Vòng quanh các nước châu Á thưởng thức các món ăn cổ truyền

Mai Thị Diễm20:41 28/12/2018

Vào mỗi dịp năm mới, người dân các nước châu Á đều chế biến các món ăn độc đáo, công phu để mừng năm mới, hy vọng năm tốt đẹp, rực rỡ.

Nhật Bản

Những món ăn đặc biệt dành riêng cho ngày Tết người Nhật gọi là Osechi bao gồm xúp Ozoni (được nấu khá công phu với các thành phần: bánh gạo tẻ, tảo biển, hải sản hoặc thịt gà), mứt đậu đen, Tazukuri (cá mòi tẩm đường và tương rán giòn), Ie Sebi (tôm rán vàng), bánh dày… được xếp trong một hộp hình khối chữ nhật trong đỏ ngoài đen.

Những món ăn của Nhật Bản rất cầu kỳ trong cách chế biến và bài trí đẹp mắt.

Sáng mùng một Tết, cả gia đình làm lễ đón mừng Năm Mới. Lần lượt từng người bắt đầu từ người ít tuổi nhất quay mặt về hướng Đông và uống rượu sake. Mọi người dành cho nhau những lời chúc tốt đẹp nhất. Tiếp đó là ăn các món Osechi sau khi cúng thần năm mới.

Hàn Quốc

Đến Hàn Quốc mỗi dịp năm mới, bạn sẽ được nghe đến những cái tên như ttok_kuk, gakkimchi, rượu Gui Balki, hay các món ăn khác: bánh bao, bánh pin-dae-ttok (bánh tráng kếp đậu xanh) và su-jong-gwa (chè quế) hay shikhye, một loại rượu pân nấu bằng gạo. Người Hàn Quốc cho rằng, ngày Tết ăn ttok_kuk có nghĩa là “ăn” một năm khác. Ttok kuk còn có tên khác là Cheomsebyeong. Cheom có nghĩa là thêm tuổi. Ăn một bát Ttok kuk vào ngày đầu tiên của năm mới có nghĩa là thêm một tuổi nữa.

Trung Quốc

Nước Trung Quốc tập trung nhiều dân tộc sinh sống, mỗi dân tộc gìn giữ những phong tục, món Tết riêng. Trên mâm cỗ ngày Tết, người Hoa ở Quảng Đông thường chuẩn bị các món như: Bánh tổ tượng trưng cho “niên niên cao thăng” (năm mới tốt hơn năm cũ), giò heo trước nấu đậu phộng hay còn gọi là món “hoàng chòi chầu xẩu” với mong muốn tiền của hoạch tài chỉ giơ tay ra là nắm được, món tôm lăn bột tượng trưng cho niềm vui và tiếng cười sẽ rộn rã khắp nơi, món gà ngậm hành với mong muốn sang năm mới mọi việc đều tốt đẹp…

Malaysia

Video đang HOT

Món ăn phổ biến vào dịp Tết của Malaysia có tên là Otak – Otak, hay còn có tên là Otah – Otah. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này ở bất cứ nơi đâu, tại các trung tâm ăn uống của thành phố, các nhà hàng lớn hay trong những bữa ăn gia đình. Người ta có thể ăn bất cứ món ăn này vào mọi thời điểm buổi sáng, buổi trưa hay trong bữa tối.

Indonesia

Người Indonesia theo đạo Hồi đón Tết Tahun Baru Hijriah, họ thường ăn món bánh gần giống như bánh tét của miền Nam. Gạo thơm được gói trong lá dừa rồi đem hấp chín. Nói chung, các món ăn của người Indonesia thường khá cay và nồng, đặc biệt, cũng như Việt Nam, cơm là thực phẩm chính không thể thiếu tại đảo quốc này.

