2 cách làm chè dừa nước thập cẩm thơm ngon bùi béo, giải nhiệt ngày nóng
Chè dừa nước thập cẩm là món chè lạ miệng, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu cách làm món chè dừa nước thập cẩm này nhé!
Thưởng thức một ly chè dừa nước thập cẩm là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè. Cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu cách làm món chè nước cốt dừa thập cẩm thơm ngon bùi béo, giải nhiệt ngày nóng nhé!
1Cách làm chè dừa nước thập cẩm
Nguyên liệu làm chè dừa nước thập cẩm
200gr dừa nước
100gr đậu ván
100gr hạt sen
100gr đậu cúc
100gr đậu trắng
100gr đường phèn
50gr lá dứa
50gr bột cốt dừa
20gr phổ tai
50gr bột khoai
1/2 muỗng cà phê muối
Mẹo chọn mua dừa nước ngon:
Chọn mua buồng dừa nước có nhiều quả, các quả dính chặt với nhau không bị rớt quả quá nhiều và có màu nâu sẫm thì vị sẽ ngon hơn. Không nên chọn dừa nước già, ăn sẽ cứng và không ngọt bằng dừa nước non.
Địa điểm mua các loại đậu: Bạn có thể mua đậu tại chợ, siêu thị, cửa hàng bách hóa hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.
Nguyên liệu làm chè dừa nước thập cẩm
Cách làm chè dừa nước thập cẩm
Bước 1 Ngâm đậu
Đầu tiên, bạn ngâm phổ tai, bột khoai trong nước khoảng 15 phút và ngâm hạt sen và các loại đậu như: Đậu cúc, đậu ván, đậu trắng, hạt sen khoảng 4 tiếng để đậu nở.
Ngâm các loại đậu, hạt sen, bột khoai qua đêm
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Kế tiếp, bạn chuẩn bị 1 buồng dừa nước, tách thành những quả riêng biệt, rồi bạn chặt từng quả làm đôi, lấy muỗng nạo phần thịt bên trong ra và mang đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn rửa sạch lá dứa, buộc gọn chúng lại với nhau.
Mẹo hay: Bạn có thể mua dừa nước đã chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3 Luộc hỗn hợp đậu
Bạn luộc các loại đậu, hạt sen đã ngâm ở bước 1 khoảng 30 phút với lửa lớn, khi đậu mềm thì vớt ra.
Luộc hỗn hợp đậu
Bước 4 Làm nước cốt dừa
Bạn cho vào tô 50gr bột cốt dừa, 250ml nước, khuấy đều và đem đi nấu khoảng 10 phút với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp này sánh mịn thì tắt bếp.
Làm nước cốt dừa
Mẹo hay: Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa lon hoặc tự làm bằng cách vắt nước cốt từ dừa nạo với mức định lượng như trên đều được.
Bước 5 Nấu chè
Bạn bỏ vào nồi 300ml nước, 50gr lá dứa, 100gr đường phèn, 200gr dừa nước khoảng 10 phút.
Sau đó, bạn cho các loại đậu, bột khoai, 1/2 muỗng cà phê muối và nấu thêm 10- 15 phút. Khi chè đã sôi, bạn vớt lá dứa ra, thêm phổ tai và tiếp tục đun trong 10 phút là hoàn thành.
Nấu chè
Bước 6 Thành phẩm
Chè dừa nước thập cẩm là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận độ bùi của nước hạt sen, các loại đậu, dừa nước mềm ngọt và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là món chè thanh mát, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà bạn nên làm để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần.
Chè dừa nước thập cẩm cực hấp dẫn
2Cách làm chè dừa nước bột báng
Nguyên liệu làm chè dừa nước bột báng
300gr dừa nước
100gr bột báng
50gr bột khoai màu
30gr đường thốt nốt
400ml nước cốt dừa
1/3 hộp sữa đặc
Video đang HOT
200ml sữa tươi không đường
Lá dứa
Gia vị: muối hột, muối
Nguyên liệu làm chè dừa nước bột báng
Cách làm chè dừa nước bột báng
Bước 1 Chuẩn bị các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm bột báng và bột khoai trong nước khoảng 20 phút.
