2 Cách làm chả ram bắp giòn rụm ăn mãi không chán

P.V16:36 23/07/2022

Chả ram là món ăn quen thuộc mà bạn có thể bắt gặp ở bất cứ đâu, từ những bữa cơm hàng ngày cho đến các buổi liên hoan hay buổi tiệc sang trọng.

Do được sử dụng trong nhiều hoàn cảnh nên cách chế biến cũng rất đa dạng. Trong bài viết này, Bếp 360 sẽ chia sẻ cho bạn cách làm chả ram bắp – một trong những món ăn bình dân nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Cùng bắt đầu nhé!

Cách làm chả ram bắp thịt

Nguyên liệu làm chả ram bắp

2 bắp ngô nếp bào mỏng

200g thịt xay (vừa nạc vừa mỡ)

3 đầu hành lá đập dập, băm nhuyễn

3 muỗng cafe hành tím băm nguyễn

3 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn

3 muỗng sả băm nhuyễn1 bịch bánh tráng Safoco 16cm, 200g (mình cuốn vừa đủ hết nhân và bánh tráng không dư tẹo nào luôn)

Gia vị: chút nước mắm, tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn

Cách làm

- Cho thịt xay với đầu hành, hành tím, tỏi, sả, gia vị vào âu lớn, trộn đều, ướp 30 phút.

- Cho bắp nếp vào âu thịt trộn đều các nguyên liệu lần nữa. Múc 1 muỗng hỗn hợp bắp và gia vị vào bánh tráng, tém phần nguyên liệu lại cho gọn rồi gấp 2 đầu bánh 2 bên và cuốn tròn lại. Khi cuốn bánh không nên cuốn chặt tay quá như vậy khi chiên bánh sẽ dễ bị bục.

- Bắc chảo trên bếp và cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho ram bắp vào chiên với lửa nhỏ. Thấy chả bắp hơi vàng có thể vớt ra được rồi

- Ram bắp bên ngoài giòn rụm, bên trong đậm hương vị của những bắp ngon ngọt, bùi bùi thơm phức hấp dẫn. Chả ram bắp ăn kèm rau sống và nước nắm chua ngọt rất ngon.

Không chỉ ngon giòn, chả ram bắp còn mang đến cho bạn khá nhiều dinh dưỡng. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay để thưởng thức cùng gia đình và đừng quên tham khảo thêm các món ngon mỗi ngày tại Bep360.net nhé!

Chúc bạn thành công.

Cách làm chả giò bắp chay

Nguyên liệu

1 bắp ngô ngọt

1 bắp ngô nếp non

3 miếng váng đậu/tàu hủ ky

5-10 cái nấm khô ( nấm rơm, nấm hương, nấm đông cô)

Video đang HOT

Hành boa rô

Rau mùi

Bánh tráng, gia vị

Cách làm

Bắp ngọt, bắp nếp bào nhỏ. Vàng đậu rửa sạch, ngâm mềm, thái nhỏ. Nấm rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm sau đó thái nhỏ. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn đều các nguyên liệu trên kèm gia vị, để thấm 15 phút.

Trải bánh tráng ra, múc 1 muỗng nguyên liệu nhân vào bánh tráng, gập 2 đầu cuốn lại,

Cho dầu vào chảo đun nóng già, sau đó chiên ram bắp cho vàng giòn là được. Gắp ra để ráo dầu.

Chả giò ram bắp chay sử dụng nước chấm chay nhé mọi người

Cách pha nước chấm chả ram

Thực tế thì chả ram dùng nước chấm giống với nước chấm nem truyền thống, cùng tham khảo cách làm nước chấm nem nhé. Với nước chấm chay, chúng ta sử dụng nước mắm chay là được.

Cách làm chả ram bắp giòn rụm ăn hoài không ngán

Cách làm chả ram bắp giòn rụm rất đơn giản. Bạn có thể học làm món chả này để bày trong các mâm cỗ, bàn tiệc hay để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình.

Chả ram bắp vốn là một món ăn truyền thống của người miền Trung, thoạt nhìn thì nó trông có vẻ giống nem rán miền Bắc hay chả giò miền Nam nhưng khi ăn hương vị lại rất khác nhau. Với biến tấu từ bắp tươi cùng với một số nguyên liệu khác tạo nên món ăn hấp dân mà đa phần ai cũng thích. Mời bạn hãy cùng với Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn thử làm xem sao nhé.

