2 Cách làm gà viên chiên xù thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn

Món gà viên chiên xù sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày cuối tuần để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Hãy vào bếp cùng học ngay 2 cách làm gà viên chiên xù và thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này để thưởng thức nhé!

1. Gà viên chiên xù

Nguyên liệu làm Gà viên chiên xù

Ức gà 400 gr

Trứng gà 2 quả

Hành tím 3 củ

Ớt hiểm 2 trái

Hành lá 4 nhánh

Bột mì 50 gr

Bột chiên xù 100 gr

Dầu ăn 300 ml

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, thớt, tô, nồi, dao, xiên que gỗ.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà viên chiên xù

1

Sơ chế và xay nhuyễn thịt gà

Ức gà mua về bạn đem chà xát với 1 muỗng canh muối, đem rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.

Đem ức gà cắt hạt lựu rồi cho vào máy xay thịt đem xay nhuyễn, sau đó cho phần thịt xay ra tô.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá và ớt đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ đem băm nhuyễn.

3

Trộn hỗn hợp thịt gà xay

Cho phần hành lá, ớt và hành tím đã sơ chế vào cùng với thịt gà, nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đập thêm 1 quả trứng gà, sau đó đem trộn đều tay.

Tiếp tục cho 50gr bột mì vào rồi quết đều hỗn hợp cho các gia vị và thịt gà hòa lẫn và tạo thành khối dẻo.

4

Viên tròn và tẩm bột chiên xù

Đeo bao tay nilong vào sau đó lấy khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp thịt gà xay đem vo thành viên tròn, thực hiện tương tự đến khi hết phần hỗn hợp thịt gà xay.

Đập một quả trứng gà ra tô, khuấy đều, 100gr bột chiên xù bạn đổ ra đĩa. Sau đó lần lượt lăn từng viên gà qua trứng và bột chiên xù.

5

Chiên gà viên

Bắc chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn. Khi dầu sôi tăm thì bạn cho viên gà vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút.

Vừa chiên vừa trở đều tay, đến khi khi viên gà chín vàng đều các mặt thì bạn vớt ra viên gà dĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó đem xiên viên gà qua que xiên là hoàn thành.

6

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món gà viên chiên xù sẽ cực gây nghiện với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân ức gà mềm ngon, hấp dẫn bên trong. Chấm viên gà chiên cùng tương ớt đỏ, sốt mayonnaise hoặc tương ớt xanh sẽ giúp tăng hương vị của món ăn đấy!

2. Gà viên chiên xù (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Gà viên chiên xù (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thịt đùi gà lọc xương 400 gr (hoặc thịt ức nếu thích)

Hành tây 1/2 củ

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh

Bột năng 15 gr

Nước lọc 20 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà viên chiên xù (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút cho bớt tanh rồi rửa lại thật sạch với nước. Tiếp đến bạn dùng dao thái gà thành miếng và băm nhỏ.

Hành tây sau khi bóc vỏ, rửa sạch thì bạn dùng dao băm nhỏ.

2

Ướp gia vị

Bạn cho các nguyên liệu gồm: 400gr thịt gà băm, 50gr hành tây băm nhỏ, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột tiêu, 15gr bột năng và 20ml nước lọc vào tô.

Tiếp đến, bạn trộn đều các nguyên liệu và gia vị lại với nhau và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt gà thấm đều gia vị. Sau khi ướp xong bạn chia nhỏ thịt gà lại, vo tròn và ấn dẹt thành các viên vừa ăn.

3

Chiên gà viên

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, đun sôi với lửa vừa đến khi dầu nóng, bạn hạ lửa lại và cho lần lượt từng miếng thịt đã vo viên và ấn dẹt vào.

Bạn tiếp tục chiên và kết hợp trở đều trong khoảng 5 phút cho viên gà được chín đều hai mặt thì gắp ra để ráo dầu.

4

Thành phẩm

Gà viên chiên xù sau khi hoàn tất sẽ vàng đều, tỏa mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của thịt chiên và ngũ vị hương. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ giòn, phần thịt bên trong mềm ngọt thấm gia vị.

Ăn kèm cơm nóng, bún hoặc kẹp bánh mì đều thơm ngon, bắt vị kể cả người khó tính nhất!

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng, thịt ức màu hồng nhạt vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn.Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão, da và mỡ còn dính chặt vào thịt ức.Không nên chọn miếng ức có mùi hôi khó chịu, bị chảy nhớt vì đây có thể là những miếng ức gà bị hư, không ngon.