Xu xoa hạt đác

Nhắc đến ẩm thực Nha Trang là mọi người nghĩ ngay đến hải sản, nem nướng… Nhưng có một món ngon- bổ- rẻ vốn là đặc sản và rất được người dân địa phương yêu thích là: xu xoa hạt đác.

Xu xoa hạt đác - Hình 1

Xu xoa hạt đác- món ăn bình dân, ngon rẻ và có lợi cho sức khỏe. Ảnh Giao Thủy

Xu xoa ăn với hạt đác gồm 2 lọai: xu xoa xanh và xu xoa trắng. Xu xoa xanh hay còn gọi là thạch sâm nam là thành phẩm làm ra từ lá của cây sâm nam.

Theo đông y, thạch sâm nam có công năng hạ nhiệt, lợi tiểu, nhuận tràng và giải độc. Trước khi chế biến, lá sâm nam được trải ra hong cho dịu đi để khi vò khỏi nát, lá càng già ngả sang màu vàng, càng chất lượng. Bỏ lá vô thau vò với nước lạnh, lược xác đi, rồi mài chút nang mực biển rắc vô, đợi vài tiếng sẽ đông thành thạch…

Nguyên liệu để nấu xu xoa trắng là rau câu (một lọai rong biển). Rau câu khô ngâm nước lã cho nở ra và nhả hết chất bẩn rồi đem nấu với ít nước cốt chanh. Nấu khoảng 20 phút thì rau câu chín mềm. Cho hỗn hợp trên vào túi lọc, lọc lấy phần nước, bỏ xác rau. Đổ nước lọc rau câu vào những chiếc thau nhỏ hay tô thủy tinh, khi nguội, nước lọc này sẽ đông lại thành xu xoa.

Cũng giống như ăn tào phớ, xu xoa được dùng kèm với nước đường keo.

Thắng nước đường cho đến khi đặc sánh lại. Để tăng thêm hương vị cho món ăn và giúp ấm bụng, cho vào nồi nước đường một vài lát gừng già giã nhỏ. Ngòai ra, nhiều người còn có sở thích ăn xu xoa với nước cốt dừa.

Không như xu xoa có mặt ở khắp nơi, hạt đác là đặc sản của miền Trung, đặc biệt là Nha Trang.

Xu xoa hạt đác - Hình 2

Hạt đác màu trắng trong, trơn láng, không mùi vị, ăn như dừa nước hay thốt nốt nhưng dẻo hơn. Từ hạt đác, người Nha Trang chế biến nhiều món giải khát hấp dẫn như các loại chè trái cây, hạt đác rim đường, hạt đác sữa chua, sinh tố sầu riêng hạt đác, sinh tố bơ hạt đác… Song, thông dụng và ngon rẻ nhất là món xu xoa hạt đác.

Vì là món giải khát bình dân nên xu xoa hạt đác thường có mặt tại các chợ của Nha Trang. Khách đến, chủ quán vớt từ trong thau ra một bánh rau câu, một miếng sâm nam cho vào chén. Dùng con dao nhọn lia vài nhát để cắt xu xoa thành từng lát nhỏ. Tiếp đó, xúc khoảng chục miếng hạt đác chẻ hai, thêm vá nhỏ đường thắng rồi chan lên trên thìa nước cốt dừa…Tùy theo sở thích mà thêm vài viên đá lạnh.

Xu xoa hạt đác - Hình 3

Dùng thìa múc một miếng xu xoa cùng vài hạt đác, đưa lên miệng, nhai nhai… Xu xoa nhanh chóng tan trên lưỡi và mát rượi. Hạt đác dẻo quánh dưới răng, vị đường ngọt lịm, nước cốt dừa béo ngậy, mùi gừng dìu dịu… tất cả quyện vào nhau, tạo nên những hương vị rất riêng, rất thơm ngon và lạ miệng, mát lạnh đến từng giác quan khiến cái nóng nực, mệt mỏi của mùa hè tan biến.

