2 cách làm bao tử cá basa nướng thơm lừng giòn dai cực hấp dẫn
Cuối tuần cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi dĩa bao tử cá dai giòn sần sật cùng vài chai bia thì còn gì bằng. Cách làm 2 món nướng từ bao tử cá basa, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê bởi hương vị đấy nhé. Cùng vào bếp ngay thôi nào!
1. Bao tử cá basa nướng sa tế
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa nướng sa tế
Bao tử cá basa 700 gr
Sốt ướp đồ nướng 1 gói
Muối ớt xanh 1 muỗng canh (loại tùy sở thích)
Ớt hiểm 5 trái
Giấm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Vỉ và bếp nướng than, tô, kéo, dao, muỗng
Cách chế biến Bao tử cá basa nướng sa tế
1
Sơ chế bao tử cá
Bao tử cá basa mua về đem ngâm trong nước có pha muối và giấm trong khoảng 15 phút, sau đó lộn ruột ra rửa rồi xả sạch lại với nước, để ráo.
2
Ướp bao tử cá
Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm vào tô bao tử cá, dùng tay trộn và bóp nhẹ cho bao tử cá thấm nước mắm.
Tiếp theo cho hết gói hỗn hợp ướp đồ nướng vào tô bao tử cá, cùng 1 muỗng canh muối ớt xanh và 2 – 3 trái ớt hiểm cắt nhỏ. Trộn đều tất cả gia vị lại với nhau, ướp trong vòng 7 – 10 phút cho bao tử cá thấm gia vị.
Mách bạn:
Dùng muối ớt xanh ướp bao tử cá sẽ giúp bao tử sau khi nướng được giòn, không bị nhớt.Ngoài muối ớt xanh, bạn có thể dùng ớt sa tế với lượng tương đương để ướp bao tử cá.
3
Nướng bao tử cá
Bạn chuẩn bị bếp than, khi lửa than đã hừng (than đã đỏ hồng) thì phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than.
Kế đến cho bao tử cá lên trên. Nướng đến khi bao tử bắt đầu săn lại 1 mặt thì lật bao tử sang mặt còn lại. Cứ khoảng 1 phút bạn lật 1 lần, nướng đến khi bao tử chín, vàng đều thì gắp ra dĩa và thưởng thức ngay nào.
Mách bạn: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nướng bao tử trong lò nướng hoặc bếp nướng điện nhé.
4
Thành phẩm
Bao tử cá giòn giòn, cay nồng được nêm nếm gia vị vừa phải. Bạn có thể chấm kèm với muối ớt xanh để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
2. Bao tử cá basa nhồi thịt nướng
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Bao tử cá basa nhồi thịt nướng
Bao tử cá basa 500 gr
Bao tử cá basa nhồi thịt nướng tthịt heo băm 200 gr
Tắc 2 trái (quất)
Ớt sa tế 2 muỗng canh
Tỏi 2 muỗng canh (băm nhuyễn)
Hành Ttím 2 muỗng canh (băm nhuyễn)
Hạt tiêu 1 muỗng canh (tiêu đen hoặc tiêu sọ)
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối/ hạt nêm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
Dụng cụ thực hiện
Bếp than, xiên gỗ, thau, vỉ nướng, tô
Cách chế biến Bao tử cá basa nhồi thịt nướng
1
Sơ chế bao tử cá
Bao tử cá khi mua về cho vào thau, vắt khoảng 2 trái tắc và cho thêm 1 ít muối vào trong thau bao tử cá. Dùng tay trộn đều và bóp nhẹ, lộn ruột bao tử lại rửa để khử mùi tanh của bao tử.
Sau đó rửa sạch lại với nước khoảng 2 – 3 lần, để ráo.
2
Ướp thịt
Cho lần lượt 1 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trong tô thịt băm. Trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong vào 15 phút cho thịt thấm gia vị.
3
Nhồi và ướp bao tử cá
Thịt băm sau khi ướp, bạn cho một ít thịt vào trong bao tử. Nhồi lần lượt thịt vào bao tử đến khi hết thịt là được nha.
Kế đến, ướp bao tử với 2 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng trộn đều cho gia vị thấm đều bao tử.
Cuối cùng là dùng xiên que gỗ để xiên bao tử vào trước khi nướng.
4
Nướng bao tử cá
Chuẩn bị sẵn bếp than, đợi đến khi khi lửa than đã hừng (than đã đỏ hồng) thì phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than.
