Vỏ chanh dây đừng bỏ đi, đem ra làm mứt vừa rẻ vừa ngon lại vừa lạ
Chanh dây thường được dùng để pha nước uống, làm các loại sốt, nhưng mứt vỏ chanh dây, bạn đã nghe bao giờ chưa? Đây là món mứt mới mẻ, đem đến nhiều bất ngờ bởi độ thơm dẻo, bùi ngậy và vấn vương vị chua đặc trưng.
Nguyên liệu:
8 quả chanh dây (lấy vỏ), 150gr đường phèn, 1 thìa canh mật ong, 1 quả chanh vàng, 1 ít lá bạc hà (tùy chọn, có thể cho hoặc không)
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chanh leo rửa sạch,để ráo và nạo sạch phần ruột, để riêng.
Phần vỏ thái thành những miếng mỏng khoảng 0,7cm, dài 4cm.
Video đang HOT
Bước 2 : Sên mứt
Cho vỏ chanh leo cùng đường phèn vào chảo chống dính, đảo nhẹ tay đến khi đường tan chảy và quyện vào vỏ chanh.
Cắt 1 lát chanh vàng bỏ vào chảo, sên cùng vỏ chanh leo. Đổ mật ong và lá bạc hà vào mứt, đảo đều. Chanh vàng có tác dụng dung hòa các hương vị trong khi mật ong giúp tạo độ trong suốt cho mứt.
Bước 3: Sấy mứt
Lót giấy dầu lên mặt khay nướng. Đổ mứt vào và dàn đều trên bề mặt của khay. Cho khay vào lò và nướng trong 30 phút. Sau đó, bỏ ra, để nguội và đóng hộp. Mứt vỏ chanh leo được bảo quản trong tủ lạnh có thể giữ được ít nhất 2 tháng.
Theo Khampha
Làm mứt vỏ cam sành thơm ngon, lạ miệng cho Tết Canh Tý
NgàyTết chắc chắn không thể thiếu những món mứt màu sắc rực rỡ, thơm ngon. Bạn hãy thử trổ tài với cách làm mứt vỏ cam sành dưới đây nhé.
Nguyên liệu
500gr vỏ cam sành, 800gr đường cát trắng (không thể dùng ít hơn vì mứt khó kết tinh), 1/2 quả cam vắt lấy nước.
Cách làm
Cam rửa sạch từng quả, để khô ráo, dùng dao sắc gọt thật mỏng lớp vỏ sần sùi bên ngoài, để giảm bớt độ the đắng và làm cho vỏ cam có màu đẹp hơn.
Bạn d.ùng d.ao c.ắt thành bốn miếng theo chiều dọc, nhẹ nhàng tách từng miếng vỏ cam ra. Sau đó, lược nhẹ bớt phần sơ trắng xốp bên trong vỏ cam, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Ta mang vỏ cam rửa với vài lần nước, bóp nhẹ nhàng để dầu từ vỏ cam được tiết ra, như vậy thành phẩm làm ra sẽ đỡ đắng hơn.
Tiếp theo, bạn rửa vỏ cam cho đến khi thấy nước đỡ đục vàng thì vớt ra vắt nhẹ để ráo nước (rửa khoảng 4 nước), đun sôi nồi nước, thả vào đó 1 thìa canh muối ăn, nếm có vị mặn hơn khẩu vị là được.
Nước sôi bạn thả toàn bộ vỏ cam vào trần khoảng 3-4p, vớt vỏ cam ra ngay một âu nước đá để vỏ cam săn lại, khi sên sẽ không bị nhũn nát.
Vỏ cam nguội hẳn vớt ra rổ, vắt nhẹ cho ra bớt nước. Vỏ cam ráo nước đem trộn với đường theo tỉ lệ trên. Để vỏ cam qua đêm hoặc vài tiếng cho đường tan, thỉnh thoảng đảo nhẹ để vỏ cam ngấm đường.
Đường tan, cho vỏ cam vào chảo đế dầy, vỏ cam sôi thì hạ bớt lửa, để lửa nhỏ để tránh cho đường bị cháy mà mứt không kết tinh được. Đường gần cạn đổ nước vắt của nửa quả cam vào đảo đều. Đến khi đường keo lại, gần kết tinh, bạn đảo nhanh tay hơn.
Bạn có thể nhấc chảo ra ngoài vài phút để đảo sau đó lại cho chảo trở lại bếp, đảo đến khi đường kết t.inh h.oàn toàn là được. Nếu bạn muốn mứt đẹp hơn sau khi làm xong rắc chút đường bột lên trên vỏ cam.
Theo Vietnamnet
Cách làm mứt dừa ngũ sắc ngon dẻo tại nhà Tết đến rồi, cùng nhau làm mứt với cách làm mứt dừa ngũ sắc ngon dẻo tại nhà dưới đây nào các bạn, đảm bảo bạn sẽ có món mứt dừa với màu sắc bắt mắt mà không lo lắng về chuyện phẩm màu. Hãy cùng hom nay an gi tìm hiểu nhé. - 1kg dừa tươi - 2kg đường trắng - 1...