Không chỉ ngon và rẻ, theo Đông y, món xu xoa hạt đác này còn có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, nhuận tràng, giải độc…Ngòai ra, món ăn này còn trị được các chứng: mụn, nhọt, kiết lỵ, trĩ, táo bón, tiểu gắt, làm hạ huyết áp…

Có dịp đến Nha trang, bạn đừng quên thưởng thức món giải khát tuyệt hảo đặc trưng Nha Trang này nhé!

Theo PNO

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Ít ai ngờ rán trứng mà cho thêm nguyên liệu này thì rán 2 quả trông nhiều như 4 quả, lại còn vàng ươm như quảng cáo
11:08:28 10/07/2020
Cách làm món đậu bắp xào tỏi không nhớt, xanh mướt tự nhiên
09:02:11 09/07/2020
Rùng mình những đặc sản Việt lọt top món ăn “kinh dị” bậc nhất hành tinh
15:13:01 09/07/2020
Cách làm chả lá lốt thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
16:23:00 09/07/2020
Cách làm bánh 9 tầng mây đẹp ngất ngây mà ngon tuyệt
17:01:26 09/07/2020
Mẹo luộc trứng lòng đào cực chuẩn, giữ 100% dinh dưỡng
19:14:13 09/07/2020
Đậu rán ăn mãi cũng chán, mách chị em cách làm chả đậu phụ thơm ngon khó cưỡng
08:31:12 09/07/2020
Cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon không thể tả
19:41:58 09/07/2020
Cách luộc chân giò heo giòn ngon tuyệt đỉnh
21:10:56 10/07/2020
Thực đơn ăn sáng, ăn xế phủ phê: Bánh ướt, bánh cuốn ngon-bổ-rẻ và bún riêu đầy ắp topping
07:26:38 10/07/2020

Thông tin đang nóng

Hương Giang ngồi ghế CEO, khoe văn phòng giám đốc cực xịn xò tại công ty riêng
17:46:00 10/07/2020
“Tiết lộ cực SỐC” về con người thật của Song Joong Ki: 2 mặt, ăn bám, nói dối?
22:12:39 10/07/2020
Khởi tố cựu bộ trưởng Bộ Công thương Vũ Huy Hoàng
21:55:20 10/07/2020
Vô tình chạm mặt nhưng Lý Thần lại coi Phạm Băng Băng như người dưng?
18:01:47 10/07/2020
Du học sinh Việt Nam tại Mỹ cần bình tĩnh, cân nhắc việc về nước
18:16:48 10/07/2020
Đông Nhi viết tâm thư sau chuyến đi sang chảnh với hội bạn, bất ngờ nói về chuyện rạn nứt: “Có giận, cãi nhau, rồi cũng thương nhau”
22:04:28 10/07/2020
Ảnh: Cuộc sống của người dân chạy lũ ở Trung Quốc
19:35:26 10/07/2020
Trang Trần gây xôn xao với status "Em không khóc bởi sự tổn thương anh gây ra đã là quá nhiều, buông!", chuyện gì đây?
18:15:12 10/07/2020
Cựu Thứ trưởng Bộ Công Thương Hồ Thị Kim Thoa bị khởi tố, "cấm túc"
22:58:34 10/07/2020
Vì sao Châu Tinh Trì và Lưu Đức Hoa không viếng 'vua sòng bạc'?
19:51:58 10/07/2020

Tin mới nhất

Cách làm sinh tố bí đỏ thơm ngon giúp da trắng dáng xinh cho ngày hè năng động

21:05:36 10/07/2020
Cách làm sinh tố bí đỏ được nhiều người quan tâm bởi sinh tố bí đỏ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, không những vậy còn giúp thanh nhiệt giải độc, làm đẹp da và giữ dáng vô cùng hiệu quả.

Cách làm thạch hoa quả ngon mát giải nhiệt ngày nóng

21:02:48 10/07/2020
Cách làm thạch hoa quả cho ngày hè oi bức được nhiều người quan tâm bởi thạch hoa quả là món ăn được cả người lớn và trẻ em ưa thích, với hương vị thơm ngon, đẹp mắt, đặc biệt giải nhiệt cho ngày hè oi bức.

Cách làm sinh tố dừa mát lạnh chống say nắng ngày hè

20:59:10 10/07/2020
Cách làm sinh tố dừa cà phê mới lạ sau đây sẽ mang đến cho bạn một loại đồ uống thanh mát, mang lại cảm giác sảng khoái cho những ngày hè nóng bức.

Cách làm kem mận thơm ngon 'khó cưỡng' cho mùa hè

20:56:03 10/07/2020
Cách làm kem mận giải nhiệt mùa hè luôn được nhiều người quan tâm bởi đây là thời điểm những trái mận chín rất ngon. Chỉ cần một chút tinh tế là các bà nội trợ có thể làm được món kem mận thanh mát giúp xua tan nóng bức ngày hè.

Cách nấu chè khúc bạch phô mai ngon mát giải nhiệt mùa hè

20:52:49 10/07/2020
Chè khúc bạch phô mai luôn được giới trẻ ưa chuộng bởi vị béo ngậy và hương vị thơm ngon chứa trong đó. Dưới đây là cách nấu chè khúc bạch phô mai ngon mát giải nhiệt ngày hè.

Cách làm sữa chua nha đam thanh mát giải nhiệt ngày hè

20:50:07 10/07/2020
Cách làm sữa chua nha đam luôn được nhiều người quan tâm bởi giữa tiết trời oi bức, được thưởng thức một ly sữa chua nha đam sẽ giúp cơ thể bạn được giải nhiệt hiệu quả, không những vậy còn làm đẹp da.

Cách làm sinh tố dưa lê bổ dưỡng lại đẹp da cho cả nhà vào cuối tuần

20:42:36 10/07/2020
Cách làm sinh tố dưa lê được nhiều người quan tâm trong tiết trời oi bức của mùa hè bởi tác dụng mà dưa lê mang lại thật hiệu quả.

Chân gà lắc sa tế

20:26:44 10/07/2020
Chân gà giòn sần sật quyện cùng vị chua của xoài và tắc, chút mặn của sa tế hoà cùng vị cay nồng của ớt.

Bánh ướt lòng gà, bánh căn Đà Lạt ở Sài Gòn

20:24:10 10/07/2020
Bánh ướt lòng gà vừa miệng, bánh căn nóng hổi quyện với chén xíu mại béo có thể giúp bạn thỏa cơn thèm đồ Đà Lạt.

Gà nướng với 2 thứ này thì đảm bảo thơm ngon lạ miệng, chồng con sửng sốt tưởng như ăn nhà hàng

20:18:27 10/07/2020
Nếu đã chán món gà luộc, gà rang đơn thuần. Hãy thử món gà nướng cực thơm ngon, hấp dẫn và đượm vị.

Mẹo luộc rau muống xanh, giòn: Ngâm rau với nước sôi để nguội!

20:11:42 10/07/2020
Chính nhờ những mẹo của cô giáo Na bày tận tình mà giờ mình đã có bí quyết luộc rau lần nào cũng xanh mướt. Và đặc biệt, rau khi luộc có thể để đế

Cách làm bò bít tết siêu ngon ngay tại nhà

20:06:57 10/07/2020
Ngày mát trời, bạn hãy đổi món cho cả nhà với món bò bít tết vừa mềm vừa thơm thật hấp dẫn này nhé!

Cách làm bún chả nướng thơm ngon tại nhà

20:03:25 10/07/2020
Cùng học cách chế biến món bún chả nướng thơm ngon để gia đình bạn thưởng thức ngay tại nhà bạn nhé.

Cách làm món lạc rang muối giòn tan béo ngậy

19:57:32 10/07/2020
Lạc rang muối ăn bùi bùi, mằn mặn lại giòn tan chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn. Cùng học cách làm món lạc rang muối bạn nhé.

