2 cách làm ếch kho nghệ và kho sả ớt thơm ngon, đậm đà hương vị

Lương Thị Thanh Trúc07:03 08/07/2022

Ếch là nguyên liệu dân dã nhưng nhiều dinh dưỡng và chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn.Mách bạn 2 công thức chế biến món ếch kho nghệ và ếch kho sả ớt đậm vị ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!

1. Ếch kho nghệ

Nguyên liệu làm Ếch kho nghệ

Ếch 800 gr

Hành lá 10 gr

Tía tô 10 gr

Tỏi 2 củ

Bột nghệ 1 muỗng canh

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm,…

Dụng cụ: nồi, thau,…

Cách chế biến Ếch kho nghệ

Sơ chế nguyên liệu

Ếch mua về bạn bỏ hết nội tạng rồi rửa sạch với giấm hoặc rượu thêm một ít gừng đập dập, rồi rửa lại với nước lạnh.

Sau đó để ra rổ cho ếch ráo nước rồi tiến hành chặt thành từng khúc sao cho vừa ăn là được.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá cũng rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Tía tô thì rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Ướp ếch

Khi ếch đã ráo nước thì ướp ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 nửa tỏi băm nhuyễn.

Dùng đũa trộn đều rồi để khảng 7 – 10 phút cho ếch thấm gia vị.

Kho ếch

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, thêm phần tỏi còn lại vào phi cho thơm.

Tỏi thơm thì cho phần ếch vào và xào đều tay, thịt ếch săn lại thì cho vào khoảng 200ml nước lọc.

Video đang HOT

Nước sôi lên thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 7 – 10 phút nữa, thêm hành lá và tía tô rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Ếch kho nghệ sẽ có màu vàng bắt mắt và hương thơm đặc trưng của bột nghệ. Thịt ếch mềm và ngọt, nước kho thì đậm đà, thêm vào một ít ớt tươi thì vô cùng hao cơm đấy nhé!

2. Ếch kho sả ớt

Nguyên liệu làm Ếch kho sả ớ

Ếch 800 gr

Sả 3 cây

Tỏi 3 củ

Hành tím 1 củ

Ớt hiểm 2 trái

Gia vị: muối, đường, nước mắm,…

Dụng cụ: chảo, tô,…

Cách chế biến Ếch kho sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua ếch đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để an toàn và tiết kiệm thời gian sơ chế nhé.

Rửa ếch với nước muối hoặc giấm, rượu có thêm 1 vài lát gừng đập dập để làm giảm mùi tanh của ếch.

Rửa lại với nước sạch rồi dùng dao hoặc kéo để cắt ếch thành từng khúc vừa ăn.

Sả đem rửa sạch, lấy một nửa đi băm nhuyễn, một nửa còn lại thì bạn cắt thành từng khoanh nhỏ để ướp với ếch.

Tỏi và hành tím bỏ vỏ rồi băm nhỏ chúng.

Ướp ếch

Ếch đã ráo nước thì ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1.5 muỗng cà phê nước màu để tăng màu sắc cho món ăn.

Dùng đũa trộn đều và thêm vào phần sả cắt khoanh rồi cắt vào 2 trái ớt hiểm.

Tiếp tục trộn đều rồi để yên khoảng 10 – 15 phút để ếch thấm gia vị.

Kho ếch

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho vào đó hành tím, tỏi và sả đã băm nhuyễn rồi phi cho thơm.

Các nguyên liệu thơm thì bạn cho ếch vào và xào đều tay. Thịt ếch săn lại thì cho vào khoảng 200 – 250ml nước lọc.

Nước sôi lên thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi đun thêm 10 – 15 phút cho nước sệt lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Ếch kho sả ớt thơm ngon khó cưỡng, thịt ếch mềm, thơm và săn chắc. Sả ớt thì cay cay mặn mặn, món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn!

Ngoài cách nấu bên trên, Điện máy XANH gợi ý thêm cho bạn cách làm món ếch kho sả ớt do chị Trang tự tay vào bếp thực hiện và chia sẻ. Hy vọng sẽ mang đến những hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình:

Cách nấu cháo ếch Singapore chuẩn ngon cho bé đơn giản tại nhà

Cách nấu cháo ếch singapore không quá cầu kỳ nhưng hương vị món ăn đậm đà, lôi cuốn thực khách. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để đổi vị cho cả gia đình thì đừng bỏ qua món ăn đình đám này.

