2 cách làm gà chua ngọt ngon “hao cơm” ai cũng mê
Giống như tên gọi, gà chua ngọt có vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay. Đây là món ăn thông dụng ở nhiều tỉnh thành. Mỗi khu vực lại có cách chế biến khác nhau. Dù ở vùng nào, vị ngon của món ăn này luôn luôn làm người khác “mê đắm”.
Sau đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn xin gửi đến bạn 2 cách làm món gà chua ngọt độc đáo, ăn là ghiền. Chúng ta cùng khám phá nhé!
1. Cách chọn thịt gà thơm ngon, tươi sạch
Một trong những bước quyết định món ăn có thơm ngon hay không chính là cách chọn thực phẩm. Thông thường, ở chợ hoặc siêu thị luôn luôn bán gà đã được làm sạch và có cả gà làm sạch chặt sẵn thành từ khúc. Điều này, sẽ làm các bạn nội trợ gặp nhiều khó khăn hơn khi lựa chọn. Để giúp bạn chọn được loại gà tươi sạch, chúng tôi có một số bí quyết như sau:
Đối với các loại gà đã được làm sạch, bạn nên chọn những con gà có màu vàng nhạt ở phần thân và vàng đậm ở cánh, lưng. Bên cạnh đó, phần da vẫn còn mịn và thịt vẫn còn độ đàn hồi nhất định. Đây là những con gà vẫn còn tươi và còn đủ dinh dưỡng.Nếu gà xuất hiện các điểm như có mùi hôi hoặc cách vết bầm tím trên da, thì bạn không nên chọn. Bởi loại gà này được làm sạch khi đã c.hết hoặc có thể để lâu ngày. Cách nhận biết gà bị tiêm thuốc là dùng tay ấn vào gà. Nếu gà bị thủng hoặc nhão thì không nên mua. Bởi chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe rất lớn.
Mặc dù, cách chọn gà khá đơn giản, tuy nhiên, bạn nên lưu ý vào “sổ tay” để có cách chọn thực phẩm tươi sạch. Điều này nhằm đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho cả gia đình.
Thịt gà tươi là gà không có mùi hoặc vết bầm tím trên gà. Ảnh Internet
2. Cách làm gà chua ngọt ai cũng mê
Gà chua ngọt – một trong những món ăn ngon với sự kết hợp đầy đủ các vị như chua, cay, mặn, ngọt… Đảm bảo, chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình của bạn. Sau đây là 2 cách nấu đơn giản, nhanh chóng bạn nên biết!
2.1. Công thức nấu gà chua ngọt miền Bắc
Vào những ngày mùa đông lạnh giá của Hà Nội được thưởng thức món gà sốt chua ngọt thì quá là tuyệt vời. Thịt gà dai, giòn kết hợp nước sốt chua chua ngọt ngọt, cay cay kích thích vị giác lẫn làm ấm bữa ăn. Ngay sau đây là công thức nấu gà sốt chua ngọt chuẩn miền Bắc, bạn tham khảo nhé:
Nguyên Liệu món gà sốt chua ngọt :
Thịt gà: 500 gram (Có thể dùng đùi gà, cánh gà hoặc ức gà)
Đường: 40 gram
Nước cốt chanh (hoặc dấm): 10 ml
Nước mắm: 30 ml
Tương ớt: 20 ml
Nước lọc: 20 ml
Tỏi băm, Dầu ăn
Các bước thực hiện món ăn:
Bước 1: Sơ chế thịt gà bằng cách rửa sạch và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn mua gà chặt sẵn thì chỉ cần rửa sạch là được.
Rửa sạch gà. Ảnh Internet
Bước 2: Đặt chảo lên bếp và cho khoảng muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi lên thì cho gà vào chiên ở lửa nhỏ. Chờ đến khi gà chín và vàng đều ở các mặt thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Chiên thịt gà cho chín vàng các mặt. Ảnh Internet
Bước 3: Tiến hành pha nước sốt gồm: 40 gram đường 10 ml nước cốt chanh 30ml nước mắm 20 ml tương ớt 20 ml nước lọc cho vào chén và trộn đều lên. Sau đó, đặt chảo lên bếp và cho vào 1 ít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tiếp tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục, cho nước sốt vào chảo. Đợi đến khi nước sốt sôi thì cho gà đã chiên vào. Dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút đến khi sốt sệt lại và thấm đều vào gà thì tắt bếp. Cuối cùng, cho gà ra dĩa, trang trí và thưởng thức.
