Vợ chồng Mỹ gốc Việt bán nhà mở tiệm bánh mì nức tiếng, quảng bá ẩm thực Việt
Đứng sau thương hiệu Bánh Mì Oven – một trong những tiệm bánh mì Việt có tiếng tại TP.San Jose (bang California, Mỹ) là cặp vợ chồng trẻ người Mỹ gốc Việt Vũ Đinh – Linh Đào.
Bánh Mì Oven hiện trở thành thương hiệu quen thuộc với nhiều người trong các cộng đồng khác nhau ở Mỹ khi muốn ra ngoài ăn, tìm món lót dạ trước giờ vào làm hoặc thậm chí không thể thiếu trong những buổi tiệc, hội họp của các văn phòng, hãng xưởng tại đây.
Trả lời Thanh Niên, hai vợ chồng Vũ Đinh – Linh Đào, chủ chuỗi cửa hàng Bánh Mì Oven, chia sẻ câu chuyện bén duyên với kinh doanh bánh mì Việt.
Bánh mì được lòng người Việt ở Mỹ NVCC
Bán nhà… để mở tiệm bánh mì Việt
Anh chị có thể kể về thời điểm ra đời của tiệm Bánh Mì Oven và cơ duyên đưa anh chị tới việc mở tiệm bánh mì Việt, mà không phải là món ăn Việt khác?
Trong quá trình sinh sống, học tập và làm việc tại Mỹ, chồng Linh – Vũ Đinh đã thử sức với rất nhiều mô hình kinh doanh và sản phẩm khác nhau (quán cà phê, tiệm chè, cửa hàng thức ăn nhanh, công ty phần mềm dành cho nhà hàng,…). Tuy nhiên, đến năm 2017, anh Vũ đã quyết định chọn bánh mì – món ăn đường phố được thế giới gọi tên và trở thành niềm tự hào của ẩm thực Việt để kinh doanh, phát triển cũng như giới thiệu ẩm thực Việt đến bạn bè quốc tế.
Trong khoảng thời gian đó, anh Vũ đã bỏ hết các dự án khác, thậm chí là bán cả nhà để mở tiệm đầu tiên của chuỗi Bánh Mì Oven tại khu Little Sài Gòn ở San Jose – một trong những thành phố đông người Việt nhất tại Mỹ.
Cũng rất vui vì nhờ sự yêu mến của quý khách hàng, hiện nay Bánh Mì Oven đã có 3 cửa hàng tại TP.San Jose (bang California), 1 cửa hàng tại TP.Austin (bang Texas) và Bánh Mì Oven vẫn đang trong kế hoạch phát triển cũng như mở rộng thêm nhiều chi nhánh tại Mỹ.
Vì sao tiệm bánh mì tên là Bánh Mì Oven?
“Bánh mì” vinh dự được là một trong ba từ Tiếng Việt có mặt trong từ điển Oxford. Người Việt mình hay gọi nơi sản xuất ra bánh mì là “Lò Bánh Mì”, mà trong Tiếng Anh “Oven” nghĩa là lò nướng. Vì vậy tên “Bánh Mì Oven” ra đời từ đây.
Anh chị có thể liệt kê vài thực đơn bánh mì của tiệm Bánh Mì Oven, và loại bánh mì Việt nào là bán chạy nhất?
Thực đơn của Bánh Mì Oven phong phú và đa dạng với hơn 36 loại bánh mì, 10 loại thức uống và 9 loại chè. Tiêu biểu là bánh mì pate thịt nguội đặc biệt, bánh mì thịt heo nướng sả, bánh mì gà nướng mật ong và bánh mì bò cuộn lá lốt. Ngoài ra, Bánh Mì Oven còn có hơn 7 loại bánh mì chay và bánh mì nướng muối ớt – một món ăn vặt rất được ưa chuộng tại đây.
Bảng hiệu quảng cáo Bánh Mì Oven trên cao tốc I35 ở TP.Austin (bang Texas) NVCC
Bánh mì Oven “hớp hồn” các cộng đồng tại Mỹ
Video đang HOT
Thực khách của Bánh mì Oven thường là sắc dân nào? Trên các trang mạng xã hội, có thể thấy thực khách để lại nhận xét rất tốt về Bánh Mì Oven, anh chị có chia sẻ gì thêm về điều này không?
Hầu hết Linh thấy các sắc tộc khác nhau đều ghé đến Bánh Mì Oven để mua bánh mì, không những cho mình mà mua về để giới thiệu đến bạn bè và gia đình.
Bánh Mì Oven cũng phục vụ rất nhiều suất ăn trưa hay những phần ăn được đặt theo yêu cầu cho những buổi tiệc, hội họp của các văn phòng, hãng xưởng tại San Jose và các thành phố lân cận. Không những thế, Bánh Mì Oven còn cung cấp bánh mì và các loại nhân bánh mì cho những tiệm bánh mì, tiệm phở hay tiệm cà phê theo đơn đặt hàng.
