2 cách làm chân gà chiên mắm cực ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà
Chân gà chiên mắm và chân gà chiên bơ tỏi là hai món ăn vặt ngon từ gà mà bạn không nên bỏ lỡ. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện.
1. Chân gà chiên mắm dùng bột chiên
Nguyên liệu làm Chân gà chiên mắm dùng bột chiên
Chiếc chân à 10 g
Bột năng 2 muỗng canh
Tỏi 1 củ
Ớt 3 trái
Tiêu xay 10 gr
Đường 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi, dao, thớt, chén bát, muỗng, chảo chống dính….
Cách chế biến Chân gà chiên mắm dùng bột chiên
1
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng cùng chút giấm để loại bỏ nhớt cũng như mùi hôi. Cắt bỏ các móng rồi chặt chân gà làm đôi.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước và luộc sơ chân gà khoảng 3 phút rồi vớt ra.
2
Xóc bột năng
Cho chân gà vào 1 chiếc hộp nhựa có hình trụ miệng rộng để trộn bột năng. Bạn xếp 1 lớp chân gà vào hộp, rắc bột năng lên trên rồi lại đến lượt tiếp theo.
Cuối cùng đậy nắp, dùng 2 tay xóc đều để bột năng bám đều vào chân gà mà không bị vón cục.
3
Chiên chân gà
Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn 1 chút. Đun dầu nóng già rồi lần lượt thả chân gà đã tẩm bột năng vào chiên. Hạ lửa nhỏ vừa và chiên cho chân gà chín vàng giòn không bị cháy xém.
Chân gà chiên chín thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu dính ở chân gà, khi ăn không bị ngán.
4
Pha nước sốt
Công thức pha nước sốt chân gà chiên mắm như sau:
Ớt băm nhỏTỏi băm nhỏĐường: 1 thìaNước mắm: 2 muỗngBột nêm: 1/2 muỗngHạt tiêu: 1/2 muỗngTương ớt: 1 muỗngNước lọc để nguội: 1/4 bát
Quấy đều cho tan hết đường để thu được hỗn hợp bát nước sốt.
Video đang HOT
5
Hoàn thành
Bắc 1 chiếc nồi sạch lên bếp. Cho chân gà vào, bật bếp cho nóng rồi rưới nước sốt lên trên. Để lửa vừa, đảo đều tay để sốt ngấm đều vào chân gà. Sốt khoảng 3 phút là có thể trút chân gà ra đĩa và thưởng thức.
6
Thành phẩm
Món chân gà chiên mắm khi thưởng thức cần có vị đậm đà của nước mắm, mùi thơm của tỏi pha lẫn vị ngọt của đường. Chân gà ăn dai, giòn nhờ có bột năng. Chân gà có màu vàng đậm, nước sốt sánh quện sẽ rất ngon và bắt mắt.
2. Chân gà chiên mắm không dùng bột chiên
Nguyên liệu làm Chân gà chiên mắm không dùng bột chiên
Chân gà 500 gr
Tỏi 10 gr
Hành tím 5 gr
Rau mùi 10 cây
Thì là 5 cây
Bơ lạt 20 gr
Tiêu 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chảo chống dính, dao, thớt, chén bát, muỗng,….
Cách chế biến Chân gà chiên mắm không dùng bột chiên
1
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng cùng chút giấm để loại bỏ nhớt cũng như mùi hôi. Cắt bỏ các móng rồi chặt chân gà làm đôi. Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước và luộc sơ chân gà khoảng 3 phút rồi vớt ra.
Hành tỏi băm nhuyễn. Rau mùi, rau thì là làm sạch, thái nhỏ.
2
Ướp chân gà
Đem ướp chân gà với nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, hành tỏi, thì là và rau mùi trong khoảng 15 – 20 phút.