Nấu nước sốt gà chua ngọt miền Bắc. Ảnh Internet
Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà chua ngọt miền Bắc thơm ngon, đậm vị để chiêu đãi cho cả gia đình. Còn chần chừ gì mà không ghi chép ngay công thức này để trổ tài cho cả nhà phải không nào?
Món gà sau khi hoàn thiện. Ảnh Internet
2.2. Cách làm gà chua ngọt Hàn Quốc
Gà chua ngọt kiểu Hàn Quốc sẽ là món ăn thú vị dành cho cả gia đình của bạn. Món ăn này có cách làm rất dễ đơn giản, nhanh chóng bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà chua ngọt Hàn Quốc:
Thịt gà phi lê: 400 gramHành tây: 150 gramBột khoai tây: 10 gramTrứng gà: 2 quảCà chua: 200 gramDầu hào: 1.5 muỗng canhGia vị khác: hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn…
Nguyên liệu nấu gà chua ngọt kiểu Hàn Quốc. Ảnh Internet
Công thức nấu như sau:
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Đối với thịt gà phi lê, cần rửa sạch và xay nhuyễn bằng máy xay. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt dạng hạt lựu. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cà chua rửa sạch, loại bỏ hạt và cắt dạng hạt lựu.
Cà chua cắt hạt lựu. Ảnh Internet
Bước 2: Ướp thịt gà. Đầu tiên, cho thịt gà đã xay vào một chiếc bát lớn. Sau đó, cho thêm hành tây đã cắt hạt lựu lòng đỏ trướng gà và bột khoai tây vào bát. Tiếp theo, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Tiếp đến, dùng muỗng quết thịt theo chiều kim đồng hồ để thịt dai và giòn hơn. Cuối cùng, vo thịt gà thành các viên nhỏ vừa ăn.
Ướp gà đã xay. Ảnh Internet
Bước 3: Tiến hành chiên gà. Đặt chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi thì cho gà vào để chiên vàng ở lửa nhỏ.
Chiên thịt gà viên. Ảnh Internet
Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt kiểu Hàn Quốc. Đặt một chiếc chảo mới lên bếp và cho vào 1 chút dầu ăn. Tiếp theo, cho cà chua đã cắt vào và đảo nhanh tay khoảng 2 phút. Sau đó, cho 50ml nước lọc vào chảo.
Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm 1.5 muỗng cà phê đường 1.5 muỗng canh dầu hào (có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn là được). Đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại thì cho gà viên chiên vào. Dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, cho thịt gà ra dĩa, trang trí và thưởng thức.
Nấu nước sốt gà chua ngọt kiểu Hàn Quốc. Ảnh Internet
Món gà chua ngọt kiểu Hàn Quốc rất đậm vị phù hợp ăn với cơm nóng. Thịt gà dai dai giòn giòn, hành tây thơm phức hòa cùng vị chua thanh của cà chua giúp món ăn chinh phục khẩu giác của nhiều người. Kể cả những người khó tính nhất!
Món ăn sau khi hoàn thiện. Ảnh Internet
Trên đây là 2 cách làm món gà chua ngọt đơn giản và nhanh chóng tại nhà. Ngoài công thức chân gà chua ngọt ăn vặt hấp dẫn, nay chúng ta có 2 món gà chua ngọt để dùng cơm rất ngon. Hy vọng, với các công thức trên sẽ góp phần mang đến cho bạn bí quyết nấu ăn ngon. Từ đó, lưu giữ và trổ tài cho cả gia đình vào những dịp đặc biệt hoặc những lúc muốn đổi thực đơn. Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm gà chua ngọt đa dạng không mất thời gian suy nghĩ hôm nay ăn gì
Cách làm gà chua ngọt có rất nhiều công thức và kiểu nấu khác nhau. Mỗi một bộ phận của gà, hay cả con gà đều có thể làm ra nhiều món chua ngọt đa dạng.
