2 Cách làm bánh rán đường vô cùng thơm ngon ngay tại nhà
Bánh rán là một loại bánh thơm ngon được làm từ bột nếp và chiên qua dầu. Hôm nay cùng vào bếp xem ngay 2 cách làm bánh rá́n đường giòn ngon khó cưỡng, chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dành thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món bánh hấp dẫn này thôi nào!
Nguyên liệu làm Bánh rá́n đường nhân đậu xanh
Bột nếp 200 gr
Bột tẻ 20 gr
Bột nở 5 gr
Dừa bào sợi 20 gr
Khoai tây 1 củ ( đã được luộc chín)
Đậu xanh 100 gr ( đã được luộc chín)
Sữa tươi không đường 3 muỗng canh
Nước 160 ml
Đường trắng 130 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh rá́n đường nhân đậu xanh
1 Trộn bột bánh
Dùng thìa nghiền nhuyễn củ khoai tây đã được luộc chín, thêm vào 200gr bột nếp, 20gr bột tẻ, 5gr bột nở, trộn đều.
Cho từ từ nước vào tô bột rồi trộn cho thật đều (khoảng 160ml nước), sau đó dùng tay nhào bột đến khi bột hòa tan hoàn toàn, được nhào nặn thành một khối bột dẻo.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, rồi để yên trong ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 2 giờ.
2 Sên nhân đậu xanh
Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh, cho hết vào chảo rồi thêm 20gr dừa bào sợi, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sữa tươi không đường.
Bật lửa rồi bắt đầu sên đậu xanh với mức lửa nhỏ, sên đến khi đậu xanh mềm nhừ, dẻo mịn là có thể tắt bếp.
3 Tạo hình bánh
Bạn chia nhân đậu xanh thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, rồi dùng tay vo tròn.
Tương tự với phần bột bánh, bạn chia bột bánh thành nhiều phần đều nhau, vo tròn rồi dùng tay ép nhẹ để làm dẹp phần bột. Cho nhân đậu xanh lên trên miếng bột bánh, khéo léo bọc kín phần nhân bên trong.
Đặt bánh vào giữa lòng bàn tay, dùng lực ép nhẹ bánh một chút, giúp bánh khi chiên nhanh chín hơn rất nhiều.
4 Chiên bánh
Bắc lên bếp 1 chảo dầu, đun đến khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi vàng đều thì nhanh tay vớt hết ra, để lên khay cho ráo bớt dầu.
5 Rán đường bánh
Cho vào chảo 100gr đường trắng, 1.5 muỗng canh nước, bật lửa và đảo đều tay với lửa nhỏ vừa.
Mách bạn: Bạn cho một ít nước đường vào chén nước, nếu đường lập tức đông lại thì có thể cho bánh vào.
Khi nước đường tan hoàn toàn, thì bạn từ từ thả hết bánh vào chảo, đảo liên tục đến khi đường kết thành lớp màu trắng bao phủ lên bề mặt bánh thì tắt bếp.
6 Thành phẩm
Video đang HOT
Bánh rán giòn rụm được phủ đều lớp đường ngọt ngọt bên ngoài, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm phức mùi sữa, có vị beo béo, bùi bùi đặc trưng, ăn là ghiền. Thử ngay nào!
2. Bánh rán đường (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh rán đường (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Gạo nếp 300 gr
Đậu xanh 100 gr
Đường kính 200 gr
Dầu ăn 1 lít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh rán đường (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1 Chế biến bột bánh
Gạo nếp các bạn nên chọn loại hạt to, tròn thơm, rửa sạch sau đó ngâm nước khoảng 4 – 6 tiếng thì đêm đi nghiền thành bột nước.
Sau đó, bạn đổ phần bột nước vào một cái túi lọc vải buộc chặt lại và để một vật nặng lên trên để ép hết phần nước trong bột bánh.
Sau khi đã ép hết nước đi, ta sẽ được 1 hỗn hợp bột đặc như đất nặn, ngắt một ít bột thấy bột không dính tay thì bột đã ráo nước.
2 Làm nhân bánh
Đậu xanh bạn đem đi rửa sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó mang vào xửng để hấp.
Đậu xanh sau khi chín bạn cho thêm 2 muỗng đường sau đó đảo đều để đường với đậu xanh hoà quyện lại với nhau.
3 Tạo hình và rán bánh
Bạn chia bột thành các phần bằng nhau, sau đó cho thêm nhân và nặn bánh thành hình tròn dẹt.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 lít dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho bánh đã nặn vào và chiên cho vàng đều hai mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu.
4 Tráng đường
Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho phần đường còn lại vào chảo, thêm 1 muỗng canh nước lọc để lửa nhỏ cho đường tan hết, sau đó cho phần bánh đã chiên vào và đảo đều tay.
Đến khi lớp đường đã khô và bám đều xung quanh vỏ bánh thì tắt bếp cho ra đĩa chờ bánh nguội là có thể thưởng thức rồi.