Bánh mì Oven rất được nhiều thực khách địa phương ưa thích NVCC
Khách hàng chia sẻ khi họ đến Bánh Mì Oven, ngoài việc có thể mua bánh mì luôn mới (được sản xuất và bán trong ngày, cam kết nói không với bánh mì để qua ngày) với giá cả phải chăng (tầm 3,5-11 USD/ổ) với hương vị đậm đà thì khách hàng còn nhận được sự phục vụ chuyên nghiệp từ đội ngũ nhân viên. Đồng thời, Bánh Mì Oven cũng có thể đáp ứng được những đơn đặt hàng với số lượng lớn.
Nhiều thực khách cho biết rất thích ăn bánh mì thịt nướng cùng một số loại bánh mì khác của Bánh Mì Oven vì hương vị thơm ngon, đặc biệt là nước xốt bánh mì không lẫn vào đâu được, anh chị có thể tiết lộ bí quyết tạo nên nước xốt đặc trưng của Bánh Mì Oven?
Bánh Mì Oven hiện trở thành thương hiệu quen thuộc với nhiều gia đình sắc dân khác nhau ở Mỹ NVCC
Công thức nước xốt của Bánh Mì Oven là do chính Linh tự mày mò chế biến ra và cũng phải sau rất nhiều lần điều chỉnh mới cho ra hương vị hiện tại. Sở dĩ nước xốt này đặc biệt là vì Linh đã dùng nước ép táo, lê để nấu cùng với mật ong và hơn 20 loại gia vị khác để tạo hương vị đậm đà cho nước xốt.
Trung bình mỗi ngày Bánh Mì Oven bán bao nhiêu ổ bánh mì?
Trung bình thì một cửa bán lẻ của Bánh Mì Oven bán khoảng 700-1.000 ổ bánh mì mỗi ngày.
Cảm ơn anh chị đã dành thời gian chia sẻ cho quý độc giả Thanh Niên về câu chuyện kinh doanh bánh mì Việt của mình cùng niềm đam mê đưa ẩm thực Việt lan tỏa tại Mỹ.
Chàng họa sĩ điển trai Philippines: Bánh mì Việt Nam có thể 'đán.h bại' nhiều loại bánh trên thế giới
Với anh Daniel Tingcungco, bánh mì Việt Nam có thể đán.h bại nhiều loại bánh trên thế giới về giá trị và hương vị. Bánh mì vốn là món ăn đặc trưng ở đường phố Việt Nam, thực khách có thể ăn bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Món ăn bình dị với vỏ ngoài giòn lớp nhân đa dạng đã nhiều lần lên báo Tây và được khách nước ngoài.
"Bánh mì là món ăn hàng tuần!"
Cách đây không lâu, "bánh mì" chính thức xuất hiện trong từ điển Merriam-Webster. Merriam-Webster định nghĩa "bánh mì" của Việt Nam là một loại bánh mì dài, nhân thịt, bao gồm thịt heo hoặc thịt gà, ăn cùng các loại rau ngâm (đồ chua), rau thơm và dưa leo.
Món bánh mì xíu mại qua nét vẽ của anh Daniel Tingcungco DANIEL TINGCUNGCO
Mới đây, bộ sưu tập tranh vẽ về ẩm thực Việt Nam của anh Daniel Tingcungco - người Philippines đang sống và làm việc tại TP.HCM nhận được nhiều lượt tương tác trên mạng xã hội. Anh hiện là giám đốc nghệ thuật cấp cao của công ty quảng cáo và họa sĩ vẽ tranh minh họa tự do, sống ở Việt Nam được 3 năm nay.
Trong bộ sưu tập đó, anh dành không ít thời gian vẽ bánh mì. Bánh mì ốp la, bánh mì xíu mại, bánh mì thịt nướng,... đều được anh thể hiện qua nét vẽ của mình.
Bánh mì thịt nướng là món anh Daniel Tingcungco đã từng ăn khi ở Việt Nam DANIEL TINGCUNGCO
Chia sẻ với Thanh Niên, bánh mì là món anh ăn hằng tuần. Những món bánh mì anh yêu thích là: heo quay xíu mại (cả ở Sài Gòn và Đà Lạt), bánh mì thịt nguội, bánh mì chả cá, bánh mì thịt nướng,...
Với anh Daniel Tingcungco, bánh mì là món ăn đặc trưng của Việt Nam DANIEL TINGCUNGCO
"Tôi có thể ăn bánh mì ở mọi nơi miễn là bánh luôn giòn bên ngoài và nhân nhiều, mềm mịn ở bên trong. Tôi nghĩ bánh mì là một trong những món ăn đặc trưng của Việt Nam. Tôi tin rằng nó có thể đán.h bại rất nhiều loại bánh mì khác trên thế giới về giá trị và hương vị", anh chia sẻ.
Theo chàng họa sĩ, cái hay của ẩm thực Việt Nam và bánh mì là có thể ăn bất cứ đâu. Sự rung cảm của đường phố với anh cũng làm tăng thêm độ ngon của món ăn này.
