Vừa giòn vừa ngậy với cách làm cơm cháy thịt băm mỡ hành siêu đơn giản !
Hướng dẫn cách làm món cơm cháy thịt băm mỡ hành siêu đơn giản, ngon miệng :
Đã từ lâu rùi mình toàn tự tay làm món cơm cháy tại nhà, thích vô cùng luôn ấy. Làm cơm cháy tại nhà có một ưu điểm là món ăn rất chất lượng và vô cùng sạch sẽ mẹ ạ, mua ngoài hàng đúng là siêu giòn thật, nhưng thực ra mình cũng không thích giòn quá như vậy, giòn vừa phải sẽ thấy hương vị chân thật hơn. Mua ngoài hàng cũng không biết họ dùng dầu ăn gì khi mà có quá nhiều thông tin về mỡ bẩn tràn lan trên mạng. Thôi thì thực hiện đúng câu châm ngôn “muốn ăn thì lăn vào bếp” cho lành, hihi. Nhưng cũng vì thế mà giờ mình cũng tích lũy được khối kinh nghiệm nấu các món ngon, điều mà trước đây chưa từng nghĩ đến
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt nạc dăm: 2 lạng (thịt nạc dăm là phần thịt có cả nạc và mỡ xen kẽ, khi măm sẽ thấy hương vị ngậy ngậy, không bị khô bã)
Cháy cơm
Nước mắm, hạt nêm, đường, xì dầu
Sả ớt băm nhuyễn
Hành, mỡ
Video đang HOT
Phần thực hiện:
Bước 1 : Cơm cháy có nhiều cách để làm: một là các mẹ khi nấu cơm bằng nồi cơm điện ấy, khi cơm bật nút hâm nóng chừng 15 phút thì mẹ bật nút cook (nấu lại) để tạo thành cháy cơm (nhưng lưu ý là từ lúc nấu đến cái lúc bật lại nút cook ấy, mẹ đừng đảo nhé, hạt cơm mới không bị rời, mới kết dính và tạo thành cháy được). Khi cơm nhảy lên nút hâm nóng lần 2 chừng 15 phút là mẹ có thể dùng muôi xúc cơm nhẹ nhàng lấy cháy cơm ra, dùng muôi gạt hết phần cơm dính vào cháy, chỉ lấy riêng cháy cơm thôi nha. Sau đó, đợi cơm cháy nguội rùi vào cho vào lò vi sóng chiên cho giòn nhé (chừng khoảng 3 phút). Còn 1 cách nữa để chế biến cơm cháy đó là mẹ chuẩn bị bát cơm nguội (nhớ là cơm nguội ngắt nhé), đánh tơi cơm. Cho chút dầu ăn vảo chảo, láng đều, đợi dầu ăn nóng già thì trút cơm vào chảo, dùng muôi phết dẹt cơm ra, những hạt cơm kết dính với nhau tạo thành 1 thể thông nhất, chiên đến khi đủ độ giòn mong muốn là được. Trong bài viết này, mình sử dụng cách thứ nhất để chế biến cơm cháy. Tiếp đó, cho chảo lên bếp, trút dầu ăn (lượng dầu tương đối nhìu để cơm chiên ngập trong dầu). Dầu nóng già thi các mẹ trút cơm cháy vào chiên vàng rùi gắp ra đĩa nhé.
Bước 2: Thịt nạc dăm đem giã (hoặc xay nhuyễn). Ướp thịt với 1 thìa con nước mắm, 1/2 thìa con hạt nêm, 1 thìa con đường. Đeo bao tay vào trộn đều các nguyên liệu trên và ướp khoảng 30 phút cho thịt được ngấm gia vị khi chế biến sẽ đậm đà hơn ý.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Khi dầu nóng già các mẹ cho sả và ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó, trút thịt vào xào trên lửa lớn đến khi thịt chín tới thì tắt bếp, các mẹ chỉ nên xào thịt đến khi chín tới thôi, xào kỹ quá sẽ khiến thịt bị dai và mất đi vị ngọt. Thêm 1 nguyên liệu nữa phải làm cho món cơm cháy đó là mỡ hành, gọi sang chảnh thế thôi chứ thực ra cách làm mỡ hành rất đơn giản. Cho 1 muỗng dầu ăn, đun nóng già, tiếp đó cho hành lá thái nhỏ vào phi thơm là có ngay nguyên liệu mỡ hành rùi.
Khi măm, các mẹ rắc thịt bằm lên cơm cháy, rưới thêm chút mỡ hành nữa cho tròn vị. Nếu nhạt mẹ có thể rưới thêm chút nước tương măm cùng cũng rất là tuyệt vời, đảm bảo “ăn một lại muốn ăn hai” cho mà xem. Hy vong, với cách làm món cơm cháy mỡ hành mà mình chia sẻ ngày hôm nay, mẹ sẽ có thêm 1 món ngon mới đổi vị cho cả nhà ý. Chúc mẹ thành công và ngon miệng
Quán cơm tấm hảo hạng của hai chị em hơn 70 tuổi tại Sài Gòn
"Hai chị em" là cái tên mà mọi người đặt "tạm" cho dễ nhớ về quán cơm tấm của hai bà cụ U80 vì quán cơm hơn hai mươi năm tuổi này không hề có bảng hiệu.
