2 Cách làm gà kho tiêu đơn giản, thơm lừng, ăn là mê ngay

Trời bắt đầu mưa lạnh, có một món gà kho tiêu cay cay thơm lừng, ấm hết cả bụng thì còn gì bằng? Cùng vào bếp học làm 2 món gà kho tiêu cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng nhé!

1. Gà kho tiêu xay

Nguyên liệu làm Gà kho tiêu xay

Đùi gà lóc xương 3 cái

Hành lá 1 ít Tỏi 1 tép

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Giấm 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/ hạt nêm/tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà kho tiêu xay

1

Sơ chế thịt gà

Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn pha loãng giấm, muối với nước sạch trong một cái tô lớn. Ngâm thịt gà trong hỗn hợp khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.

Lọc bỏ hết phần mỡ gà để món ăn không bị ngán.

Sau khi đã lọc mỡ, bạn cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, với chiều dài cỡ 2 – 3 đốt ngón tay, bề dày 1 đốt ngón tay hoặc mỏng hơn tùy theo ý thích.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch hành lá. Chia đôi phần hành lá: đầu hành thì băm nhỏ, phần lá cắt thành từng khúc vừa ăn.

Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

3

Kho gà

Bắc chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.

Cho 1.5 muỗng canh đường vào để tạo màu caramel đẹp mắt, cho đến khi đường tan ra và chuyển màu nâu. Hãy cẩn thận đừng để đường bị nóng quá, đường sẽ dễ bị cháy khét, món ăn không được ngon nữa.

Khi đường vừa chuyển màu, cho phần đầu hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Sau đó bạn cho phần thịt gà vào, xào cho gà săn lại trong khoảng 5 phút. Khi thịt gà đã bắt đầu săn lại, bạn cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, đảo đều.

Tiếp tục, bạn cho vào khoảng nửa chén nước, hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 10 phút cho đến khi nước sệt lại, thịt gà chín mềm và ngấm đều gia vị.

Lúc này, bạn cho vào lượng tiêu xay theo khẩu vị, nếu ăn cay thì bỏ nhiều, nếu ăn ít bạn cho khoảng 1/2 muỗng cà phê thôi là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Những miếng gà ngấm gia vị, có chút cay mặn, có màu caramel đẹp mắt chính là một món ăn khiến cả nhà phải “mê mẩn”.

Với hy vọng mang đến những hương vị mới lạ cho bữa cơm, Điện máy XANH mời bạn tham khảo thêm 1 cách làm gà kho tiêu nữa cũng cực kì thơm ngon và đơn giản nhé:

2. Gà kho tiêu xanh

Nguyên liệu làm Gà kho tiêu xanh

Ức gà 300 gr

Tiêu xanh 8 nhánh

Tỏi 4 tép

Ớt 3 trái

Hành lá 1 ít

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Giấm 1 ít

Nước màu 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà kho tiêu xanh

1

Sơ chế nguyên liệu

Lấy khoảng 3 nhánh tiêu, lượng tiêu tương đương với 1 muỗng canh tiêu xanh. Gỡ hết tất cả hạt tiêu xanh ra khỏi cuống và giã dập.

Lưu ý: Bạn không giã nát tiêu mà chỉ giã hơi dập thôi.

Hành lá cắt khúc vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. Ớt cắt thành khoanh vừa ăn.

2

Sơ chế thịt gà

Để khử mùi hôi, thịt gà mua về nhổ lông cho sạch. Trộn 1 ít giấm và muối rồi xoa đều lên khắp phần thịt gà rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cắt thành những miếng vuông vừa ăn có kích thước cỡ 1 đốt ngón tay, để ráo.

3

Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh tiêu hạt giã dập.

Trộn đều và để khoảng 20 – 30 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Bạn để gà càng lâu thì gà càng ngấm gia vị, món ăn sẽ càng ngon miệng hơn.

4

Kho gà

Bắc 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho phần tỏi băm vào phi thơm, cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng.

Lúc này, bạn cho gà vào xào trong khoảng 5 phút để gà bắt đầu săn lại và chín.

Tiếp theo, bạn cho nửa chén nước vào, hạ lửa nhỏ, tiếp tục kho đến khi nước kho bắt đầu sệt lại.

Tiếp theo, bạn cho 5 nhánh tiêu xanh và ớt cắt khoanh vào kho khoảng 2 – 3 phút là gà chín, rắc hành lá lên rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị của gia đình, nếu nhà bạn có thể ăn cay thì kho nhiều tiêu xanh, còn không thì hãy giảm lượng tiêu lại nhé.

5

Thành phẩm

Món gà kho tiêu vàng óng đẹp mắt, thịt gà thơm phức quyện cùng vị cay nồng của tiêu xanh là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa lạnh đấy!