Ruốc nấm làm theo cách này ăn chay hay mặn đều ngon, bảo quản được lâu không lo bị hỏng
Ruốc nấm chay được làm từ nấm hương, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đừng ngần ngại thử nghiệm món này cho gia đình vào những ngày chay tịnh nhé!
Hương vị ngọt ngào, thanh mát, kết hợp với một chút độ dai dai và bùi bùi, cùng với hương thơm đặc trưng của nấm tạo nên một sức hấp dẫn không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu của món ruốc nấm:
Chân nấm hương khô: 200gr
Muối: 1 thìa
Dầu ăn: 1 thìa
Hạt nêm: 1 thìa
Dụng cụ: nồi, 1 hũ thủy tinh có nắp đậy
Cách thực hiện món ruốc nấm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt bỏ phần chân nấm bị đen, chỉ giữ lại phần trắng. Rửa sạch chân nấm hương với nước lạnh và ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút (khoảng 70 độ C).
Sau khi ngâm, vớt nấm ra. Chân nấm đã mềm, chia thành từng sợi theo bản to và giữ lại nước ngâm.
Bước 2: Làm ruốc nấm chay
Video đang HOT
Đem chân nấm đã xé sợi vào cối và giã nhỏ, hoặc sử dụng máy xay sinh tố để nấm nhỏ hơn và bông hơn.
Bước 2: Làm ruốc nấm chay
Đun nồi và đổ phần nấm đã xay vào, sau đó đảo đều. Thêm nước ngâm nấm vào nồi và nấu cùng. Đun lửa ở mức to.
Khi nước cạn và chỉ còn ở mức sâm sấp nấm, giảm nhỏ lửa và nêm gia vị theo công thức: 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn. Đảo đều để gia vị thấm đều vào từng sợi nấm và khô hoàn toàn là có thể tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm ruốc nấm chay
Đổ ruốc nấm đã xao khô ra đĩa hoặc tờ báo để nguội. Sau đó, cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị để bảo quản. Ruốc nấm chay có thể bảo quản trong khoảng 3 – 5 ngày ở nơi thoáng mát. Hãy làm vừa đủ để tránh lãng phí.
Ruốc nấm chay được làm từ nấm hương, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đừng ngần ngại thử nghiệm món này cho gia đình vào những ngày chay tịnh nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Gợi ý thực đơn 3 món dễ làm ngon miệng cho bữa tối thêm đậm đà hấp dẫn
Để vừa ngon miệng lại giúp đổi vị cho bữa ăn quen thuộc thì bạn hãy tham khảo gợi ý thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
1. Thịt sốt chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt sốt chua ngọt
350g thịt thăn, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 1/2 củ cà rốt, 1 mẩu gừng, 2 tép tỏi, 2 cây hành lá, 100g bột bắp, 15ml rượu nấu ăn, một chút bột tiêu, 45ml dầu ăn.
Gia vị sốt chua ngọt: 40ml nước tương, 15ml dầu hào, 15ml giấm gạo, 1 thìa tinh bột, 5g đường, 250ml nước lọc.
Cách làm món thịt sốt chua ngọt
Bước 1: Thịt rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Ớt xanh và ớt đỏ loại bỏ hạt rồi thái miếng. Cà rốt thái lát. Gừng, tỏi và gốc hành thái nhỏ. Cho phần nguyên liệu gia vị sốt vào bát khuấy đều rồi để sang một bên. Cho thịt đã thái vào bát, thêm rượu nấu ăn, bột tiêu, muối và 1 thìa tinh bột vào trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Thịt sau khi ướp cho 100g bột bắp, 45ml dầu ăn và một chút nước vào rồi khuấy đều sao cho bột phủ đều miếng thịt. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đã tẩm bột vào chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra. Sau đó chiên lại lần 2 cho thịt chín vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi gừng và hành thái nhỏ vào xào thơm.
