2 cách làm cá hồi nướng phô mai thơm béo hấp dẫn ngon miệng tại nhà

Cá hồi nướng phô mai là một món nướng dù chỉ được thực hiện với vài ba bước đơn giản, thế nhưng mùi vị mà món ăn mang đến lại vô cùng đặc biệt và ấn tượng.

1. Cá hồi nướng phô mai

Nguyên liệu làm Cá hồi nướng phô mai

Phi lê cá hồi 300 gr

Phô mai Mozzarella 50 gr

Chanh 1 quả

Rau húng quế 100 gr

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng thủy tinh (hoặc lò nướng thùng), dao, dĩa, muỗng, thớt,…

Cách chế biến Cá hồi nướng phô mai

1

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá hồi từ siêu thị về, bạn rửa sạch, lột da và dùng dao hoặc nhíp để loại bỏ xương ra khỏi thịt cá. Sau đó, cắt miếng vừa ăn tùy theo sở thích của bản thân hoặc gia đình. Tiếp đến, bạn rắc 1/2 muỗng cà phê muối lên bề mặt cá.

Rửa chanh với nước sạch. Cắt ra 1 lát chanh và rưới nước cốt chanh lên xung quanh thịt cá hồi.

Rau húng quế sau khi mua về thì bạn loại bỏ đi phần đọt già, các lá bị sâu và héo úa, giữ lại đọt non cùng những lá còn tươi rồi đem rửa lại từ 2 – 3 lần với nước sạch. Sau đó chọn ra khoảng 8 – 10 lá còn tươi rải đều trên mặt cá hồi.

Để cá hồi thấm gia vị trong khoảng 10 phút rồi chuẩn bị sang công đoạn nướng cá.

2

Nướng cá

Đặt cá vào lò nướng để nướng sơ cá tầm 5 phút với nhiệt độ 180 độ C. Quan sát thấy thịt cá chín khoảng 70% thì đặt cá ra khỏi lò nướng, thêm tiếp khoảng 3 muỗng canh phô mai Mozzarella. Tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng phô mai thêm vào cá sao cho phù hợp.

Sau đó, bạn cho lại cá vào lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 – 200 độ C trong khoảng 15 phút. Cuối cùng tắt lò nướng và trình bày cá ra dĩa.

3

Thành phẩm

Cá hồi nướng phô mai với thịt cá chín đều, mềm ngọt kết hợp cùng lớp phô mai nướng bùi béo vàng tươi, bên ngoài giòn rụm bên trong tan chảy, phảng phất xung quanh là mùi thơm từ tinh dầu của rau húng quế. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.

Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay món ăn không chỉ đơn giản mà còn vô cùng bắt mắt và thơm ngon này để thưởng thức cùng bạn và gia đình nào!

2. Cá hồi nướng sốt kem phô mai

Nguyên liệu làm Cá hồi nướng sốt kem phô mai

Phi lê cá hồi 200 gr

Sữa tươi không đường 100 ml

Cream cheese 50 gr

Sữa chua không đường 1 muỗng canh

Dầu oliu 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Vỏ chanh mài 1/3 muỗng cà phê

Ngò rí 1 ít (cắt nhuyễn)

Muối/ tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo, dao, thớt, tô,…

Cách chế biến Cá hồi nướng sốt kem phô mai

1

Sơ chế và ướp cá hồi

Cá hồi mua về, các bạn rửa với nước cốt chanh pha với rượu trắng, sau đó rửa sạch lại với nước và dùng khăn thấm khô cá.

Khi cá đã ráo nước, bạn ướp 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu oliu. Dùng tay xoa đều 2 mặt cho cá thấm gia vị. Ướp cá khoảng 20 – 30 phút.

2

Nướng cá hồi

Làm nóng lò ở 180 độ trong vòng 5 phút.

Dùng giấy bạc gói xung quanh miếng cá hồi. Cho cá vào lò và nướng ở 180 độ trong vòng 20 phút cho cá chín hoàn toàn.

3

Làm sốt kem phô mai

Bắc một chiếc chảo sạch lên bếp. Cho vào chảo 100ml sữa tươi không đường, 50gr cream cheese, 1 muỗng canh sữa chua không đường. Khuấy nhẹ nhàng đến khi sốt sôi và đạt được độ đặc và sánh như mong muốn thì tắt bếp.

Cho toàn bộ phần sốt ra chén, sau đó thêm tiếp vào chén 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/3 muỗng cà phê vỏ chanh mài. Trộn đều hỗn hợp.

Mách nhỏ : Vì sữa và phô mai rất dễ cháy, nên trong quá trình nấu bạn cần khuấy đều tay.

4

Hoàn thành

Sau 20 phút, lấy cá hồi ra khỏi lò và cho ra dĩa. Rưới sốt phô mai và ngò rí cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Cá hồi nướng sốt phô mai với thịt cá hồi nướng chín vừa phải nên phải giữ được độ mềm, béo và đặc biệt là không hề bị khô. Khi chấm cá chung với nước sốt phô mai thơm béo khiến cho hương vị món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.