Bắt đầu dọn về mở bán tại con hẻm nhỏ trên đường Võ Văn Kiệt từ những năm 2000, cho đến nay quán cơm tấm của bà Ba và bà Tư vẫn luôn là địa điểm thưởng thức cơm tấm rất riêng tại Sài Gòn.
Quán cơm tấm của bà Ba và bà Tư bắt đầu mở bán từ năm 2003 NGUYỄN MINH TÂM
"Hai chị em" là cái tên mà mọi người đặt "tạm" cho dễ nhớ về quán cơm tấm của hai bà, lý do vì quán cơm này không hề có bảng hiệu và cũng vì suy nghĩ chủ yếu bán cho bà con lối xóm mà mấy mươi năm qua thì hai bà cũng... chưa nghĩ đến việc đặt tên cho quán cơm tấm của mình.
Nhiều thực khách lần đầu đến đây sẽ phải bất ngờ với độ tỉ mỉ, chỉnh chu trong từng món ăn tại quán cơm tấm của hai người phụ nữ tuổi đã ngoài 70 này. Từng món ăn được bày biện ngăn nắp, sạch sẽ. Sườn được bà Ba cẩn thận nướng cho vàng đều, thơm phức, chả trứng được bà Tư khéo léo hấp vừa chín để giữ lại vị thơm, béo và màu vàng hấp dẫn, hay bì cũng đều được hai bà chế biến rất vừa ăn.
Hương vị sườn nướng được nhiều thực khách đánh giá là rất riêng tại Sài Gòn
Bà Ba người "phụ trách" công việc nướng sườn từ lúc dọn bán tại quán NGUYỄN MINH TÂM
Bà Tư kể lại vì nằm trong con hẻm khá nhỏ thế nên những ngày đầu khách đến ăn chủ yếu là cư dân của chung cư Chợ Quán gần đó, thế rồi tiếng lành đồn xa thực khách từ Q.7, Q.Bình Tân... tìm đến rồi trở thành khách quen cho đến hiện tại.
Dĩa cơm tấm đầy đủ ở đây đầy ắp các món ăn thế nhưng giá cả lại vô cùng bình dân NGUYỄN MINH TÂM
Phần chả trứng mịn màng kết hợp cùng trứng bắc thảo và trứng muối mang đến hương vị rất hấp dẫn NGUYỄN MINH TÂM
Ở quán cơm của bà Ba và bà Tư thực khách có thể gần như tìm lại trọn vẹn hương vị của món cơm tấm hơn chục năm về trước tại Sài Gòn. Điển hình như món cơm cháy giòn giòn, dẻo dẻo thêm chút mỡ hành bên trên ăn với nước mắm cũng có tại quán của hai bà với số lượng hạn chế mỗi ngày.
Ngoài cơm tấm thực khách "may mắn" đến đúng lúc có thể thưởng thức món cơm cháy sườn tại quán NGUYỄN MINH TÂM
Cách làm cơm cháy kho quẹt đơn giản giòn giòn ngon ngon tại nhà Món cơm cháy kho quẹt thơm ngon, hấp dẫn sẽ giúp ích cho các bạn nhiều nhé! Chuẩn bị nguyên liệu: - 100g thịt mỡ. Có thể dùng mỡ hoàn toàn, hoặc dùng thịt ba rọi chỗ nhiều mỡ - 50g tôm khô - 2 thìa đường - 3 thìa mắm - Vài củ hành tím, vài trái ớt - Rau củ để...
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp
Có thể bạn quan tâm

Thần Tài sủng ái đúng ngày 10/3, top 3 con giáp chạm ngõ giàu sang, tài vận khởi sắc
Trắc nghiệm
12:07:31 10/03/2025
Bé gái ngã nhoài xuống sàn đau đớn, cảnh báo cha mẹ đừng chủ quan, phải chú ý điều này trong thời tiết nồm ẩm
Netizen
11:46:59 10/03/2025
Eriksen tiết lộ điều lạ trước khi Fernandes đá phạt
Sao thể thao
11:45:07 10/03/2025
Căn hộ 300m2 của cô giáo trường Ams ở Hà Nội: Tâm huyết từng góc, cực chú trọng phong thủy
Sáng tạo
11:40:38 10/03/2025
Ba Lan hướng tới vũ khí hạt nhân, xây dựng quân đội nửa triệu người
Thế giới
11:31:09 10/03/2025
Những tác dụng làm đẹp thần kỳ của rượu sake mà bạn chưa biết
Làm đẹp
11:26:49 10/03/2025
Hết thời mạo danh công an huyện, đối tượng lừa đảo tung chiêu mới
Pháp luật
11:22:42 10/03/2025
Bức ảnh ghi lại sự tương phản đáng kinh ngạc trên trái đất chúng ta đang sống: "Không nơi nào đặc biệt bằng"
Lạ vui
11:18:55 10/03/2025
Ngày càng nhiều người trẻ mất ngủ mãn tính
Sức khỏe
11:14:06 10/03/2025
Hàng nghìn người tham gia, tự hào Gala âm nhạc "Vinh quang CAND Việt Nam"
Nhạc việt
11:11:42 10/03/2025