2 cách làm canh củ sen hầm đuôi heo và giò heo nóng hổi, hấp dẫn
Củ sen là loại thực phẩm giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch. Những món ăn làm từ củ sen cũng vô cùng đa dạng và phong phú.
Và canh củ sen hầm với đuôi heo và giò heo là món ăn bổ dưỡng nhưng cách thực hiện lại đơn giản. Cùng vào bếp với Điện máy XANH nào!
1. Canh củ sen hầm đuôi heo
Nguyên liệu làm Canh củ sen hầm đuôi heo
Đuôi heo 600 gr
Củ sen 400 gr
Củ năng 200 gr
Hạt sen 100 gr
Đậu phộng 100 gr
Táo tàu 50 gr
Kỷ tử 10 gr
Hành lá 4 nhánh
Rau ngò 3 nhánh
Hành boa rô 1 cây (chia làm 2 phần)
Chanh 2 quả
Tiêu xanh 2 nhánh
Hành tây 1 củ
Rượu trắng 1 thìa canh
Dầu ăn 2 thìa canh
Gừng 6 lát
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon
Bạn nên chọn các loại đuôi với vẻ ngoài nhẵn nhụi, sáng màu.Không mua những đuôi heo bị tối màu, thâm đen.Không chọn mua những đuôi heo có mùi hôi, mùi lạ.Ngoài ra, bạn có thể mua đuôi heo tại những siêu thị hoặc nơi có uy tín, đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua củ năng ngon
Bạn nên chọn những củ chắc, cầm nặng tay và không bị mềm.Củ năng có vỏ ngoài sẫm, trơn láng là củ năng già và ngon, rất thích hợp để nấu những món canh, hầm.
Cách chọn mua hạt sen tươi
Bạn nên hạt sen già, có bề ngoài căng tròn, phí ngoài trắng ngà hoặc có màu vàng đậm, khi nấu lên sẽ có mùi thơm ngon hơn so với hạt sen non.Bạn nên chọn mua loại hạt sen chưa tách vỏ để đảm bảo độ tươi ngon của hạt sen.
Cách chế biến Canh củ sen hầm đuôi heo
1
Ngâm các nguyên liệu
Đậu phộng mua về bạn ngâm với nước sôi khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.
Củ sen và củ năng bạn rửa sạch, bào sạch vỏ.
Tiếp theo bạn chuẩn bị một tô nước, hòa 1 thìa canh muối cùng nước chanh rồi cho củ sen và củ năng vào ngâm 10 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu
Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành.
Rau ngò rửa sạch, cắt và giữ lại phần rễ ngò, còn lại cắt nhỏ.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt đôi tỉa hoa.
Củ sen sau khi ngâm đươc 15 phút, bạn lấy ra cắt khoanh tròn khoảng ⅓ đốt ngón tay.
Sau đó, bạn bỏ củ sen đã cắt lại vào tô nước đang ngâm và cắt tiếp tục đến khi hết lượng nguyên liệu.
Tiếp theo, bạn mang số củ sen đã cắt và củ năng đã được ngâm đi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.
3
Sơ chế đuôi heo
Đuôi heo mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bạn bắc lên bếp một nồi nước, sau đó cho 1 thìa canh muối, 1 thìa canh rượu trắng, rễ ngò, hành boa rô cắt khúc và 3 lát gừng.
Video đang HOT
Khi nước sôi, bạn cho đuôi heo đã làm sạch vào chần 5 phút rồi vớt ra.
Rửa sạch đuôi heo lần nữa với nước lạnh và để ráo.
Mẹo sơ chế đuôi heo sạch, không hôi: Đuôi heo mua về làm sạch, chờ ráo. Cho đuôi heo vào nồi nước sôi, thêm vào 10g gừng cắt lát đập dập, 30ml rượu trắng, luộc sơ với lửa vừa khoảng 3 phút, có tác dụng hiệu quả trong việc khử bớt mùi hôi.
4
Hầm củ sen
Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng, rồi cho 3 lát gừng, hành boa rô cắt khúc, đầu hành lá và xào đến khi thơm.
Tiếp theo, bạn cho đuôi heo vào xào sơ cho săn lại rồi đổ 2,5 lít nước cùng 1 thìa canh muối. Đậy nắp lại và nấu trong vòng 30 phút ở lửa nhỏ.
Sau 30 phút, mở nắp ra và hớt bọt.
Cho củ sen và củ năng vào hầm chung. Thêm vào nồi 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ thêm 30 phút nữa.