Lá dứa bạn rửa sạch, cắt khúc và cho vào máy xay sinh tố, xay cùng với 1 chén nước. Sau đó lọc qua rây lấy nước cốt. Bắc nồi lên bếp và thêm nước cốt lá dứa và khoảng 400ml nước lạnh vào, đun để nấu nước lá dứa.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 2 Ướp dừa nước
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 30g đường thốt nốt, 100ml nước. Đợi đường thốt nốt tan ra thì thêm 300g dừa nước, 1/2 muỗng cà phê muối hột vào và sên đến khi sệt lại.
Ướp dừa nước
Bước 3 Luộc bột báng và bột khoai
Bạn chuẩn bị nồi và thêm nước lá dứa vào, đợi sôi thì cho bột báng vào luộc trong 10 phút. Sau 10 phút thì dùng rây vớt bột báng vào nước đá để bột dai và dẻo hơn.
Tiếp theo bạn cho bột khoai vào nồi nước sôi, tiếp tục luộc đến khi bột khoai trong.
Luộc bột báng
Bước 4 Hoàn thành món chè
Bạn cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 1/3 hộp sữa đặc, 200ml sữa tươi không đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa khoảng 10 phút với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì tắt bếp.
Làm nước cót dừa
Để thưởng thức bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào ly và thêm đá là hoàn thành.
Hoàn thành món chè
Bước 5 Thành phẩm
Đây là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau. Bạn có thể cảm nhận độ bùi béo của nước cốt dừa, bột báng và bột khoai dẻo thơm, ăn kèm với dừa nước giòn dai. Đây là món chè thanh mát, bổ dưỡng.
Chè dừa nước bột báng
Bài viết trên là chi tiết 2 cách làm chè dừa nước thập cẩm thơm ngon bùi béo, giải nhiệt ngày nóng mà Bách Hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này giúp bạn làm được món chè này thành công.
Cách nấu chè chuối mềm dẻo, ngọt dịu, thơm ngon, không bị chát
Cách nấu chè chuối chưng so với các công thức chè khác thì đơn giản hơn, thời gian chế biến cũng nhanh hơn. Chè chuối có hương vị ngọt dịu, hơi béo nhờ nước cốt dừa sánh đặc.
Thêm vào đó, bột báng dai dai, miếng chuối chưng mềm mềm giúp món ăn càng thêm hấp dẫn mà không hề gây ngán. Món chè này thường ăn nóng mới ngon, mới tận hưởng được hết mùi thơm đặc trưng từ các nguyên liệu. Cuối tuần này, hãy cùng vào bếp để thực hiện món tráng miệng ngọt gắn liền với ký ức tuổ.i thơ này nhé.
1. Công thức nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa
1.1. Nguyên liệu
Cách nấu chè chuối nước cốt dừa
6 trái chuối chín
1 muỗng canh đường cát trắng
1 chén nước cốt dừa (bạn có thể tự vắt, hoặc dùng nước cốt dừa dạng lon)
1/4 chén bột báng
Đậu phộng rang bóc vỏ
1.2. Cách nấu chè chuối với bột báng và nước cốt dừa
Với chuối, bạn lột vỏ, rồi xắt thành khoanh tròn.Cho bột báng vào tô nước, để yên ít nhất 2 tiếng cho mềm ra. Sau thời gian này, bạn vớt bột báng ra riêng, chắt bỏ nước.
Bước ngâm bột báng và nấu cho mềm.
Đổ bột báng vào một nồi sạch, thêm nước lọc vào nửa nồi và nấu.Bột bánh mềm, bạn cho chuối và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều.Nước chè hơi sánh thì nêm đường vào theo khẩu vị.Nấu thêm 2 - 3 phút cho chè chuối sánh đặc, vừa miệng thì bạn tắt bếp.
