vị quê hương

Hương vị quê hương: Sứa nước lèo

Không biết từ lúc nào, người miền Trung quê tôi, nhất là dân xứ biển, có tục phảiăn sứaít nhất một lần trong năm. Ngoài việc ngon miệng, sứa còn có tác dụng giải độc, tiêu trừ các chất cặn bã trong dạ dày

Về Diêm Điền ăn gỏi día

Sau nhiều công đoạn sơ chế, chân día được trụng sơ qua nước sôi, để ráo nước rồi trộn cùng tỏi, lá chanh, riềng xay. Vậy là có món gỏi día, giòn, thơm - đặc sản của TT.Diêm Điền, H...

Hương vị quê hương: Về Diên Khánh ăn bánh canh cá dầm

Huyện Diên Khánh (Khánh Hòa) nằm ngay cửa ngõ vào thành phố biển Nha Trang. Bên cạnh vô số di chỉ, chứng tích lịch sử ở huyện này mà nhiều du khách thường tìm về tham quan, chiêm b...

Canh rau muống nấu trai

Món canh rau muống nấu trai dân dã mà ngon. Thịt trai dai, rau muống giòn mềm, nước canh ngọt thanh cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, đậm đà hương vị.

Món quà của ký ức

Tôi sinh ra, lớn lên nơi một vùng quê trên đất Phú Yên, vậy nên từ nhỏ đã không lạ gì món bánh canh, thứ quà quê được bày bán ở mọi chợ quê - cả nơi những gánh hàng rong chạy ngược...

Gió nồm gom mực trũng

Làng quê hây hẩy gió nồm. Bậc cao niên ngồi bên hiên nhà nói cùng cháu con: Gió nồm gom mực trũng vào vùng biển gần bờ. Ngư dân đánh lưới mành chắc trúng lắm đây!

Thơm thảo rau chân vịt miệt biển

Rau chân vịtdễ dàng được tìm thấy gần ngay mép biển. Chúng bươn giữa cát trắng, lẻ loi mà vững chắc trong nắng tháng 3...

Hương vị quê hương: Canh cá Quỳnh Côi

Một nhúm bánh đa, vài lát cá rô đồng, vài miếng chả viên, một lát chả cá, vài cọng rau cùng loại nước dùng nóng sốt đặc biệt tạo nên bát canh cá Quỳnh Côi ngọt thanh, thơm lừng, đầ...

Hương vị quê hương: Cá đuối nồng cay

Mỗi năm dăm bảy bận tôi vềlàng chàiven biển Mỹ Á (Quảng Ngãi) nghe chuyện ngư dân lênh đênh trên sóng nước khơi xa

Tìm về hương bánh pía quê dẻo ngọt

Người miền Tây xưa luôn đặt bánh pía trong mâm cỗ những dịp quan trọng của gia đình như cưới hỏi, đám tiệc

Ốc ruốc – hương vị miền biển

Mùa này ở một số vùng biển của Quảng Ngãi đang vào mùa ốc ruốc. Những con ốc nhỏ xíu, đủ màu sắc được luộc cùng ớt, gừng, sả là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người

Bánh hỏi lòng heo – món ăn làm ấm lòng những người con xa quê trở về Bình Định

Cả năm tất bật làm ăn, những người con Bình Định trở về là phải sà vào quán quen, gọi ngay một suất bánh hỏi lòng heo thơm nức mũi

Khoai ngào… dạt dào nhớ thương

Những thức quà quê luôn khơi nhiều ký ức. Những món ăn nghèo đều gợi cho tôi nhiều kỷ niệm. Nhắc bà ngoại, tôi nhớ món canh tập tàng. Nhắc đến ông, tôi nhớ bánh nổ, bánh in. Còn nh...

Hương vị quê hương: Tắc dầm giải nhiệt

Trời Sài Gòn nắng, giữa trưa 35 độ, nhìn ra thềm, chợt nảy ra ý hay là hái mớtắc chínvàng trên cây, làm mấy hũ nước tắc dầm giải nhiệt...

Ăn cơm với cá

Bữa cơm nhà, chỉ cơm với cá, nhưng thấm đậm tình thân, khiến tôi nhớ mãi dù bao năm sống xa quê hương

Hương vị quê hương: Bông hẹ xào nấm thấm thía cay nồng

Bông hẹchín giòn, ngọt tự nhiên, nấm mềm, thấm gia vị thơm cay, dùng với cơm nóng và nước tương dầm ớt, siêu ngon!

Hương vị quê hương: Ngọt dai trai trộn gỏi

Gỏi trai là sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại nguyên liệu cùng cách thức chế biến món ăn của người dân quê

Hương vị quê hương: Chiều muộn lai rai bạch tuộc nướng

Chiều nghiêng nắng, thuyền nhỏ lẫn tàu to cập bến sau chuyến ra khơi buông lưới vào lòng biển thẳm xanh

Hương vị quê hương: Cá đối… nỗi nhớ thầm

Làng chài cách nhà một cái với tay. Ngư dân trẻ quê tôi (Sa Huỳnh, Quảng Ngãi) đi biển xa hết. Chỉ còn lại ngư dân nhí và ngư dân U.70. Đây là những tay đánh lưới xâu (loại lưới mả...