Ấn Độ

Trong ngày Tết (ngày Lễ hội ánh sáng – Diwali diễn ra khoảng cuối tháng 10, đầu tháng 11 hằng năm), món ăn không thể thiếu là sữa nóng, bánh xốp, bánh ngọt và bánh sôcôla. Các món bánh ăn trong ngày Tết thường không có chất béo và không làm từ trứng. Ngoài ra, người Ấn Độ thích ăn các loại trái cây đắng trong ngày Tết để cầu may mắn vì họ tin tưởng rằng, ăn món này sẽ đuổi được nhiều ma quỷ quấy phá việc làm ăn.

Thái Lan

Tom Yum Koong là một món ăn tuyệt vời đầy hấp dẫn của nền ẩm thực truyền thống của Thái Lan. Đây chính là món canh may mắn được để giữa mâm cơm mang đến những bữa ăn ngon, đầy hương vị. Nó cũng được xem là món ăn “linh hồn” của bữa cơm sẽ quyết định lên hương vị của các món khô còn lại. Tom Yum Koong chính là món súp tôm chua cay với dừa non mang nét đặc trưng của ẩm thực Thái.

Lào

Trong mâm cỗ Tết của người Lào nhất định phải có món lạp. Trong tiếng Lào, lạp có nghĩa là lộc. Lạp có thể làm bằng thịt lợn, gà, bò, chim, cá… Trong mỗi gia đình, món lạp thường được làm rất công phu bởi quan niệm lạp không ngon nghĩa là năm mới làm ăn xui xẻo. Lạp được xem là linh hồn của dân tộc Lào trong năm mới. Người ta có thể đem tặng nhau món lạp với hi vọng năm mới có nhiều lộc.

Campuchia

Món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Bon Chol Chnam của người Campuchia là món cari. Trong ngày đầu năm mới, mỗi nhà đều có ít nhất một người đem thức ăn lên chùa để nhờ các nhà sư làm lễ cúng dâng lên tổ tiên, sau đó cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món cari thơm lừng.

Theo Dân Việt

Trứng bắc thảo: người thích kẻ chê, nhưng bất kì ai cũng thích mê món ăn làm từ loại trứng này

Có gì độc đáo trong món bánh ngọt này mà lại khiến người ta mê mẩn thế nhỉ?

Người nước ngoài ai nhìn đến quả trứng bắc thảo đen bóng, với lòng đỏ chuyển xanh đen và mùi hương ngai ngái cũng đều lắc đầu sợ hãi, đến cả dân châu Á cũng có người thích kẻ chê, nhưng không ai có thể "say no" với chiếc bánh ngọt nhân trứng bắc thảo kì lạ này!

Đây là món cheesecake trứng bắc thảo có một-không-hai!

Đúng rồi, bạn không đọc (hay nhìn) nhầm đâu, đó chính là món cheesecake trứng bắc thảo, với sự kết hợp kì lạ giữa công thức món bánh nổi tiếng nhất nhì trời Tây và món đặc sản phương Đông trước giờ chỉ được ăn cùng các món như cháo, súp... Món ăn nghe tưởng chừng chỉ tồn tại trong truyện viễn tưởng này, vậy mà thực sự có trên đời, và vẫn được phục vụ đều đặn ở quán cà phê tên Moody Cow Cafe ở Penang (Malaysia)

Đó tưởng chừng như là một chiếc cheesecake bình thường với cốt bánh chocolate mềm ẩm, được phủ bằng lớp kem cheese béo mịn cùng đậu phộng và mật ong... ngoại trừ việc bánh có nhân là hai quả trứng bắc thảo to ụ, với topping cá cơm mặn! Chiếc bánh kì lạ này được chủ quán đặt cho một cái tên rất "kiêu" là "Black Moon" (Mặt Trăng Đen). Nghe cũng hợp lý phết chứ nhỉ, bởi vì trông từ mặt cắt bánh có thể thấy nhân trứng bắc thảo trông như mặt trăng vậy.