Các bước nấu chè chuối với bột bánh, nước cốt dừa.
Múc chè vào chén, thêm lạc rang vào và thưởng thức.1.3. Yêu cầu thành phẩm đối với món chè chuối
Chuối nấu chè mềm vừa phải, có độ ngọt dịu tự nhiên, chứ không nát nhừ. Bột báng thì nở mềm và dai, thơm nức nước cốt dừa ngầy ngậy giúp món tráng miệng trở nên hấp dẫn hơn.
Chè chuối mềm, bột báng dai mềm thơm nước cốt dừa ngon đúng chuẩn. Ảnh: Internet
2. Các công thức nấu chè chuối chưng với khoai
2.1. Cách chế biến chè chuối chưng khoai mì với khoai lang sáng tạo
2.1.1. Nguyên liệu
Chè chuối nấu với khoai mì là cách làm các món ăn vặt rất được ưa chuộng ở Hà Nội. Hôm nay, hãy cùng biến tấu món chè quen thuộc hàng ngày với sự kết hợp thêm nguyền liệu khoai lang nấu kèm như dưới đây nhé.
15 trái chuối chín lột vỏ, để nguyên trá
i2 củ khoai mì4 củ khoai lang (có thể trộn khoai lang thường, khoai lang tím,...) gọt vỏ và cắt hạt lựu
250 gram cơm dừa nạo (thêm ít nước lọc rồi vắt lấy nước cốt)
50 gram bột khoai
5 nhánh lá dứa rửa sạch
300 gram đường cát
1/4 thìa cà phê muố
i1 trái dừa tươi (lấy nước để riêng, cơm dừa nạo sợi dài)
50 gram bột báng (ngâm nước 2 giờ cho mềm)
220 ml sữa tươi có đường
300 gram đường phèn
Bước sơ chế khoai mì, khoai lang và ngâm bột báng nấu chè chuối.
2.1.2. Hướng dẫn các bước nấu chè chuối khoai lang với khoai mì, bột khoai
Cho chuối với 1/3 đường cát vào nồi sạch, trộn đều, ngâm 15 phút.Thêm khoảng 1 cốc nước lọc vào nồi, bật bếp, sên chuối cho ngấm độ ngọt. Đến khi chuối chuyển màu vàng caramel thì đổ nước dừa vào nấu cùng.Cho bột khoai, khoai mì vào nồi nấu chung. Vớt bột báng sau khi ngâm và cho vào nồi, thêm khoai lang đun thêm 10 phút nữa, rót nước cốt dừa tự vắt vào.Cột lá dứa dạng gút lại, cho vào nồi, cùng với muối, cơm dừa nạo sợi, sữa tươi không đường vào, quấy đều cùng các nguyên liệu.
Cách nấu chè chuối chưng với thập cẩm khoai mì, khoai lang giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Nấu chè thêm 5 phút nữa cho sánh đặc lại và vừa miệng thì tắt bếp.Giờ thì múc món chè ra chén và thưởng thức nhé
2.2. Cách nấu chè chuối chưng khoai môn bột năng
2.2.1. Nguyên liệu
8 quả chuối chín bóc vỏ, cắt miếng nhỏ theo chiều dọc trái
300 gram cơm dừa nạo
400 gram khoai môn (Dùng dao gọt vỏ khoai môn, rồi rửa sơ. Sau đó, cắt khoai môn thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.)30 ml sữa đặc Ông Thọ
50 gram bột báng
200 gram đường phèn
2 muỗng canh bột năng
50 gram bột khoai
1 thìa cà phê rượu trắng
Lưu ý: Trước khi chế biến, bạn cho bột khoai với bột báng vào thau nước. Nửa tiếng sau, vớt 2 nguyên liệu ra, để riêng.
Bước cắt khoai môn khối vuông và ngâm bột khoai, bột báng.
