10 món ăn đường phố hấp dẫn nhất Châu Á

Thùy Dương15:15 31/03/2014

Món ăn đường phố chính là tấm gương phản ánh rõ nét văn hóa ẩm truyền thống của mỗi đất nước. Các món ăn đa dạng về nguyên liệu, hình thức được bày bán chủ yếu ngoài trời, trên các vỉa hè lề phố, nổi tiếng đơn giản chủ yếu chỉ từ các hình thức truyền miệng mà gây tiếng vang toàn thế giới.

Dưới đây là danh sách các món ăn đường phố ngon nhất châu Á được đông bảo bạn bè quốc tế giới thiệu.

1. Xialongbao – Thượng Hải, Trung Quốc

Một yếu tố truyền thống trong các món Dimsum của Trung Quốc là bánh bao hấp. Bánh được làm từ bột mì, bột nở; nhân bánh truyền thống gồm chỉ bao gồm thịt lợn và bì lợn đóng thạch. Khi được hấp chín, nước thịt sẽ chảy ra thấm vào vỏ bánh tạo nên vị đậm đà hấp dẫn. Xialongbao được bán trên khắp các con phố cũng như ở trong các nhà hàng cao cấp tại Thượng Hải.

2. Phở – Hà Nội, Việt Nam

Ngày nay, phở Việt Nam đã trở nên nổi tiếng toàn thế giới. Món ăn có thành phần đơn giản gồm sợi phở làm từ bột gạo, thịt gà hoặc thịt bò, hành lá, húng quế. Người ăn có thể thêm chanh hoặc ớt tùy ý thích. Bí quyết cho vị ngon lừng lẫy của phở nằm ở nước dùng được ninh từ tủy xương, hành tây và gừng nướng cùng các gia giảm gia truyền khác. Phở có ở nhiều nơi nhưng ngon nhất vẫn là ăn phở tại chính thủ đô đất nước đã sản sinh ra nó – Hà Nội.

3. Num Pang – Phnom Penh, Campuchia

Cũng giống Việt Nam, ẩm thực Campuchia cũng bị ảnh hưởng một phần văn hóa Pháp sau thời kì thực dân chiếm đóng Đông Dương, trong đó có bánh mì. Bánh mì Num Pang khá giống với bánh mì Việt Nam với phần bánh tương tự bánh mì que Pháp, nhân bao gồm pate, sốt maiyonnaise, tương ớt địa phương, thịt nguội và rau.

Thành phố Phnom Penh là nơi lí tưởng để bạn thưởng thức món ăn này : bánh mì luôn giòn, pate được ướp lạnh và rau luôn luôn tươi ngon.

4. Penang Asam Laksa – Penang, Malaysia

Asam laksa phổ biến là món mì phổ biến của thành phố ẩm thực Penang. Penang Asam Laska sử dụng me chua và cá thu nhằm làm tăng hương vị đặc biệt của mình. Món ăn còn được bổ sung thêm sả, ớt cay, dứa, rau mùi, hành tây và lá bạc hà. Người Penang rất yêu thích Asam Laksa, hương vị món ăn cũng đặc biệt hấp dẫn khách du lịch tới nơi đây.

5. Som Tam – Bangkok, Thái Lan

Gỏi đu đủ Thái Lan luôn nằm trong top các món ăn đáng thử nhất khi tới Châu Á. Son Tam là sự kết hợp của đu đủ non băm sợi, đường, nước chanh, ớt quả, mắm, tỏi, tôm khô, cà chua và một số nguyên liệu khác. Các nguyên liệu được giã trong một chiếc cối, hương vị quyện lại với nhau tạo ra một món ăn đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hấp dẫn.

Video đang HOT

Có nhiều biến thể địa phương cho món ăn này nhưng tại Bangkok, bạn luôn tìm được phiên bản đặc biệt nhất.

6. Vada Pav – Mumbai, Ấn Độ

Thế mạnh của nền ẩm thực Ấn Độ là những món ăn đường phố. Món Vada Pav, có nguồn gốc ở bang Maharashtra, sau đó trở nên đặc biệt phổ biến ở Mumbai, là một trong các món ăn đường phố đơn giản và phổ biến của đất nước.

Một chút khoai tây nghiền được kết hợp với gừng, ớt, tỏi, rau mùi và hạt cải, đem chiên vàng rồi đặt vào một chiếc bánh mì tròn, sau đó được rưới thêm bơ với tương ớt. – đó chính là hình ảnh của một chiếc burger Ấn Độ, món ăn được yêu thích nhất ở thành phố Mambai.

