15 phút cho bữa sáng ngon miệng với món miến lươn
Chuẩn bị nguyên liệu chính từ tối hôm trước, sáng hôm sau bạn chỉ mất khoảng 15 phút là đã có những bát miến lươn thơm ngon cho cả gia đình.
Xương ống
Lươn sống
Miến
Nấm hương, nghệ, hành tím, hành lá, rau răm, giá đỗ
Gia vị: sa tế, muối, tiêu, hạt nêm, bột chiên.
Sơ chế lươn:
Làm sạch nhớt lươn bằng cách tuốt với nước cốt chanh (không dùng giấm vì giấm sẽ làm lươn mất mùi vị đặc trưng riêng) hay nước vo gạo. Tuốt lươn tới khi nào thấy không còn nhớt là được. Dùng nước nóng hoặc cho lươn vào túi nilon nước có thêm một nhúm muối, để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt.
Khi lươn đã sạch, m.ổ bụn.g, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch. Sau đó, phi lê lươn. Tiếp đó, chia từng khúc nhỏ rồi cắt nhỏ theo chiều dọc. Sau khi chiên, lươn sẽ bị quắt lại, vì thế bạn nên cắt dài một chút để khi chiên xong, miếng lươn trông hấp dẫn hơn.
Video đang HOT
- Rửa sạch xương, trần qua nước sôi, sau đó ninh xương để lấy nước dùng. Khi nước xương hầm đã đủ ngọt thì bỏ xương đi. Ngoài ra, bạn cũng đừng bỏ phần xương lươn, bạn hãy đem hầm chừng 30 phút rồi giã nhỏ, lọc nước, cho thêm vào phần nước xương heo cho thơm.
- Ướp lươn với một chút muối tiêu và bột chiên, đảo đều rồi để chừng 15 phút cho ngấm gia vị. Khi chiên lươn, có thể đậ.p một củ nghệ cho vào chảo dầu giúp màu lươn thêm hấp dẫn. Khi dầu nóng thì cho lươn vào chiên.
Hai công đoạn chiên lươn và ninh xương bạn có thể làm sẵn từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc chỉ việc đun sôi lại nước dùng.
- Trước khi bắc nước dùng xuống bếp, nướng hành tím cho thơm, bóc vỏ, đậ.p đập hành cho vào cùng với một chút nấm hương. Nên nêm nước dùng bằng bột canh cho vừa miệng, không nêm bằng nước mắm vì sẽ làm mất mùi thơm của lươn.
- Miến rửa qua nước lạnh. Rau răm, hành lá thái nhỏ. Phi vàng hành tím.
Trình bày miến, rau, hành, giá đỗ, lươn vào tô trước khi chan nước. Khi ăn, có thể thêm chút sa tế sẽ rất ngon miệng.
Chúc các bạn thành công với cách làm miến lươn cho bữa sáng ngon lành nhé!
Đinh Hương
10 phút xong ngay bánh mì sandwich kẹp trứng cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng
Bánh mì sandwich kẹp trứng là món Âu nhưng trở thành món ăn ưa chuộng ở Việt Nam vì vừa dễ làm lại đầy đủ chất cho bữa sáng.
Hướng dẫn cách làm bánh mì sandwich kẹp trứng
Nguyên liệu làm bánh mì sandwich kẹp trứng
1 bát bắp cải cắt sợi nhỏ (có thể thay bằng rau cải xoăn, xà lách)
1 hộp thịt giăm bông đóng hộp
2 lát pho mát
3 quả trứng gà
1/3 trái dưa leo, trái dưa leo muối, 1/4 củ cà rốt
Gia vị: Dầu ăn, sốt cà chua, bơ, pho mát, tương ớt, xì dầu, hạt tiêu.
Cách làm bánh mì sandwich kẹp trứng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng (Ảnh: Monngon)
Cách làm bánh mì sandwich kẹp trứng
Đầu tiên, bạn đậ.p trứng vào bát, cho bơ, một ít tiêu xay, muối vào đán.h đều.
Bắc chảo lên bếp để nóng ở mức lửa vừa, sau đó cho ít dầu ăn vào, hạ lửa dần. Đợi đến khi dầu nóng già thì cho trứng vào chiên. Cho trứng ra dĩa.
Tiếp theo rửa sạch dưa leo rồi cắt lát mỏng theo đường chéo. Giăm bông cắt sợi nhỏ, cải xoăn cắt sợi mỏng. Rửa sạch dưa leo muối và cà rốt rồi băm nhỏ.
Bạn cho bánh mì sandwich vào lò nướng làm nóng sử dụng cho cách làm bánh mì sandwich kẹp trứng rồi lấy ra. Đặt miếng sandwich lên đĩa, cho miếng trứng chiên lên trên, xếp tiếp dưa leo cắt lát, cải xoăn cắt sợi, rưới nước sốt cà chua rồi đặt miếng bánh mì còn lại lên cuối cùng là xong bữa sáng. Bạn uống kèm thêm với cốc sữa đậu nành thì thật tuyệt vời.
Hoàng Ly
Bún sườn sấu chua cho bữa sáng đậm đà Bún sườn sấu chua với dinh dưỡng từ sườn non và vị chua thanh mát của quả sấu làm cho tô bún của bạn thơm ngon tròn vị. Công thức nấu bún sườn sấu chua ngon cho bữa sáng Nguyên liệu nấu bún sườn sấu chua Sườn: 500g Sấu: 5-7 quả Cà chua: 3-5 quả Hành hoa: 2 nhánh Hành khô: 2 củ...