Xôi gà cốt dừa ngon khó cưỡng
Món xôi gà béo ngậy thoảng thoảng vị thơm của nước cốt dừa sẽ là một món ăn khoái khẩu hấp dẫn mọi người.
Nguyên liệu:
1kg gạo nếp ngon
1 con gà 1,3 – 1,5kg
300g dừa bào vụn
100g hành phi
Muối
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm 8 – 10 tiếng hoặc qua đêm, sau đó đổ gạo ra rổ xả nước lại rồi để ráo, xóc 1 thìa cà phê muối.
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm 8 – 10 tiếng hoặc qua đêm, sau đó đổ gạo ra rổ xả nước lại rồi để ráo, xóc 1 thìa cà phê muối.
Video đang HOT
- Gà xát muối, rửa sạch, để ráo. Hành khô thái mỏng, dùng mỡ gà để phi hành.
- Dừa cắt vụn, đổ 1 bát con nước sôi vào, vắt lấy 1 bát con nước cốt đặc, phần bã cho vào chõ nước đun để làm nước đồ xôi cho thơm (Nếu không dùng dừa bào thì thay bằng 3 thìa canh nước cốt dừa).
- Đổ gạo nếp vào chõ đang sôi, cho gà vào, để trên mặt gạo (úp phần bụng xuống), đậy nắp kín, đồ khoảng 40 phút là gà và xôi cùng chín. Lấy gà ra đĩa, để nguội, lọc bỏ xương, thịt thái lát hoặc xé phay.
- Khi vớt gà ra rưới ngay nước cốt dừa vào chõ xôi, dùng đũa xới nhẹ tay cho xôi tơi đều, đậy nắp kín, đồ thêm 10 phút để nước cốt dừa thấm vào từng hạt xôi.
- Xới xôi ra đĩa, cho thịt gà lên, rắc chút lá chanh thái chỉ, hành phi lên mặt xôi gà, ăn kèm với nước tương ớt và đồ chua.
Lưu ý: Nếu dùng gà đông đá thì thời gian hấp có thể thay đổi nhiều hoặc ít hơn 40 phút, nếu chưa đến 40 phút mà thấy gà đã chín tới thì nhấc gà ra, rồi đồ xôi tiếp cho chín hẳn. Trường hợp sau 40 phút gà vẫn hơi đỏ thịt thì lấy xôi ra trước, để gà trong nồi đó, đậy nắp đến khi thịt chín tới (không bật bếp nhé) các bước khác làm tương tự.
Cách làm sữa chua đậu đỏ ngọt ngào, bùi ngậy ăn mãi không ngán
Sữa chua là một món tráng miệng rất quen thuộc đối với mỗi gia đình. Sữa chua có nhiều vị và cũng được được kết hợp với nhiều nguyên liệu hay trái cây để làm ra những món sữa chua ngon lành.
Nếu bạn muốn thưởng thức một vị mới lạ khác thì sữa chua đậu đỏ là một ý tưởng tuyệt vời...
Nguyên liệu làm Sữa chua đậu đỏ
Đậu đỏ 300 gr
Sữa chua 2 hộp (200 ml)
Bột năng 4 muỗng cà phê
Dừa bào 1 ít
Đường 200 gr
Cách chọn mua đậu đỏ (đậu thận đỏ) tươi ngon
Đậu thận đỏ có kích thước to và dài hơn so với đậu đỏ thông thường. Đậu thận đỏ có hình dáng giống quả thận, giữa bụng có đốm trắng nhỏ khác với đậu đỏ thường có hạt tròn nhỏ và ở bụng đậu có chấm đen.Chọn mua những hạt đậu có lớp vỏ màu đỏ đẹp, căng bóng, to đều, đậu không bị mốc, ẩm ướt hay trộn lẫn với hạt lép.Tránh chọn mua những hạt đậu đỏ to vì những hạt này sẽ có vị chát và cũng không có nhiều chất dinh dưỡng bằng những hạt đậu đỏ nhỏ.Để mua được đậu đỏ có chất lượng tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị chợ lớn uy tín.
Cách chế biến Sữa chua đậu đỏ
1
Vo sạch và ngâm đậu đỏ
Đậu đỏ mua về rửa sơ, vo sạch, rồi đem đi ngâm với nước từ 7 - 8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo.
2
Nấu hỗn hợp đậu đỏ
Hòa tan 4 muỗng cà phê bột năng với 50ml nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan hết.
Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ đã ngâm trước đó cùng 1.5 lít nước vào nồi và ninh đậu trong vòng 45 phút trên lửa vừa.
Kế tiếp, cho vào nồi 200gr đường, khuấy đều rồi đậy nắp lại tiếp tục ninh thêm 15 phút nữa. Sau cho rót từ từ nước bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Cuối cùng, nấu thêm từ 2 - 3 phút nữa đến nước trong nồi đậu đỏ hơi sệt lại là được.
3
Hoàn thành
Cho 1 ít sữa chua vào một cái ly, sau đó cho phần đậu đỏ lên trên, rắc thêm một ít dừa bào nữa là có thể thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Sữa chua đậu đỏ có mùi thơm và vị ngon rất đặc trưng, khi ăn vị bùi bùi béo ngậy mà không quá ngọt của đậu đỏ kết hợp với vị chua nhẹ của sữa chua rất hòa quyện, ăn mãi không ngán. Đây vừa có thể là món tráng miệng vừa là món ăn xế không những thơm ngon mà còn cực kì bổ dưỡng nữa đấy.
Cách làm kem dừa mát lạnh xua tan ngày nắng nóng ! Kem dừa là món kem vừa xuất hiện trong dịp cuối tuần vừa rùi của gia đình mình. Phải nói là hương vị cực kỳ thơm ngon và được cả nhà đón nhận rất nhiệt tình. Từng miếng kem dừa mát lạnh, béo béo ngậy ngậy thơm nức vị dừa quả thật là sẽ "hạ gục" bất kỳ mẹ nào khó tính nhất....