7. Bánh mì tròn kẹp thịt – Ma Cao, Trung Quốc

Hiếm đâu tìm được món ăn đường phố nào ngon miệng và đơn giản hơn bánh mì kẹp thịt ở Ma Cao. Chúng không chứa bất cứ gia giảm nào khác ngoài một chiếc bánh mì tròn và một miếng thịt lợn. Không rau diếp, không sối mayo, không tương cà, không dưa muối, nhưng sự kết hợp đơn giản ấy lại mang đến hiệu quả thưởng thức cao.

Bánh mì giòn bên ngoài nhưng nhân ấm và mềm, thịt thăn lợn ngấm tẩm ướp kĩ càng, có vị mặn ngọt ngon khó cưỡng.

8. Đậu phụ thối – Đài Bắc, Đài Loan

Đậu phụ thối có thể có mùi “khủng khiếp” nhưng chúng có vị ngon tuyệt vời. Đậu phụ thối là món ăn phổ biến khắp Trung Quốc và được yêu thích hơn cả tại Đài Bắc.

Đậu phụ được chiên già hoặc nướng, làm giảm mùi “thối” đáng kể, ăn kèm với nước tương hoặc rau muối. Một khi đã vượt qua được rào cản tâm lý về mùi hương, bạn có thể bị nghiện món ăn này.

9. Tonkotsu ramen – Fukuoka, Nhật Bản

Ramen là một dạng mì truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Mỗi nơi trên đất nước Nhật đều có cách chế biến ramen khác nhau nhưng Tonkotsu ramen trên đường phố Fukuoka được coi là đậm đà hơn cả. Để nước dùng đạt tới vị sánh như mong muốn, các phần xương và mỡ lợn phải được đun sôi cùng nhau trong nhiều giờ sau đó ăn cùng gừng ngâm, tỏi, thịt lợn thăn và mì sợi làm từ lúa mì.

Fukuaka là thành phố ẩm thực hàng đầu Nhật Bản, nên đây chắc chắn là nơi tốt nhất để bạn thưởng thức món mì nổi tiếng này.

10. Trái cây tươi và sấy khô – Afghanistan and Bắc Pakistan

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng một số loại trái cây tốt nhất trên thế giới phát triển tự nhiên ở khu vực miền núi của hai quốc gia này. Trong đó, mơ, dâu tằm, nho, anh đào và lựu là những loại quả phổ biến và ngon nhất. Những loại quả này cũng trở thành đặc sản khi chúng được sấy khô theo kỹ thuật truyền thống để giữ được sự ngọt ngào và hương vị của chúng.

Các loại trái cây này được bán khá nhiều ở ven đường trong các ngôi làng, các thành phố và vùng sâu vùng núi. Không chỉ vậy nhưng nơi đây còn có sẵn rất nhiều loại hạt giàu dinh dưỡng và vitamin vốn được cho là góp phần vào việc tuổi thọ của người dân địa phương Hunza ở Pakistan trở thành huyền thoại.

Theo tapchiamthuc

Thịt nướng ở đâu cũng thơm ngon hấp dẫn

Dù được chế biến theo cách nào thì thịt nướng ở bất kỳ đâu trên thế giới luôn là món ăn đậm hương vị và dậy mùi hấp dẫn.

Thịt nướng là món ăn phổ biến và có lịch sử lâu đời bậc nhất trên thế giới. Tuy có rất nhiều phiên bản, từ châu Á sang châu Phi, chế biến từ nhiều nguyên liệu như gà, lợn, bò, cừu... nhưng đặc trưng chung của miếng thịt nướng là chế biến trên lửa và ám mùi thơm đặc trưng của khói. Mặc dù có nhiều thông tin về tác hại của các món nướng nhưng với sức hút không thể cưỡng lại của hương vị hấp dẫn và ngào ngạt, thịt nướng vẫn là món ăn hàng đầu trong thực đơn của các nhà hàng trên khắp thế giới.

1. Satay

Satay là tên gọi của loại thịt xiên nướng bình dân, phổ biến trên khắp các con phố Đông Nam Á, từ Indonesia, Thái Lan, Malaysia, Singapore cho tới Philippines. Chỉ 2-3 miếng thịt thái nhỏ, ướp đều gia vị đậm đà, xiên vào que tre rồi nướng trên bếp than hồng nhưng lại có thể ám ảnh nhiều thế hệ thực khách. Satay thường được chấm kèm với loại nước sốt đặc trưng.