Công thức nấu canh khoai lang hầm xương ngon bổ dưỡng cho ngày hè

18:22:29 10/07/2020
Không chỉ có những món canh ngon mà lại tốt cho sức khỏe trong mùa hè này, vậy các bạn đã có trong tay bao nhiêu công thức nấu các món canh bổ dưỡng chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Quán ăn ngon rẻ ở Khánh Hòa

18:15:51 10/07/2020
Nhắc đến Khánh Hòa không chỉ có đảo Ngọc huyền bí mà tại nơi đây còn có rất nhiều món ăn ngon nức tiếng khắp một vùng.

Thực đơn bữa cơm gia đình 4 món ngon khó cưỡng hôm nay

18:12:10 10/07/2020
Canh chua hến nấu khế, lòng non xào dưa chua, thịt ba chỉ chiên sả, su su xào trứnng là 4 món ngon miệng trong gợi ý thực đơn bữa cơm gia đình hôm nay.

Quán ăn ngon rẻ ở Quy Nhơn

18:09:54 10/07/2020
Nếu có ý định đi nghỉ mát ở Quy Nhơn trong mùa hè năm nay thì bạn cũng nên bỏ túi những quán ăn ngon rẻ và những đặc sản tại Quy Nhơn nhé.

Làm vịt nướng, vịt luộc, vịt quay mà không có nước chấm ngon đúng điệu thế này thì quả thật tốn công, phí sức

18:05:44 10/07/2020
Nước chấm được coi là linh hồn của nhiều món ăn. Đặc biệt đối với các món ăn từ thịt vịt, nếu không có nước chấm đúng điệu thì cũng coi như thất bại cả món ăn.

Chỉ với những nguyên liệu này, mùi tanh của cá sẽ bị 'đánh bay' nhanh chóng

18:02:03 10/07/2020
Cá là món ăn yêu thích của nhiều gia đình tuy nhiên nếu không sơ chế kỹ, mùi tanh của cá sẽ làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn. Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này nhanh chóng.

Quán ăn ngon rẻ ở Bến Tre

17:58:57 10/07/2020
Nếu bạn có ý định đi khám phá các tỉnh miền Tây Nam Bộ thì những món ăn đặc sản ở Bến Tre dưới đây bạn sẽ phải khám phá.

Cách làm thịt chưng mắm tép ngon tuyệt đỉnh

17:54:50 10/07/2020
Mắm tép chưng thịt cho bạn món ăn có vị mặn ngọt đậm đà của thịt, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của mắm tép cùng các loại gia vị khác vô cùng hấp dẫn, ngon cơm.

2 cách làm nộm thịt bò chua chua ngọt ngọt, ăn mãi không chán

17:50:44 10/07/2020
 Nộm thịt bò thơm ngon chắc chắn sẽ trở thành món ăn được các thành viên gia đình yêu thích.

Chiều lòng ông xã, thử ngay món thú linh khía nước dừa dai giòn sần sật tốn mồi nhậu

17:48:33 10/07/2020
Thú linh còn có tên gọi khác là khấu linh, là phần cuối cùng của ruột già con lợn/heo. Món nhày được chế biến công phu, được dân nhậu miền Nam ưa chuộng.

Làm món bánh "sushi" khoai mì lạ mắt, đẹp ngộp thở, ngon mê ly

17:44:03 10/07/2020
Khoai mì hay còn được gọi là sắn, là một loại củ khá quen thuộc và được dùng làm nguyên liệu của nhiều món ăn. Món khoai mì hấp chấm muối mè không còn xa lạ với nhiều người.

Các "thánh lười" vào hết đây, bữa tối chỉ cần mỗi 1 món xào siêu tốc này ăn với cơm cũng ngon xuất sắc!

17:35:54 10/07/2020
Nấu nhiều làm gì, để thời gian còn nghỉ ngơi phải không các mẹ? Bữa tối nay thử ngay món xào siêu tốc này nhé!

Ngao hấp sả thơm lừng cả xóm

15:41:40 10/07/2020
Ngao hấp là món ăn được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách hướng dẫn làm ngao hấp đơn giản mà hấp dẫn.