Bánh mì là món anh Daniel Tingcungco ăn hàng tuần DANIEL TINGCUNGCO
Với anh, bánh mì hay hamburger có đặc điểm chung là đều có thịt, nhân đặt giữa các lát bánh mì. Tuy nhiên, bánh mì Việt Nam có những đặc trưng riêng mà hamburger không thể có được.
"Hamburger có vỏ bánh mềm nhân thịt xay, xúc xích và nhân có thể thay đổi từng loại. Còn bánh mì có bên ngoài giòn nhưng bên trong lại xốp, cũng có nhiều loại nhân nhưng chả lụa, dưa chua, pate, thịt nướng,... luôn đặc trưng nhất", anh nói.
Anh Daniel Tingcungco cho rằng, với Việt Nam gạo là lương thực chủ đạo nhưng bánh mì vẫn được chế biến thành món ăn đặc trưng, đó là sự thú vị. Món ăn này cũng là nguồn cảm hứng để anh thực hiện các tác phẩm của mình.
Anh Daniel Tingcungco sang Việt Na.m sin.h sống và làm việc được 3 năm nay
"Để vẽ được một bức tranh thực sự cần nguồn cảm hứng, niềm yêu thích của bản thân. Nhưng quả thật, có nhiều loại bánh mì ở Việt Nam mà tôi muốn thưởng thức và vẽ lại. Mỗi người có một khẩu vị khác nhau, tôi nghĩ rằng mỗi loại bánh mì đều có đặc trưng riêng, không có loại nào vượt trội hay kém hơn", anh bày tỏ.
Món bánh mì thịt nguội ở quán Hồng Hoa - nơi anh Daniel Tingcungco ăn khi mới sang Việt Nam DƯƠNG LAN
Bánh mì là món ăn có vị trí đặc biệt trong trái tim anh. Bánh mì thịt nguội của quán Hồng Hoa (đường Nguyễn Văn Tráng, P.Bến Thành, Q.1) là sự lựa chọn của anh trong thời gian đầu đến Việt Nam. Anh thấy ưng ý, bánh mì ở đó rất nhiều thịt. Anh rất vui mừng vì đến thời điểm hiện tại quán vẫn giữ nguyên hương vị trước đây anh từng thưởng thức.
Ngoài ra, quán bánh mì Hòa Mã ở địa chỉ 53 Cao Thắng (Q.3, TP.HCM) cũng là nơi thường xuyên anh lui tới khi muốn ăn bánh mì ốp la, bánh mì chảo. Anh nhận xét bánh mì đặc biệt, nhiều nhân.
Đồ chua ăn kèm được chủ quán bày biện cẩn thận DƯƠNG LAN
"Với tôi, kỷ niệm đẹp nhất về món ăn này là chiếc bánh mì mayo cá ngừ mẹ làm để tôi mang đến trường trong những ngày tiểu học. Tôi vẫn thỉnh thoảng tự làm món này. Còn ở Sài Gòn, tôi có thể mua bánh mì ở bất kỳ đâu và có những quán trở thành địa chỉ quen thuộc của tôi. Chưa hết, món bánh mì xíu mại ở Đà Lạt rất tuyệt vời, tôi cảm thấy mình có thể ăn hằng ngày", anh chia sẻ.
Ở quán Hồng Hoa, thịt nguội được cắt từng miếng đều nhau DƯƠNG LAN
Từ lời của anh Daniel Tingcungco, tôi đến ăn thử ở quán bánh mì Hồng Hoa. Ổ bánh mì thịt nguội được bà chủ làm đầy đặn. Vỏ bánh giòn tan, kết hợp với phần thịt nguội bên trong vừa ngon, béo ngậy, ăn kèm với dưa leo, đồ chua ăn rất ngon.
Một vị khách Tây mua bánh mì Hồng Hoa DƯƠNG LAN
Khi tôi đến, có một vị khách nước ngoài đang đứng chờ mua tại quán. Quán có thực đơn bằng tiếng Việt và tiếng Anh để du khách dễ dàng gọi mua. Giá bánh mì của quán dao động từ 20.000 - 45.000 đồng.
Chủ quán làm bánh mì cho khách DƯƠNG LAN
Theo chủ quán, khách nước ngoài ghé đến nhiều. Quán bán tại chỗ và mang đi và đông nhất vào sáng sớm. "Quán bán cách đây 20 năm. Bánh mì thập cẩm, bánh mì heo quay được khách gọi nhiều nhất. Nhà tôi có bán online để khách dễ dàng đặt mua", chủ quán nói.
3 cách làm bánh từ bột mì số 13 cực kỳ phổ biến dễ thành công nhất Cách làm bánh từ bột mì số 13 hẳn là chủ đề thú vị rất nhiều chị em quan tâm. Nhất là với những ai bắt đầu làm bánh hay yêu thích làm bánh thì điều này càng được chú ý. Với đặc điểm có hàm lượng protein và gluten cao, bột mì số 13 thường được chọn dùng làm các loại bánh...