2. Braai

Loại thịt nướng của khu vực Nam Phi được gọi dưới cái tên là Braai. Đây là món ăn rất nổi tiếng, tới mức người ta còn dành riêng một ngày kỷ niệm cho nó: ngày National Braai Day. Thịt Braai nhất thiết phải nướng trên than củi, chứ không thể dùng gas hay than đá để thay thế.

3. Lechon

Thịt nướng Lechon được ăn vào những dịp lễ Tết đặc biệt tại Tây Ban Nha và Phillipines. Người ta sẽ nướng thịt lợn nguyên con trên than đá, tẩm ướp cùng tiêu, nước sốt, nhiều nơi còn cho thêm chuối và nước cốt chanh.

4. Yakitori

Yakitori là tên gọi loại xiên que nổi tiếng ở Nhật Bản, sử dụng thịt gà để nướng. Đặc biệt, các đầu bếp hay sử dụng thịt đùi, phần da hoặc các nội tạng như gan hay mề. Ngoài ra, Yakitori còn được chế biến từ rau hoặc thịt bò.

5. Xá xíu

Thịt lợn nướng Trung Quốc thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc mỳ rất ngon miệng. Đây là đặc sản của vùng Quảng Đông và được chế biến khá đơn giản nhưng lại cho ra hương vị đậm đà, ngòn ngọt kiểu ẩm thực Trung Hoa. Thịt lợn được ướp qua đêm với nước hàng, hạt tiêu, đường, sốt đậu, rượu trắng và mật ong, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ thích hợp cho tới khi chín tới.

6. Churrasco

Thịt nướng Churrasco rất nổi tiếng ở châu Mỹ La tinh, đặc biệt là ở Brazil. Thịt được ướp gia vị đặc biệt rồi xiên vào que tre rồi nướng trên than hồng. Churrasco có thể làm từ thị bò, gà hoặc lợn, tẩm ướp chung với tỏi, muối, tiêu, nước cốt cam, nước cốt chanh, hành, dầu oliu và lá oregano.

7. Bulgogi

Một trong những món ăn nổi tiếng bậc nhất của ẩm thực xứ Hàn chính là thịt nướng Bulgogi, được làm thịt bò thái lát mỏng và tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng như hành tây, vừng, dầu vừng, đường, xì dầu, tỏi, tiêu đen... Sau khi trộn các loại nguyên liệu cùng thịt bò trong khoảng 2h, đầu bếp sẽ cho vào lò nướng chừng 15-20 phút. Thịt cũng được ăn kèm cơm trắng hoặc mỳ.

8. Thịt nướng kiểu Texas

Ở Mỹ có rất nhiều loại thịt nướng nổi tiếng, từ Nam Carolina đến Kansas. Đối với thịt nướng kiểu Texas, món ăn này cũng có một vài phiên bản nhưng nổi tiếng nhất là cách làm ở Đông và Trung Texas. Thịt sẽ được hun trên gỗ cháy cho tới chín rời ra khỏi xương.

9. Gà nướng Tandoori

Gà tandoori gà là một thịt nướng kiểu Ấn Độ rất phổ biến. Trong đó, gà được quay trong một lò đất sét lớn. Tuy nhiên, ngày nay, đầu bếp cũng có thể thay thế bằng vỉ nướng hoặc lò nướng nhưng khó có được hương vị chuẩn như dùng lò đất.

Gà sau khi được lột da sẽ tẩm ướp với nước chanh, tỏi, gừng, rau mùi, hạt tiêu, đinh hương... Gà Tandoori có màu vàng và mùi thơm rất hấp dẫn. Chúng được ăn kèm với hành tây sống và vắt thêm chút chanh để giảm bớt độ cay.

10. Thịt nướng Asado kiểu Nam Mỹ

Asado là kiểu thịt nướng phổ biến trên khắp Nam Mỹ, đặc biệt là ở Argentina, nơi món ăn này trở thành món truyền thống. Thịt được trộn đều với các gia vị như nước tương, tỏi, lá nguyệt quế, hồi, đường nâu rồi nướng trực tiếp trên than đá.

Theo VNE

Phở Việt và bữa ăn sáng của thế giới Nếu như người Việt ăn sáng bằng phở thì người Mỹ ăn bánh pancake, trứng, thịt muối... Bữa ăn sáng hay còn gọi là bữa sáng, bữa lót dạ, bữa điểm tâm là bữa ăn đầu tiên trong ngày. Bữa ăn này thường vào buổi sáng, sau khi thức dậy với thực đơn thường gồm những món thức ăn nhanh, nhẹ kèm theo...