Có thể kể đến như nấu dạng xốt, nấu lẩu, làm nộm... Hôm nay sẽ hướng dẫn bạn 4 công thức nấu gà chua ngọt giúp bạn làm phong phú thêm bữa ăn gia đình nhé.
Có rất nhiều cách làm gà chua ngọt khác nhau phù hợp với khẩu vị của từng người. Có thể kể đến như gà chua ngọt sốt kiểu Hàn Quốc, cách làm gà quay chua ngọt, làm gỏi gà chua ngọt, hoặc gà nấu lẩu chua ngọt... Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn một số cách làm khác nhau để bạn tham khảo và chọn ra công thức mình thích nhất để thực hiện nhé.
Gà sốt chua ngọt là một trong những món ăn bắt cơm được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet.
1. Cách làm gà sốt chua ngọt Hàn Quốc
1.1. Nguyên liệu
500 gram thịt đùi gà
2 thìa tỏi băm
2 thìa gừng băm
125ml rượu gạo
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê hạt tiêu
1 chén bột bắp
2 thìa canh nước tương
60ml giấm táo
2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
4 thìa cà phê dầu mè
55 gram đường nâu
80ml mật ong
Vừng rang
1.2. Cách làm gà chua ngọt theo phong cách Hàn Quốc
Bước 1: Ướp và chiên thịt gà
Thịt đùi gà mua về làm sạch, chặt thành từng khúc nhỏ và bỏ vào một cái âu lớn. Cho vào âu thịt 45ml rượu gạo (tương đương với 3 thìa canh), 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị với nhau và ướp trong khoảng 10 phút.Thịt gà sau khi ướp xong bạn lăn vào tô bột bắp cho bột áo đều lên miếng thịt. Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn và đun sôi lên. Sau đó cho gà đã ướp và tẩm bột vào chiên. Khi gà đã chín giòn da và vàng đều thì gắp ra để ráo dầu.
Các công đoạn làm gà sốt chua ngọt Hàn Quốc. Ảnh: Internet.
Bước 2: Làm sốt tương ớt Hàn Quốc
Bắc 1 chiếc chảo sạch lên bếp. Cho vào 2 thìa canh nước tương, 80ml rượu gạo, 60ml giấm táo, 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 4 thìa cà phê dầu mè, 55 gram đường nâu, 80ml mật ong, 1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm. Trộn đều cho các gia vị quyện vào nhau và sôi lên.
Bước 3: Tẩm nước sốt cho gà
Khi nước sốt trong chảo đã sôi, bạn cho gà đã chiên vào đảo đều. Đảo đến khi nước sốt áo hết mặt gà và sệt lại thì tắt bếpỞ giai đoạn này bạn có thể rắc mè rang lên thịt gà và đảo đều là bạn đã biết thêm cách làm gà chua ngọt tẩm vừng rồi. Xếp thịt gà ra đĩa và rắc chút hành lá trên trên là hoàn thành
2. Cách làm chân gà chua ngọt sả ớt
2.1. Nguyên liệu
500 gram chân gà
50 gram sả băm
Hành lá
Gừng3 trái
ớt băm
Gia vị: 6 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà2.2. Cách làm chân gà chua ngọt sả ớt
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà mua về rửa sạch, chặt bỏ móng chân.Lột phần da vàng bên ngoài và xát muối để khử mùi hôi.
Bước 2: Luộc chân gà
Bắc một nồi nước lên bếp, cho ít muối và vào lát gừng vào đun sôi.Khi nước sôi bạn cho chân gà vào luộc sơ, chín đến 70% thì vớt ra.Cho chân gà vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau khi nguội bạn vớt ra ngoài để ráo nước.
Công đoạn làm chân gà chua ngọt sả ớt. Ảnh: Internet.
Bước 3: Xào chân gà
Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đợi cho nóng già.Cho 50 gram sả băm vào phi thơm lên, tiếp tục cho ớt băm vào.Cho chân gà đã luộc vào xào cùng sả ớt, đảo đều các nguyên liệu ở lửa vừa.