Bước 3: Đổ ớt xanh, ớt đỏ và cà rốt vào xào qua. Tiếp đó đổ nước sốt đã pha vào cùng với thịt chiên giòn. Đun cho sốt sôi và sánh lại, nước sốt phủ đều miếng thịt là được.
Thành phẩm món thịt sốt chua ngọt
Một đĩa thịt sốt chua ngọt với màu sắc bắt mắt, miếng thịt mềm ngọt thấm đều gia vị sốt đậm đà rất ngon miệng. Món ăn ngon miệng mà không hề ngấy, thích hợp ăn cùng với cơm trắng, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo đấy.
2. Canh miến nấu cải thảo, thịt viên
Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh miến nấu cải thảo, thịt viên
250g thịt băm, 10 tai nấm hương khô, 1 cây cải thảo nhỏ, 100g miến, một chút muối, hạt tiêu, dầu hào, rượu nấu ăn, hành lá thái nhỏ.
Cách làm món canh miến nấu cải thảo, thịt viên
Bước 1: Nấm hương ngâm nước cho mềm sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến ngâm nước cho mềm. Cho thịt băm vào bát, thêm chút rượu nấu ăn, bột tiêu, dầu hào vào trộn đều.
Bước 2: Cho nấm, hành lá vào trộn chung với thịt. Tiếp đó thêm chút muối vào khuấy đều. Viên thịt thành từng khối tròn nhỏ. Đổ lượng nước thích hợp vào nồi, thêm vài lát gừng vào đun sôi. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, cho thịt viên nấm vào nấu cho đến khi chín nổi lên.
Bước 3: Trong lúc nấu thịt viên thì sơ chế cải thảo. Cải thảo rửa sạch rồi thái riêng phần cuống và phần lá. Khi thịt viên chín nổi lên trên thì cho phần cuống cải thảo và miến vào nấu chung. Khi cuống cải thảo chín thì cho phần lá vào nấu sôi rồi nêm chút muối cho vừa ăn là được.
Thành phẩm món canh miến nấu cải thảo, thịt viên
Món canh là món ăn gần như không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của gia đình. Món canh miến nấu cải thảo, thịt viên có cách làm đơn giản, bổ dưỡng lại có vị thanh mát, giải độc.
3. Nấm xào cải bó xôi
Chuẩn bị nguyên liệu làm món nấm xào cải bó xôi
300g rau cải bó xôi (rau chân vịt), 150g nấm kim châm, 10g hành lá, 10g tỏi, 2g muối, 10ml dầu ăn, 5ml dầu mè.
Cách làm món nấm xào cải bó xôi
Bước 1: Rau cải bó xôi rửa sạch. Nấm kim châm cắt bỏ chân rồi rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Đổ lượng nước thích hợp vào nồi đun sôi thì cho nấm kim châm vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cho rau cải bó xôi vào chần trong khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt nấm kim châm và rau cải thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và hành thái nhỏ vào xào thơm. Đổ nấm kim châm vào xào ở lửa lớn rồi cho rau cải bó xôi vào xào chung. Thêm chút muối để xào cho vừa ăn, tiếp đó đổ dầu mè vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm món nấm xào cải bó xôi
Nấm xào rau cải bó xôi là một món xào đơn giản dễ làm tại nhà. Món ăn có vị thanh mát, ngọt ngon lại rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt tốt để cải thiện tình trạng thiếu m.áu trong cơ thể.
Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Cách xào nấm đùi gà mềm ngon, thơm nức không lõng bõng nước, chẳng cần thịt vẫn hấp dẫn Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món ăn ngon miệng từ nấm đùi gà. Nguyên liệu: 400g nấm đùi gà, 1 quả ớt, 2 tép tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa giấm balsamic (giấm thơm, có màu đen), 1 thìa dầu hào, 2g muối, một ít đường. Cách làm: Nấm đùi gà rửa sạch, xé sợi nhỏ. Tỏi băm nhỏ,...
