2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn thơm ngon đậm vị dễ làm
Đậu hũ xào là một trong những món chay quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn đơn giản mà lại có món ăn thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!
1. Đậu hũ xào lá quế
Nguyên liệu làm Đậu hũ xào lá quế
Đậu hũ 400 gr
Lá quế 100 gr
Đậu phộng rang 50 gr
Ớt bột 2 muỗng cà phê
Hành lá 1 ít
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ xào lá quế
1
Sơ chế các loại nguyên liệu
Lá quế lặt lấy lá, bỏ cọng và phần hư úng, rửa sạch, để ráo.
Đậu hũ mua loại chiên sẵn ngoài chợ về, cắt nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang sẵn giã nhỏ ra.
Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn.
2
Xào đậu hũ
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành lá cắt nhuyễn vào phi thơm.
Sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều rồi cho đậu hũ đã cắt vào xào khoảng 3 phút.
Cho tiếp 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào đảo đều thêm 5 phút.
3
Hoàn thành
Video đang HOT
Sau đó cho đậu phộng rang vào cùng, đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho lá quế vào, trộn đều là đã hoàn thành xong món ăn rồi!
Mách nhỏ: Cho lá quế vào sau hoặc đã tắt bếp mới cho vào để giữ được màu xanh đẹp mắt của lá quế.
4
Thành phẩm
Món đậu hũ xào lá quế với màu sắc đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của lá quế vô cùng hấp dẫn. Miếng đậu hũ béo béo, đậu phộng bùi bùi cùng với vị mặn mặn cay cay của gia vị thì đúng là sự kết hợp tuyệt vời vô cùng!
2. Đậu hũ xào lăn
Nguyên liệu làm Đậu hũ xào lăn
Đậu hũ bi 300 gr
Ham chay 100 gr
Nấm mèo 20 gr (khô)
Bún tàu 30 gr
Nước cốt dừa 250 ml
Đậu phộng 50 gr
Hành boa rô 1 nhánh
Sả 2 tép
Ớt sừng 1 trái
Rau om 1 ít
Ngò gai 1 ít
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Bột cà ri 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 3 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm mèo ngon
Chọn mua nấm mèo có màu nâu sẫm đến đen, không có đốm mốc trắng. Tai nấm to, dày.Bạn nên chọn mua nấm mèo tại siêu thị hay cửa hàng có uy tín để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua ham chay ngon
Ham chay bạn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín hay có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản từ Điện máy XANH.
Cách chế biến Đậu hũ xào lăn
1
Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 3 tiếng thì lấy ra rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt bỏ chân nấm, cắt miếng vừa ăn.
Ham chay cắt miếng vuông nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình quả trám.
Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Hành boa rô cắt lá mỏng.
Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Bún tàu cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Cách ngâm nấm mèo đúng cách an toàn:
Nấm mèo khô bạn chỉ nên ngâm trong nước lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là được.Tránh ngâm nấm lâu hơn hay để qua đêm hoặc ngâm nước ấm vì lúc đó nấm sẽ mất đi chất dinh dưỡng và phát sinh nhiều độc tố.Nấm sau khi ngâm phải sử dụng ngay.
2
Ướp đậu hũ
Mua tàu hũ bi đã chiên sẵn ngoài chợ về cho vào tô. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều, ướp 20 phút.
3
Xào đậu hũ
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành boa rô cắt nhỏ và sả đập dập vào phi thơm.
Cho đậu hũ đã ướp vào đảo đều 3 phút. Tiếp đến cho nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường xào khoảng 5 phút.
4
Hoàn thành
Cho nấm mèo, ham chay, bún tàu, ớt vào đảo đều.
Sau đó chỉ cần cho rau om và ngò gai vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành xong rồi.
5
Thành phẩm
Món đậu hũ xào lăn với mùi thơm nức mũi và màu sắc lại vô cùng bắt mắt. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của nước sốt béo béo từ nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng và đặc biệt là miếng đậu hũ mềm thơm, thấm gia vị hấp dẫn vô cùng.
Cách làm ngó sen xào chay thơm ngon thanh đạm đơn giản tại nhà
Những bữa cơm chay, bạn có thể làm món ngó sen xào chay thơm ngon lạ miệng, lại rất đơn giản. Cùng vào bếp làm món xào này cho những ngày rằm, ăn chay hoặc giải ngán những ngày ăn nhiều thịt, dầu mỡ nhé!
Nguyên liệu làm Ngó sen xào chay
Ngó sen 500 gr
Hành lá 1 nhánh
Quả tắc 2 quả (quả quất)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua ngó sen tươi ngon
Ngó sen ngon là ngó sen còn tươi, thân không quá to, cũng không quá ốm.Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn là ngó sen chưa qua tẩy trắng và an toàn khi sử dụng.Ngoài ra, ngó sen cần lành lặn, không có vết bầm tím hay vết nứt.Nên chú ý chọn ngó sen được trồng tại những nơi có quy hoạch, không nên mua ngó sen tại những vùng có nguồn nước bị ô nhiễm.
Cách chế biến Ngó sen xào chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Ngó sen rửa sạch, sau đó bào mỏng vào một tô nước đá có vắt tắc. Ngâm 20 phút rồi vớt ra vắt ráo nước.
Hành lá lấy phần đầu hành đập dập, phần lá hành đem cắt nhỏ.
Cách sơ chế ngó sen trắng giòn:
Cách 1: Ngó sen sau khi làm sạch đem ngâm vào nước có pha sẵn giấm ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi thoáng mát khoảng vài giờ rồi lấy ra sử dụng.
Cách 2: Sử dụng hỗn hợp chanh kết hợp cũng nước muối loãng để ngâm ngó sen từ 22 - 24 tiếng ở nhiệt độ mát từ 5 - 10 độ C .
Cách 3: Lấy phần ngó sen đem ngâm nước đá lạnh cùng với một ít muối và nước cốt chanh để làm sạch.
2
Xào ngó sen
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đầu hành đập dập vào phi thơm.
Sau đó cho ngó sen vào, đảo đều tay. Để lửa lớn, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào và trộn đều.
Khi ngó sen vừa chín thì cho hành lá cắt nhỏ vào cùng với 1 ít tiêu rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Sau cùng, bày ngó sen ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
3
Thành phẩm
Ngó sen giòn giòn thấm đều gia vị hòa quyện cùng hương thơm từ hành lá thật hấp dẫn phải không nào.
Với món ăn này, bạn chuẩn bị thêm chén nước chấm ăn cùng cho vừa miệng nhé.
Đây chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon, thanh đạm, giúp đổi vị cho những bữa cơm chay hay khi đã ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Chúc bạn vào bếp thực hiện thành công!
Cách làm món chay đậu hũ la hán hấp dẫn Để sức khỏe của bạn được đảm bảo, thực đơn trong các bữa ăn hàng ngày không chỉ phải đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp khẩu vị mà còn phải được điều chỉnh để thích hợp với hàm lượng các chất có trong cơ thể. Một tháng, gia đình bạn nên ăn một đến hai bữa cơm chay vào ngày các ngày đầu...