2 cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu tiện lợi và cực ngon
Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu là “cứu tinh” của gian bếp không có lò nướng. Đặc biệt chiếc bánh thành phẩm từ thiết bị này thơm ngon không kém các phương pháp nướng khác.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được chiếc bánh bông xốp, mềm mại, ngọt béo, thơm lừng cực hấp dẫn.
1. Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu không cần máy đánh trứng
Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu là phương pháp tiện lợi, nhanh gọn. Không những thế với cách làm này bạn cũng không cần phải có thiết bị máy đánh trứng chuyên dụng. Vào ngày cuối tuần bạn có thể thư giãn bằng cách làm bánh bông lan làm món ăn vặt vui vẻ.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 quả trứng gà
75gram bột mì số 830gram sữa tươi không đường
1.5 thìa cà phê vani
1 thìa cà phê nước cốt chan
h30gram dầu ăn
2gram muối
Khuôn bánh có đường kính 16cm
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để ra 2 tô riêng.Cho vào to lòng đỏ trứng 1 thìa cà phê vani, 2gram muối đánh hòa tan.Lòng trắng trứng cho vào 1 thìa cà phê nước cốt chanh dùng phớt lồng đánh đều tay. Đánh khoảng 1 phút thấy lòng trắng trứng nổi bọt thì cho vào 20gram đường. Tiếp tục đánh đều tay thêm 2 phút.Tiếp theo cho vào thêm 20gram đường đánh đều đến khi chúng sền sệt. Sau đó bạn cho 20gram đường còn lại vào tiếp tục đánh đều tay đến khi nhấc phới lồng lên thấy chóp mềm là đạt. Thời gian đánh lòng trắng trứng khoảng 8 – 10 phút.
Nếu không có máy đánh trứng bạn có thể tự đánh bằng tay. Ảnh: Internet
Bước 2: Trộn trứng và bột
Đổ lòng đỏ vào lòng trắng trứng khuấy đều. Kế đến rây bột cho vào tô hỗn hợp.
Dùng phới dẹt trộn nhẹ tay theo 1 chiều. Trộn thịt chậm đến khi bột mịn là được.
Bạn đánh lòng trắng trứng bông thành dạng kem có chọp mềm thì dừng lại. Ảnh: Internet
Bước 3: Hoàn thành hỗn hợp bột
Bỏ 30gram sữa tươi không đường, 30gram dầu ăn vào chén. Kế đến cho 1/3 hỗn hợp vừa trộn vào chén khuấy nhẹ 1 chiều cho hòa tan.
Đổ hỗn hợp sữa tươi dầu ăn bột vào trong tô bột vừa rồi. Tiếp tục dùng phới dẹt khuấy nhẹ theo 1 chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bạn có dụng dùng tăm khuấy vòng tròn để làm bể bọt khí trong bột. Ảnh: Internet
Bước 4: Nướng bánh
Lót dưới khuôn 1 miếng giấy nến, phết xung quanh thành khuôn bơ hoặc dầu ăn. Đổ hỗn hợp bột bánh vào, dùng tăm khuấy tròn 1 chiều để giảm bọt khí trong bánh.Dọng nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn vài lần, rồi bọc giấy bạc lên trên miệng bánh. Tuy viên bạn nên bọc giấy bạc nhô lên cao để bánh có không gian để nở.Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Bỏ khuôn bánh vào nướng lần 1 ở nhiệt độ 150 độ C trong 30 phút.Sau đó bạn rỡ giấy bạc ra bỏ bánh vào nướng ở nhiệt độ 130 độ trong 25 phút. Khi hết thời gian bạn để bánh trong nồi thêm 3 phút rồi mới lấy ra.Nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi luôn, cắt bánh thành các miếng vừa ăn thưởng thức.
Chiếc bánh sau khi nướng chín đường vội lấy ra ngay, chúng sẽ bị sốc nhiệt nhanh xẹp. Ảnh: Internet
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu không cần máy đánh trứng. Thành phẩm là chiếc bánh bông xốp, mềm mại, thơm ngon nức mũi. Với chiếc bánh này bạn có thể vừa ăn vừa uống trà đọc sách, biếu tặng bạn bè, người thân đều phù hợp.