Chả ram bắp là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ảnh: Internet

1. Cách làm chả ram bắp chay chỉ với vài bước đơn giản

Cách làm chả ram bắp chay rất thích hợp cho những chị em không có nhiều thời gian rảnh. Với những nguyên liệu dễ tìm, công thức chế biến đơn giản bạn sẽ có được những chiếc ram giòn rụm, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Món này có thể dùng vào tất cả cá ngày, không riêng gì rằm hay mồng 1 đâu nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 quả bắp nếp

1 quả bắp Mỹ

2 cái tàu hũ tươi

30 gram nấm mèo

3 nhánh hành ba rô

5 cây ngò rí

2 muỗng cà phê hạt nêm chay

2 muỗng cà phê nước mắm chay (tùy chọn)

350 ml dầu thực vật

1/2 muỗng cà phê

muỗng cà phê đường

1 bịch bánh tránh cuốn

Ngoài các nguyên liệu này thì gia vị phải là gia vị chay. Ảnh: Inernet

1.2. Các bước thực hiện làm chả ram bắp chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đem 2 quả bắp lột vỏ, nhặt sạch râu bắp rồi dùng bào hoặc dao hai lưỡi bào mỏng hạt bắp. Lưu ý bào càng mỏng thì khi khi giã sẽ nhanh hơn, ram bắp khi chiên cũng nhanh chín và không có cảm giác sượng.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi làm món chả ram bắp chay. Ảnh: Inernet

Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, làm sạch rồi cắt mịn. Tàu hũ rửa sạch rồi cũng cắt nhuyễn. Hành ba rô và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân

Bạn cho bắp đã bào mỏng vào cối giã thật nhuyễn. Thêm các gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10 gram hành ba rô, tiếp tục giã đều tay. Trường hợp bạn dùng bánh tráng nhạt thì có thể nêm thêm bột nêm chay hoặc nước mắm chay .

Sau khi giã mịn thì cho nấm mèo, tàu hũ vào trộn đều. Ảnh: Inernet

Tiếp tục cho tàu hũ, nấm mèo vào rồi dùng tay đảo đều để tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

Bước 3: Cuốn bánh tráng

Thấm ướt bánh tráng, sau đó múc một lượng nhân đã giã nhuyễn vào, gấp hai đầu bánh tráng vào trong rồi từ từ dùng tay cuốn lại cho chặt.

Tiến hành các bước cuốn chả ram bắp. Ảnh: Internet

Cuốn đến phần cuối cùng của chiếc bánh tráng, bạn dùng cọ quét một tí nước để không bị bung ra. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 4: Chiên ram chả bắp

Làm nóng chảo, cho 350 ml dầu ăn vào đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Dầu sôi bạn lấy đũa gắp từng chiếc chả ram cho vào chiên. Nhớ bỏ nhẹ nhàng tránh dầu bung lên tay làm phỏng.

Chiên cho đến khi vàng đều thì gắp ra cho ráo dầu. Ảnh: Internet

Khi thấy ram chả bắp bắt đầu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Để nguội bớt và bày ra đĩa cùng với các loại rau. Với món này bạn có thể ăn kèm với nước mắm chay ngon vị chua ngọt pha sẵn hoặc nước tương sẽ rất ngon đấy.

Thưởng thức chấm cùng nước mắm chay chua ngọt ngon tuyệt. Ảnh: Internet

2. Cách làm chả ram bắp tôm thịt đậm vị

Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cũng như dinh dưỡng cho món chả ram bắp thì có thể kết hợp thêm nguyên liệu tôm tươi, thịt heo,... Cách làm chả ram bắp tôm thịt thực ra cũng không có gì khó, chỉ cầu kỳ hơn ở khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu. Bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 trái bắp tươi (bắp nếp hoặc bắp Mỹ)

100 gram tôm sống

150 gram thịt ba chỉ

1 quả trứng gà

1 quả chanh

5 nhánh rau xà lách

Hành tím, hành lá, ngò

Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, đường...1 bịch bánh tráng

Những nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm chả ram bắp tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bắp bạn lột vỏ và những râu ria dính trên các khóe hạt, sau đó bào mỏng hạt (càng mỏng càng tốt).

Bắp bào mỏng, tôm và thị băm nhỏ. Ảnh: Internet

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen, sau đó băm nhuyễn. Thịt ba chỉ tháu nhỏ, băm nhỏ cùng tôm. Hành tím băm nhỏ, hành lá thái khúc.

Bước 2: Tẩm ướp nhân

Đập trứng gà ra tô, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên gồm bắp, tôm, thọt, hành vào cùng rồi trộn đều hỗn hợp để làm nhân cho món chả ram bắp.