Cho từng xiên bao tử nướng lên trên, lật đều 2 mặt, nướng đến khi bao tử săn lại, chín vàng đều thì lấy ra dĩa.
5
Thành phẩm
Bao tử thơm lừng mùi sa tế vô cùng hấp dẫn. Cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn, sần sật, cùng chút cay cay của sa tế thấm đều bao tử cá.
Phần thịt băm bên trong được nêm nếm vừa phải, đặc biệt là khi cắn phải các hạt tiêu sẽ giúp bạn cảm nhận được vị cay nơi đầu lưỡi, cực kích thích vị giác luôn đấy nhé.
2 cách làm muối ớt xanh và muối ớt đỏ chấm hải sản thơm cay dễ làm tại nhà
Muối ớt xanh và muối ớt đỏ cực kì hấp dẫn và có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể dùng để chấm các món hấp như tôm, cua hấp, ốc hấp sả,... hoặc những món ăn từ gà, đều thơm ngon và hợp khẩu vị cả gia đình. Cùng vào bếp làm ngay thôi!
1. Muối ớt xanh
Nguyên liệu làm Muối ớt xanhCho 4 người
Ớt xiêm xanh 100 gr
Rau cải xanh 100 gr
Nước cốt tắc 200 ml
Sữa đặc 200 gr
Đường 200 gr
Muối 60 gr
Bột ngọt 25 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ớt xiêm xanh tươi ngon
Chọn mua trái ớt có màu sắc đồng đều, xanh tươi, có mùi tự nhiên và không có bất kì mùi lạ nào.Nên chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.Không chọn những trái ớt xiêm đã bị héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân.
Cách chọn mua rau cải xanh tươi ngon
Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.Cải xanh ngon thường non, lá xanh, có cọng to, chắc, cầm nặng tay.Không chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già ăn rất hăng và nồng.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.
Cách chế biến Muối ớt xanh
1
Sơ chế nguyên liệu
Ớt xanh nhặt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
2
Làm muối ớt xanh
Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
3
Thành phẩm
Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi.
Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.
2. Muối ớt đỏ
Nguyên liệu làm Muối ớt đỏ
Ớt sừng đỏ 100 gr
Ớt chuông đỏ 100 gr (1 quả)
Nước cốt tắc 200 ml
Sữa đặc 200 gr
Đường 200 gr
Muối 60 gr Bột ngọt 25 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ớt sừng đỏ tươi ngon
Chọn mua trái ớt có màu sắc đồng đều, đỏ tươi, có mùi tự nhiên và không có bất kì mùi lạ nào.Nên chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.Không chọn những trái ớt sừng đã héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân.
Cách chọn mua ớt chuông đỏ tươi ngon
Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả tươi, mới hái.Chọn những quả màu sáng và cầm chắc tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn những quả bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.
Cách chế biến Muối ớt đỏ
1
Sơ chế ớt
Ớt sừng rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch cuống bên trong và hạt. Cắt nhỏ ớt để một lát xay nhỏ.
Dù bỏ hết hạt khỏi trái ớt nhưng bạn hãy giữ lại rồi để hạt riêng ra 1 cái chén nhỏ, ở bước sau sẽ cần dùng đến.
Mách nhỏ:
Bạn có thể giữ lại cuống bên trong nếu muốn nhưng cuống ớt sẽ làm món muối ớt kém thơm ngon hơn.Hãy nhớ đeo bao tay nhé vì ớt dính vào tay sẽ gây khó chịu.
2
Làm muối ớt đỏ
Cho ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
3
Thành phẩm
Muối ớt đỏ có màu sắc cực hấp dẫn khiến bạn muốn ăn hải sản ngay và luôn! Bạn có thể dùng muối ớt đỏ để chấm hải sản, chấm ốc hoặc món từ gà đều ngon.
Mẹo thực hiện thành công
Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt muối sao cho vừa miệng nhất.Nếu không ăn được cay bạn giảm lượng ớt lại nhé!
Cách làm mực ống nhồi sả nướng sa tế ngon nhức nhối, ăn là ghiền Hướng dẫn các bạn cách làm món mực ống nhồi sả nướng sa tế siêu ngon thích hợp cho những bữa tiệc cùng bạn bè và người thân. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nướng hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Mực ống nhồi sả nướng sa tế Mực ống 700 gr Sả 14 cây Sa tế 2 muỗng canh...