2.2.2. Ướp chuối
Cho chuối vào nồi, thêm rượu trắng vào trộn đều.Đổ sữa đặc, đường phèn vào xóc đều với chuối.Để riêng chuối khoảng 15 phút cho mềm và ngấm đường.
Bạn ướp chuối với rượu, đường phèn để chưng chè ngon hơn.
2.2.3. Cách chế biến món chè chuối bột năng với khoai môn
Cho cơm dừa với ít nước lọc, vắt lấy nước cốt thứ nhất, để riêng. Lấy tiếp 800 ml nước ấm ngâm cơm dừa để vắt nước dão dừa, bỏ xác.Đổ nước dão dừa với khoai môn vào nồi, bật bếp nấu.Hỗn hợp nước dừa khoai môn sôi thì bạn cho bột khoai và bột báng vào, khuấy đều.
Cách nấu chè chuối với khoai môn, bột năng sánh dẻo.
Cho chuối đã ướp đường vào nấu chung. Khuấy đều đến khi chuối nhừ thì bạn thêm bột năng, nước cốt dừa vào nồi.Bột năng chín, nước chè sánh đặc, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.3. Hướng dẫn cách nấu chè chuối đậu xanh
3.1. Nguyên liệu
7 - 8 trái chuối cắt khoanh tròn vừa ăn
1 thìa cà phê muối ăn
100 gram đường cát
100 gram đậu phộng rang bỏ vỏ hoặc mè rang
Cơm dừa nạo
500 ml nước cốt dừa
200 gram đậu xanh không vỏ (ngâm nước 4 giờ cho mềm, rồi vớt ra rổ cho ráo nước)
100 gram bột báng (ngâm nước nửa tiếng cho mềm, vớt ra, để riêng)
Ngâm nước 4 tiếng cho đậu xanh không vỏ mềm hạt hơn. Ảnh: Internet
3.2. Các bước làm chè chuối với đậu xanh
Bạn cho chuối vào thau, thêm đường và muối vào xóc đều. Ướp chuối khoảng nửa tiếng cho đường và muối ngấm vị vào chuối.Bắc nồi sạch, cho 2 cốc nước lọc với 1/2 nước cốt dừa vào quấy đều. Sau đó, vớt đậu xanh ra khỏi nước ngâm, cho vào nồi, bật bếp đun.Nước nấu đậu xanh sôi thì bạn hạ lửa liu riu để hầm đậu cho chín mềm.Khoảng 25 phút sau, đổ phần chuối đã ướp đường vào khuấy đều.
Cách làm chè đậu xanh nấu với chuối đầy bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt ngày hè.
Nấu chè thêm 20 phút nữa thì cho bột báng vào, đun cho bột báng chín nổi lên bề mặt thì bạn nêm nếm đường vừa ăn.Tắt bếp, múc chè ra chén, trang trí với đậu phộng rang, cơm dừa, chan phần nước cốt dừa còn lại lên và thưởng thức
4. Hướng dẫn cách nấu chè chuối xoài ngon ngày hè
4.1. Nguyên liệu
Xoài là một trong các loại trái cây nhiệt đới sở hữu nhiều thành phần dưỡng chất rất tốt cho cơ thể. Không chỉ hỗ trợ thị lực, xoài còn cải thiện sức khỏe làn da rất hiệu quả. Hơn nữa, xoài còn mang hương vị ngọt dịu, dễ kết hợp trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Bên cạnh sinh tố xoài , bạn có thể nấu chè chuối với xoài theo công thức dưới đây. Đảm bảo cách làm các món ăn vặt lạ miệng này sẽ khiến bạn thích mê.
2 trái xoài chín (gọt vỏ và cắt bỏ phần hột bên trong, cắt miếng nhỏ vừa ăn)
2 trái chuối chín (cắt khoanh vừa ăn)
2 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ
30 gram đường cát
30 gram bột báng (ngâm nước cho mềm)
1 chén nước cốt dừa
Bước chuẩn bị nguyên liệu nấu món chè chuối với xoài độc đáo.
