vị quê hương

Cà đắng dại nấu măng chua

Khói bếp lan tỏa làm không gian ấm hơn trong buổi chiều sương giăng. Có lẽ khung cảnh này cũng phần nào điểm tô thêm những cảm giác kỳ lạ cho người trải nghiệm món cà đắng dại nấumăng chua.

Ngon tròn vị chả cá Sa Huỳnh

Chả cá thì ở đâu cũng có. Mỗi địa phương có một cách chế biến khác nhau nên hương vị cũng khác nhau.

Mít non kho rệu- món ngon nhớ đời

Trong những nỗi nhớ về bà mình, về mẹ mình, chúng ta thường nhớ về những món ăn.

Cơm mẻ trong ẩm thực đồng bằng

Những người trẻ bây giờ cũng có người từng ăn các món có chế biến cùng cơm mẻ, nhưng gắn với món ăn này bằng tình cảm đậm đà của bà, của má và những chái bếp quê xưa, thì chỉ những...

Gánh đậu hũ dung dị gợi nhớ miền ký ức tuổi thơ

Ai đậu hũ khôn...tiếng reo đó thỉnh thoảng vẫn vọng về trong tâm hồn tôi, khắc khoải, gợi nhớ những năm tháng tuổi thơ yên bình nơi xứHuếthân thương.

Tản mạn chuyện cà giềng cà tỏi

Cà Nghệ muối mằn mặn một chút, bà mẹ của tôi lúc sinh thời thường dặn: cứ một cân cà, một lạng muối là vừa.

Bánh xèo xứ “Nẫu” Phú Yên

Thương em thân phận bánh xèo / Tìm em, anh vượt cái đèo Cù Mông. Với người xứ Nẫu, bánh xèo thân thuộc lắm, gần gũi lắm, như là nỗi nhớ niềm thương vậy đó.

Hương vị quê hương: Bánh canh hải sản ở cửa biển An Bàng

Cửa biển An Bàng (Hội An, Quảng Nam) những ngày giêng hai ngập nắng và gió lồng lộng.

Gỏi cổ hũ dừa và những ngày thơ

Hương dừa khẽ thoảng thơm ngầy ngậy. Từng látcổ hũ dừasần sật, xôm xốp, vị ngọt và một tí béo đọng lại khi nhai kỹ...

Chàng du học sinh “phá đảo” hội Yêu Bếp bằng loạt món Việt, luôn bị nhầm là con gái vì nấu ăn ngon

Dù đang du học xa nhà nhưng Đức vẫn cố gắng khắc phục vấn đề thiếu thốn nguyên liệu để có thể được ăn món Việt hàng ngày.

Nhớ nồi mít non kho của nội

Có lẽ với những người con sinh trưởng tại vùng sông nước Cửu Long, khi nhắc về món ăn quê hương, họ sẽ nghĩ ngay đến lẩu cá linh bông điên điển, cháo cá lóc rau đắng... Còn với tôi...

Hương vị quê hương: Củ lang ngào đường

Ở Quảng Ngãi, cứ sau tết âm lịch là mùa thu hoạch mía bắt đầu, cũng là mùa củ lang bước vào chính vụ.

Nợ cá niên, duyên rau dớn

Thác tuôn trắng xóa, vừa hùng vĩ vừa mềm mại. Chân thác sôi lên một vùng bọt trắng như tuyết. Anh bạn Ba Tơ gốc nói đây là giang sơn của giống cá niên.

Mặn nồng mắm cá cơm

Tên là mắm chua cá cơm, nhưng mắm hoàn toàn không làm từ nguyên liệu có vị chua. Loại mắm này được ủ từ những con cá cơm tháng 3 tươi rói, với những vốc muối trắng tinh, nặng vị mặ...

Trước khi lên Sài Gòn, kiểu gì cũng phải ăn món mắm mẹ làm ‘ngon không thể cưỡng’

Tô mắm kho được đem ra trông bắt mắt và bay mùi thơm khắp gian bếp. Mắm chưng được múc ra dĩa, cho thêm một ít nước chanh và ăn kèm với những trái chuối xiêm còn xanh. Món ăn ngon.

Món quê da diết

Hôm qua thấy thèm thèm, mà cũng thử nấu là lạ xem nó thế nào, tôi nói với em gái trưa nay nấu canh dưa môn.

Hương vị quê hương: Vịt nấu mít non

Mít là loại cây ăn trái quen thuộc với người dân Việt Nam, được trồng phổ biến từ Bắc chí Nam. .

Hương vị quê hương: Xiêu dạ với món cá ngừ nướng lá mận

Một ngày đầu xuân, có dịp đi Cù Lao Chàm (Hội An), tôi được thưởng thức cá ngừ nướng chính hiệu của người xứ đảo. Nhìn thấy ngư dân nướng cá ngừ, hẳn bạn sẽ ngạc nhiên mà buột miện...

