10 sản phẩm thực phẩm sử dụng không chính xác và cách chế biến hiệu quả
Nhiều loại thực phẩm dù ngon nhưng khi chế biến hay sử dụng chúng lại gặp rất nhiều khó khăn và mất thời gian, sau đây là 10 cách hữu ích để việc chuẩn bị, thưởng thức món ăn đơn giản hơn bao giờ hết.
Mọi người chỉ sử dụng, chế biến thực phẩm theo thói quen hoặc những cách thông thường. Tuy nhiên có nhiều loại rau củ, món tráng miệng rất khó để cắt thái hay thực hiện chế biến. Sau đây là những cách để việc sử dụng thực phẩm được nhanh chóng và thuận tiện hơn.
Không giống như cà chua thường, cà chua bi có kích thước rất nhỏ nên việc cắt thái khá mất thời gian. Mọi người có thể đặt tất cả số cà chua bi vào giữa 2 chiếc đĩa, sau đó cắt ngang chúng bằng một con dao sắc. Phương pháp này nhanh hơn rất nhiều so với cách cắt từng quả một và mọi người có thể áp dụng cho cả nho.
Kiwi
Kiwi là loại trái cây khá mềm nên thay vì mất thời gian, gặp khó khăn trong việc gọt vỏ, mọi người có thể dùng một cái thìa và múc phần ruột ra.
Quýt
Thay vì mất thời gian bóc vỏ quýt, thậm chí còn bị phần tinh dầu trong vỏ bắn vào mắt, mọi người có thể dùng một con dao và cắt như hướng dẫn trong ảnh, vừa nhanh chóng và múi quýt vẫn nguyên vẹn.
Lựu
Video đang HOT
Lựu có hương vị chua ngọt hấp dẫn, loại trái cây này cũng có tác dụng làm đẹp da. Tuy nhiên vì cấu tạo của nó mà nhiều người rất e dè khi sử dụng. Thay vì bổ lựu như thông thường, hãy cắt bỏ phần trên và phần dưới, sau đó rạch ở mỗi múi, chia nó thành nhiều phần và chỉ cần gạt nhẹ là hạt lựu đã rơi ra ngoài.
Bơ
Tương tự như kiwi, việc ăn trái bơ dễ dàng hơn bao giờ hết khi mọi người dùng thìa và múc phần ruột ra.
Thay vì phải gặm một miếng dưa hấu to và sau đó phần nước sẽ dính đầy xung quanh miệng, mọi người hãy cắt 2 góc của miếng dưa. Phần vỏ nhỏ còn lại để cầm ăn mà không bị bẩn và cắn cũng dễ dàng hơn.
Những miếng bánh ngọt thật ngon lành, mềm mịn khi vừa cắt, tuy nhiên phần bánh còn thừa sẽ nhanh chóng bị khô trong quá trình bảo quản. Để khắc phục điều này, thay vì cắt miếng tam giác như thông thường, hãy cắt phần giữa và ghép 2 phần còn lại vào với nhau để mặt bánh không bị khô nữa.
Kem ốc quế
Thưởng thức kem ốc quế trong thời tiết mùa hè nóng bức quả thật là tuyệt vời. Tuy nhiên phần ốc quế giòn rụm điểm nhấn của món tráng miệng này sẽ rất nhanh bị mềm ỉu do hơi nóng từ bàn tay hoặc kem chảy. Để khắc phục điều này, hãy cho một viên kẹo dẻo vào trong ốc quế rồi mới múc kem lên trên. Ốc quế vừa giữ được độ giòn mà mọi người lại được thưởng thức thêm một viên kẹo ngọt ngào.
Chanh
Làm thế nào để vắt kiệt nước từ quả chanh là điều khá nhiều người trăn trở. Thông thường mọi người chỉ cắt đôi và dùng hết sức lực để vắt mạnh. Tuy nhiên, từ giờ chỉ cần cắt xung quanh quả chanh thành nhiều miếng nhỏ, việc vắt sẽ nhẹ nhàng và tiết kiệm hơn rất nhiều.
Những sai lầm cực có hại khi ướp gia vị vào thực phẩm nhiều chị em mắc phải
Tẩm ướp, nêm nếm gia vị không đúng cách có thể gián tiếp gây hại cho sức khỏe người thưởng thức.
