2 cách làm bao tử cá basa nướng thơm lừng giòn dai cực hấp dẫn

Nguyễn Đào Minh16:03 27/06/2021

Cuối tuần cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi dĩa bao tử cá dai giòn sần sật cùng vài chai bia thì còn gì bằng. Cách làm 2 món nướng từ bao tử cá basa, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê bởi hương vị đấy nhé. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

1. Bao tử cá basa nướng sa tế

Nguyên liệu làm Bao tử cá basa nướng sa tế

Bao tử cá basa 700 gr

Sốt ướp đồ nướng 1 gói

Muối ớt xanh 1 muỗng canh (loại tùy sở thích)

Ớt hiểm 5 trái

Giấm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Vỉ và bếp nướng than, tô, kéo, dao, muỗng

Cách chế biến Bao tử cá basa nướng sa tế

Sơ chế bao tử cá

Bao tử cá basa mua về đem ngâm trong nước có pha muối và giấm trong khoảng 15 phút, sau đó lộn ruột ra rửa rồi xả sạch lại với nước, để ráo.

Ướp bao tử cá

Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm vào tô bao tử cá, dùng tay trộn và bóp nhẹ cho bao tử cá thấm nước mắm.

Tiếp theo cho hết gói hỗn hợp ướp đồ nướng vào tô bao tử cá, cùng 1 muỗng canh muối ớt xanh và 2 – 3 trái ớt hiểm cắt nhỏ. Trộn đều tất cả gia vị lại với nhau, ướp trong vòng 7 – 10 phút cho bao tử cá thấm gia vị.

Mách bạn:

Dùng muối ớt xanh ướp bao tử cá sẽ giúp bao tử sau khi nướng được giòn, không bị nhớt.Ngoài muối ớt xanh, bạn có thể dùng ớt sa tế với lượng tương đương để ướp bao tử cá.

Nướng bao tử cá

Bạn chuẩn bị bếp than, khi lửa than đã hừng (than đã đỏ hồng) thì phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than.

Kế đến cho bao tử cá lên trên. Nướng đến khi bao tử bắt đầu săn lại 1 mặt thì lật bao tử sang mặt còn lại. Cứ khoảng 1 phút bạn lật 1 lần, nướng đến khi bao tử chín, vàng đều thì gắp ra dĩa và thưởng thức ngay nào.

Mách bạn: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nướng bao tử trong lò nướng hoặc bếp nướng điện nhé.

Thành phẩm

Bao tử cá giòn giòn, cay nồng được nêm nếm gia vị vừa phải. Bạn có thể chấm kèm với muối ớt xanh để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

2. Bao tử cá basa nhồi thịt nướng

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Bao tử cá basa nhồi thịt nướng

Bao tử cá basa 500 gr

Bao tử cá basa nhồi thịt nướng tthịt heo băm 200 gr

Tắc 2 trái (quất)

Ớt sa tế 2 muỗng canh

Tỏi 2 muỗng canh (băm nhuyễn)

Hành Ttím 2 muỗng canh (băm nhuyễn)

Hạt tiêu 1 muỗng canh (tiêu đen hoặc tiêu sọ)

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối/ hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.

Dụng cụ thực hiện

Bếp than, xiên gỗ, thau, vỉ nướng, tô

Cách chế biến Bao tử cá basa nhồi thịt nướng

Sơ chế bao tử cá

Bao tử cá khi mua về cho vào thau, vắt khoảng 2 trái tắc và cho thêm 1 ít muối vào trong thau bao tử cá. Dùng tay trộn đều và bóp nhẹ, lộn ruột bao tử lại rửa để khử mùi tanh của bao tử.

Sau đó rửa sạch lại với nước khoảng 2 – 3 lần, để ráo.

Ướp thịt

Cho lần lượt 1 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trong tô thịt băm. Trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong vào 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Nhồi và ướp bao tử cá

Thịt băm sau khi ướp, bạn cho một ít thịt vào trong bao tử. Nhồi lần lượt thịt vào bao tử đến khi hết thịt là được nha.

Kế đến, ướp bao tử với 2 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng trộn đều cho gia vị thấm đều bao tử.

Cuối cùng là dùng xiên que gỗ để xiên bao tử vào trước khi nướng.

Nướng bao tử cá

Chuẩn bị sẵn bếp than, đợi đến khi khi lửa than đã hừng (than đã đỏ hồng) thì phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than.

Cho từng xiên bao tử nướng lên trên, lật đều 2 mặt, nướng đến khi bao tử săn lại, chín vàng đều thì lấy ra dĩa.

Thành phẩm

Bao tử thơm lừng mùi sa tế vô cùng hấp dẫn. Cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn, sần sật, cùng chút cay cay của sa tế thấm đều bao tử cá.

Phần thịt băm bên trong được nêm nếm vừa phải, đặc biệt là khi cắn phải các hạt tiêu sẽ giúp bạn cảm nhận được vị cay nơi đầu lưỡi, cực kích thích vị giác luôn đấy nhé.

