2 cách làm đậu bắp hấp ngon khó cưỡng đơn giản ai cũng làm được

Đậu bắp hấp là một món hấp tuy dân giã nhưng lại được rất nhiều thành viên gia đình yêu thích nhờ cảm giác ngọt thanh, mềm hơi nhớt nhớt kết hợp với một số gia vị giúp bữa cơm thêm thanh đạm hơn.

Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện món đậu bắp hấp thịt và đậu bắp hấp trứng đơn giản cho bữa cơm thêm trọn vị nhé!

1. Đậu bắp hấp thịt

Nguyên liệu làm Đậu bắp hấp thịt

Thịt xay 300 gr

Đậu bắp 400 gr

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Hành lá 3 nhánh

Bột canh 1 muỗng cà phê

Tương cà 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ tiêu xay/ đường/ hạt nêm/ muối)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bộ xửng hấp, chảo chống dính, dao, thớt, tô,…

Cách chế biến Đậu bắp hấp thịt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá ngắt bỏ lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt đôi phần đầu hành và lá hành để riêng. Phần đầu hành thì bạn băm nhuyễn.

Đậu bắp rửa thật sạch với nước rồi dùng dao cắt một đường dọc theo phần thân để nhồi thịt vào.

2

Ướp thịt và nhồi đậu bắp

Để ướp thịt, bạn cho vào tô đựng thịt 1/2 phần hành tím và đầu hành đã băm nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, cẩn thận nhồi thịt vào những quả đậu bắp đã chuẩn bị.

3

Hấp đậu bắp

Sau khi đã nhồi xong thì bạn đặt đầu bắp nhồi thịt vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15 phút là đậu bắp chín.

4

Làm sốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và phi tỏi vàng lên thì cho vào 2 muỗng canh tương cà và 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều đến khi hỗn hợp này sệt lại thì cho vào 3 muỗng canh nước.

Sau khi nấu khoảng 5 phút thì cho vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều nấu thêm khoảng 4 phút nữa thì tắt bếp.

Sau 15 phút, đậu bắp chín thì bạn cẩn thận gắp ra đĩa, rưới một ít nước sốt lên trên và thưởng thức.

5

Thành phẩm

Đậu bắp hấp thịt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, màu xanh tươi mát hòa cùng xíu nước sốt màu đỏ sậm tỏa hương thơm quyến rũ.

Đậu bắp mềm kết hợp với thịt băm béo ngậy và nước sốt chua ngọt mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới mẻ.

2. Đậu bắp hấp trứng

Nguyên liệu làm Đậu bắp hấp trứng

Đậu bắp 500 gr

Thịt băm 100 gr

Trứng 2 quả

Hành lá 2 nhánh

Ngò 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Nước tương 4 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Bạn nên chọn mau những quả có màu nâu sẫm, bề mặt khi sờ cảm nhận được nhiều hạt li ti.Bên cạnh đó, ưu tiên chọn những quả khi lắc thử thì không nghe thấy tiếng động, bởi vì đây là những quả còn mới.Không chọn những quả có phần vỏ đã bị nứt, hơi bị lồi lõm, vì có thể chúng đã bị hư úng bên trong rồi.

Cách chế biến Đậu bắp hấp trứng

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu bắp bạn rửa thật sạch, cắt bỏ phần đầu đậu bắp đi. Hành lá và ngò bạn lặt bỏ phần lá úa vàng, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi cắt nhỏ.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

2

Đánh trứng và hấp đậu bắp

100gr thịt băm bạn sẽ chia làm 2 phần, lấy một nửa cho vào chén, đập thêm 1 quả trứng, cho vào 1/2 phần hành lá và ngò đã cắt nhỏ, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Đánh đều hỗn hợp này lên rồi rưới lên phần đậu bắp đã chuẩn bị. Sau đó, cho vào xửng và mang đi hấp trong khoảng 15 phút.

3

Làm sốt hấp

Bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào phi vàng lên thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều rồi cho tiếp 2 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Nấu sốt trong khoảng 10 phút đến khi sốt dần sánh lại là được.

4

Hoàn thành

Sau 15 phút, bạn đổ phần nước sốt này vào, hấp thêm khoảng 2 phút nữa là được.

Cẩn thận nhấc đĩa đựng đậu bắp hấp trứng ra khỏi nồi hấp, rắc lên trên một ít hành lá và ngò để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn.

5

Thành phẩm

Đậu bắp hấp trứng là một món ăn vô cùng hấp dẫn, hòa quyện giữa nhiều loại gia vị mang đến cho bạn một món hấp đầy mới lạ, tuy dân giã nhưng có thể chinh phục được bất cứ một thực khách khó tính nào.

Đậu bắp mềm mại hòa cùng trứng và thịt đậm đà, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.