Món cháo ếch singapore được chia làm 2 phần tách biệt, mang đậm nét đặc trưng văn hoá của đảo quốc sư tử. Cùng xem ngay công thức và trổ tài nhé.

Cháo ếch singapore có hương vị thơm ngon, mới lạ, cách nấu đơn giản và giàu dinh dưỡng. Thịt ếch dai mềm hoà quyện cùng với cháo trắng nóng hổi khó cưỡng. Tuy nhiên nhiều chị em nội trợ ngại nấu món ăn này tại nhà vì không biết cách sơ chế sao cho ếch không còn tanh. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu cháo ếch singapore ngon đúng điệu để chiêu đãi cả gia đình nhé.

1. Cách nấu cháo ếch singapore ngon chuẩn vị như ngoài hàng

Thịt ếch không những ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ con người. Theo nghiên cứu khoa học, thịt ếch được xem là thuốc chữa bệnh cao huyết áp hoặc đột quỵ. Bạn có thể chế biến thành nhiều món như kho, xào, chiên, nướng... với thịt ếch. Các bước nấu cháo ếch cho người lớn tưởng chừng nghe phức tạp nhưng với công thức dưới đây, bạn có thể thực hiện dễ dàng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cháo ếch singapore

Ếch: 4 con khoảng 600 gram

Xương ống

Gạo tẻ mới, chất lượng cao

Dầu hào, xì dầu

Rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng

Sốt Kung pao (gia vị đặc trưng của món cháo ếch singapore)

Gừng, hành tây, hành tím, tỏi, ớt, hành lá

Các loại gia vị thường dùng

Nên lựa chọn ếch đồng để nấu cháo ếch singapore sẽ thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Ảnh: Internet.

1.2. Cách nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

1.2.1. Cách uớp thịt ếch

Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn làm ếch thì có thể mua thịt ếch đã chế biến sẵn. Rửa ếch bằng rượu và gừng hoặc bằng giấm với muối để khử hết mùi tanh rồi rửa lại thật sạch.

Cho thịt ếch vào tô lớn rồi ướp với hành tỏi băm và ớt, muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 3 muỗng canh sốt Kung Pao, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nêm, rượu mai quế lộ, ít hạt tiêu. Ướp trong vòng 1 - 2 tiếng để thit ếch thấm gia vị.

Sơ chế và tẩm ướp thịt ếch trước khi nấu. Ảnh: Internet.

1.2.2. Cách kho thịt ếch

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho thịt ếch vào chiên đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.Cho thêm ít dầu vào chảo, phi hành gừng cho thơm, tiết theo cho hành tây, ớt khô và nước ướp ếch vào nấu sôi, pha thêm chút bột năng với nước rồi cho từ từ vào. Nấu đến khi hỗn hợp sánh lại là được.Cho thịt ếch đã chiên vào nước sốt, đảo đều, cho thêm ít rượu mai quế lộ nấu đến khi thịt ếch săn khô và dẻo dai là được.

Kho thịt ếch mặn mà, đậm vị để ăn kèm với cháo. Ảnh: Internet.

1.2.3. Cách nấu cháo trắng với thịt ếch thơm ngon cho bé kiểu Singapore

Gạo vo sạch, rang sơ hạt gạo đến khi vàng thì tắt bếp.Xương ống mua về trần sơ qua nước sôi để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.Cho vào nồi 2 lít nước nấu với xương ống để làm nước hầm, khi nước sôi thì vớt xương ra và cho gạo đã rang vào nấu nhừ.Khi nấu, bạn khuấy đều để cháo không bị khê, nấu cháo hơi đặc một chút thì ăn sẽ ngon hơn. Nấu đến khi hạt gạo nở đều thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Rang gạo trước khi nấu giúp cháo nhanh mềm, nhừ hơn. Ảnh: Internet.

Thưởng thức cháo ếch singapore chuẩn vị là cho ếch vào nồi đất, trang trí thêm hành lá và ớt cho đẹp mắt.Múc cháo ra chén, cho 2 - 3 miếng thịt ếch trộn đều lên và thưởng thức.Món cháo ếch singapore có vị vừa ăn, thịt ếch có vị đậm đà và dậy mùi thơm đặc trưng kết hợp với cháo trắng nhuyễn mịn.

Cách thưởng thức cháo ếch Singapore chuẩn vị là cho thịt ếch vào thố riêng, khi ăn thì cho vào cháo để ăn kèm. Ảnh: Internet.