Trắm kho cúc tần… món của người quê

Miếng cá chắc nịch, thơm nức mũi, vướng trên đó cọng đinh lăng và đôi lá cúc tần, cắn đến đâu, vị cá ngọt ngậy, dậy hương như thuốc bắc... ngập đến đấy.

Đậm đà đĩa bánh bột lọc

Trong kí ức của mỗi người, đều có một khoảng thời gian gợi cho mình bao nỗi nhớ riêng...

Món ngon từ… xơ mít

Hồi ấy, phía sau nhà tôi có 2 cây mít. Đến mùa mít chín, má cắt xuống, đặt lên nong, bổ ra. Sau khi ăn thỏa thuê, cả nhà xúm vào chế biến chỗ mít còn lại.

Hương vị quê hương: Mứt me Cái Vồn

Về miền Tây, có lẽ bạn sẽ cùng nhận định như tôi, rằng không đâu làm mứt me (ảnh) ngon và sạch hơn làng mứt Cái Vồn (P.Cái Vồn, TX.Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long). Làng nghề đang có trê...

‘Truyền thuyết’ bánh canh Trảng Bàng

Đò vừa qua consông Vàm Cỏ Đônglặng lờ là đến, tôi về xóm đạo Tha La, nơi cậu tôi gắn bó hầu như cả cuộc đời mình chốn bình lặng này.

Mặn mòi cá con kho củ nén

Những lúc rỗi việc đồng áng, người dân quê thường đặt đơm, đó, cất vó bắt cá mang về cải thiện bữa ăn trong gia đình.

Món tôm khô củ kiệu tiễn con sau Tết của má!

Sau những ngày Tết, năm nào cũng thế, cứ độ mùng bảy, mùng tám má tôi lại chế biến món tôm khô củ kiệu để cho chúng tôi ăn trước ngày lên đường đi trọ học.

Mỳ cá rô đồng…

Mùa nước lên, ba chặt mấy đoạn tre già chẻ ra làm mấy cái đó đặt ở mương ruộng trước nhà để bắt cá bắt tôm. Mẹ ở nhà ngâm gạo xay bột để tráng mỳ, bọn con trẻ chúng tôi thì háo hức...

Vị… bếp Tết!

Mùa xuân ơi... Ta nghe mùa xuân hát bên kia trời..... Vâng, có người sẽ thấy xuân về bên hiên nhà, đầu ngõ. Cũng có người thấy mùa xuân là ánh mắt ai vừa trao. Nhưng ai đó lại thấy...

Mứt dừa, vị ngọt… trên cao

Tôi không nhớ mình đã ănmứt dừalần đầu khi nào. Nhưng chắc chắn lần ấy phải là cái tết nào đấy trong tít mù quá khứ.

Bánh da phố Hội ngày tết

Sáng nay bước chân ra phố, lòng chạm ngay vào làn hương bánh da thơm lừng. Lòng hân hoan nhận ra tết đang về từng ngày. Hòa trong không khí nhộn nhịp ngày giáp tết, những lò bánh d...

Rau sắn chua Phú Thọ – Đặc sản ẩm thực hương vị quê hương đất Tổ

Phú Thọ - cội nguồn của dân tộc Việt Nam là nơi sản sinh ra nhiều đặc sản hấp dẫn, ai lỡ nếm một lần rồi cứ bâng khuâng nhớ mãi. Nhắc đến củ sắn, nhiều người thường chỉ nghĩ tới nh...

Ông Thọ – “Lão nông triệu views” chuẩn bị mâm cơm ngày tết cổ truyền miền bắc, những đứa con xa nhà nhìn thôi đã bồi hồi xúc động

Kênh ẩm thực Hương Vị Quê Hương khiến nhiều người nóng lòng trở về quê đón Tết với những hình ảnh giản dị chuẩn bị mâm cơm cổ truyền giản dị nhưng thấm đẫm hương vị tuổi thơ.

Đọt đậu ngày tháng chạp

Tháng chạp, những cơn mưa nặng hạt dường như cũng chán chường, không còn muốn rơi thêm trên mảnh đất duyên hải miền Trung này.

Hương vị quê hương: Thương nhớ thịt muối miền Trung

Vì sao cứ đến tết thì ngôi nhà nào ở miền Trung cũng có hũ thịt muối (thực ra là hũ thịt ngâm với nước mắm ngon) nơi góc bếp?

Ngày mưa thèm tép đồng xào dưa cải

Vùng đất phía namQuảng Ngãinằm bên biển rộng, lắm sông dài cùng nhiều đầm nước nên cá tôm dồi dào. Người dân nơi đây dùng nhiều phương thức đánh bắt: giăng lưới, đứng nhá, thả câu,...

