2 cách làm bánh muffin bông cải và cà rốt lạ miệng hấp dẫn ngon ngất ngây

Bánh muffin đa dạng về nguyên liệu được sử dụng và có vị mặn hay ngọt còn tùy thuộc vào sở thích của người dùng. Vậy hãy vào bếp cùng làm món bánh muffin bông cải và cà rốt lạ miệng, hấp dẫn, thơm ngon ra sao nhé!

1. Muffin bông cải xanh

Nguyên liệu làm Muffin bông cải xanh

Thịt heo xông khói 120 gr

Bột mì đa dụng 240 gr

Bột nổi 7 gr Phô mai

Mozzarella 210 gr (dạng sợi)

Bông cải xanh 250 gr

Hành tây trắng 125 gr

Ớt chuông 30 gr

Ngò rí 10 gr

Bơ lạt 200 gr

Trứng gà 5 quả ( L)

Cách chọn bông cải xanh để làm bánh muffin ngon

Phần đầu búp to, tròn, se khít không có lỗ hở nào.Màu búp xanh tươi, không bị vàng úa.Thân không xuất hiện vết xước, thâm hoặc bị côn trùng xâm nhập.

Lưu ý:

Bạn có thể dùng ớt chuông hoặc bất kì loại ớt ngọt nào, không phải loại ớt cay đều phù hợp với bánh muffin này.Bạn có thể mua phô mai mozarella tại các cửa hàng làm bánh hoặc có thể tự làm phô mai morazella tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Dụng cụ thực hiện

Lò vi sóng, lò nướng, khuôn bánh,….

Cách chế biến Muffin bông cải xanh

1

Sơ chế các loại rau củ

Với bông cải xanh : lấy phần búp phía trên, cắt từng khúc, ngâm nước muối pha loãng và rửa sạch. Sau đó, bạn cho vào bát và thêm ít nước, đậy nắp, đặt trong lò vi sóng để làm chín khoảng 2 phút.

Với hành tây : lột vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ. Đồng thời, bạn cắt mỏng thêm một vài bông cải xanh (đã làm chín) sao cho hành tây và bông cải xanh khoảng 1 chén.

Với ngò rí : thái nhỏ.

Với ớt chuông (hoặc ớt ngọt) : loại bỏ hạt và cắt nhỏ.

Tất cả nguyên liệu rau củ trộn vào cái bát lớn.

2

Đánh trứng

Đập 5 quả trứng vào âu và dùng máy đánh tan trứng, rồi bạn cho thêm 200gr bơ lạt (được nấu chảy), khuấy đều lần nữa.

3

Trộn bột

Bạn đem trộn đều hỗn hợp bột gồm có 240gr bột mì đa dụng và 7gr bột nổi trong cái bát lớn.

4

Trộn các nguyên liệu

Bạn rây hỗn hợp bột vào âu đựng trứng, rồi cho thêm ít tiêu, ít bột ớt, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 lá oregano và 1/4 muỗng cà phê lá Thyme, trộn đều.

Sau đó, cho hết phần hỗn hợp rau củ (đã sơ chế), 120gr thịt heo xông khói (cắt sợi hoặc hạt lựu tùy bạn) và 210gr phô mai Mozzarella, trộn đều lần nữa.

Mách nhỏ:

Bạn có thể cho hoặc không cho lá oregano và lá Thyme đều được, nhưng hai gia vị này sẽ làm cho món bánh ngon và hương vị đặc trưng hơn. Bạn tìm mua 2 nguyên liệu này ở cửa hàng bán gia vị thực phẩm, làm bánh.Có thể thay bột tỏi thành tỏi băm nhuyễn, nếu bạn không có.

5

Nướng bánh

Bật nóng lò nướng ở 180 độ C trong vòng 10 phút.

Trong khi đó, bạn tranh thủ đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Bạn cắt nhỏ phần bông cải xanh còn lại để cho lên mặt bánh trang trí hoặc rắc thêm ít phô mai Mozzarella còn dư.

Cuối cùng, đặt khuôn bánh vào lò nướng với nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 phút.

6

Thành phẩm

Muffin bông cải xanh nhìn trông hấp dẫn bởi lớp bánh nướng vàng giòn bên ngoài. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn của thịt xông khói, vị béo của phô mai và bơ, bánh mềm và có giá trị dinh dưỡng cao mà hầu như ai cũng đều có thể dùng được nhé!

2. Muffin cà rốt

Nguyên liệu làm Muffin cà rốt

Bột mì 260 gr

Bột nở 2 muỗng cà phê

Bột quế 1 muỗng cà phê

Bột đậu khấu 1/4 muỗng cà phê

Trứng gà 2 quả

Táo 80 gr

Cà rốt 150 gr

Quả óc chó 60 gr

Sữa tươi 125 ml

Kem phô mai 170 gr

Baking soda 1/2 muỗng cà phê

Mật ong 50 gr

Nước ép chanh 1/2 muỗng cà phê

Dầu dừa 80 ml

Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách chọn nguyên liệu làm bánh muffin cà rốt ngon

Cách chọn cà rốt ngon:

Có màu vàng cam sáng, vỏ trơn láng.Hình dáng thẳng, tránh cong vẹo.Cầm nặng tay, chắc, không bị mềm nhũn.Không nên chọn củ có lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì thường cà rốt có ít ngọt, ít dưỡng chất.

Cách chọn táo tây ngon:

Vỏ quả sáng bóng, không có vết thâm, vết xước.Cầm nặng tay và có mùi thơm của táo chín.Còn cuống, gắn chặt vào thân, lõi táo.Chọn quả có kích thước vừa, tránh quá nhỏ hoặc quá to.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chén bát, khuôn bánh,…

Cách chế biến Muffin cà rốt

1

Trộn nguyên liệu khô

Cho lần lượt 260gr bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột quế và 1/4 muỗng cà phê bột đậu khấu, vào một cái bát, trộn đều hỗn hợp.

2

Trộn nguyên liệu ướt

Đầu tiên, bạn cho 125ml sữa tươi và 1/2 muỗng cà phê nước ép chanh, vào một cái bát và để yên khoảng 10 phút.

Sau đó, đập vào bát sữa ấy 2 quả trứng gà tươi, 80ml dầu dừa, 160ml mật ong và 1 muỗng cà phê vani, khuấy đều cho tan trứng.

3

Trộn bột

Bạn cho hết phần bột khô (đã trộn) vào phần hỗn hợp nguyên liệu ướt (vừa mới làm), trộn đều bằng dụng cụ làm bánh.

Tiếp đó, bạn thêm 80gr táo thái sợi, 150gr cà rốt bào sợi và 60gr quả óc chó (giã nát), trộn đều.

4

Nướng bánh

Bạn múc hỗn hợp bánh cho vào khuôn bánh muffin, có lót giấy, rồi đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 23 phút.

5

Trộn kem phô mai

Tán nhuyễn 170gr kem phô mai và 50gr mật ong trong cái bát. Sau đó, bạn phết lớp kem lên mặt bánh muffin cà rốt sau khi nướng và rắc tí hạt óc chó giã nát. Vậy là xong.

6

Thành phẩm

Muffin cà rốt mềm, thơm ngon với vị ngọt hòa nguyện của cà rốt và táo, cùng với vị beo béo của lớp kem phô mai phía trên, và nhất là vị bùi bùi của hạt óc chó. Bạn có thể dùng bánh muffin cà rốt cho bữa ăn sáng, hay dùng làm món ăn vặt cũng đều thích hợp nhé!