2 cách chế biến đùi gà tây xông khói ngon miệng hấp dẫn dễ làm tại nhà

Thông thường, vào dịp lễ Tạ Ơn thì người dân phương Tây luôn có thói quen là nhâm nhi gà tây cùng người thân của mình.

Nhân đây,sẽ mách nhỏ cho bạn 2 cách chế biến món chiên hấp dẫn từ đùi gà tây xông khói khiến ai cũng mê mẩn để cho ngày lễ Tết sắp tới được ý nghĩa hơn. Cùng vào bếp thôi nhé!

1. Đùi gà tây xông khói áp chảo cuốn bánh tráng

Nguyên liệu làm Đùi gà tây xông khói áp chảo cuốn bánh tráng

Đùi gà tây xông khói 1 kg

Rau sống các loại 100 gr

Cà chua bi 4 quả (ăn kèm)

Bánh tráng 100 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đùi gà tây xông khói áp chảo cuốn bánh tráng

1

Áp chảo đùi gà tây

Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 1kg đùi gà tây vào, tiến hành áp chảo khoảng 5 – 8 phút.

Thấy đùi gà tây đã vàng đều thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa để nguội 3 phút.

2

Cắt đùi gà tây

Kế đến, bạn đặt đùi gà tây đã xông khói lên bề mặt phẳng như thớt, dùng dao tiến hành cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

3

Thành phẩm

Đùi gà tây xông khói áp chảo cuốn bánh tráng thật đơn giản quá đi mất! Từng thớ thịt săn chắc, mềm mềm, thoang thoảng hương thơm đúng là tuyệt vời.

Đặc biệt, đem đùi gà tây cuộn cùng bánh tráng, điểm thêm chút xà lách và các loại rau sống, rồi chấm với chén nước sốt tương ớt pha mayonnaise (hay các loại sốt theo sở thích) nữa thì còn gì bằng.

2. Salad đùi gà tây xông khói

Nguyên liệu làm Salad đùi gà tây xông khói

Đùi gà tây xông khói 0.5 kg

Rau xà lách 100 gr

Rau húng lủi 20 gr

Cà chua bi 100 gr

Khoai tây 1 củ

Cà rốt 1 củ

Hành phi 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 2 muỗng canh Sốt mayonnaise 5 muỗng canh

Sữa đặc 2 muỗng canh

Dầu ăn 115 ml

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon thông thường sẽ có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, đồng thời vỏ có màu cam tươi sáng, không thâm đen.Dùng tay ấn vào thấy cà rốt có độ chắc tay rõ rệt, không quá mềm cũng như chảy nhớt.Nên hạn chế mua cà rốt có cuống gãy rụng, không còn dính vào thân, thậm chí thân thì dập úng quá nhiều bởi đó là cà rốt đã để quá lâu.

Cách chọn mua khoai tây dẻo ngon

Khoai tây dẻo ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài màu nâu tươi sáng, đặc biệt không bị xỉn màu hay xuất hiện các vết thâm đen lạ thường nào trên bề mặt.Cầm lên thấy khoai tây có độ chắc tay rõ rệt, ấn nhẹ thấy khoai tây mềm, không quá cứng cũng như không bị chảy dịch lạ thường ra ngoài.Đặc biệt, bạn nên hạn chế mua khoai tây đã bị nảy mầm bởi đó là dấu hiệu cho thấy khoai độc, không nên ăn.Tránh mua khoai có lớp vỏ bên ngoài quá nhăn nheo, thịt thì mềm nhũn, dập úng quá nhiều vì đó là khoai đã hỏng, ăn sẽ không ngon.

Cách chế biến Salad đùi gà tây xông khói

1

Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, với 1 củ cà rốt mua về bạn cắt bỏ ngọn, dùng dao bào bào vỏ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi cắt sợi.

Khoai tây bạn bào vỏ, đồng thời ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 5 phút, đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành các khối vuông.

Cà chua bi bạn bỏ cuống, rửa vài lần với nước cho sạch, để ráo, cắt làm đôi theo chiều dọc.

Rau xà lách bạn cắt bỏ cuống, dùng tay tách thành từng lá riêng biệt rồi đem ngâm cùng nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó, đem rửa lại với nước cho sạch, để ráo, rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Cuối cùng, với rau húng lủi bạn nhặt bỏ bớt các lá héo úa, rồi đem rửa sạch, để ráo.

Cách sơ chế khoai tây không bị thâm đen

Cách 1: Bạn có thể ngâm khoai tây vào giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng, kế đến lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đặt ở ngăn mát tủ lạnh, đến khi sử dụng chỉ cần lấy ra rửa lại là được. Cách 2: Tránh khoai tây bị thâm đen, bạn nên vừa sơ chế vừa tiến hành ngâm vào thau nước muối pha loãng.

2

Áp chảo đùi gà tây

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 0.5kg đùi gà tây xông khói vào, tiến hành chiên khoảng 7 – 10 phút.

Khi đùi gà tây vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa để nguội.

3

Luộc khoai tây và cà rốt

Đồng thời, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 1 củ khoai tây đã cắt vào, tiến hành luộc trong vòng 2 – 3 phút.

Kế đến, bạn thêm 1 củ cà rốt cắt sợi vào, luộc thêm 30 – 40 giây, đến khi tất cả nguyên liệu vừa chín tới thì bạn tắt bếp, vớt ra thau nước đá ngâm khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

4

Cắt đùi gà tây

Khi đùi gà tây đã nguội bớt, bạn đặt lên thớt rồi dùng dao cắt thành từng khúc mỏng vừa ăn.

Mách nhỏ: Để đùi gà tây được thơm ngon hơn, bạn có thể lóc bỏ xương, tiếp tục đem phần thịt áp chảo thêm lần nữa rồi mới cắt.

5

Pha sốt trộn salad

Bạn lấy chén rồi cho 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh (15ml) dầu ăn, 5 muỗng canh sốt mayonnaise và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào.

Dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau là được.

6

Trộn salad

Kế đến, bạn lấy thau rồi cho toàn bộ phần rau xà lách, rau húng lủi, cà chua bi, cà rốt, khoai tây đã sơ chế và chén nước sốt vừa pha vào, dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều lên để tất cả được thấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn thêm nốt số đùi gà tây xông khói đã cắt, trộn đều lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho ra dĩa.

7

Thành phẩm

Salad đùi gà tây xông khói không quá nhiều dầu mỡ, đã thế còn là sự kết hợp của vô vàn màu sắc khác nhau trông thật bắt mắt.

Ăn đến đâu bạn sẽ cảm nhận ngay sự tươi mát đến từ các loại rau củ, điểm thêm chút săn chắc của đùi gà tây xông khói, đặc biệt là phần nước sốt beo béo cực kì “tê tái” luôn!