3
Chiên chân gà
Bật chảo nóng, cho nhiều dầu ăn để chiên ngập hết chân gà. Khi dầu nóng, thì cho chân gà vào chiên đến khi chuyển màu vàng đều thì vớt ra. Vớt chân gà chiên ra rổ để cho ráo dầu.
Khi chảo còn nóng thì cho bơ vào mở lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để phần bơ tan chảy hết. Cho chân gà vào, đảo đều thêm vài phút cho chân gà chiên mắm bơ ngấm đều.
Tắt bếp, dọn ra đĩa và có thể thưởng thức ngay cho nóng.
4
Thành phẩm
Món chân gà chiên mắm bơ có vị giòn tan, hương nước mắm đậm đà, đặc trưng vị bơ béo ngậy đảm bảo sẽ khiến bạn “nghiện” ngay lần đầu tiên đụng đũa.
Cách làm chân gà sả tắc ngon giòn đậm vị không thể cưỡng lại
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Bài viết dưới đây sẽ cùng vào bếp làm chân gà sả tắc ngon giòn hấp dẫn, thấm vị cực đã tại nhà nhé!
1. Chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc
Chân gà 500 gr
Sả 10 cây
Tắc 100 gr
Gừng 1 củ
Lá chanh 5 cái
Ớt 30 gr
Nước cốt tắc 5 muỗng canh
Tương ớt 4 muỗng canh
Nước mắm 100 ml
Rượu trắng 120 ml
Giấm trắng 100 ml
Muối hột 2 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc
1
Sơ chế nguyên liệu
Tắc trái cắt đôi, 5 cây sả cắt lát mỏng, 5 cây sả đập dập, gừng cắt sợi, lá chanh thái nhuyễn dạng sợi, ớt đỏ cắt nhỏ.
2
Sơ chế chân gà
Để khử mùi hôi chân gà, bạn cắt bỏ móng gà, sau đó rửa sơ rồi cho chân gà vào tô. Tiếp tục cho vào 1/2 phần gừng cắt sợi, 2 muỗng canh muối hột, phần rượu trắng (chừa lại khoảng 2 muỗng canh) và 100ml giấm trắng.
Dùng tay bóp kĩ chân gà với hỗn hợp trên từ 10 - 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt chân gà làm đôi.
3
Luộc chân gà
Chuẩn bị một nồi nước 200ml, cho vào phần gừng cắt sợi còn lại, sả cây đập dập và 2 muỗng canh rượu trắng vào.
Khi nước sôi cho chân gà vào luộc trong 20 phút đến khi chân gà chín thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để ngâm, giúp chân gà giòn ngon trong 15 - 20 phút.
4
Làm nước ngâm chân gà
Cho 300gr đường vào nồi, tiếp theo cho 1/2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước cốt tắc và 100ml nước mắm.
Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất và đường tan hết là được
5
Trộn chân gà
Cho hỗn hợp tắc, sả cắt nhuyễn, lá chanh, ớt đã chuẩn bị vào trộn đều. Sau đó cho phần nước dùng vào cùng. Trộn thật đều và ngâm tối thiểu 3 tiếng để gia vị thấm đều vào chân gà sẽ ngon hơn.
Chân gà đã ngâm xong có thể dùng ngay hoặc cho vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
6
Thành phẩm
Chân gà giòn, mềm vừa, thấm vị chua cay và thơm nồng mùi sả tắc đặc trưng. Món này có thể ngâm kèm với xoài, cóc cũng rất ngon.
Cách làm khoai lang ngào đường dẻo bùi, vàng ươm ngọt lịm ăn là mê Khoai lang ngào đường là một món ăn vặt ngon thích hợp để thưởng thức vào những dịp hội họp, tán gẫu cùng bạn bè hay nhâm nhi trong lúc xem phim, đọc sách. Nguyên liệu làm Khoai lang ngào đường Khoai lang 500 gr (khoai lang mật) Gừng 1 củ Chanh 1/2 quả Đường vàng 200 gr Nước lọc 200 ml Cách...