2. Hướng dẫn cách nấu cháo ếch Singapore cho bé ăn dặm

Rất nhiều cha mẹ lựa chọn thịt ếch cho bé ăn dặm với mong muốn trẻ phát triển khoẻ mạnh, tăng cân nhanh chóng. Đối với trẻ trên 10 tháng tuổi, mẹ có thể bổ sung thịt ếch vào thực đơn hằng ngày cho bé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo ếch singapore cho bé ăn dặm

3 con ếch đã sơ chế sạch sẽ (Nên chọn ếch đồng thịt sẽ săn chắc, nhiều nạc và thơm hơn ếch nuôi)100 gram gạo tẻDầu mè, dầu hào, nước tương, bột năngGia vị cho bé (đối với các bé dưới 12 tháng tuổi, các mẹ hạn chế nêm gia vị cho bé)

Cháo ếch là món ăn bổ dưỡng cho các bé ăn dặm. Ảnh: Internet.

2.2. Cách nấu cháo ếch Singapore cho bé ăn dặm bổ dưỡng

Thịt ếch rửa sạch, cắt làm đôi, ướp với xì dầu, dầu hào trong nửa tiếng.Ngâm gạo cho gạo nở mềm rồi đem đi vo sạch, để ráo.Cho 1.5 lít nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho gạo vào, nấu trên lửa vừa, khuấy cháo để không bị khét. Cháo sánh lại là được.Pha nước sốt: lấy nửa bát nước lọc, cho đường, hạt nêm, bột ngọt vào. Cho thêm dầu hào, nước tương, hành tím băm vào khuấy đều. Cho thêm bột bắp vào khuấy để nước sốt có độ sệt.Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng, tiếp theo cho hành tím băm vào phi thơm. Bạn cho thịt ếch vào nồi xào cho thịt săn lại.

Cách nấu cháo ếch Singapore cho bé ăn dặm thật đơn giản đúng không nào. Ảnh: Internet.

Sau đó đổ nước sốt, đun liu riu lửa cho thịt chín mềm, nước cạn còn sền sệt.Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm ít dầu mè, hành lá thái khúc vào nồi rồi tắt bếp.Bạn múc cháo ra bát, nếu bé thích ăn hành lá thì rắc vào. Múc thịt ếch vào ăn cùng cháo ăn vô cùng thơm ngon.3. Mẹo nhỏ giúp bạn nấu cháo ếch singapore thành công

Cách nấu cháo ếch singapore theo những bước trên thật đơn giản đúng không nào? Cháo ếch là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, thích hợp cho tất cả mọi người. Vì vậy, bạn đừng quên bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng cho cả gia đình nhé. Tuy nhiên, để món cháo ếch singapore được tròn vị, thơm ngon đậm đà bạn hãy lưu ý một vài điểm sau đây:

Khi mua ếch nên chọn ếch còn sống, ếch đồng thịt sẽ thơm ngon hơn ếch nuôi. Bạn nhờ người bán làm giúp, lọc da và loại bỏ nội tạng. Khi sơ chế, nên xát thịt ếch với muối thật kỹ, rút bỏ hết các đường gân trên đùi ếch rồi mới dùng nấu cháo.Không có rượu mai quế lộ có thể thay thế bằng rượu gạo.

Sử dụng nồi, thố đất để nấu món cháo ếch Singapore chuẩn vị. Ảnh: Internet.

Khi nấu cháo không nên cho quá nhiều nước. Cháo phải có độ đặc sánh vừa phải và không loãng nước.Để nấu cháo ếch ngon đúng điệu bạn nên dùng nồi, thố đất để nấu. Nồi, thố đất giữ nhiệt rất tốt, giúp giữ cho món cháo nóng hổi được lâu và ăn ngon hơn.

Trên đây là hai cách nấu cháo ếch singapore và những bí quyết giúp bạn thực hiện món ăn ngon đúng điệu, thơm ngon bổ dưỡng. Vị ếch kho cay nồng ăn kèm với cháo trắng rất dễ gây nghiện, đã ăn một lần sẽ muốn ăn lại nhiều lần. Hy vọng cách nấu cháo ếch sẽ giúp cả gia đình đổi vị vào dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công!

Cách làm ếch kho ngon tuyệt cả nhà đều thích Công thức làm ếch kho dưới đây vô cùng ngon mà hấp dẫn chị em hãy thực hiện ngay nhé. Ếch kho tiêu Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Ếch 3 con Ớt hiểm 6 trái Hành tím băm nhuyễn 1 củ Bột ớt 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu hào 1...