Kế đến, bạn cho đậu phộng, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, tiêu xanh và hành tây tỉa hoa nấu thêm 20 phút nữa.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại theo khẩu vị tùy thích rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món canh củ sen hầm đuôi heo đã hoàn thành. Cho ngay ra tô rồi rắc lên trên ngò đã cắt nhỏ là có thể thưởng thức được rồi.
Đuôi heo thơm ăn cùng củ sen giòn, hạt sen thì bùi bùi và các loại quả khác vô cùng hòa quyện. Vào bếp ngay và thực hiện để đãi cả nhà nào!
2. Canh củ sen hầm giò heo
Nguyên liệu làm Canh củ sen hầm giò heo
Thịt chân giò 400 gr
Củ sen 300 gr
Tỏi 4 tép
Gừng nhỏ 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 1 củ
Ớt 3 trái
Nước tương 2 thìa canh
Hắc xì dầu 2 thìa canh
Dầu hào 1 thìa canh
Hạt nêm 1/3 thìa canh
Đường 1/3 thìa canh
Tiêu 1/4 thìa canh
Cách chọn mua thịt chân giò heo ngon
Bạn nên chọn khối thịt chân giò rắn chắc, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.Nên chọn những miếng chân giò có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.Không nên mua thịt có mùi hôi, tanh và có các hạt lạ trên thịt vì đó là thịt heo không tươi.
Cách chế biến Canh củ sen hầm giò heo
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt chân giò mua về bạn làm sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn cắt củ sen thành từng lát vừa ăn rồi rửa lại với nước lạnh lần nữa.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch,.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt riêng phần đầu hành và băm nhuyễn phần lá.
Tỏi rửa sạch, lột vỏ.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ.
Bạn cho tỏi, đầu hành, gừng và hành tím vào cối xay nhuyễn.
2
Ướp thịt
Bạn ướp thịt với hỗn hợp hành tỏi đã xay nhuyễn cùng ⅓ thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa canh đường, thìa canh tiêu, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hắc xì dầu và 1 thìa canh dầu hào rồi trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.
3
Xào sơ thịt chân giò
Bạn cho hỗn hợp hành tỏi đã xay nhuyễn còn lại vào nồi và xào đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, bạn cho thịt chân giò đã ướp vào xào đến khi săn lại.
Đổ 1 lít nước vào nồi rồi đậy nắp và ninh 40 phút.
4
Hầm củ sen
Bạn cho củ sen đã cắt vào nồi đang nhinh thịt chân giò, đảo đều và thêm 3 trái ớt rồi ninh thêm 20 phút nữa.
Khi nước sôi, bạn cho hành lá đã cắt nhuyễn lên trên và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Vậy là món canh củ sen hầm chân giò đã hoàn thành. Củ sen giòn giòn, thịt chân giò mềm, thấm vị ăn cùng cơm nóng là chuẩn vị.
Chúc các bạn vào bếp thành công!
Cách nấu đuôi heo hầm củ sen thơm ngon bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình
Đuôi heo hầm củ sen là một món nước vô cùng thơm ngon và hấp dẫn với các gia vị được hầm mềm hòa quyện cùng nước dùng đậm vị. Đảm bảo ăn là ghiền. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm củ sen
Đuôi heo 600 gr
Củ sen 400 gr
Củ năng 200 gr
Hạt sen 100 gr
Đậu phộng hạt 100 gr
Táo tàu 50 gr
Kỷ tử 10 gr
Tiêu xanh 2 nhánh
Hành tây 1 củ
Chanh 2 trái
Gừng 2 nhánh
Gốc hành baro 2 cái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành lá/ rau ngò 1 ít
Rượu trắng 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon
Nên chọn phần đuôi to vừa phải, ít mỡ, phần da bên ngoài có màu sắc tươi và có thịt nạc, sờ vào có cảm giác ấm và có mùi thơm đặc trưng.Không nên chọn mua khúc xương sờ vào có cảm giác lạnh, chảy nhớt hoặc có mù hôi thiu vì đây là phần thịt đã được mổ từ lâu, cũ.Không chọn mua khúc xương quá nhỏ vì có thể là của heo con bị dịch bệnh nên mổ bán.
Cách chọn mua củ sen ngon
Bạn nên chọn củ sen có những đốt vừa to, vừa ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài đó là củ sen vừa chín tới sẽ có hương vị thơm ngon.Chọn củ sen không có vết lồi lõm trên bề mặt, thường có màu vàng và không có mùi lạ.Không mua củ sen có vỏ quá trắng, vì đây là củ sen bị xử lý hóa chất.
