Xíu mại ngọt mềm với Tố Như và Ngọc Tiên
Biết MC Ngọc Tiên muốn làm một món ngon, dễ làm, tốn ít thời gian để giải ngấy trong ngày Tết, ca sỹ Tố Như không ngần ngại dắt tay cô bạn xuống bếp và hướng dẫn món xíu mại trứng muối.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500gr
Trứng cút: 20 chục trứng
Trứng vịt muối: 6 trứng
Cà chua: 200gr
Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường, ngò rí, ớt, hành tím, hành tây, tỏi,
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, bỏ da, xắt nhỏ rồi bằm nhuyễn. Cho thịt vào tô lớn…
Video đang HOT
Nêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, ít muối, tiêu, bột ngọt. Trộn đều gia vị với thịt.
Trứng cút, trứng vịt, trứng gà luộc chín. Trứng cút lột bỏ vỏ. Trứng gà, trứng vịt bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ.
Dùng tay khéo léo viên thịt sao cho kết dính với nhau.
Cho trứng cút lên trên. Lần lượt làm vậy với lòng đỏ trứng gà và trứng vịt cho đến hết.
Cho xíu mại xửng, để vào lò hấp chín.
Cà chua rửa sạch, thái nhuyễn.
Phi thơm tỏi, cho cà chua vào…
Xào đến khi cà chua thành sốt thì cho ít phô mai vào để tạo độ thơm, béo.
Lấy xíu mại khỏi nồi hấp, cho vào chảo sốt cà chua. Đảo nhẹ để trộn đều xíu mại.
Xốt xíu mại với cà chua khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu thích ăn cay, có thể nêm thêm ít sốt ớt hay ớt tươi. Tắt bếp, múc xíu mại sốt cà chua ra đĩa.
Trang trí với ít ngò rí.
Món này dùng với bánh mì nóng. Đây là bữa ăn sáng đủ chất và vừa miệng mọi đối tượng trong gia đình.
HUỲNH HẰNG
Ảnh: Lữ Đắc Long
Theo Infonet
[Chế biến] - Tôm xốt sữa chanh
Nguyên liệu
Bốn con tôm thẻ hoặc tôm sú to, 76g trứng cá hồi đen, một quả trứng gà, 20g bột năng, hai quả lòng đỏ trứng vịt muối, 38g tương xí muội, 20g xốt mayonnaise 5g lá cà ri, 3g bơ anchor, 20g dầu ăn 10g nho tươi, một quả chanh, bốn cái bánh quy 1/2 muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê đường.
![[Chế biến] - Tôm xốt sữa chanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/10/che-bien-tom-xot-sua-chanh-3b6922.jpg)
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng lấy chỉ đen, ướp ít muối, đường.
Trứng gà luộc chín, lấy lòng trắng bằm nhuyễn, lòng đỏ xay nhuyễn trộn với xốt mayonnaise, nho bóc vỏ băm nhỏ tạo thành salad ăn kèm.
Làm xốt chanh: Chanh vắt lấy nước, cho chút đường tùy theo khẩu vị, nếm có vị chua ngọt là được, bắc lên bếp đun nóng cho đến khi sền sệt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, thả tôm chao qua dầu nóng vừa, vớt ra.
Bắc một chảo khác, cho bơ vào, sau đó là lòng trứng muối, tương xí muội, xốt chanh, lá cà ri, cho tôm vào xóc đều. Bột năng khuấy với nước, cho vào tôm để tạo độ sền sệt.
Trình bày: Trên mỗi chiếc bánh quy, cho salad và trứng cá hồi lên, đặt tôm cạnh bên, trang trí thêm vài lát chanh tươi.
Theo PNO
[Chế biến] - Cơm rang màu sắc Món cơm rang với nhiều màu sắc đẹp mắt từ rau củ quả như cà rốt, đậu, thêm giò lụa và tôm, bên trên là trứng vịt muối ăn bùi bùi, bạn có thể nấu khi nhà có khách. Nguyên liệu: - 1 bát to cơm để nguội - 2 - 3 quả trứng vịt muối - 200g tôm đất - 50g đậu...