4.2. Biến tấu món chè chuối kết hợp xoài lạ miệng
Vớt bột báng, cho vào nồi. Thêm nhúm muối nhỏ và nước lọc, bật bếp nấu và quấy đều cho bột báng chín mềm, chuyển màu trong suốt thì vớt riêng bột báng ra tô khác.Cho 1/2 xoài với sữa đặc, đường, 20 ml nước lọc vào máy sinh tố, xay nhuyễn.Trộn phần xoài còn lại với chuối vào 1 tô sạch trộn chung với phần xoài vừa xay, thêm bột báng vào khuấy đều là hoàn tất.
Cách nấu bột báng ăn với chè chuối xoài thanh mát.
Dọn món chè lên dĩa và trang trí theo sở thích, thưởng thức với ít đá lạnh cho đỡ ngán nhé.
Chè chuối nấu với xoài có vị ngọt dịu, nên cho thêm đá lạnh ăn kèm để giải nhiệt. Ảnh: Internet
5. Cách làm chè chuối nướng với đường thốt nốt
5.1. Nguyên liệu
Bên cạnh cách làm bánh chuối nướng với nước cốt dừa để ăn vặt, bạn có thể nấu chè chuối nướng với hương vị đặc biệt. Nào, cùng khám phá hương vị mới lạ này với công thức sau đây nhé.
3 trái chuối chín vừa200 ml nước cốt dừa lon1/4 thìa cà phê muối ăn25 gram đường cát trắng50 gram đường thốt nốtDụng cụ cần chuẩn bị: Khay và lò nướng (bật sẵn ở mức 200 độ C cho nóng lò)
5.2. Hướng dẫn cách nấu chè chuối nướng với đường thốt nốt
Bóc vỏ chuối, dùn.g da.o cắ.t lát chéo trái thành miếng vừa ăn.Xếp các miếng chuối lên khay nướng.Cho khay chuối vào lò, nướng 10 phút, chỉnh mức nhiệt độ nhỏ để chuối không bị cháy.Sau đó, lậ.t mặ.t chuối, nướng tiếp 10 phút nữa.
Bước xếp các lát chuối cắt xéo lên khay nướng vàng nâu 2 mặt.
Chuối nướng chín vàng nâu đều cả 2 mặt thì lấy ra.Bắc nồi vừa, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào, nấu ở mức lửa nhỏ. Trong lúc đun, nhớ khuấy đều tay cho đường tan hết thì tắt bếp, không cần đợi sôi.Xếp chuối nướng ra dĩa, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.
Các bước nấu chè chuối nướng với nước cốt dừa đường thốt nốt lạ vị.
6. Cách nấu chè chuối hấp với nước cốt dừa
6.1. Nguyên liệu
Công thức chè chuối này cũng tương tự như cách làm bánh chuối hấp ăn với nước cốt dừa truyền thống. Để thực hiện món ngon từ chuối, bạn chuẩn bị:
10 trái chuối chín cắt khoanh
400 ml nước cốt dừa tự vắ
t200 gram đường cát
30 gram đậu phộng rang
250 gram bột năng
1 ống chiết xuất hương vanilla
2/3 thìa cà phê muối ăn
6.2. Các bước nấu món chè chuối hấp ăn với nước cốt dừa
Trong một cái thau vừa, trộn 1/2 bột năng với 1/2 lượng đường cát, 1/2 muối với nhau. Sau đó, thêm vani vào trộn cùng để tạo mùi thơm.Từ từ rót 700 ml nước lọc vào thau bột năng, liên tục quấy đều cho bột tan chứ không bị vón cục.Cho các khoanh chuối vào thau bột và trộn đều. Để yên 15 phút, đổ toàn bộ chuối ngâm bột vào khuôn.
Bước trộn chuối với hỗn hợp bột năng trong khuôn và hấp chín.
