2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng mới lạ đơn giản

Đoàn Trâm Anh20:40 01/08/2021

Làm mới món chả giò chay thường thấy tại nhà bạn với 2 loại vỏ từ tàu hũ ky và bánh tráng giòn rụm, thơm ngon. Hãy vào bếp làm món ăn đơn giản và nhanh chóng này nhé!

1. Chả giò chay tàu hũ ky

Nguyên liệu làm Chả giò chay tàu hũ ky

Tàu hũ ky 4 lá

Cà rốt 100 gr

Khoai tây 100 gr

Nấm mèo khô 5 gr

Đậu hũ trắng 100 gr

Hành boa rô 1 ít

Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh

Dầu hào chay 1/2 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Bột năng 2 muỗng canh

Nước 50 ml

Dầu ăn 300 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tàu hũ ky ngon

Tàu hủ ky bạn cần mua loại tươi thay vì mua loại khô hoặc chiên.Chọn lá tàu hủ có màu vàng sáng, không có dấu hiệu mốc hay mùi hôi khó chịu.Nên chọn mua tàu hũ ky tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng được tốt nhất.Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức làm tàu hũ ky ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách chọn mua khoai tây ngon

Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.

Cách chế biến Chả giò chay tàu hũ ky

Sơ chế các nguyên liệu

Cắt tàu hũ ky thành nhiều miếng nhỏ có kích thước vừa đủ để cuốn.

Bào vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, rửa sạch và cắt nhuyễn.

Cắt nhỏ hành boa rô.

Trộn nhân chả giò

Cho vào tô phần cà rốt, khoai tây, nấm mèo, hành boa rô, đậu hũ trắng, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng.

Dùng tay bóp nát đậu hũ và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cuốn chả giò

Hòa tan 1 muỗng canh bột năng cùng 50ml nước.

Cho 1 ít nhân lên mặt miếng đậu hũ ky, phết nước bột năng ở 4 góc rồi cuộn tròn lại.

Để yên chả giò khoảng 5 phút cho mềm rồi mới bắt đầu chiên.

Video đang HOT

Chiên chả giò

Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi sủi tăm nhẹ, bạn gấp mép 2 bên của cuốn chả giò xuống dưới rồi thả vào chảo.

Chiên chả giò trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và phồng rộp là chín.

Thành phẩm

Chả giò có lớp vỏ giòn rụm, tan trong miệng, nhân bên trong thì bùi béo từ khoai tây và cà rốt đan xen chút giòn sần sật từ nấm mèo, cực kỳ ngon miệng.

2. Chả giò chay bánh tráng

Nguyên liệu làm Chả giò chay bánh tráng

Bánh tráng loại dày 8 miếng

Chả chay 100 gr

Nấm mèo 10 gr

Bắp ngọt 100 gr

Hành lá 1 ít

Đường 2 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chế biến Chả giò chay bánh tráng

Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, sau đó rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Cắt nhỏ hành lá và dùng dao bào hạt bắp. Chả chay đem cắt sợi vừa ăn.

Trộn nhân chả giò

Cho vào tô phần nấm mèo, chả chay, bắp, hành lá, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Sau đó, bạn trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi để yên 15 phút cho nhân thấm.

Cuốn chả giò

Thoa 1 lớp nước mỏng lên miếng bánh tráng, sau đó cho 1 ít nhân vào, gấp gọn 2 mép rồi cuộn tròn lại.

Mách nhỏ: Nên cuốn chặt tay để chả giò được đẹp mắt và nhân không bị rơi ra ngoài.

Chiên chả giò

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi nhẹ, bạn cho chả giò vào chiên trên lửa nhỏ nhất đến khi vàng giòn là chín.

Lưu ý: Chiên lửa nhỏ để bánh tráng giòn, không bị phồng nứt và cháy khét.

Thành phẩm

Chả giò chay có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân thì bùi ngọt, đậm vị vừa ăn, đan xen cùng độ giòn sần sật từ nấm mèo, vừa lạ miệng lại vừa thơm ngon.