Cách chọn mua đậu phộng ngon, bùi
Bạn hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu nâu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.Không chọn những hạt đậu phộng có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép, hạt có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.
Bạn có thể dễ dàng mua kỷ tử, táo đỏ đã bỏ hạt tại các cửa hiệu thuốc Đông Y, các cửa hàng bán đồ khô tại chợ hay mua tại siêu thị đều có hay đặt mau trên các trang thương mại điện tử.
Cách chế biến Đuôi heo hầm củ sen
1
Sơ chế nguyên liệu
Đậu phộng hạt ngâm nước sôi 15 phút cho nở ra, sau đó vớt ra để ráo.
Để sơ chế củ sen bạn chuẩn bị 1 tô nước lớn, cho vào 1 muỗng canh muối và nước cốt 2 trái chanh. Đây là nước để ngâm củ sen để củ sen không bị đen.
Gọt vỏ củ sen và ngâm củ sen vào trong tô nước chanh - muối loãng. Sau khi đã hoàn tất gọt vỏ thì cắt hạt sen thành những miếng dày vừa ăn. Ngâm trong tô nước chanh - muối loãng trong 15 phút.
Rửa củ sen nhiều lần dưới vòi nước để sạch hết bùn đất còn dính lại. Nếu ở giữa những kẽ hở củ sen còn bám bẩn thì dùng que hoặc đũa nhẹ nhàng chọc vào rồi làm sạch.
Củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt làm đôi. Hạt sen rửa sạch, vớt ra để ráo.
Hành lá, rau ngò rửa sạch cắt riêng phần gốc còn phần lá thì cắt nhỏ vừa ăn. Gừng cắt miếng mỏng. Hành tây cắt đôi củ.
2
Sơ chế đuôi heo
Đuôi heo mua về rửa sạch, khử mùi bằng cách ngâm vào dung dịch nước muối loãng trong 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Bắc 1 nồi nước lên bếp và cho vào 4 gốc ngò, 1 gốc hành baro và 1 nhánh gừng cắt mỏng. Chần sơ đuôi heo trong 5 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước rồi vớt ra để ráo.
Cách sơ chế đuôi heo sạch, không hôi
Chân giò và đuôi heo mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt chân giò, đuôi heo thành các miếng vừa ăn.Sau đó cho chân giò, đuôi heo vào chần qua nước sôi chừng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa sạch lần nữa với nước rồi để ráo.
3
Xào đuôi heo
Bắc 1 cái nồi khác lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho 4 gốc hành, 1 gốc hành baro và 1 nhánh gừng cắt mỏng vào, phi thơm. Cho đuôi heo vào, xào trong 3 - 4 phút để phần da của đuôi heo săn, hơi cong lại.
4
Hầm đuôi heo củ sen củ năng
Cho vào nồi 2.5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối rồi hạ lửa nhỏ và cho đuôi heo vào hầm trong 30 phút. Nhớ thường xuyên vớt bọt để nồi nước hầm được trong.
Cho củ sen và củ năng vào, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong 30 phút.
5
Thêm các nguyên liệu còn lại
Cho vào đậu phộng đã ngâm nở, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, 2 nhánh tiêu xanh và 1 củ hành tây. Đun với lửa nhỏ trong 20 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra tô và rắc hành, ngò và tiêu xay lên trên là có thể mang ra thưởng thức rồi.
6
Thành phẩm
Đuôi heo hầm củ sen thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng phục vụ cả gia đình rồi đây!
Đuôi heo được hầm mềm và thấm đều gia vị kết hợp với hạt sen bùi bùi, củ sen, củ năng giòn ngọt, nước dùng thì trong veo và đậm vị. Tất cả tạo nên 1 món canh thật hấp dẫn. Chắc hẳn đây sẽ là món ngon mà gia đình bạn khi ăn rồi là sẽ mê ngay đấy!
Cách làm chè sâm bổ lượng tươi mát giải khát nhẹ nhàng Còn gì tuyệt vời hơn trong ngày nắng nóng được thưởng thức một ly chè sâm bổ lượng mát lạnh, ngọt lành. Các bạn cùng vào bếp làm món chè sâm bổ lượng cực dễ mà ngon mê ly này nhé! Nguyên liệu làm Cách làm chè sâm bổ lượng vị thanh ngọt Hạt bo bo 50 gr (hay còn gọi là hạt...