Vừa thơm vừa ngọt với món mực hấp gừng cả nhà cùng mê !

Chuyện là nay mua được mẻ mực tươi ngon, lại được thời tiết ủng hộ nên sẽ chiến món ăn này. Về cơ bản, cách làm món mực hấp gừng khá là đơn giản, quan trọng nhất là mua được mẻ mực tươi, càng tươi thì càng ngon ý.

Mực được hấp chín tới, nóng hôi hổi, miếng mực dai dai giòn giòn chấm cùng chút tương ớt hoặc chút muối tiêu chanh ý, ôi chỉ nghĩ đến thôi đã thấy “ứa nước miếng” vì thèm thuồng rùi ấy ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mực tươi: 500 gram

Gừng: 100 gram, hành lá: vài cái, hành tím : 1 củ, ớt: 2 quả

Rượu trắng : 100 ml

Gia vị: nước mắm, đường

Tỏi: 1 củ, chanh: 1 quả, chút muối tiêu (hoăc tương ót)

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món mực được chế biến theo phương pháp hấp như thế này, mình thường chọn mực sim. Lý do là vì mực sim khi hấp sẽ dễ dàng ngấm sâu gia vị, ngon và ngọt lắm, sau khi hấp món mực vẫn giữ được màu sắc tươi mới và giữ được độ ngọt. Mực chọn những con tươi, càng tươi thì món ăn sẽ càng thơm ngon. Mực mua về, các mẹ sơ chế sạch sẽ, rửa sạch với nước có pha rượu trắng để giúp mực khử mùi tanh và khi hấp mực sẽ trắng giòn hơn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái chỉ, ớt bỏ hạt thái lát.

Bước 2: Mực sau khi sơ chế sạch chúng mình sẽ ướp mực với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Đeo bao tay vào, trộn đều và ướp mực trong khoảng 30 phút để mực được ngấm gia vị. Với món mực hấp, các mẹ cũng không nên ướp quá nhìu các loại gia vị, mực ngon nhất khi giữ được độ ngọt chân thật.

Bước 3: Khi mực đã ướp đủ thời gian, trộn chung mực với hành lá, gừng thái chỉ và ớt thái lát. Chuẩn bị nồi để hấp mực. Ở dưới đổ nước, khay hấp chúng mình sẽ xếp mực và các nguyên liệu lên phía trên, đậy nắp và cho lên bếp hấp. Đun đến khi nước trong nồi sôi thì “canh” khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi là mực đã chín rùi, mực chín tới là ngon nhất, không nên để mực chín kỹ quá sẽ làm mất đi phần nào vị ngọt.

Bước 4: Pha nước chấm để chấm cùng bao gồm: Cho gừng, tỏi vào cối giã nhuyễn. Sau đó, cho 5 thìa nước mắm ngon vào bát, thêm gừng tỏi, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều là có nước mắm chấm cùng mực rất ngon. Hoặc chúng mình cũng có thể chấm cùng tương ớt hoặc chút muối tiêu pha cùng chanh tươi cũng đều ngon cả.

Nhìn chung, cách làm món mực hấp gừng thật đơn giản phải không các mẹ? Không mất quá nhìu thời gian, nhưng cả nhà vẫn có 1 món ăn rất thơm ngon bổ dưỡng và rất lâu ngấy. Mực được hấp theo cách này giữ nguyên được độ ngọt, từng con mực được hấp chín tới, nóng hôi hổi chấm cùng gia vị ngon tuyệt, thơm ngon đến tận miếng cuối cùng. Các mẹ còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng chế biến món ăn thơm ngon này đổi vị cho cuối tuần này ngay đi thôi. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé