Xì xụp với chén súp hạt sen đầy bổ dưỡng
Súp hạt sen vừa ngon vừa bổ, mà chắc chắn rằng chẳng ai chỉ dùng một chén đâu nhé.
1. Nguyên liệu
- 200g hạt sen khô
- 200g tôm đất
- 3-4 tai nấm hương hay nấm đông cô
- 1 bìa đậu phụ tươi hay 1/2 hộp đậu phụ non
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa canh bột năng hay bột ngô
- Vài nhánh rau mùi, dầu mè và hành khô
Video đang HOT
2. Cách làm
- Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen, đun nồi nước sôi, cho hạt sen vào đun đến khi ăn thử hạt sen mềm thì tắt bếp, giữ lại nước luộc sen.
- Tôm bóc nõn rút chỉ đen, rửa sạch, giã thô tôm, cho vào tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút.
- Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái hạt lựu lớn. Đậu phụ rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành lá, hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm thì cho tôm vào xào chín.
- Cho hạt sen và nước luộc hạt sen ở bước 1 vào nồi tôm, đun sôi. Tiếp đến cho nấm vào đun cùng, đun khoảng từ 10-15 phút.
- Cho tiếp đậu phụ vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
- Lòng trắng trứng gà đán.h tan. Bột năng hòa lẫn với một ít nước để bột năng tan. Nồi súp sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì nhanh tay cho bát bột năng vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp súp hơi sánh đặc.
- Cho tiếp bát lòng trắng trứng gà vào nồi súp, dùng chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu vào bát súp, trộn đều và dùng nóng.
Chén súp nóng hổi với vị bùi bùi của hạt sen, vị ngọt của tôm, thêm nấm dai dai nữa. Cả nhà ai cũng thích thú với món ăn ngon miệng này cho coi. Bạn nhớ nấu nhiều nhiều phòng khi thiếu đó.
Chúc các bạn ngon miệng.
Bồi bổ gia đình với món thịt vịt hầm hạt sen thanh mát, bổ dưỡng!
Thịt vịt có tính mát khi được hầm cùng với hạt sen sẽ tạo ra một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thanh nhiệt đặc biệt thích hợp cho những người bị nóng trong hay những người đang bị suy nhược, ốm sốt.
Món thịt vịt hầm hạt sen thực hiện khá là đơn giản nhưng cũng mất kha khá thời gian để hầm đấy, thế nên các bạn hãy tranh thủ những ngày nghỉ lễ thực hiện món ăn này để bồi bổ cho cả nhà theo công thức mà blognauanngon xin giới thiệu dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt vịt: 700g
Hạt sen khô: 50g
Nấm hương: 20 cái
Cà rốt: 1 quả
Dừa xiêm: 1 quả
Hành, tỏi, gừng.
Nước tương, muối, hạt nêm, rượu trắng, mắm.
Cách làm:
Bước 1: Vì thịt vịt có mùi hôi đặc trưng rất khó chịu nên nếu không biết cách xử lý, món ăn hoàn thành sẽ mất hấp dẫn đấy. Bí quyết để khử mùi hôi của vịt đó là hòa rượu cùng muối và gừng, sát kỹ lên mình vịt, bóp nhẹ khoảng 30 phút rồi rửa lại 2 - 3 lần bằng nước sạch, làm như vậy thịt vịt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nhé. Sau đó các bạn chặt vịt thành những miếng to ( chặt thành 2 - 3 miếng ) rồi để ráo nước, rồi ướp vịt với 2 thìa cà phê nước tương 2 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê tiêu trong khoảng 20 phút cho thịt vịt ngấm kỹ gia vị.
Bước 2: Hành tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 1.5 - 2 cm. Dừa xiêm chặt vỏ, lấy phần nước dừa. Nấm hương các bạn ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nấm nở to và mềm ra, rồi nhặt bỏ phần gốc. Hạt sen khô các bạn cũng ngâm nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch lại rồi để ráo nước.
Bước 3: Các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi sau đó các bạn cho hết phần hành tỏi khô băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy dậy mùi thơm, các bạn tiếp tục cho thịt vịt vào nồi xào đến khi thấy thịt săn lại thì các bạn cho hạt sen và cà rốt vào nồi và đổ thêm nước dừa cùng với nước lọc sao cho lượng nước xâm xấp mặt vịt là được nhé. Các bạn bật lửa to đến khi thấy nước trong nồi sôi lên thì các bạn giảm lửa nhỏ và ninh vịt trong khoảng 50 - 60 phút để vịt và hạt sen chín mềm nhừ, các bạn cho thêm nấm hương vào nồi đun thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng rồi tắt bếp và múc ra bát tô để cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
Từng miếng thịt vịt được xử lý kỹ không còn mùi hôi khó chịu lại được hầm nhừ với hạt sen tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, bùi ngọt và cực bổ dưỡng. Tuy mất khá nhiều thời gian để ninh cho từng miếng thịt vịt được mềm nhừ, hòa quyện cùng hương vị của hạt sen, nấm hương cùng mùi thơm ngọt lành của nước dừa nhưng các công đoạn cũng như các nguyên liệu của món ăn này lại khá là đơn giản nên tranh thủ những ngày cuối tuần, chị em mình hãy thực hiện món ăn này vừa để đổi món cho gia đình, vừa để bồi bổ cho sức khỏe các thành viên trong gia đình nhé
.
Cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện Xôi hạt sen có màu vàng đẹp mắt, bột đậu bám đều, tơi rời, không vón cục và có mùi thơm đặc trưng hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh và hạt sen. Trong các món xôi của người Việt thì xôi hạt sen là một món dân dã rất được ưa dùng trong các ngày lễ Tết, rằm, đám tiệc ... Ngoài...