Và thật đáng ngạc nhiên khi chiếc cheesecake này nhận được vô số những lời khen "có cánh" kể từ ngày xuất hiện, đặc biệt là trên những trang báo du lịch nước ngoài. Trên những trang web như Tripadvisor, cực kì nhiều người cho hay rằng họ đã "vì Mặt Trăng Đen mà đến", và kết quả là không ai thất vọng với món bánh này.

"Nguyên hình" của món bánh Black Moon khi chưa được cắt ra đây, trông cũng bình thường nhỉ?

Nhiều người nhận định rằng vị của nguyên quả trứng bắc thảo không những không làm món bánh ngọt trở nên "kì cục", mà còn làm đậm thêm cái beo béo của cốt cheese nhờ phần lòng đỏ trứng mềm mại không khác kem là bao. Phần dẻo của lòng trắng trứng khi nhai có cảm giác giống như thạch, sần sật nên không mang cảm giác ngán cho chiếc bánh. Ngoài ra, topping đậu phộng cùng cá cơm mằn mặn góp phần trung hoà vị ngọt của chiếc bánh.

Khác với người phương Tây, người phương Đông rất chuộng kết hợp nhiều vị khác nhau trong món ăn như chua, ngọt, mặn... nên chiếc Black Moon này có thể nói, đã vô tình "đánh trúng" sở thích của du khách châu Á.

Có thể thấy phần topping là cá cơm chiên giòn cùng đậu phộng phủ một lớp mật ong.

Có không ít ý kiến về chiếc bánh này trên mạng, và dù mọi người đều gật đầu đồng loạt rằng đây hẳn phải là một trong số những chiếc bánh "dị" nhất họ từng nếm qua, nhưng phần lớn đều không đánh giá là khó ăn. Song, với nguyên liệu chính là trứng bắc thảo thì vẫn có nhiều người tỏ ý "nghi ngờ". Có vài người khách đã nói rằng họ không thể ăn hết nổi do vị trứng đậm mùi quá, và rằng nó "hơi quá" với họ.

Cả một quả trứng bách thảo chỉ trong một miếng bánh như thế này đây...

Tuy nhiên, dù vấp phải một vài phản ứng trái chiều, Black Moon vẫn nhanh chóng trở nên nổi tiếng ở Malaysia. Bằng chứng là sau khi quán Moody Cow Cafe cho ra mắt Black Moon, trên mạng đã bắt đầu xuất hiện công thức để làm chiếc bánh lạ lùng này. Thậm chí, có vài đầu bếp đã đưa nó vào chương trình lớp học nấu ăn của họ, đủ thấy sự "hot" của món bánh trứng bắc thảo này nhỉ?

Thế nhưng, dù khá nổi tiếng và được ưa chuộng, món bánh này vẫn không được bán rộng rãi lắm vì đối với nhiều người, đây có vẻ vẫn là một sự kết hợp "mạo hiểm" nên hiện tại Black Moon chỉ được bán duy nhất tại Moody Cow Cafe ở Penang (Malaysia) mà thôi.

Một "hợp thể" từ cheesecake trứng bắc thảo và cheesecake trứng muối của quán cũng được thực khách hoan nghênh.

Có thể thấy, món cheesecake trứng bắc thảo độc nhất vô nhị này đã thành công chinh phục được rất nhiều thực khách, nhưng còn bạn thì sao? Nếu có cơ hội đến Penang, bạn sẽ thử món bánh này chứ?

Nguồn: Moody Cow Cafe, Awesome Penang

9 món súp ngon, ấm nóng từ gà cho ngày đông lạnh Những người yêu nội trợ hãy tham khảo những món canh súp làm từ gà dưới đây như gợi ý bữa ăn của gia đình bạn cho những ngày lạnh đầu mùa của Hà Nội. 1. Hoành thánh (Trung Quốc): Cắn một miếng hoành thánh vỏ mỏng, ngập nhân thịt bên trong, cùng nước súp gà nóng hổi ăn kèm là trải nghiệm...