Bước 4: Xốt chân gà sả ớt
Hỗn hợp pha nước xốt gồm: 6 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt.Khuấy đều hỗn hợp rồi cho chân gà vừa xào vào. Đảo đều tay để chân gà ngấm đều nước xốt.Đảo cho đến khi nước xốt ngấm vào hết chân gà thì tắt bếp, rắc thêm chút hành ngò vào cho đẹp mắt.Như vậy bạn đã hoàn thành món chân gà chua ngọt sả ớt cực dễ rồi.
3. Cách làm gỏi gà xé phay chua ngọt
3.1. Nguyên liệu
300 gram lườn gà
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 trái dưa leo
3 trái chanh
3 củ hành tím
10 gram rau răm1
0 gram ngò rí
100 gram đậu phộng
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường trắng
2 trái ớt
3.2. Cách làm gỏi gà xé phay chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lườn gà sau khi mua về rửa sạch qua nước muối và cho vào luộc chín với một ít hạt nêm.Khi gà vừa chín tới, bạn nhanh chóng vớt ra và để nguội. Sau đó xé thịt gà thành sợi vừa ăn.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm vào trong chén nước cùng với 2 muỗng cà phê đường.Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, bào sợi. Rau răm, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.Đậu phộng rang chín rồi giã hơi nát.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi
Cho vào 1 cái chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và ớt băm vào chén.Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
Các bước làm gỏi gà xé phay chua ngọt. Ảnh: Internet.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho tất cả rau củ vào một cái tô lớn, trộn đều. Sau đó cho gà đã xé sợi vào tiếp tục trộn.Tiếp theo bạn rót từ từ nước mắm pha vào trộn chung.Cuối cùng là cho rau răm, lá chanh, ngò rí và đậu phộng rang, hành phi lên trên.Cho phần gỏi gà trộn ra đĩa và thưởng thức thôi nà
4. Cách làm lẩu gà chua ngọt
4.1. Nguyên liệu
1/2 con gà ta
2 trái cà chua
1/4 trái thơm
3 - 4 cây sả
2 củ hành tây\
2 củ hành khô
1 củ tỏi
1 gói lẩu thái
1 lít nước sôi để nguội
Rau ăn kèm: rau cải, mồng tơi, rau muống...
Bún hoặc mì
4.2. Cách làm lẩu gà chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.Cà chua rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.Thơm, hành, tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.Sả rửa sạch, đ.ập dập.Các loại rau rửa sạch, để ráo.
Các bước nấu lẩu gà chua ngọt. Ảnh: Internet.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Bắc một cái nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho hành, tỏi băm và sả cây vào phi thơm.Tiếp theo cho thơm băm và cà chua vào xào đến khi thấy cà chua nhuyễn ra. Cho vào nồi 1 lít nước sôi để nguội, lượng nước phù hợp với số người ăn.Khi nước trong nồi sôi, bạn cho gói gia vị lẩu thái vào và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu lẩu gà
Khi nước lẩu đã sôi, bạn thả gà đã sơ chế vào nấu chung cho đến khi chín.Hoàn thành lẩu gà và lấy ra thưởng thức với rau nhúng lẩu và bún, mì.
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn 4 cách làm gà chua ngọt cực ngon tại nhà rồi. Mỗi cách nấu mang đến một hương vị khác nhau, cho mỗi trải nghiệm khác nhau. Hãy thêm các cách làm này vào sổ tay công thức nấu ăn của bạn để nấu dần nhé. Chúc các bạn thành công!
Gà chua ngọt tẩm vừng Món thịt gà trở nên hấp dẫn với những hạt vừng nhỏ trắng, thơm. Đặc biệt là vị nước sốt chua cay mặn ngọt ngấm đều vào miếng thịt gà bên ngoài giòn bên trong mềm. Nguyên liệu: Thịt gà cắt miếng vừa ăn 1 thìa xì dầu 1 thìa dầu hào 1 thìa rượu 1 thìa dầu vừng 1 thìa đường Muối,...