Cách làm chả giò rau củ phô mai chay béo ngậy, đơn giản tại nhà

Chả giò là món chiên quen thuộc đối với bữa cơm gia đình người Việt. Hôm nay bạn hãy thử vào bếp phá cách với món chả giò rau củ phô mai chay béo ngậy, hấp dẫn, món chay này còn có thể dùng đãi trong nhiều dịp lễ tiệc.

Nguyên liệu làm Chả giò rau củ phô mai chay

Phô mai (con bò cười) 210 gr (14 cái)

Bánh tráng bò pía 10 miếng

Bắp Mỹ 1 trái

Bắp cải tím 1/2 cây

Bắp cải trắng 1/2 cây

Đậu que 30 gr

Cà chua 2 trái

Cà rốt 1 củ

Dưa leo 1 trái

Miến tàu 40 gr

Thì là 10 gr

Chanh dây 4 trái

Kem sữa 50 ml

Bột bắp 5 gr

Trứng gà 2 quả

Dầu ăn 100 ml

Đường 150 gr

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp cải tím ngon

Chọn mua bắp cải cầm chắc tay, lá cuốn chặt, cuống nhỏ không bị nứt, không bị chuyển màu nâu.Chọn những bắp có lá màu tím đậm, lá giòn cứng, còn tươi, không có lá vàng và xuất hiện đốm nâu.Không chọn những bắp cải bị dập nát, có dấu hiệu chảy nhớt, lá bị sâu ăn.

Cách chọn mua bắp cải trắng

Chọn bắp cải cầm chắc tay, nặng cân, lá bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ.Ngoài ra, chọn bắp cải mà lá có màu xanh nhạt, trắng xanh, với bắp cải tím thì màu tím đậm, lá giòn cứng.Không mua bắp cải có lá vàng, có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu nâu vì có thể là bắp cải cũ, héo.

Cách chọn đậu que ngon

Chọn mua những quả có cuống màu xanh, nhìn còn mới. Đậu que ngon thường có hình thuôn dài, bằng phẳng không lòi lõm. Nếu thì nổi nhiều u nghĩa là hạt đậu bên trong to và đậu đã già.Không nên chọn mua đậu que có bề ngoài quá đẹp mắt như bóng nhẵn, ít lông tơ, không bị sâu hy phấn đốt rõ. Vì rất có thể chúng được phun rất nhiều thuốc trừ sâu và dư lượng còn lại cực kỳ không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua bắp Mỹ

Chọn những bắp ngô tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt , cuống không được thâm hay héo. Đặc biệt lớp vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp.Cần chú ý tới hạt ngô, hạt ngô phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.

Cách chọn mua cà chua

Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy sướt, căng mọng là cà chua tươi ngon.Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.

Cách chế biến Chả giò rau củ phô mai chay

Sơ chế rau củ

Cà rốt, dưa leo, đậu que, cà chua, bắp cải, thì là ngâm qua nước muối khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần .

Đối với cà rốt, dưa leo, bạn cắt bỏ cuống cà rốt và 2 đầu dưa leo rồi gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu.

Bắp Mỹ tách hạt, rửa sạch. Cắt hạt lựu đậu que và cà chua. hì là cắt nhỏ.

Bắp cải trắng và tím rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Ngâm miến tàu với nước sôi trong 5 - 10 phút để miến mềm.

Luộc rau củ

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho bắp Mỹ, đậu que và cà rốt đã cắt nhỏ vào luộc khoảng 2 phút trong lửa lớn rồi vớt ra để ráo.

Trộn nguyên liệu

Bạn cho phô mai vào 1 tô lớn, dùng muỗng dằm nhuyễn hỗn hợp.

Cho thêm tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở bước trên vào tô gồm: bắp cải, đậu que, cà rốt, bắp Mỹ, miến tàu, dưa leo, cà chua, thì là.

