Xôi gà nước cốt dừa đậu phộng béo ngậy
Những hạt xôi dẻo thơm, quyện chút béo ngậy của nước cốt dừa và gà chiên mỡ hành sẽ là món ăn lý tưởng vào mùa đông.
Nguyên liệu
Gạo nếp: 200 g
Thịt má gà: 300 g
Đậu phộng: 50 g
Nước cốt dừa: 150 ml
Dưa leo, hành lá
Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước tương, tiêu, tỏi băm và dầu mai quế lộ
Cách làm
1. Đậu phộng cho vào nồi luộc chín, xả lại với nước lạnh. Gạo nếp ngâm nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm cho mềm.
2. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Thịt gà rửa sạch, ướp với 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào và dầu mai quế lộ. Ướp khoảng 10 phút.
Video đang HOT
3. Cho gạo nếp, đậu phộng, nước cốt dừa, 1 muỗng nhỏ cà phê muối vào nồi, trộn đều, nấu chín khoảng 20 phút.
4. Làm nóng chảo. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ, cho thịt má gà đã ướp vào, chiên nhỏ lửa đến khi thịt gà chín vàng đều và giòn là được. Gắp thịt gà ra đĩa, để nguội.
5. Cho 2 muỗng canh dầu ăn, hành lá, tỏi băm vào chảo, đảo đều khoảng 30 giây để làm mỡ hành.
Thành phẩm: Xôi chín mềm, tơi xốp, cho ra đĩa hoặc vào lá chuối. Thêm gà chiên, chan mỡ hành lên trên cùng với tỏi phi, có thể trang trí dưa leo tỉa hoa để ăn kèm cho đỡ ngán.
Chú ý:
Trước khi cho xôi ra đĩa, lá chuối nên quét một lớp dầu trên đĩa hoặc lá để tránh xôi bị dính.
Gỏi vịt rau rừng
Nếu ai đã từng mê mẩn rau rừng, hẳn sẽ không thể quên hương vị chua, đắng, thơm, chát rất đặc trưng. Với những vị đó,hôm nay, bạn sẽ được chiêu đãi cùng với vị thanh ngọt của thịt vịt.
Hãy tưởng tượng những miếng thịt vịt xé từ phần ức, được thấm gia vị cùng với lát rau rừng độc đáo. Nghe không thôi mà cũng đã thấy muốn lăn vào bếp thực hiện rồi đúng không nào?
NGUYÊN LIỆU
Ức vịt : 400g
Rau rừng lặt sạch : 200g
Bắp cải bào sợi nhỏ : 100g
Hành tím cắt lát : 20g
Tỏi cắt lát mỏng : 5 tép
Ớt hiểm băm nhỏ : 2 trái
Ớt sừng cắt sợi : 1 trái
Gừng giã nhuyễn : 1/2 củ nhỏ
Dầu phi hành : 1M
Rau quế, ngò gai
Hành phi, đậu phộng, tương xí muội
Đường, muối, nước mắm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Vịt luộc chín trong nước có gừng đập dập và ít muối, vớt ra cắt lát mỏng.
- Rau rừng cắt khúc 3cm. Rau quế, ngò gai cắt khúc 2cm. Đậu phộng giã nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương xí muội, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1.5M Giấm gạo lên men LISA, thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng.
THỰC HIỆN
- Trộn 1M nước trộn gỏi và dầu phi hành vào thịt vịt, để thấm 5 phút. Trộn 1/2 đậu phộng, hành phi, rau quế, ngò gai với thịt vịt.
- Cho rau rừng, bắp cải vào tô trộn, cho 1M hành phi, ớt sừng cắt sợi và phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn nhẹ nhàng.
CÁCH DÙNG
- Cho rau ra đĩa, xếp thịt vịt lên trên. Rắc hành phi, đậu phộng, trang trí với ớt sợi và rau húng quế.
MÁCH NHỎ
Chọn rau rừng thơm, có vị chua, vị chát (như lá cóc, lộc vừng, quế vị...) để tạo nhiều hương vị cho món gỏi.
Trộn thịt vịt riêng với nước trộn gỏi để món gỏi thấm vị đều hơn.
Bật mí 3 cách làm đậu phộng rang muối giòn ngon, bóc không ngừng tay Đậu phộng rang muối béo giòn với đủ vị mặn, ngọt, cay đã trở thành món ăn vặt gây nghiện của rất nhiều người. Vào bếp trổ tài với 3 cách làm đậu phộng rang muối đơn giản nhưng cực ngon sau đây nhé. 1. Cách làm đậu phộng rang muối ăn cơm đơn giản Chuẩn bị nguyên liệu Đậu phộng: 500gr Muối...