Vịt nấu măng lạ miệng đổi món cho cả nhà
Trong bữa cơm gia đình của người Việt ngoài thịt gà, thịt heo, thịt bò thì thịt vịt cũng là một loại thực phẩm bổ dưỡng rất được ưa thích.
Các cách chế biến món ăn từ thịt vịt cũng rất đa dạng và phong phú với mỗi món ăn đều mang những hương vị đặc trưng khác nhau. Nhưng, món ăn về vịt nổi tiếng và được biết đến nhiều nhất chính là món vịt nấu măng. Đây cũng là món ăn rất tốt cho hệ tiêu hóa và khiến bạn không còn cảm giác chán ăn nữa.
Còn gì tuyệt vời hơn khi sáng sớm được thưởng thức một tô vịt nấu măng nóng hổi ngay tại nhà. Bài viết dưới đây monanngon.info sẽ hướng dẫn các bước đơn giản để các bạn có thể tự vào bếp làm món ăn ngon và bổ dưỡng này nhé!
Vịt nấu măng lạ miệng đổi món cho cả nhà
Nguyên liệu làm món vịt nấu măng
(4 người ăn)
Vịt cỏ: 1 con khoảng 1.5 kg
Măng tươi: 400 – 500g (có thể thay bằng măng chua hay măng khô cũng được)
Gừng: 10 g
Hành tím: 3 – 5 củ Rau mùi
Rượu trắng
Chanh, ớt tươi
Gia vị thông thường: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu
Tương ớt
Video đang HOT
Các bước tiến hành nấu món vịt nấu măng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt sau khi mua về thì đem sơ chế, xát muối, rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, lấy rượu trắng pha với gừng chà xát khắp mặt trong và mặt ngoài của con vịt để khử mùi tanh. Rửa sạch bằng nước lạnh một lần nữa, để ráo rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Vịt sát muối để loại bỏ mùi hôi và rửa lại bằng nước thật sạch rồi chặt nhỏ
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
Măng tươi cho vào nồi nước sôi để luộc kĩ cho bớt đắng, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi dùng dao hoặc tay tước thành từng sợi nhỏ.
Hành lá, rau mùi sau khi được rửa sạch thì cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt đã được chặt thành miếng nhỏ vào trong tô ướp cùng các gia vị sau: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hành tím băm nhuyễn.
Trộn đều thịt vịt và hỗn hợp gia vị trên rồi để khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị hoàn toàn.
Cho gia vị vào ướp với vịt đã làm sạch và chặt nhỏ ở trên
Bước 3: Xào măng
Làm nóng chảo trên bếp với 1 chút dầu ăn sau đó cho măng đã được tước thành những sợi mỏng vô xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm cho đậm đà. Xào khoảng 1- 2 phút thì tắt bếp, để ra đĩa riêng.
Cho măng vào chảo xào qua với dầu ăn
Bước 4: Hầm vịt và măng
Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào nồi rồi cho phần hành phi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Cho thịt vịt đã được ướp kĩ vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại thì đổ nước vào nấu cho sôi. Khi nồi thịt vịt đã sôi thì vặn nhỏ lửa để thịt mềm. Lưu ý nhớ vớt bọt để nước được trong hơn.
Cho măng đã được xào sơ vào nồi thịt vịt, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi thấy nồi vịt và măng sôi khoảng 5 – phút thì thì cho hành lá, rau mùi vào, tắt bếp.
Món vịt nấu măng đã được hoàn thành
Món vịt nấu măng này có thể ăn với cơm hoặc bún tươi. Đặc biệt là nên ăn lúc nóng thì bữa ăn sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Chúc các bạn thành công với công thức làm món vịt nấu măng này và thưởng thức ngon miệng nhé.
Cách làm món xáo lòng đậm đà từ xứ Nghệ
Xáo lòng là một món ăn đặc sản của người Nghệ An với thành phần chính là dồi trường, tim và gan heo với vị ngọt và đậm đà của nước dùng và gia vị.
Khi kết hợp món xáo lòng cùng bánh ướt, bánh tráng nướng, bún cùng các loại rau thơm sẽ tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo và mang đậm sự bình dị của con người xứ Nghệ.
Hôm nay, mới các bạn cùng Yeutre.vn vào bếp và cùng thực hiện món xáo lòng này nhé!
Nguyên liệu:
- Dồi trường: 100g
- Tim heo: 100g
- Gan heo: 100g
- Hành tím: 3 củ
- Bánh đa nướng
- Rau thơm, ngò, hành lá, rau húng, chanh
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu xay, đường.
Cách làm:
Bước 1 : Rửa sạch dồi trường, để ráo, thái khúc vừa ăn. Tim, gan rửa sạch, thái thành lát mỏng.
Ướp tim, dồi trường cùng nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa hành tím, 1/3 thìa hạt tiêu.
Cắt nhỏ hành lá, ngò, rau thơm và rau húng.
Bước 2 : Cho một ít dầu ăn rồi cho hành tím vào phi vàng. Tiếp theo bỏ dồi trường và tim vào đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tới thì cho ra đĩa riêng.
Phi thơm hành tỏi rồi cho tim, dồi trường vào xào
Bước 3 : Tiếp tục, bắc nồi lên bếp cho khoảng 1 lít nước, đến khi sôi thì cho dồi trường và tim vào.
Bước 4 : Cho vào nồi khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa hành tím vào. Cuối cùng, cho gan vào để gan vừa chín và không bị bở rồi nêm nêm lại gia vị.
Thành quả món xáo lòng
Khi chuẩn bị múc xáo lòng ra tô, nên cho sẵn hành ngò và các loại rau mùi sẵn trong tô rồi mới múc nước xáo lòng rưới lên. Món này ngon nhất khi ăn thật nóng, có vắt thêm vài giọt chanh và bánh đa nướng. Hãy vào bếp và thử trổ tài với món ăn này bạn nhé, dù không phải người dân xứ Nghệ nhưng chắc rằng món này sẽ khiến bạn phải xuýt xoa mỗi khi trời lạnh đấy.
Cách làm mực xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo Mực xào sả ớt màu sắc đẹp mắt hấp dẫn, mực ngọt thịt đậm đà hòa quyện mùi thơm bùi của sả, chút cay nồng của ớt, vô cùng kích thích vị giác. Nguyên liệu: - Mực tươi: 500 gr - Ớt: 2 quả - Sả: 3 nhánh - Tỏi: 3 tép - Hành tím: 3 củ - Nước mắm: 1 muỗng canh...
