

2. Cách làm chân gà chua ngọt sả ớt

2.1. Nguyên liệu

500 gram chân gà

50 gram sả băm

Hành lá

Gừng3 trái

ớt băm

Gia vị: 6 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà2.2. Cách làm chân gà chua ngọt sả ớt

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà mua về rửa sạch, chặt bỏ móng chân.Lột phần da vàng bên ngoài và xát muối để khử mùi hôi.

Bước 2: Luộc chân gà

Bắc một nồi nước lên bếp, cho ít muối và vào lát gừng vào đun sôi.Khi nước sôi bạn cho chân gà vào luộc sơ, chín đến 70% thì vớt ra.Cho chân gà vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau khi nguội bạn vớt ra ngoài để ráo nước.

Công đoạn làm chân gà chua ngọt sả ớt. Ảnh: Internet.

Bước 3: Xào chân gà

Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đợi cho nóng già.Cho 50 gram sả băm vào phi thơm lên, tiếp tục cho ớt băm vào.Cho chân gà đã luộc vào xào cùng sả ớt, đảo đều các nguyên liệu ở lửa vừa.

Bước 4: Xốt chân gà sả ớt

Hỗn hợp pha nước xốt gồm: 6 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt.Khuấy đều hỗn hợp rồi cho chân gà vừa xào vào. Đảo đều tay để chân gà ngấm đều nước xốt.Đảo cho đến khi nước xốt ngấm vào hết chân gà thì tắt bếp, rắc thêm chút hành ngò vào cho đẹp mắt.Như vậy bạn đã hoàn thành món chân gà chua ngọt sả ớt cực dễ rồi.

3. Cách làm gỏi gà xé phay chua ngọt

3.1. Nguyên liệu

300 gram lườn gà

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

1 trái dưa leo

3 trái chanh

3 củ hành tím

10 gram rau răm1

0 gram ngò rí

100 gram đậu phộng

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường trắng

2 trái ớt

3.2. Cách làm gỏi gà xé phay chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lườn gà sau khi mua về rửa sạch qua nước muối và cho vào luộc chín với một ít hạt nêm.Khi gà vừa chín tới, bạn nhanh chóng vớt ra và để nguội. Sau đó xé thịt gà thành sợi vừa ăn.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm vào trong chén nước cùng với 2 muỗng cà phê đường.Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, bào sợi. Rau răm, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.Đậu phộng rang chín rồi giã hơi nát.

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi

Cho vào 1 cái chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và ớt băm vào chén.Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Các bước làm gỏi gà xé phay chua ngọt. Ảnh: Internet.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho tất cả rau củ vào một cái tô lớn, trộn đều. Sau đó cho gà đã xé sợi vào tiếp tục trộn.Tiếp theo bạn rót từ từ nước mắm pha vào trộn chung.Cuối cùng là cho rau răm, lá chanh, ngò rí và đậu phộng rang, hành phi lên trên.Cho phần gỏi gà trộn ra đĩa và thưởng thức thôi nà

4. Cách làm lẩu gà chua ngọt

4.1. Nguyên liệu

1/2 con gà ta

2 trái cà chua

1/4 trái thơm

3 - 4 cây sả

2 củ hành tây\

2 củ hành khô

1 củ tỏi

1 gói lẩu thái

1 lít nước sôi để nguội

Rau ăn kèm: rau cải, mồng tơi, rau muống...

Bún hoặc mì

4.2. Cách làm lẩu gà chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.Cà chua rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.Thơm, hành, tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.Sả rửa sạch, đập dập.Các loại rau rửa sạch, để ráo.

Các bước nấu lẩu gà chua ngọt. Ảnh: Internet.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bắc một cái nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho hành, tỏi băm và sả cây vào phi thơm.Tiếp theo cho thơm băm và cà chua vào xào đến khi thấy cà chua nhuyễn ra. Cho vào nồi 1 lít nước sôi để nguội, lượng nước phù hợp với số người ăn.Khi nước trong nồi sôi, bạn cho gói gia vị lẩu thái vào và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Nấu lẩu gà

Khi nước lẩu đã sôi, bạn thả gà đã sơ chế vào nấu chung cho đến khi chín.Hoàn thành lẩu gà và lấy ra thưởng thức với rau nhúng lẩu và bún, mì.

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn 4 cách làm gà chua ngọt cực ngon tại nhà rồi. Mỗi cách nấu mang đến một hương vị khác nhau, cho mỗi trải nghiệm khác nhau. Hãy thêm các cách làm này vào sổ tay công thức nấu ăn của bạn để nấu dần nhé. Chúc các bạn thành công!

Cách làm món takiyose Nhật Bản mới lạ cho bữa cơm gia đình Takiyose Nhật Bản là món ăn ngẫu hứng, với sự kết hợp khác nhau của các nguyên liệu. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Takiyose Nhật Bản thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu Takiyose (炊きê92;せ) là cụm từ dùng để chỉ một phương pháp nấu ăn của Nhật Bản. Thời gian nấu...