Bắc nồi nước sôi, cho khuôn chuối vào hấp ít nhất nửa tiếng. Sau thời gian này, thử xiên một que đũa qua bánh chuối xem chín chưa. Nếu que đũa không còn dính bột là bánh đã chín, bạn lấy khuôn để qua một bên.Bắc nồi nhỏ khác, đổ nước cốt dừa với phần bột năng, đường cát và muối ăn còn lại vào khuấy đều. Bật bếp nấu hỗn hợp nước cốt dừa sôi và đặc lại thì tắt bếp.Cắt chuối hấp thành các miếng vuông vừa ăn, dọn lên dĩa.Chan nước cốt dừa và rắc lạc rang lên thưởng thức.
Món chè chuối hấp dẻo thơm với nước cốt dừa mặn ngọt ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet
7. Hướng dẫn cách nấu chè chuối với củ năng, nấm tuyết giòn ngon
7.1. Nguyên liệu
1 nhánh nấm tuyết khô
1 trái chuối chín cắt khoanh tròn dày 1,5 cm
20 gram đường phèn
10 củ năng
5 gram câu kỷ tử
7.2. Các bước nấu chè củ năng với chuối, nấm tuyết
7.2.1. Sơ chế củ năng và nấm tuyết
Cho nấm tuyết vào thau nước lạnh, ngâm cho đến khi nở mềm ra thì vớt cho ráo nước. Xả nấm tuyết với nước sạch nhiều lần, để vào rổ. Dùng tay xé nấm tuyết thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước sơ chế nấm tuyết và củ năng.
Với củ năng, bạn gọt sạch vỏ. Sau đó, cho củ năng vào nồi nước lạnh, pha giấm ăn hoặc nước chanh tươi vào thau ngâm củ năng để có màu trắng đẹp, không thâm đen
.7.2.2. Nấu chè chuối củ năng
Cho câu kỷ tử với nấm tuyết với đường phèn vào nồi.Đổ thêm 700 ml nước lọc vào nồi, bật bếp đun và đậy nắp nồi lại.Nước sôi, bạn hạ lửa liu riu, ninh nấm tuyết ít nhất 50 phút nữa thì cho củ năng vào nấu cùng.10 phút sau, cho chuối vào, khuấy đều, nêm nếm nước chè vừa miệng thì tắt bếp.
Các bước nấu chè chuối với củ năng và nấm tuyết giòn ngon cuối tuần.
Dọn món ngon lên chén và thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy ý.8. Một chén chè chuối chưng bao nhiêu calo?
Mỗi chén chè chuối chưng với nước cốt dừa theo công thức đơn giản nhất chứa 332 calo/ Trong đó, lượng chất béo khoảng 3,5 gram, chiếm tỷ lệ rất thấp. Do đó, nếu lâu lâu mới dùng món chè này thì bạn không cần sợ sẽ tăng cân nhé.
Chè chuối chưng là món ăn vặt gắn liền với tuổ.i thơ của nhiều người. Vị chè ngọt dịu, từng miếng chuối mềm thơm chan với nước cốt dừa ngầy ngậy, thêm bột báng dai dai dẻo dẻo khiến đứ.a tr.ẻ nào cũng thích.
Lớn lên rồi, đi muôn nơi cũng khó mà tìm lại được hương vị món chè ngọt dịu như thuở ban đầu. Thế nên, hãy thử những cách nấu chè chuối trên đây để tự thực hành tại nhà. Biết đâu, chỉ cần dành chút thời gian khám phá, hương vị mang cả " bầu trời thương nhớ của tuổ.i thơ" lại ùa về...
Cách làm bánh bột báng tuổ.i thơ thơm ngon, đậm vị ngày bé Bánh bột báng là loại bánh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt thơm, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổ.i. Cùng khám phá cách làm bánh bột báng thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu Dưới đây là các nguyên liệu cần có để làm bánh bột báng: Phần nhân đậu xanh...