Chiếc bánh bông xốp, mềm mại, ngọt béo vừa nhìn đã muốn ăn. Ảnh: Internet
2. Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu – Bánh bông lan trứng muối
Video đang HOT
Bánh bông lan trứng muối là món ăn khoái khẩu của cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Chúng cũng rất thích hợp dành cho các bữa tiệc Finger food , Tea Break. Thỉnh thoảng bạn có thể làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu tại nhà để chiêu đãi cả nhà và bản thân.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
5 quả trứng gà (tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng)
50ml sữa tươi60ml dầu ăn
1 thìa cà phê vani
70gram bột mì đa dụng
15gram bột bắp
1/3 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê cream of tartar (hoặc nước cốt chanh)
90gram đường cát
Làm nhân phô mai trứng muối chà bông
6 quả lòng đỏ trứng muối
80ml sữa tươi không đường
15gram bơ lạt
4 viên phô mai
15gram đường
5gram bột bắp
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn lòng đỏ trứng với bột
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng ra 2 tô.Tô lòng đỏ trứng cho vào 50ml sữa 5ươi, 60ml dầu ăn, 1 thìa cà phê tinh chất vani. Dùng phới lòng đánh đều 1 chiều đến khi hỗn hợp đồng nhất.Trộn đều 70gram bột mì, 15gram bột bắp, 1/3 thìa cà phê muối. Sau đó lọc hỗn hợp bột qua rây cho vào lòng đỏ trứng. Dùng phới lồng khuấy, đánh đều đến khơi hỗn hợp bột trứng hòa quyện thì dừng lại.
Lọc bột qua rây sẽ giúp hỗn hợp mịn mượt, không bị vón cục. Ảnh: Internet
Bước 2: Đánh lòng trắng trứng
Cho vào lòng trắng trứng 1/4 thìa cà phê cream of tartar. Dùng máy đánh trứng đánh sủi bọt lòng trắng trứng. Thêm từ từ 90gram đường cát vào. Đánh đến khi lòng trắng tạo thành kem mịn, tạo vân, có chóp mềm là đạt.
Lòng trắng trứng dùng máy đánh sẽ nhanh tạo chóp mềm hơn. Ảnh: Internet
Bước 3: Trộn bột lòng đỏ và lòng trắng trứng
Múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp.
Đổ ngược lại hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng trộn đều.
Chiếc khuôn bạn hãy lót giấy nến, quét bơ hoặc dầu ăn trước khi đổ bột vào. Ảnh: Internet
Bước 4: Nướng bánh
Trong lúc trộn bột bạn nên làm nóng nồi chiên trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.Khuôn bánh lót giấy nến dưới đáy, phết dầu ăn, hoặc bơ để chống dính. Rót bột vào 1/2 khuôn để chừa không gian cho bánh nở. Đập khuôn xuống mặt bàn vài lần để làm vỡ bọt khí.Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu chỉnh nhiệt độ 150 độ C trong vòng 30 phút. Xăm tăm vào bánh thấy không dính là bánh đã chín.Lấy khuôn bánh ra lật úp lại trên khay vài phút. Sau đó nhẹ nhàng dùng dao nại xung quanh, lấy bánh ra dễ dàng. Bước 5: Hấp trứng muối làm sốt phô mai
Lấy lòng đỏ trứng muối trong chén cho vào ít rượu trắng ngâm khoảng 1 phút. Kế đến cho vào trứng muối 1 thìa cà phê dầu mè cho vào nồi hấp cách thủy đến khi trứng chín thì lấy ra. Tùy theo sở thích bạn có thể để nguyên trứng hoặc dằm nhuyễn.Cho vào nồi 80ml sữa tươi không đường, 15gram bơ lạt, 4 viên phô mai, 15gram đường dùng phới lồng đánh tan. Bật bếp nấu nhỏ lửa khuấy đều tay. Pha 5gram bột bắp với ít nước khuấy tan rồi đổ vào nồi. Khuấy đến khi nồi phô mai sánh lại cho vào 1 lòng đỏ trứng gà. Khuấy nhỏ nhỏ đến khi trứng chín hòa tan trong phô mai thì tắt bếp. Để sốt phô mai nguội thì cho lên bánh.Bỏ bánh vào trong hộp giấy rưới phôi mai lên, thêm chà bông heo , trứng muối là xong.