Hương vị quê hương: Cá sặc kho rau răm

Trong các loài cá nước ngọt sống ở đồng quê, có lẽcá sặclà loại thượng hạng bởi lâu lâu mới có. Cá tuy nhỏ nhưng có võ, thịt cá rất thơm ngon, làm món nào cũng đã miệng.

5 món ăn xứ Quảng gợi nhớ vị quê hương

Don, ram hay cao lầu, bánh tổ... đều là những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, đủ khiến những người xa quê nhớ nhà da diết.

Đậu Rùa Món ăn ngon đậm nét hồn quê Vĩnh Tường (Vĩnh Phúc)

Nếu có dịp về thăm xã Tuân Chính, huyện Vĩnh Tường, bạn sẽ được chủ nhà nồng hậu thết đãi món ăn đặc sản của vùng quê này: đậu Rùa. Món đậu Rùa thường xuyên có mặt trong mâm cơm hà...

Hương vị quê hương: Canh ‘rau biển’ giữa ngày đông tháng giá

Canh rong mứt ngào ngạt thơm từ bếp xuống mâm, từ mâm thơm ra chén rồi từ chén thơm vào các giác quan có chức năng thẩm định hương vịẩm thực.

Ký ức cơm cháy

Bao năm rồi tôi vẫn không quên được mùi vị ấy, mùi của khói củi rừng, lá cây khô, vị của lúa gạo đồng quê, nắng mưa quyện hòa trong miếng cơm cháy vàng giòn của tuổi thơ thôn dã.

Món rong cau vùng nước lợ

Nếu bạn có dịp về vùng đất An Hòa, Cửa Lở hoặc sông Bến Ván của huyện Núi Thành, hãy thử một lần thưởng thức những món ăn bình dị được người dân nơi đây chế biến bằng chính thứ ngu...

Bánh sắn ngày mưa…

Khi tiết lạnh, đột nhiên lại nhớ thức bánh trứ danh một thời bao cấp thiếu ăn: bánh sắn.

Mắm tép chân quê

Tép bạc hay tép đất được người dân miền Tây sông nước cho là quà tặng tuyệt hảo của đất trời đối với khu vực này. Nó được chế biến thành nhiều món, mà ngon nhất có thể nói là mắm.

Hương vị quê hương: Mứt lưỡi long miền sóng vỗ

Sa Huỳnh nằm ở phía nam tỉnh Quảng Ngãi có xóm Cỏ chừng 80 căn nhà nằm bên sườn đồi, trong thung lũng nhỏ hẹp giữa những ngọn núi nhấp nhô.

Hương vị quê hương: Gà đốt lò Ô Thum, xao xuyến miền sơn cước

Tôi đã từng thưởng thức nhiều món gà, từ gà quay, gà rô ti, gà nướng, gà hấp cho đến gà xối mỡ, nhưng chưa thấy món nào lạ miệng và hấp dẫn như gà đốt lò niêu đất tại hồ Ô Thum - m...

Hương vị quê hương: Cá trê cuốn lá nghệ nướng than hồng

Trong cái se lạnh của gió heo may, nhớ dáng mẹ ngồi nướng cá trê, khéo léo đôi tay bên bếp lửa than hồng.

Cá ngừ kho xơ mít

Người Quảng có câu ca dao: Ai về nhắn với bạn nguồn/Mít non gửi xuốngcá chuồngửi lên.... Món ăn chế biến từ mít non và cá chuồn đã làm say lòng bao người, phảng phất vị biển cả hòa...

Nhớ món bầu non kho cá rô đồng

Nhớ những ngày còn ở quê, khi hàng xóm tát đìa bắt cá làm khô, đìa cạn, bọn trẻ chúng tôi cũng hí hửng tham gia bắt cá... hôi. Chủ nhà rộng rãi, bao giờ cũng dành phần gửi biếu ba ...

Lưu luyến bát canh cá khoai

Cá khoai sinh sống ở biển, thường bơi từng đàn ở những vùng nước nông. Nhiều nơi còn gọi cá khoai là cá cháo, vì thịt cá mềm như cháo.

Hương vị quê hương: Ngọt ngon bún ùm

Bún ùm khiến tôi liên tưởng đến món thắng cố nơi núi rừng Tây Bắc. Miếng ruột heo dai, tiết luộc mềm mại, nước bún ngọt thơm, ngon lạ lùng...

Bánh đập tràn ngập nhớ thương

Người Quảng Ngãixa nhà mưu sinh, rảo bước trên hè phố, tâm tưởng lan man thế nào lại nhớ tới bánh đập. Và rồi chính cái bánh đập dân dã khiến họ chạnh nhớ quê hương da diết.