2 cách làm muối ớt xanh và muối ớt đỏ chấm hải sản thơm cay dễ làm tại nhà

Muối ớt xanh và muối ớt đỏ cực kì hấp dẫn và có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể dùng để chấm các món hấp như tôm, cua hấp, ốc hấp sả,... hoặc những món ăn từ gà, đều thơm ngon và hợp khẩu vị cả gia đình. Cùng vào bếp làm ngay thôi!

1. Muối ớt xanh

Nguyên liệu làm Muối ớt xanhCho 4 người

Ớt xiêm xanh 100 gr

Rau cải xanh 100 gr

Nước cốt tắc 200 ml

Sữa đặc 200 gr

Đường 200 gr

Muối 60 gr

Bột ngọt 25 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt xiêm xanh tươi ngon

Chọn mua trái ớt có màu sắc đồng đều, xanh tươi, có mùi tự nhiên và không có bất kì mùi lạ nào.Nên chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.Không chọn những trái ớt xiêm đã bị héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân.

Cách chọn mua rau cải xanh tươi ngon

Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.Cải xanh ngon thường non, lá xanh, có cọng to, chắc, cầm nặng tay.Không chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già ăn rất hăng và nồng.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.

Cách chế biến Muối ớt xanh

Sơ chế nguyên liệu

Ớt xanh nhặt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.

Làm muối ớt xanh

Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Thành phẩm

Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi.

Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.

2. Muối ớt đỏ

Nguyên liệu làm Muối ớt đỏ

Ớt sừng đỏ 100 gr

Ớt chuông đỏ 100 gr (1 quả)

Nước cốt tắc 200 ml

Sữa đặc 200 gr

Đường 200 gr

Muối 60 gr Bột ngọt 25 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt sừng đỏ tươi ngon

Chọn mua trái ớt có màu sắc đồng đều, đỏ tươi, có mùi tự nhiên và không có bất kì mùi lạ nào.Nên chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.Không chọn những trái ớt sừng đã héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân.

Cách chọn mua ớt chuông đỏ tươi ngon

Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả tươi, mới hái.Chọn những quả màu sáng và cầm chắc tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn những quả bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.

Cách chế biến Muối ớt đỏ

Sơ chế ớt

Ớt sừng rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch cuống bên trong và hạt. Cắt nhỏ ớt để một lát xay nhỏ.

Dù bỏ hết hạt khỏi trái ớt nhưng bạn hãy giữ lại rồi để hạt riêng ra 1 cái chén nhỏ, ở bước sau sẽ cần dùng đến.

Mách nhỏ:

Bạn có thể giữ lại cuống bên trong nếu muốn nhưng cuống ớt sẽ làm món muối ớt kém thơm ngon hơn.Hãy nhớ đeo bao tay nhé vì ớt dính vào tay sẽ gây khó chịu.

Làm muối ớt đỏ

Cho ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Thành phẩm

Muối ớt đỏ có màu sắc cực hấp dẫn khiến bạn muốn ăn hải sản ngay và luôn! Bạn có thể dùng muối ớt đỏ để chấm hải sản, chấm ốc hoặc món từ gà đều ngon.

Mẹo thực hiện thành công

Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt muối sao cho vừa miệng nhất.Nếu không ăn được cay bạn giảm lượng ớt lại nhé!

Cách làm mực ống nhồi sả nướng sa tế ngon nhức nhối, ăn là ghiền Hướng dẫn các bạn cách làm món mực ống nhồi sả nướng sa tế siêu ngon thích hợp cho những bữa tiệc cùng bạn bè và người thân. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nướng hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Mực ống nhồi sả nướng sa tế Mực ống 700 gr Sả 14 cây Sa tế 2 muỗng canh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

1 Anh Trai "cướp dâu" Tiểu Vy khỏi tay Quốc Anh giữa thanh thiên bạch nhật khiến Trấn Thành bất bình00:28

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

Xả vai diễn trong phim Trấn Thành, Tiểu Vy bất ngờ về nhà ra mắt phụ huynh 1 Anh Trai dịp Tết06:29

Bảo Anh gọi 1 Anh Trai là "thợ đụng", từng cùng tham gia band nhạc giao lưu Việt - Ấn rồi tan rã ngay lập tức05:26

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Tóm dính Mỹ Tâm cùng một người đàn ông đón Tết tại Đà Nẵng, thái độ lọt vào camera gây chú ý00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025

Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.

Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

06:27:54 03/02/2025

Những ngày Tết qua đi, giò lụa thừa lại thường khiến bạn băn khoăn không biết chế biến sao cho mới mẻ. Thay vì để lãng phí, hãy biến chúng thành món nộm giò chua ngọt đầy hấp dẫn.

Những món ăn người dân các nước không thể thiếu trong ngày đầu năm

06:27:18 03/02/2025

Ẩm thực như một nét văn hóa thú vị giữa các nước. Cùng xem người dân các nước ăn gì để lấy may trong dịp đầu năm mới.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Nếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùng

06:56:20 02/02/2025

Đây là một món hấp ngon, đẹp mắt và dễ làm. Vào ngày Tết ăn nhiều thịt và các món chiên xào gây cảm giác ngán thì hãy làm món ăn này, đảm bảo ai cũng thích!