Cách làm thịt muối cuốn đậu phụ, thịt muối cuốn giá ngon lạ miệng

15:35:38 10/07/2020
Thịt muối cuốn đậu phụ và thịt muối cuốn giá là những món ăn ngon, mới lạ miệng bạn hãy vào bếp chế biến cho gia đình thưởng thức nhé.

Cách pha nước chấm thịt gà, thịt vịt, thịt ngan ngon mê ly

15:33:10 10/07/2020
Nước chấm chính là linh hồn cho các món ăn, nước chấm càng ngon thì món ăn càng trở nên hấp dẫn.

Trưa ngày mưa đổi vị với món phở cuốn ngon như ngoài hàng

15:29:37 10/07/2020
Phở cuốn đơn giản, dễ làm, lại tạo không khí rất ấm cúng khi cả gia đình cùng ngồi vừa cuốn vừa thưởng thức.

Cách làm món ốc xào chuối đậu ngon khó cưỡng

15:26:14 10/07/2020
Món ốc nấu chuối đậu giản dị nhưng sẽ đem lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

Su su xào tỏi, cánh gà om khoai tây ngon ngất ngây cho bữa trưa

15:23:48 10/07/2020
Cùng học cách chế biến các món ngon: su su xào tỏi, cánh gà om khoai tây, cá thu sốt dưa, nộm hoa chuối cho cả nhà thưởng thức trưa nay bạn nhé.

Cách làm cơm cuộn giản dị cho bữa trưa ngon miệng

15:19:52 10/07/2020
Với cách làm cơm cuộn giản dị này, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu mà vẫn có được cuộn cơm ngon, đủ chất với vị đậm đà ngon miệng.

Cuối tuần làm bánh chuối rán, khoai lang chiên ăn chơi

15:08:56 10/07/2020
 Cùng trổ tài khéo tay với món bánh chuối chiên giòn, khoai lang chiên thơm ngon ngon đãi cả nhà vào ngày cuối tuần nhé!

Cách xào rau muống xanh mướt, giòn ngon

15:06:43 10/07/2020
Bí quyết gì để xào rau muống vừa giòn vừa xanh đây nhỉ? Chúng mình phải xào rau trên lửa to, nhanh tay đảo đều thui nhé.

Cách làm "hoa" trứng đẹp mắt cho bữa ăn thêm hấp dẫn

14:39:59 10/07/2020
Món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng hiệu quả thẩm mỹ rất cao, chị em hãy thử nhé!

Cách làm thịt viên, cá viên sốt cà chua cả nhà "đua" nhau gắp

14:06:21 10/07/2020
Tuy là món ăn đơn giản nhưng thịt viên sốt cà chua và cá viên sốt cà chua vẫn luôn là những món ăn được lòng cả nhà khi thưởng thức.

Cách pha nước chấm ốc đậm đà, ngon tuyệt hảo

14:01:27 10/07/2020
Để có bát nước chấm ốc thơm ngon, hấp dẫn cũng cần có bí quyết!

Tôm chiên gừng thơm lừng góc bếp

12:09:53 10/07/2020
Món tôm thơm ngon, hấp dẫn này ăn với cơm nóng vào những ngày mát trời thật thích hợp.

Thịt bò nấu kiểu này người già, trẻ nhỏ đều thích vì quá mềm, ngon

11:04:30 10/07/2020
Đây hẳn sẽ là món mà bạn ăn vào mùa hè hay đông đều cảm thấy vô cùng hấp dẫn.

Cách làm sữa ngô tưởng chẳng giống ai nhưng hóa ra là “tuyệt kỹ” của người Hàn, lại còn dùng cả cơm nguội thế mà ngon không tưởng!

11:00:23 10/07/2020
Một ly sữa ngô thơm ngon mát lành lại giúp giảm cân hiệu quả thì sao bạn không làm mỗi ngày để thưởng thức nhỉ?

Cách làm bắp bò hấp gừng ngon ngất ngây

09:34:20 10/07/2020
Bắp bò hấp gừng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng học cách chế biến món ngon này bạn nhé.

