2 cách làm cá liệt kho tiêu và kho nghệ thơm ngon đậm đà lạ miệng

Cá liệt kho với thịt cá ngọt mềm, thấm gia vị đậm đà, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phong phú. Cách làm món kho này cũng khá đơn giản, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

1. Cá liệt kho tiêu

Nguyên liệu làm Cá liệt kho tiêu

Cá liệt 1 kg

Hành lá 2 nhánh (cắt khúc)

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Sả băm 1 muỗng cà phê

Ớt băm 1/2 muỗng cà phê

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, thớt, muỗng, kéo,…

Cách chế biến Cá liệt kho tiêu

1

Sơ chế cá liệt

Cá liệt sau khi mua về, làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, đuôi, mổ bụng, loại bỏ ruột cá.

Dùng nước muối pha loãng để rửa cá, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

2

Ướp cá

Bạn xếp cá vào nồi đất, ướp cá với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm.

Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn.

Đảo đều nhẹ nhàng cá với các gia vị, ướp cá trong khoảng 15 phút.

3

Kho cá

Bạn đặt nồi cá đã ướp lên bếp, kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút.

Khi nước kho cá đã sệt lại, bạn cho hành lá cắt khúc vào. Tắt bếp, bắc nồi cá xuống và thưởng thức thôi nào!

4

Thành phẩm

Cá liệt kho tiêu nóng hổi, thơm phức thịt cá mềm, ngọt, nước kho đậm đà với vị cay nồng của tiêu. Dùng chung với cơm nóng nữa đảm bảo hao cơm lắm đấy nhé!

2. Cá liệt kho nghệ

Nguyên liệu làm Cá liệt kho nghệ

Cá liệt 300 gr

Hành tím cắt lát 2 muỗng cà phê

Đầu hành lá 1 ít (cắt nhuyễn)

Ớt tươi 1 trái

Bột ớt 1/2 muỗng cà phê

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá liệt kho nghệ

1

Sơ chế cá liệt

Cá liệt sau khi mua về, bạn cạo sạch vảy cá, cắt bỏ đầu, vây, đuôi, mổ bụng cá, loại bỏ ruột cá.

Sau đó dùng nước muối pha loãng ngâm cá khoảng 10 phút, rửa lại cá với nước sạch rồi để ráo.

2

Ướp cá

Cá ráo, bạn cho cá vào tô, ướp cá với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều rồi để cá ướp trong 5 phút.

3

Kho cá

Làm sốt: Cho vào chén 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường.

Thêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2.5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng phi thơm hành tím.

Khi hành tím đã thơm, bạn cho hỗn hợp sốt vào, thêm cá, cắt 1 quả ớt vào, đậy nắp, kho cá với lửa vừa trong 15 phút.

Nước kho hơi sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm đầu hành lá vào, tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cá liệt kho nghệ với màu sắc của nghệ rất bắt mắt, hấp dẫn.

Đây là một món kho đậm vị mà lại vô cùng lạ miệng, thịt cá ngọt mềm, nước kho đậm đà, món ăn này dùng với cơm nóng đảm bảo hao cơm lắm nha!