Chiếc bánh bông lan sẽ càng đặc sắc khi có thêm phô mai, chà bông, trứng muối. Ảnh: Internet
Chiếc bánh bông lan trứng muối thơm lừng, hấp dẫn khiến ai cũng say mê. Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu không khó nhưng cần thực hiện nhiều công đoạn. Tuy nhiên tất cả đều xứng đáng với thành phẩm thơm ngon tuyệt vời. Chiếc bánh bông xốp, đàn hồi, mềm ngọt khi ăn tạo cảm giác thích thú. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện bánh bông lan trứng muối việc cho cả nhà.
Chiếc bánh hấp dẫn, chất lượng có thể dùng để kinh doanh, biếu tặng. Ảnh: Internet
Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu ngon tuyệt vời không kém lò nướng. Thiết bị hứa hẹn sẽ mang đến nhiều ý tưởng làm bánh cực ngon. Nếu bạn là người có niềm đam mê làm bánh, nấu ăn thì đừng bỏ qua các công thức này nhé!
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chỉ với 6 bước thực hiện
Bạn có tin không cần lò nướng vẫn làm được bánh bông lan. Mình sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan thơm ngon bằng nồi cơm điện nhanh chóng chỉ với 6 bước thực hiện.
Bánh bông lan, một loại bánh đã rất quen thuộc với mọi người, chẳng những trẻ em rất thích mà người lớn cũng rất ưa chuộng và hay làm loại bánh này tại nhà. Thế nhưng điều khiến chiếc bánh này khó làm với nhiều gia đình là vì để thực hiện bạn cần phải có lò nướng.
Vì lẽ đó mà Bách Hóa XANH đã thực hiện hướng dẫn cách làm bánh bông lan đơn giản mà chẳng cần lò nướng. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cùng với một "nồi cơm điện" bạn đã có thể tự mình thực hiện ngay tại nhà rất nhanh chóng.
1Nguyên liệu làm bánh bông lan
100 gram bột mì (gần 1 chén cơm)
20 gram bột bắp (2 muỗng canh)
40ml sữa (2,5 muỗng canh)
40ml dầu ăn (2,5 muỗng canh)
1/4 muỗng cà phê muối
5 giọt nước cốt chanh
120g đường (2/3 chén cơm)
2Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bước 1 Tách trứng, ray bột và trộn đều
Tách riêng 6 lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Rây bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ trứng. Có thể thay 20g bột bắp bằng 15g bột mì.
Cho sữa tươi không đường, dầu ăn vào trộn nhẹ. Lưu ý không trộn quá lâu để tránh bánh bị chai.
Tách trứng, ray bột và trộn đều
Bước 2 Đánh phần lòng trắng trứng
Với tô lòng trắng trứng bạn cho 1/4 muỗng cà phê muối và 5 giọt nước cốt chanh rồi đánh bông lên. Nếu có máy đánh trứng bạn có thể dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ 1 trong vòng 1 phút sau đó tăng lên tốc độ 2 đánh trong 2 phút rồi tắt máy.
Lưu ý: Dụng cụ phải sạch và lòng trắng trứng không được lẫn lòng đỏ hay dính dầu mỡ, trứng sẽ không bông được và bánh sẽ bị chai.
Bước 3 Trộn phần lòng trắng với lòng đỏ
Cho 1/3 lòng trắng trộn đều với lòng đỏ, đừng cho hết một lần, rất khó trộn, hỗn hợp trứng dễ bị xẹp, bánh không nở. Lúc này bạn có thể trộn thoải mái miễn sao tô lòng đỏ lỏng và mềm ra.
Tiếp đó, cho hết tô lòng đỏ vào lòng trắng trứng. Công đoạn này rất quan trọng, cần trộn nhẹ nhàng, nhưng nhanh và dứt khoát để hỗn hợp bột hoà trộn với nhau, không để hỗn hợp xẹp nhiều. Sau khi trộn nên nấu liền tránh bọt khí xẹp nhiều.
