2 cách làm cá cơm chiên bơ tỏi và chiên cay thơm lừng, giòn rụm, hấp dẫn
2 cách làm món cá cơm chiên sốt bơ tỏi và cá cơm chiên sốt cay sẽ là công thức món ăn đơn giản, dễ dàng thực hiện dành cho các bữa cơm hằng ngày.
Nguyên liệu làm Cá cơm chiên bơ tỏi
Cá cơm: 300g 300 g
Đường 1 muỗng canh
Bột năng 20 g
Bơ 30 g
Tỏi băm 30 g
Ớt băm 10 g
Vừng rang 30 g
Dụng cụ: chảo, đũa, muỗng,…
Cách chọn mua cá cơm ngon:
Chọn những con cá trông tươi ngon, có thân hình màu xanh xám bạc, đuôi dài, không mùi hôi tanh của hóa chất tẩy rửa, hay cá c.hết cũ để lâu ngày.
Cách chế biến Cá cơm chiên bơ tỏi
1
Sơ chế cá cơm
Cá cơm khi mới mua về ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại để ráo.
Cho cá cơm vào tô sạch, ướp với 1 muỗng canh đường và đảo đều cho cá có vị ngọt.
2
Nhúng cá qua bột
Cho vào cá 20g bột năng trộn đều để bột năng áo đều lên cá, khi chiên cá sẽ giòn đều hơn.
3
Chiên cá
Cho lên bếp chiếc chảo ngập dầu, khi dầu bắt đầu sôi thì cho cá đã tẩm bột năng vào chiên cho vàng giòn, chín đều. Nhớ đảo nhanh tay để cá không bị dính lại với nhau. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
4
Làm cá cơm chiên bơ tỏi
Để lên bếp một chiếc chảo nóng, cho 30g bơ lạt vào để bơ tan chảy. Tiếp đến cho 30g tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Cho ớt băm nhuyễn vào đảo đều tay bạn nhé.
Tiếp đến, cho phần cá cơm đã chiên giòn lúc nãy vào chung, đảo đều cho ngấm gia vị. Cho thêm 30g vừng rang để tạo mùi hương cho món ăn thêm hấp dẫn. Đảo đều lần nữa rồi tắt bếp là xong món ăn rồi.
5
Thành phẩm
Cá cơm giòn rụm cùng với vị thơm của bơ tỏi sẽ giúp món ăn vô cùng hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn cực kì đơn giản để nấu mỗi ngày dành cho những người thân trong gia đình.
Nguyên liệu làm Cá cơm chiên cay
Cá cơm 300 g
Bột năng: 2 muỗng canh 2 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Gừng băm 5 g
Tỏi băm 5 g
Video đang HOT
Ớt băm 5 g
Hành lá cắt nhỏ 10 g
Dụng cụ: chảo, đũa, muỗng,…
Cách chế biến Cá cơm chiên cay
1
Sơ chế cá cơm
Cá cơm khi mới mua về ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại để ráo.
2
Nhúng cá qua bột
Cho cá cơm vào tô sạch, cho vào 2 muỗng canh bột năng và trộn đều cho cá dính bột được đều.
3
Chiên cá
Cho cá cơm đã tẩm bột vào chảo ngập dầu nóng, chiên cho cá được chín giòn và vàng đều, sau đó vớt cá ra để ráo dầu.
4
Làm sốt cay
Lấy một chiếc chén sạch, cho vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hòa quyện.
Để chảo nóng lên bếp, cho một ít dầu, gừng băm, tỏi băm, ớt băm và hành lá đã cắt nhỏ vào cho thơm. Sau đó cho nước sốt cay vào đảo đều.
5
Hoàn thành
Cuối cùng, cho cá cơm đã chiên giòn vào, cho một chút hành lá cắt nhỏ đảo đều, tắt bếp là xong.
6
Thành phẩm
Cá cơm giòn tan cùng với nước sốt mằn mặn, cay cay, thơm thơm. Món ăn cá cơm chiên sốt cay có thể dùng chung với cơm trắng, cháo trắng, cháo đậu,… đều được. Một món ăn chế biến vô cùng đơn giản và ngon miệng, thích hợp dùng cho các bữa cơm hằng ngày.
2 cách làm đậu hũ non sốt cà chua và sốt thịt cua thơm ngon, đậm đà
Đậu hũ non là nguyên liệu khá quen thuộc và chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. mách bạn 2 công thức làm món đậu hũ non sốt cực thơm ngon và đơn giản.Cùng vào bếp thử ngay món ngon này nhé!
1. Đậu hũ non sốt cà chua
Nguyên liệu làm Đậu hũ non sốt cà chua
Đậu hũ non 600 gr
Cà chua 3 trái
Ngò rí 2 nhánh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối hạt 1 muỗng cà phê
Đường phèn 2.5 muỗng cà phê
Hạt điều màu 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Cách chế biến Đậu hũ non sốt cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua mua về bạn rửa sạch với nước lạnh rồi tiến hành cắt chúng thành hình hạt lựu nhỏ.
Đậu hũ non thì bỏ phần nước thừa rồi cắt thành từng khoanh tròn.