5 Thành phẩm
Món bánh rán đường khi hoàn thành có mùi vị thơm nức mũi. Vỏ bánh giòn rụm, bánh ăn béo ngậy, ngọt dịu rất ngon và hấp dẫn.
Đây sẽ là món ăn vặt hấp dẫn để gia đình bạn thưởng thức trong những dịp cuối tuần hội tụ đấy.
Cách làm bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa giòn ngon ngọt vị
Bánh cam có lẽ là món bánh đã gắn liền với t.uổi thơ nhiều người. Từ chiếc bánh cam truyền thống, cùng bạn vào bếp để học qua cách làm bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa - một phiên bản biến tấu mới lạ nhưng cũng rất hấp dẫn cho những ngày buồn miệng nhé!
Nguyên liệu làm Bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa
Bột nếp 400 gr
Bột tẻ 50 gr
Tinh bột khoai tây 100 gr
Mè rang 50 gr
Đậu xanh đã bóc vỏ 250 gr
Bột baking soda 8 gr
Vani 3 ống
Dừa sợi bào nhỏ 80 gr
Nước cốt dừa 50 gr
Đường 250 gr
Nước lọc 500 ml
Dầu ăn 5 muỗng canh
Cách chọn mua đậu xanh ngon, chất lượng
Để chọn mua đậu xanh ngon, bạn nên lựa chọn đậu dựa vào màu sắc. Đậu xanh chất lượng sẽ có màu xanh lục tươi sáng, ở phần bụng đậu có chấm trắng, nhìn rõ và không có dấu hiệu mốc.Đậu xanh ngon thường sẽ có hình bầu dục, vỏ căng bóng, láng mịn và không trầy xước nhiều. Phần đầu thường tròn trĩnh, thân đầy đặn, thoảng mùi hương dịu tự nhiên.
Tránh lựa chọn những hạt đậu đã xỉn màu, thân méo mó và xuất hiện những chấm đen bất thường, đặc biệt có mùi ẩm mốc hoặc mùi hóa chất vì đa phần đậu đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều.Nếu bạn mua đậu xanh đã bóc vỏ sẵn, hãy chú ý lựa chọn những bao đậu xanh còn hạn sử dụng và bao bì nguyên vẹn, đồng thời quan sát màu sắc đậu bên trong. Đậu xanh ngon và còn hạn sử dụng thì hạt phải có màu vàng sáng, hạt không bị nát hay xỉn màu.
Cách chế biến Bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa
1
Trộn và ủ bột
Cho vào âu bột 400gr bột nếp, 50gr bột tẻ, 100gr tinh bột khoai tây, 120gr đường, 8gr bột baking soda, 1 ống vani, nước ấm 400ml, sau đó trộn đều và ủ bột trong khoảng 4 - 4.5 tiếng.
2
Chuẩn bị nhân đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn mang ngâm với nước từ 2 - 3 tiếng để hạt được nở mềm, sau đó thêm 1 ít muối ăn rồi mang đi hấp chín bằng nồi xửng hoặc nồi cơm điện.
Đậu xanh hấp xong bạn tiến hành nghiền nhuyễn. Nêm vào phần đậu xanh 1 muỗng cà phê đường, 2 ống vani, 50gr nước cốt dừa, trộn đều lên rồi sên mang đi sên với lửa nhỏ khoảng 3 - 5 phút.
3
Tạo hình bánh
Đầu tiên, bạn vo tròn đậu xanh thành những viên tròn đường kính bằng 2 đốt ngón tay.
Chia bột thành 15 phần bằng nhau và vo tròn tương tự như nhân đậu xanh. Bạn ấn dẹt khối bột tròn nhỏ và cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó tiến hành nặn bánh bằng cách kéo các mép vỏ bánh lại và dính với nhau, sau đó bạn lăn tròn bánh bằng 2 bàn tay để bánh được tròn đều hơn.
Cuối cùng, bạn lăn bánh qua mè rang để mè bám chặt vào bột, khi chiên không bị rơi ra.
4
Chiên bánh
Bắc nồi lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào và đợi khoảng 5 phút cho dầu nóng lên thì thả bánh vào, đảo đều tay đến khi bánh nở căng tròn thì mở to lửa để bánh vàng giòn và không ngấm dầu.
Vớt bánh ra, để ráo dầu rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
5
Thành phẩm
Bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa chín vàng đều với lớp vỏ giòn rụm, không gắt dầu mà còn thơm thoảng mùi mè rang đặc trưng. Vị bánh thơm ngậy, không quá ngọt, càng ăn càng thích.
Cách làm bánh rán gấc thơm ngon nức mũi đơn giản ngay tại nhà Bánh rán gấc thơm ngon, giòn rụm ắt hẳn sẽ là món bánh phù hợp để chiêu đãi bạn bè và người thân vào những dịp cuối tuần đấy! Còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp thực hiện ngay những chiếc bánh hấp dẫn này nhỉ! Nguyên liệu làm Bánh rán gấc Bột nếp 200 gr Bột tẻ 20 gr...