Trộn phần lòng trắng với lòng đỏ
Bước 4 Đặt giấy nướng, đổ bột vào nồi
Dùng giấy nướng vào đáy nồi cơm điện rồi đổ hỗn hợp bột vào, lấy cây tăm quậy vài vòng cho bớt bọt khí, bánh sẽ mịn hơn, không có lỗ khí to.
Bước 5 Bắt đầu nấu bánh
Trong trường hợp nồi cơm của bạn là nồi bình thường, thì bạn có thể bật nồi như cách nấu cơm thông thường, sau khi cần gạc của nồi bật lên thì bạn mở nắp ra và kiểm tra bánh chín chưa bằng cách ấn nhẹ vào bánh xem có lún xuống không, nếu lún xuống là bánh vẫn chưa chín bạn tiếp tục bật nồi cho đến khi chín. Bánh sẽ chín trong khoảng 70-90 phút.
Bước 6 Lấy bánh ra và thưởng thức
Sau khi bánh chín, công đoạn cuối cùng đó là lấy bánh ra và thưởng thức thôi.
3 Thành phẩm
Bánh được nướng bằng nồi cơm điện sẽ vô cùng mềm mịn, khi ăn bánh sẽ như tan vào trong miệng rất hấp dẫn. Mùi bánh nướng vừa chín tới sẽ thơm chứ không bị tanh.
4Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bánh bông lan không nở hoặc nở kém
Nguyên nhân: Khi trộn hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng bạn thực hiện sai kỹ thuật hoặc trộn bột quá mạnh tay khiến cho bọt khí bị vỡ quá nhiều. Điều này khiến cho bột bánh không đủ bọt khí để nở.
Cách khắc phục: Đánh lòng trứng đạt chuẩn, trong quá trình cho thêm đường bạn cho từ từ, đánh bông tiếp tục với tốc độ trung bình cho đến khi hết lượng đường trong công thức. Sau đó tiếp tục tăng tốc độ máy lên cao nhất để đánh bông cho đến khi tạo thành chóp nhọn đầu hơi ngoặt sang một bên là đạt chuẩn.
Bánh lấy khỏi nồi cơm điện có mùi tanh của trứng
Nguyên nhân: Dụng cụ làm bánh không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc đánh chưa đều tay, thời gian đánh chưa đủ.
Cách khắc phục: Đảm bảo dụng cụ đánh trứng sạch sẽ, không dính bơ hoặc các chất béo, lòng trắng trứng được tách cẩn thận, không dính lòng đỏ và đánh trứng đủ thời gian.
Bánh dính chặt vào nồi cơm điện
Nguyên nhân: Bánh dính chặt vào nồi cơm điện do bạn chưa chống dính tốt, điều này gây khó khăn khi bạn lấy bánh ra khỏi nồi vì bánh dễ bị bể và không còn nguyên khối.
Cách khắc phục: Dùng giấy nến chống dính cho nồi. Có thể dùng bơ hoặc dầu ăn quết một lớp chống dính kỹ lên khi nướng bằng nồi cơm điện.
Lưu ý: Nếu chống dính đúng cách mà bánh vẫn khó lấy, bạn hãy để bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra từ từ.
Đánh lòng trắng trứng không bông
Nguyên nhân: Do đánh hỗn hợp bột bánh chưa kỹ hoặc trộn bột không đúng cách dẫn tới bột bánh bị lỏng.
Cách khắc phục: Đánh trứng đủ độ bông, trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát và sau khi trộn xong phải chế biến ngay, không để bột ở ngoài quá lâu.
Vậy là đã làm xong bánh bông lan bằng nồi cơm điện rồi đấy, rất dễ dàng đúng không nào. Mong rằng bạn có thể thành công ngay từ lần đầu làm để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
Làm bánh bông lan hoa quả trong nháy mắt Mùi bơ thơm, chút chua ngọt của trái cây...làm bất cứ ai cũng phải thích mê vị bánh này, cùng bắt tay vào làm một đĩa bánh thơm ngon nào. Nguyên liệu: 2 trứng gà (ở nhiệt độ phòng) 2 lòng đỏ trứng 150g bơ nhạt (nhiệt độ phòng) 4g sữa tươi không đường (nhiệt độ phòng) 1g muối 110 - 130g đường...