Muối, mắm, tiêu,... là những loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Việt. Nó giúp món ăn trở lên đậm đà hương vị và mang lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Tuy nhiên, việc tẩm ướp, nêm nếm gia vị không đúng cách có thể gián tiếp gây hại cho sức khỏe con người. Đặc biệt, nhiều chị em nội trợ thường mắc phải sai lầm đó khi vào bếp.
Theo PGS.TS.BS. Trần Đình Toán - Ủy viên Hội đồng Dinh dưỡng và Thuốc, Ban Bảo vệ Sức khỏe Cán bộ Trung Ương: "Các loại gia vị như mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, hành tỏi,... được sử dụng phổ biến khi nấu ăn. Việc tẩm ướp, nêm nếm gia vị sớm hay muộn tùy thuộc vào từng món ăn và cách chế biến của bà nội trợ. Tuy vậy, chị em cho gia vị đúng thời điểm sẽ góp phần làm món ăn thơm ngon hơn, tránh gây hại cho sức khỏe".
Không nấu hoặc ninhnước mắm quá lâu
Trong nước mắm có chứa hương vị ngọt của các axitamin được tạo ra trong quá trình cá ướp muối, đang phân hủy dùng để làm nước mắm. Do vậy, nấu hoặc ninh nước mắm quá kỹ có thể làm mất đi các axit amin. Tốt nhất, chị em nên nấu nước mắm ở thời gian thích hợp đảm bảo chín thực phẩm. Ngoài ra, nước mắm có thể dùng để tẩm ướp thực phẩm hoặc cho vào trước khi nấu.
Nấu hoặc ninh nước mắm quá kỹ có thể làm mất đi các axit amin (ảnh minh họa)
Món ăn có đường để ở nhiệt độ vừa phải
Gia vị đường mang vị ngọt và tạo màu sắc cho thức ăn. Vì vậy, những món kho, chiên hoặc rán thường được ướp thực phẩm với đường.
PGS.TS.BS. Trần Đình Toán cho biết, chiên rán món ăn có chứa đường chỉ để lửa ở khoảng 170 độ C - 200 độc C. Khi đó, thực phẩm có màu nâu cánh gián vừa phải, tạo độ hấp dẫn cho món ăn. Nếu đun ở nhiệt độ cao hơn, đường sẽ bị caramen hóa khiến thực phẩm có màu nâu đen, thậm chí không giữ được hương vị.
Muối, bột canh dùng ướp hoặc nêm khi nấu canh
Muối có thể cho vào khi ướp thực phẩm, nêm nếm trong khi đun nấu hoặc khi đã xào, nấu xong. Tuy nhiên, hiện nay, hầu hết chị em nội trợ thường sử dụng bột canh thay muối.
Bột canh cho vào thực phẩm để kho, rán hoặc ướp thịt, cá,... Khi luộc rau, chị em cũng nên cho một chút bột canh vào nước đun sôi (vì nhiệt độ sôi của nước muối cao hơn) sẽ làm cho rau luộc được xanh hơn. Tương tự, khi nấu canh cần cho muối trước khi cho rau vào nấu để rau đậm đà và giữ được màu xanh.
Muối, bột canh dùng ướp hoặc nêm khi nấu canh (ảnh minh họa)
Chế biến xong thực phẩm hãy cho chúthạt tiêu
Hạt tiêu chứa chất tạo vị cay và tinh dầu. Khi đun lâu, chất cay vẫn còn nhưng tinh dầu sẽ bay hơi. Vì thế, chị em nên chú ý đến thời gian chín thực phẩm rồi cho hạt tiêu vào để giữ được hết hương vị.
Đối với món kho, người nấu hãy sử dụng hạt tiêu xay không mịn. Các món xào, dùng hạt tiêu rang chín và xay mịn, cho vào sau khi đã xào xong.
Không chiên dầu ăn lại nhiều lần
Theo PGS.TS.BS. Trần Đình Toán, dùng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ tạo ra chất trans, có thể gây ung thư. Vì vậy, chị em nội trợ tuyệt đối không dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần.
Vân Anh
Những phần bẩn nhất của lợn, chứa đầy vi khuẩn nhưng nhiều người vẫn thích ăn Không phải phần nào của lợn ngon thì chúng đều tốt cho sức khỏe như chúng ta tưởng tượng. Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc và không thể thiếu trong đời sống của các gia đình. Hầu như các bộ phận của lợn đều được sử dụng để chế biến thức ăn. Ngược đời nhất là có nhiều bộ phận vô cùng...