Vừa rẻ vừa ngon với món đậu phụ xào hành cho ngày “cháy túi”!

Vào những lúc mà chúng mình “lỡ tay” tiêu tiền vượt mức hoặc vào những ngày cuối tháng “đói kém” thì món đậu phụ xào hành sẽ là món ăn “cứu cánh” giúp cho bữa ăn của chúng mình hấp dẫn và thơm ngon hơn rất nhiều mà lại vô cùng “hạt dẻ”

Chuẩn bị nguyên liệu:

Đậu phụ: 2 bìa

Gừng: 1 nhánh

Hành tây: 1/4 củ

Hành lá: vài nhánh

Bột năng: 1 thìa

Tỏi: 1/2 củ

Muối, đường, dầu hào, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Việc đầu tiên các mẹ cần làm đó là đem đậu phụ đi rửa thật nhẹ nhàng để tránh bị bể vỡ làm miếng đậu trông mất thẩm mĩ và khi rán sẽ bị nát nhé. Sau đó vớt đậu ra rổ để ráo nước rồi dùng dao thái thành những miếng vuông (hoặc chữ nhật) vừa ăn. Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun sôi với lửa vừa, sau đó cho đậu vào chiên, đến khi thấy các mặt đậu đều được chiên vàng đều thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để đậu bớt ngấy và tốt cho sức khỏe hơn.

Bước 2: Tranh thủ trong lúc chờ đậu rán vàng giòn thì các mẹ nhanh tay đi sơ chế các nguyên liệu còn lại cho đỡ mất thời gian nhé: gừng cạo vỏ, thái sợi; Hành lá rửa sạch, bỏ rễ thái khúc ngắn; Tỏi bóc vỏ, thái lát.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau sau đó đem ngâm rửa với nước muối để hành bớt vị hăng. Hòa 1 thìa bột năng với một chút nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Bước 3: Vẫn sử dụng chiếc chảo dùng để chiên đậu nhưng các mẹ nhớ đổ bớt dầu chỉ để lại chút xíu khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, sau đó đun cho dầu sôi lại rồi trút tỏi, gừng, hành tây vào xào thơm.

Đến khi thấy dậy mùi thơm, các mẹ trút đậu vào xào cùng, nêm thêm một chút muối, đường, nước mắm, dầu hào rồi đảo thật nhẹ tay để tránh đậu bị vỡ, xào như vậy trong khoảng 8 – 10 phút với lửa vừa để đậu ngấm gia vị sau đó nếm gia vị lần cuối cho thật vừa miệng rồi rưới bát nước bột năng vào, tiếp tục đảo nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp sánh lại.

Cuối cùng các mẹ rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp và múc thành phẩm ra đĩa để chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

Món đậu phụ xào hành có cách làm phải gọi là siêu nhanh, siêu đơn giản và nhất là vô cùng “hạt dẻ” nữa; ấy vậy nhưng cùng vội đánh giá thấp món ăn nhé, từng miếng đậu với lớp vỏ bên ngoài dai dai ngấm gia vị đậm đà, bên trong thì vẫn giữ được độ mềm béo đặc biệt hòa quyện hương vị đặc trưng của hành, tỏi, gừng đem nên tuy món ăn vô cùng giản dị nhưng vẫn vô cùng hấp dẫn và hao cơm đấy, các mẹ chớ nên bỏ qua món ăn “ngon – bổ – rẻ” này nhé, đặc biệt trong những ngày cuối tháng “cháy túi” thì đậu xào hành đúng là một món ăn hoàn hảo