Tiếp đến, thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều hỗn hợp rau củ phô mai.

Tạo hình chả giò

Chuẩn bị 1 chén nhỏ, cho vào 1 lòng đỏ trứng gà.

Bạn xếp bánh tráng bò pía đã cắt thành hình chữ nhật dọc lên thớt, cho khoảng 3 muỗng cà phê rau củ phô mai ở góc bánh. Tiếp đến gấp bánh tạo hình tam giác cho chả giò.

Để chả giò không bị bung khi chiên, dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà vào mép bánh tráng và gấp lại, rồi mang chả giò vừa làm vào tủ lạnh tầm 10 phút, để ổn định cấu trúc.

Chiên chả giò

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đợi nóng và tiến hành chiên vàng chả giò trong 5 -7 phút với lửa vừa, đến khi chả chín đều 2 mặt thì vởt ra để ráo.

Pha sốt và hoàn thành

Bạn pha loãng 5gr bột bắp với 20ml nước.

Bắc chảo khác lên bếp, cho 50ml kem sữa vào, thêm 50ml nước, 50ml sốt chanh dây, 20gr đường và 1 lòng đỏ trứng gà. khuấy đều hỗn hợp.

Sau đó cho tiếp bột bắp đã pha loãng vào cùng, khuấy đều trên lửa nhỏ, để hỗn hợp sốt sôi lên thì tắt và cho vào chén chấm.

Thành phẩm

Vậy là hoàn thành xong món chả giỏ rau củ phô mai cha. Vị béo thanh lạ lạ từ phô mai chấm cùng sốt kem tự pha quyện thêm chút vị giòn giòn từ nhân rau củ mang lại một hương vị độc đáo khó quên.

Cách nấu canh bí đỏ da xanh nhồi thịt thơm ngon, chuẩn vị cho bữa cơm Trong những ngày thời tiết nóng bức như hiện nay, món canh là một món giải nhiệt không thể thiếu trong mỗi bữa cơm. Đặc biệt là món canh bí đỏ da xanh nhồi thịt hấp dẫn, dinh dưỡng, cực độc đáo. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé Nguyên liệu làm Canh bí đỏ da xanh nhồi thịt Bí đỏ da...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt khoai tây tàu hũ ky món chả giò chả giò chay cách làm chả giò nấm mèo khô

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chuyện tình của chiến sĩ khối Quân chủng Hải quân và bạn gái sau cái ôm viral MXH trong đêm hợp luyện diễu binh00:21

Vũ Văn Lịch khóc nức nở, khai cướp ngân hàng VietinBank để được đi tù01:29

Vợ Quý Bình khóc nghẹn: 'Tôi đã sống 49 ngày không còn bình thường'01:07

Đoạn trích xuất camera 1,5 triệu người xem phơi bày hôn nhân kỳ lạ của đôi vợ chồng Á hậu - diễn viên hot Vbiz01:22

Bản nhạc hot nhất dạo này: Sôi sục tinh thần yêu nước, đạt 1,5 tỷ views và hàng trăm nghìn bạn trẻ lan tỏa "hoà bình đẹp lắm"!05:05

Khoảnh khắc tỏa sáng của Hoà Minzy: Live đã tai, bắt nhịp hàng nghìn người hát vang khúc ca tự hào người Việt!01:02

Lý Hải xây nguyên một căn nhà để quay "Lật mặt 8" chân thực nhất04:24

Clip chồng đánh vợ đang bồng con ở Long An: Sự thật sau 9 tháng im lặng30:29

Cục trưởng Xuân Bắc đáng yêu khi bắt trend 'Yêu Việt Nam', Hòa Minzy lại gây sốt00:29

NSND Thanh Hoa nói về màn kết hợp gây sốt với Hòa Minzy04:08

Ca sĩ Bảo Trâm Idol nhiều lần vấp ngã sau khi 'một bước lên tiên'02:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

10 món ăn đường phố ngon nhất Đông Nam Á, Việt Nam có tới 2 đại diện

18:51:42 25/04/2025

Hai món ăn này thường được người Việt thưởng thức vào bữa sáng và cũng được các du khách nước ngoài rất yêu thích.

Vây cá hồi vừa ngon mà lại siêu rẻ, chế biến kiểu này ai cũng mê

11:11:21 25/04/2025

Chỉ với vây cá hồi và một vài gia vị đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn, giòn tan và thơm lừng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm sườn kho theo kiểu Trung Quốc

06:04:44 25/04/2025

Sườn kho là một trong những món ăn truyền thống của người Trung Quốc rất hấp dẫn bởi hương vị và nước sốt đậm đà.

Phở Việt Nam không chỉ có bò và gà, còn nhiều biến tấu thú vị nhưng ít ai biết

05:58:30 24/04/2025

Festival Phở 2025 diễn ra mới đây đã mở ra cơ hội để những món phở lạ này được giới thiệu rộng rãi, từ đó giúp công chúng khám phá thêm nhiều sắc màu mới trong bức tranh phở đa dạng của đất nước.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm đậm chất mùa hè, nhìn chỉ muốn ăn luôn mấy bát cơm

16:20:52 23/04/2025

Bữa cơm đậm chất mùa hè, nhìn chỉ muốn ăn luôn mấy bát cơm. Đảm bảo bữa cơm này sẽ khiến nhiều người phải phát thèm khi nhìn thấy.

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường

13:49:36 23/04/2025

Bên cạnh việc đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực cho người bệnh tiểu đường, lựu còn là nguồn nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.

Loại hoa tận trên rừng mới có, nấu lên còn ngọt hơn nước ninh xương, nhiều tiền chưa chắc đã mua được, đem đồ xôi cực ngon

11:08:43 23/04/2025

Lạng Sơn là mảnh đất không chỉ nổi tiếng với khâu nhục, vịt quay mà còn có một món xôi độc đáo, đẹp mắt và thơm ngát núi rừng, đó là xôi hoa rau ngót rừng.

Thực phẩm rẻ, dễ mua lại giúp tăng chiều cao cho trẻ, cha mẹ nên bổ sung với 3 món ngon này

05:59:45 23/04/2025

Với chi phí thấp, dễ dàng chế biến và phù hợp với nhiều lứa tuổi, đây là thực phẩm giúp hỗ trợ tăng chiều cao cho trẻ. Cha mẹ có thể tận dụng để làm 3 món ngon dễ làm dưới đây.

Cách xào mỳ của người Trung Quốc, đảm bảo dai ngon, không vón cục

05:58:39 23/04/2025

Mỳ xào là món ăn được rất nhiều người ưa thích, nhưng để xào được đĩa mỳ ngon chuẩn nhà hàng thì cần có những bí quyết mà không phải ai cũng biết.

Cách chọn nấm ngon áp dụng 4 loại nấm quen thuộc nhất

05:57:48 23/04/2025

Nếu bạn muốn mua nấm hương, nấm sò, đùi gà hoặc kim châm, hãy áp dụng các mẹo chọn nấm ngon dưới đây để món ăn có chất lượng tốt nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát từ món chính đến phụ, ăn đã miệng

16:49:12 22/04/2025

Cơm tối thanh mát từ món chính đến phụ, ăn đã miệng. Hương vị hấp dẫn của từng món trong bữa ăn này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Gan rất thích loại rau này nhưng hầu như mọi người không biết điều đó: Ăn 2 lần/tuần giúp dưỡng gan, thải độc tốt

11:22:36 22/04/2025

Dưới đây là 4 cách chế biến món ăn từ lá cần tây - vừa ngon miệng, lại vừa tốt cho sức khỏe. Chỉ cần ăn 2 lần mỗi tuần, bạn sẽ thấy cơ thể nhẹ nhõm hơn rõ rệt!