2 cách làm bánh cuốn tại nhà đơn giản mà ngon như ngoài hàng

P.V20:46 03/10/2021

Nếu là fan của món bánh cuốn, bạn có thể thử tự làm tại nhà theo những công thức này. Trời mưa gió vẫn có bánh cuốn nóng hổi để thưởng thức.

Cách làm bánh cuốn bằng bột gạo và bột năng

Nguyên liệu

- Bột gạo: 150g

- Bột năng: 65g

- Thịt xay: 150g

- Nấm mèo: 100g

- Hành tím: 4 củ

- Giá: 1 ít

- Dưa leo: 2 quả

- Rau thơm: 1 ít

- Chả lụa/nem chua: 1 ít

- Ớt: 2 quả

- Dầu ăn: 4 muỗng canh

- Nước mắm: 1 muỗng canh

- Muối, đường, hạt nêm: 1 ít

Cách làm

Video đang HOT

- Đầu tiên bạn cho 150g bột gạo, 65g bột năng, 500ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn, muỗng cà phê muối vào tô lớn. Dùng phới khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột tan hoàn toàn.

- Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím đến khi hành thơm vàng thì vớt ra chén 1 nửa để ăn kèm. Sau đó cho thịt xay, nấm mèo và muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê muối vào xào khoảng 4 – 5 phút cho thịt chín thì tắt bếp.

- Chuẩn bị xong nhân bánh thì bạn tiến hành pha nước chấm. Bạn pha 1 muỗng canh đường trắng với 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của mỗi người.

- Tiếp đến là làm bánh. Bạn bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa, dùng chổi quét dầu ăn đều khắp mặt chảo và tiến hành đổ một vá bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng đều rồi đậy nắp lại. Chỉ khoảng 20 – 25 giây là bánh chín, bạn đổ bánh ra mâm sạch (đã phết dầu) rồi nhanh tay đổ tiếp vá bột khác vào chảo. Với chiếc bánh vừa được đổ ra, bạn múc một muỗng canh nhân thịt trải đều ra bánh và cuốn lại. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột.

- Với các món đồ ăn kèm bạn cũng sơ chế sạch sẽ. Dưa leo rửa sạch, cắt thành thanh nhỏ, ngắn khoảng 1 lóng tay. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Chả lụa, nem chua cắt miếng nhỏ khoảng 1 lóng tay. Giá trụng với nước sôi trong khoảng 2 phút cho chín.

- Xếp bánh cuốn, rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua ra đĩa, rắc hành phi lên trên là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng

Nguyên liệu

- Thịt lợn nạc: 200g

- Mộc nhĩ khô: 30g

- Hành tây: củ

- Hành tím: 2 củ

- Hành lá: 3 nhánh

- Gia vị: nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn,…

- Nước trắng, nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỉ lệ 3:1:1:1

- Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu

- Đồ ăn kèm: hành phi, giò chả, rau thơm, giá đỗ,…

Cách làm

- Bạn cho một ít dầu ăn vào chậu nước sạch sau đó nhúng bánh tráng khô vào chậu nước. Ngâm bánh tráng trong chậu nước khoảng 15 – 20 phút.

- Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng nhỏ và xay nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở rồi cắt chân, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào săn. Sau đó cho mộc nhĩ, hành tây vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đến khi nhân chín thì cho hành lá, hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

- Cho đường vào bát, thêm nước trắng và khuấy đều cho đường tan hết. Thêm nước mắm, nước cốt chanh vào và khuấy đều.

- Cho tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu vào là bạn có bát nước chấm thơm ngon rồi.

- Lần lượt lấy bánh tráng ra, cho nhân vào giữa và cuốn tròn lại như cuốn nem sau đó mang đi hấp khoảng 15 – 20 phút là bánh chín.

- Bày bánh ra đĩa và thưởng thức.

Món bánh cuốn bằng chảo chống dính cho bữa sáng

Món bánh cuốn bằng chảo chống dính rất đơn giản không hề khó như nhiều người nghĩ, chỉ cần bỏ ra chút thời gian với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay bữa sáng vô cùng thơm ngon.

Món bánh cuốn bằng chảo chống dính cho bữa sáng

Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng chảo chống dính:

200gr thịt nạc

.0,5gr nấm mèo (mộc nhĩ).

6 củ hành khô.

150gr bột gạo tẻ

.65gr bột năng.

Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối ăn.

Cách làm món bánh cuốn bằng chảo chống dính:

Bước 1:

Thịt nạc đem rửa sạch rồi băm nhuyễn.Nấm tai mèo (mộc nhĩ) bỏ vào nước nóng ngâm cho nở ra, sau đó đem rửa sạch và băm nhỏ.Hành khô bóc vỏ, bào mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Đem bột gạo, bột năng vào trộn lẫn sau đó đổ nước lọc vào dùng muỗng khuấy đều để bột tan đều không bị vón cục.

Pha bột

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng sau đó cho dầu ăn vào.Tiếp theo bạn cho thịt heo và mộc nhĩ vào xào chung, nêm thêm chút nước mắm, đảo đều đến khi thịt chín thì tắt bếp và múc thịt ra chén.

Xào nhân bánh cuốn

Bước 4:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành khô vào phi.Bạn cần lưu ý khi phi hành khô bạn nên cho nhiều dầu ăn một chút và đun thật nhỏ lửa, nhớ đảo đều tay để hành được vàng và giòn, không bị cháy.

Phi hành khô

Bước 5:

Bắc chiếc chảo chống dính lên bếp, thoa một lớp dầu ăn lên mặt chảo.Sau đó dùng muỗng lớn múc một muỗng bột bỏ vào chảo láng đều mặt chảo rồi đậy nắp vung lại đợi trong vòng 30 giây là bột sẽ chín.Lấy thìa múc nhân bỏ lên bánh và cuốn lại sau đó lấy ra đĩa.Xếp bánh ra đĩa và rắc hành khô lên trên và ăn chung với nước chấm chua ngọt.

Tráng bánh

Lưu ý :=

Khi bạn tráng bánh nhớ vặn lửa thật nhỏ để bánh không bị cháy.Ngoài cách bạn cuốn bánh trực tiếp trong chảo thì bạn có thể úp chảo lên đĩa lớn đã quét dầu ăn rồi cho nhân sau đó dùng tay cuốn bánh đều được).Cứ cuốn như vậy đến khi hết bột thì thôi.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Ở đây có bí quyết làm bánh cuốn bằng chảo chống dính muốn thất bại còn khó hơn thành công! Cứ làm đúng như dưới đây, đảm bảo bạn khó mà thất bại! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt heo nạc: 200g 2. Mộc nhĩ: 4 tai 3. Bột gạo: 1 chén cơm bằng 4. Bột năng: chén cơm 5. Nước: 500ml 6. Đồ ăn kèm: Hành tím, hành lá, chanh, ớt, dưa leo, giá 7. Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, nước...