Với nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể làm món mề gà chiên mắm giòn, ngon tại nhà
Có rất nhiều cách chế biến lòng gà như luộc, xào, kho, chiên… Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi vị món ăn này, chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mề gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu
Mề gà, bột mì, hành tím, tỏi băm, ớt băm, hành lá. Gia vị: Rượu gạo, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu xay, tương ớt, dầu hào.
C ách chọn mề gà ngon
Để chọn mề gà ngon, bạn cần chọn mề gà có màu hồng tươi hoặc đỏ tươi, không nên chọn mề có màu nhạt hoặc xanh. Tránh chọn mề gà có đốm lạ hoặc màu sắc bất thường.
Chọn mề gà có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không bị nhũn hay bở. Mề gà tươi sẽ có cảm giác chắc và không quá mềm. Nếu bề mặt mề gà có dấu hiệu nhớt hoặc dính, đó là dấu hiệu của mề gà đã để lâu.
Cách làm món mề gà chiên nước mắm
Sơ chế và ướp mề gà
Mề gà sau khi mua về thì bạn tiến hành làm sạch bằng cách rửa sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn.
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Sau đó cho vào nồi cùng với 20g hành tím cắt lát, 3 muỗng canh rượu gạo rồi cho nước vào ngập để đun sôi, sau đó bạn vớt mề gà ra và rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn cắt mề gà thành những miếng vừa ăn và cho vào tô.
Chiên mề gà
Cho vào tô mề gà 2 muỗng canh bột mì, sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô mề gà lại và sốc đều cho mề gà áo đều lớp bột bên ngoài.
Bắc một chảo dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì bạn cho từng miếng mề gà vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo.
Làm mề gà chiên nước mắm
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 10g tỏi băm để phi thơm. Tiếp tục bạn cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều.
Sau đó, bạn cho mề gà đã chiên vào và đảo đều cho mề gà thấm đều nước sốt là được. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào và đảo sơ 30 giây là có thể tắt bếp và cho ra dĩa để thưởng thức
Ăn mề gà cần lưu ý gì?
Mề gà là dạ dày của con gà, có công dụng nghiền nát thức ăn mà con gà ăn. Mề gà có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao nhưng lại chứa lượng vi khuẩn lớn. Nên nếu mề gà không được xử lý sạch sẽ trước khi ăn thì có thể khiến mắc một số bệnh nguy hiểm liên quan đến ký sinh vật, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu bạn có thể xử lý sạch sẽ và sát trùng bằng muối cho mề gà trước khi mang chế biến thì đây sẽ là món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng.
Bộ phận cả con gà chỉ có một, giá rẻ nhưng rất giàu dinh dưỡng, đem nấu theo cách này giòn thơm nức mũi
Chỉ với một số bước đơn giản mà Emdep chia sẻ dưới đây, bạn có thể tạo ra món mề gà xào sả ớt hấp dẫn ngay tại nhà.
Mề gà xào sả ớt với hương vị giòn và mùi thơm đặc trưng đã trở thành một món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong các bữa nhậu hay các dịp tụ tập gia đình.
Món mề gà xào sả ớt
Nguyên liệu của món mề gà xào sả ớt:
Mề gà, 300gr
Ớt tươi: 2 quả
Sả băm: 2 muỗng cà phê
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Hành tây: 1 củ
Gia vị: Bột nêm, tiêu xay, đường, bột nghệ.
Cách làm món mề gà xào sả ớt:
Bước 1:
Làm sạch mề gà, cắt miếng vừa ăn. Rửa mề gà bằng nước muối pha loãng và rửa lại qua nước lạnh để ráo nước.
Bước 2:
Ướp mề với sả băm, tỏi băm, ớt tươi thái nhỏ, nửa muỗng bột nêm, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng bột nghệ và 1 muỗng đường. Ướp gia vị trong 20 phút để mề gà ngấm.
Bước 3:
Đun dầu trong chảo, xào sả, tỏi và ớt băm. Sau đó, thêm mề gà vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút, thêm nước vào chảo và xào cho đến khi nước sắp cạn thì thêm hành tây và đảo đều.
Bước 4:
Khi hành tây chín, nêm lại gia vị, tắt bếp và cho món mề gà xào sả ớt ra đĩa để thưởng thức.
Món mề gà xào sả ớt không chỉ phù hợp trong các bữa nhậu mà còn là một món ăn ngon, đa dạng cho bữa cơm gia đình. Hãy thử nghiệm và thưởng thức món ngon này trong bữa tối hôm nay!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Thứ bé tí của con gà được ví là 'vàng mềm', chế biến thành 3 món ăn giòn ngon, hấp dẫn Mề gà xào là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ độ giòn ngon và hương vị hấp dẫn, cùng với sự đa dạng trong cách chế biến. Chuyên mục Ăn ngon của Emdep.vn hôm nay sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm món ăn từ mề gà thơm ngon tại nhà! Mề gà xào hành tây Nguyên liệu của món mề...