Có thể bạn quan tâm

Tốc độ triển khai Android 10 vượt trội

Thế giới số

23:23:07 10/07/2020
Google vừa cung cấp một số số liệu thống kê việc áp dụng bản Android 10 đến các thiết bị nhanh như thế nào, cho thấy nó nhanh hơn bất kỳ phiên bản nào trước đây của Android.

Hơn 1200 học sinh "toàn điểm 10" tranh 180 suất vào lớp 6 trường Ams

Học hành

23:18:52 10/07/2020
 1204 học sinh sẽ cạnh tranh để có 180 suất vào lớp 6 Trường THPT chuyên Hà Nội- Amsterdam. Tuy tỉ lệ chọi không cao như một số trường nhưng lại rất khó với học sinh bởi chất lượng chọi rất cao.

Hàng loạt cuộc biểu tình phản đối việc Quốc hội Hy Lạp

Thế giới

23:15:26 10/07/2020
Hàng chục cuộc biểu tình đã diễn ra tại thủ đô Athens và nhiều thành phố khác trên khắp Hy Lạp nhằm phản đối việc thông qua dự luật kiểm soát biểu tình.

Biệt thự sang trọng 32 triệu USD của tỷ phú Ả Rập

Sáng tạo

23:15:08 10/07/2020
Căn biệt thự xa hoa của Saleh Abdullah Kamel - một tỷ phú Saudi Arabia - ở bang California, Mỹ vừa được rao bán với giá 32,5 triệu USD.

Chị em sinh đôi 2K6 cover hit 'Một cú lừa' của Bích Phương

Netizen

23:10:10 10/07/2020
Chỉ với một cây đàn ukulele, cặp sinh đôi 14 tuổi đến từ Hoà Bình nhận được nhiều lời khen ngợi khi tạo nên làn gió mới cho bản hit Một cú lừa của ca sĩ Bích Phương.

Giám đốc SC Heerenveen tiết lộ Văn Hậu đã rất gần với suất đá chính: "Cậu ấy xứng đáng có cơ hội nhưng tiền bạc là vấn đề lớn"

Bóng đá việt nam

23:08:49 10/07/2020
Giám đốc kỹ thuật của SC Heerenveen, ông Gerry Hamstra đã chia sẻ sự tiếc nuối về việc không thể tiếp tục gia hạn hợp đồng cho mượn đối với trường hợp của Văn Hậu.

Kết hợp nước chanh và tỏi giúp cải thiện huyết áp

Sức khỏe

22:49:37 10/07/2020
Kết hợp nước chanh và tỏi có thể là một phương pháp tự nhiên, an toàn để giảm mức cholesterol và cải thiện huyết áp.

Scandal quỵt tiền hủy hoại danh tiếng hai tài tử Hàn

Sao châu á

22:48:59 10/07/2020
Trong thời gian ngắn, quản lý cũ của ông nội quốc dân Lee Soon Jae và tài tử Nấc thang lên thiên đường Shin Hyun Joon đều tố hai nghệ sĩ này bóc lột sức lao động của nhân viên.

Hậu Giang: "Liều" trồng giống xoài lạ hoắc, trái to bự, màu bắt mắt, dịch Covid-19 "lay" như thế mà không "rụng giá"

Đời sống

22:45:43 10/07/2020
Ông Tống Bữu Sơn- Phó trưởng Trạm Khuyến nông huyện Vị Thủy (Hậu Giang) giải thích ngay khi thấy chúng tôi có vẻ thắc mắc về giống xoài lạ có màu hồng phấn rất đẹp đang có rất nhiều tại xã Vĩnh Trung (huyện Vị Thủy)

Bắt kẻ làm giả căn cước công dân giá 35 triệu đồng

Vụ án

22:45:13 10/07/2020
Công an Thanh Hóa vừa bắt giữ Nguyễn Thị Huệ (SN 1988), trú tại xã Đông Hòa, huyện Đông Sơn, Thanh Hóa về hành vi làm giả căn cước công dân.