Xôi gà

P.V09:00 19/11/2021

Buổi sáng thức dậy mà có sẵn một nồi xôi đậu phộng nóng hôi hổi ăn kèm với thịt gà nướng, lạp xưởng, mỡ hành thì còn gì tuyệt vời hơn nữa các bạn gái nhỉ?

NGUYÊN LIỆU

Nếp Bắc: 2 chén

Đậu phộng: 50g

Lạp xưởng: 2 cây

Thịt gà góc tư: 1 miếng

Ớt hiểm: 2 trái

Dầu ăn

Hành lá

Nước tương

Hạt nêm

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Nếp vo qua nước, để ráo qua 1 đêm. Đậu phộng rửa sạch và luộc chín 15 phút, xả qua nước lạnh.- Giã ớt hiểm, 1M hạt nêm Aji-ngon, 1M nước tương “Phú Sĩ”, ướp vào thịt gà. Dùng dao cắt vài đường trên phần gà góc 4 để thấm gia vị.- Lạp xưởng luộc trong nước có pha 1m Giấm gạo lên men LISA, để nguội, cắt xéo dày 2mm.- Hành lá cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Cho nếp, đậu phộng vào nồi cơm điện, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon, cho nước vào vừa xâm xấp nếp. Nấu cho nếp chín.

- Cho gà vào lò nướng, nướng chín rồi xé lấy thịt.

- Cho một ít muối và bột ngọt vào chén hành lá, đun nóng dầu ăn, đổ vào chén hành lá và rồi cho vào 1m dầu nguội để làm mỡ hành.

CÁCH DÙNG

Cho xôi ra đĩa, dùng kèm thịt gà nướng, lạp xưởng, mỡ hành, kèm chén nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Ướp nước tương vào thịt gà giúp màu sắc món gà nướng đẹp hơn.

- Lạp xuởng khi luộc thêm ít Giấm gạo lên men LISA để tạo độ giòn ngon hơn.

Món xôi gà cốt dừa ngon khó cưỡng

Món xôi gà cốt dừa béo ngậy thoang thoảng vị thơm của nước cốt dừa sẽ là một món ăn khoái khẩu hấp dẫn cho mọi người khi được thưởng thức.

Món xôi gà cốt dừa ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm món xôi gà cốt dừa béo ngậy:

1kg gạo nếp ngon.

1 con gà 1,3 - 1,5kg.

300g dừa bào vụn.

100g hành phi

Muối.

Lá chanh.

Cách làm món xôi gà cốt dừa béo ngậy:

Bước 1:

Gạo nếp vo sạch, ngâm 8 - 10 tiếng hoặc qua đêm, sau đó đổ gạo ra rổ xả nước lại rồi để ráo, xóc 1 thìa cà phê muối.

Gà xát muối, rửa sạch, để ráo.Hành khô thái mỏng, dùng mỡ gà để phi hành.

Gạo nếp vo sạch qua đêm

Bước 2

Dừa cắt vụn, đổ 1 bát con nước sôi vào, vắt lấy 1 bát con nước cốt đặc, phần bã cho vào chõ nước đun để làm nước đồ xôi cho thơm (Nếu không dùng dừa bào thì thay bằng 3 thìa canh nước cốt dừa).

Làm nước cốt dừa

Bước 3:

Đổ gạo nếp vào chõ đang sôi, cho gà vào, để trên mặt gạo (úp phần bụng xuống), đậy nắp kín, đồ khoảng 40 phút là gà và xôi cùng chín.Lấy gà ra đĩa, để nguội, lọc bỏ xương, thịt thái lát hoặc xé phay.

Đổ gạo nếp vào chõ đang sôi, cho gà vào

Bước 4:

Khi vớt gà ra rưới ngay nước cốt dừa vào chõ xôi, dùng đũa xới nhẹ tay cho xôi tơi đều, đậy nắp kín, đồ thêm 10 phút để nước cốt dừa thấm vào từng hạt xôi.Xới xôi ra đĩa, cho thịt gà lên, rắc chút lá chanh thái chỉ, hành phi lên mặt xôi gà, ăn kèm với nước tương ớt và đồ chua.

Xới xôi ra đĩa và thưởng thức

Mách nhỏ:

Nếu dùng gà đông đá thì thời gian hấp có thể thay đổi nhiều hoặc ít hơn 40 phút, nếu chưa đến 40 phút mà thấy gà đã chín tới thì nhấc gà ra, rồi đồ xôi tiếp cho chín hẳn

Trường hợp sau 40 phút gà vẫn hơi đỏ thịt thì lấy xôi ra trước, để gà trong nồi đó, đậy nắp đến khi thịt chín tới (không bật bếp nhé) các bước khác làm tương tự.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Muôn cách thưởng thức xôi ở Hà Nội và Sài Gòn Người Hà Nội thường ăn xôi xéo với ruốc hay chả, xôi trắng với thịt kho, lạp xưởng... người Sài Gòn chọn ăn kèm xá xíu, gà quay, trứng cút... Buổi sáng những ngày bình thường, lái xe vòng quanh các con phố Hà Nội, người ta thấy không thiếu những gánh và quán xôi vỉa hè. Lại gần ngồi trên những chiếc...