Cho nguyên liệu vào và trộn đều. Ảnh: Internet

Nêm nếm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo lên và để ướp trong vòng 15 phút. Bước này bạn có thể ướp đậm đà hoặc nhạt, khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt đều được.

Bước 3: Cuốn và chiên chả ram bắp

Sau khi đã chuẩn bị xong phần nhân, ta tiến hành cuốn bánh tráng. Trước hết bạn làm ướt bánh tráng cho mềm rồi trải lên mặt đĩa/bàn, cho phần nhân vào giữa. Tém hai đầu lại và cuốn đều tay để tạo thành những cuốn chả ram đẹp mắt.

Tiến hành cuốn bánh tráng cho đến khi hết nguyên liệu. Ảnh: Internet

Đun sôi dầu, thả lần lượt từng chiếc ram vào rồi chiên ngập trong chảo dầu. Để tránh tình trạng nhân ngấm ra làm ướt bánh tráng và để chả ram được giòn ngon thì tốt nhất bạn cuốn tới đâu chiên tới đó.Chiên cho đến khi cuốn chả chín vàng đều thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, như vậy lúc ăn bạn sẽ không có cảm giác bị ngấy.

Sau khi cuốn xong thì tiến hành chiên chả ram. Ảnh: Internet

Bước 4: Pha nước chấm

Đây là bước rất quan trọng quyết định đến độ ngon của món chả ram bắp tôm thịt. Cách pha nước chấm cũng đơn giản thôi. Bạn chỉ cần thái nhỏ ớt, tỏi băm nhuyễn rồi hòa với 1-1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt chanh hoặc giấm. Nếm lại để điều chỉnh vị cho vừa là được.

Pha nước chấm để chấm chả ram bắp. Ảnh: Internet

Lót rau xà lách xuống dĩa, xếp những cuốn ram lên trên, bên cạnh là bát nước chấm rồi bày ra mâm là đã có thể thưởng thức. Sẽ ngon hơn nếu ăn cùng với dưa leo và rau sống.

Trình bày ra dĩa cùng với rau rồi thưởng thức. Ảnh: Internet

3. Một số lưu ý quan trọng khi làm chả ram bắp

Món chả ram bắp hay chả giò bắp nhìn chung ai cũng có thể làm được. Nhưng, muốn tạo được độ giòn, vàng thơm và đậm vị, không quá mặn cũng không quá nhạt, có một số điểm sau bạn cần lưu ý:

Khi chọn bắp để làm chả ram bạn chỉ nên chọn những quả bắp vỏ còn tươi, còn non, khi bấm vào thấy mọng sữa.Nên lưu tiên bắp nếp hoặc bắp Mỹ, nó sẽ khiến cho món ăn trở nên mềm và ngon hơn.Bánh tráng nên dùng bánh tráng miền Trung, có độ dai cho chuẩn vị, khi cuốn không bị nứt.Trong lúc thấm nước bánh tráng hãy dùng tay hoặc cọ, không nên nhúng trực tiếp vào âu nước làm bánh bị ướt dính, khó cuốn.

Trong lúc thấm nước bánh tráng hãy dùng tay hoặc cọ. Ảnh: Internet

Lưu ý khi cuốn, bạn cuốn nhẹ tay, đừng quá chặt quá vì trong bắp có nước sẽ dễ làm chả bắp bị vỡ kém bắt mắt.Bước chiên chả ram bắp nhớ đổ dầu ngập, trở đều tay chờ đến khi hơi ngã vàng thì vớt ra rỗ hoặc giấy thấm dầu.Chả ram bắp khi chiên xong bạn nên ăn ngay bởi để lâu sẽ nguội mất giòn. Món này có thể ăn cùng với cơm, bún, hoặc ăn kem rau sống đều rất ngon.

Vậy là Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ xong cùng bạn 2 cách làm chả ram bắp chuẩn vị miền Trung tại nhà rồi. Không hề phức tạp phải không nào? Nếu bạn cảm thấy thích thú và muốn đổi bữa hãy chuẩn bị món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé, đảm bảo các thành viên ai cũng sẽ thích thú. Chúc bạn thành công!

Cách làm chả giò bắp đơn giản thơm ngon bất bại Cách làm chả giò bắp là một món ăn khai vị cực kì phổ biến và quen thuộc của người dân Việt. Muốn có được những cuốn chả giò giòn, ngon chúng ta cần có sự kết hợp hài hòa giữa phần nhân bánh và phần bánh tráng gói. Cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn triển khai ngay món ăn này nhé....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!