Ngò rí rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ chúng.
2
Làm sốt cà chua
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo cùng với hạt màu điều. Khi hỗn hợp nóng và thơm thì bạn cho phần cà chua cắt hạt lựu vào chảo rồi đảo đều.
Tiếp tục cho gia vị gồm 2.5 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muông cà phê ớt bột.
Khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp dần sệt lại thì bạn cho đậu hũ non vào. Dùng đũa hoặc sạn đảo đều tay để đậu hũ trộn đều với sốt cà chua.
Lúc này bạn nên để lửa nhỏ và chỉ nên đảo thật nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ hay nát nhé.
3
Hoàn thành
Đun đậu hũ trên bếp khoảng 5 - 10 phút nữa thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho đậu hũ ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.
4
Thành phẩm
Đậu hũ non sốt cà chua là món ăn khá hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản. Đậu hũ non vừa mềm, vừa thơm lại giữ được độ ngọt béo đặc trưng. Hòa cùng nước sốt cà chua đậm đà vừa miệng, ăn cùng với cơm nóng sẽ khiến bạn không còn phiền não những ngày chay nữa.
2. Đậu hũ non sốt thịt cua
Nguyên liệu làm Đậu hũ non sốt thịt cua
Đậu hũ non 200 gr
Thịt cua 50 gr
Giò sống 50 gr
Thịt nạc xay 50 gr
Nấm hương khô 50 gr
Cà rốt băm nhỏ 1 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh
Hành tây 1/2 củ
Ngò rí 2 nhánh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành băm 1 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Gừng 1 ít (cắt lát)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bột năng 1 muỗng canh
Gia vị thường dùng 1 ít (muối/hạt nêm/ đường...)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nấm hương ngon
Bạn có thể sử dụng nấm hương khô hoặc tươi nhé.
Đối với nấm hương khô
Đối với nấm tươi, nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.
Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.
Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Khi chọn nấm hương tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
Đối với nấm hương tươi
Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua cua biển tươi ngon
Có thể mua thịt cua hoặc mua cua nguyên con về tự luộc tách lấy thịtKhi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái.
Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp, tô, dao, dĩa,...
Cách chế biến Đậu hũ non sốt thịt cua
1
Luộc sơ các nguyên liệu
Đun sôi một nồi nước rồi cho đậu hũ non vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút giúp đậu hũ cố định và không bị nát khi cắt.
Cho 1 vài lát gừng vào nồi nước chần đậu hũ, đem phần thịt cua chần sơ qua nước gừng. Làm vậy có thể giúp khử được mùi tanh của thịt cua và giúp thịt cua săn chắc hơn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với nấm hương khô bạn cần ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở ra rồi mới tiến hành sơ chế.
Cắt bỏ phần chân nấm vì phần này rất cứng, ăn không ngon. Sau đó cắt nấm thành từng miếng nhỏ.
3
Trộn nhân
Chuẩn bị một cái tô lớn cho vào giò sống, thịt xay, thịt cua, cà rốt, nấm hương và hành tây.
Nêm thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu hào rồi tiến hành trộn đều cho tất cả thấm gia vị.
4
Tạo hình đậu hũ
Cắt đậu hũ thành từng khoanh có độ dày từ 1 - 1.5cm. Dùng muỗng để lấy bớt phần ruột của đậu hũ.
5
Hấp đậu hũ
Bắc một nồi hấp lên bếp rồi đun sôi phần nước bên dưới. Nước sôi thì bạn cho phần đậu hũ vừa tạo hình vào nồi để hấp.
Hấp đậu hũ trong khoảng 5 - 10 phút là phần nhân đã chín. Lúc này chúng ta lấy phần đậu hũ ra rồi cho ra dĩa.
6
Làm sốt
Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu nóng thì cho hành băm và tỏi băm vào rồi phi cho thơm.
Sau đó cho phần đậu hũ non (nghiền nhuyễn), thịt cua và phần nước hấp đậu hũ trên dĩa vào chảo.
Thêm vào 1/2 chén nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê bột năng rồi khuấy đều để hỗn hợp trộn lẫn vào nhau. Sau cùng là thêm một ít hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nước sốt, khuấy đều và tắt bếp.
7
Hoàn thành
Cho phần nước sốt ra dĩa trước, thêm phần đậu hũ lên trên, trang trí lại theo sở thích là có thể "xơi" được rồi đấy.
8
Thành phẩm
Món ăn thơm ngon hấp dẫn với phần trình bày đẹp mắt. Vị ngọt thanh của thịt cua, thơm béo của thịt heo và vị béo bùi của đậu hũ, bên ngoài là phần nước sốt đậm đà. Quả thật là một món ăn đáng để thử trong những ngày mưa lạnh đúng không nào?
Món bánh hẹ thơm nức cho buổi ăn xế chiều Món bánh hẹ là một trong những món ăn vặt khá nổi tiếng của người Hoa. Với cách làm vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món bánh thơm nức cho buổi ăn xế chiều. Món bánh hẹ thơm nức cho buổi ăn xế chiều Nguyên liệu làm món bánh hẹ thơm ngon nức mũi: Bột gạo 100 gr. Bột năng...