Hương vị bánh nhãn thơm nức

Ở vùng quê, cứ độ hai mươi tháng chạp, không khí tết lại hiện rõ trên từng nẻo đường, nhà nào nhà nấy chộn rộn làm bánh đón tết, nào là bánh tráng, bánh tét, bánh thuẫn, bánh cốm.....

Nhớ mãi món cháo lươn quê nhà

Cảm giác vừa no lại vừa ấm dường như cái lạnh đã bị đẩy dạt ra ngoài, thật sung sướng, hạnh phúc và ngon biết bao khi hơn hai mươi năm mới có dịp trở về quê hương, được thưởng thức...

Hương vị quê hương: Cá nhá ngã ba mương

Cá nhá không phải là tên cá. Nó chỉ các loại cá đồng được đánh bẫy bằng cái nhá

Hương vị quê hương: Thân thuộc mùi hoa cải xào

Bao năm rồi mà mùi hương hoa cải xào vẫn thân thuộc và thơm ngon lạ thường...

Hương vị quê hương: Cá ngạnh nấu lá chua

Vị chua thanh của lá quyện với ngọt béo của cá ngạnh, ngon khó gì sánh bằng. Canh ấm xua lạnh lẽo ngày mưa dầm nơi làng quê

Hương vị quê hương: Ra giêng ‘món nhà’ còn lại

Dân gian có câu mùng 7 gãy nêu. Vậy là tết đã qua. Nhưng nhiều người nói tết qua kệ tết, miễn món nhà làm để ăn tết vẫn còn

Hương vị quê hương: Lòng bò xào lá lốt

Lòng bò xào lá lốt tỏa hương thơm phức như gọi mời. Miếng lòng dai mềm đong đưa bên răng tạo cảm giác vô cùng thích thú. Lá lốt đăng đắng hòa cùng mặn, ngọt, cay từ lòng

‘Sống giữa Hà Nội mà không biết món này là có lỗi đó nhé’

Rau lang vườn nhà, om với cơm mẻ lọc bã vàmắm tômlà món ănHà Nội đậm nồnghương vị quê hương

Món ngon xứ quảng: Cá chuồn

Là người dân xứ Quảng chắc ai cũng thuộc nằm lòng câu ca dao: Ai về nhắn với bạn nguồn/ Mít non (em) gửi xuống/ (Chớ) cá chuồn (anh) gửi lên

Vị ngọt bát tương của mẹ

Tôi từ lúc còn nhỏ đã có tính đãng trí. Đến phiên dọn cơm, tôi thường lơ đễnh không mấy khi xếp đủ mấy thứ nước chấm theo đúng ý của mẹ tôi

Nhớ con tép rong quê tôi

Nhiều đứa bạn hỏi tôi, sống nơi phồn hoa đô hội mà sao tôi thích kể toàn chuyện nhà quê? Là bởi tôi sống xa quê đã nhiều năm, ở một góc khuất trong tâm hồn hai tiếng quê nhà làm tô...

Hương vị quê hương: Tết xứ Nẫu trong nồi cá đồng kho

Nếu hỏi mùi vị của Tết như thế nào thì người dân xứ Phù Mỹ, Bình Định quê tôi sẽ không nói gì mà đi kho một nồi cá đồng

Thịt nấu đông

Khi ấy thèm lắm, tôi chỉ mong đến Tết để được ăn thịt nấu đông. Nhà quê làm gì có điều kiện mà thích ăn là nấu. Trong tôi vẫn nhớ như in những nồi thịt nấu đông ngày Tết. Thương nh...

Quà xuân của quê nhà

Nói đến nước mắm cáy, thứ mắm được làm từ những con cáy, một loài giáp xác thuộc họ nhà cua. Loài cáy sống chủ yếu ven sông mà nhiều nhất là ở các xã Hoằng Khê, Hoằng Xuyên

‘Mượt mà’ hương vị món cá cơm kho trà

Chu cha! Mùi thơm bát ngát của thố cá cơm hấp, kho với trà mới lay động làm sao. Nó khuyến dụ người ta thèm cơm dễ sợ!

Mắm chưng “mừng” rau dại

Mắm chưng - rau dại, cặp đôi vật thực tri âm từ thời mở cõi và vẫn còn sắt son, tươi mới đến tận bây giờ

Hương vị quê hương: Nhớ thương hủ tiếu Sài Gòn

Sợi hủ tiếu trắng cùng hẹ xanh, hành phi và tóp mỡ sẫm vàng... lòng dậy lên nỗi nhớ Sài Gòn

Hương vị quê hương: Bữa cơm không thể nào quên

Đời người không ai muốn đắng cay. Nhưng vị đắng và cay của lòng cá, của nước cá đối, cá sòng thì ai cũng muốn

Hương vị quê hương: Cá nhám nhúng giấm trời mưa lạnh

Mưa lạnh, bên nồi giấm nóng hổi, nhấm nháp từng lát cá ngọt mềm quyện lẫn vị thơm cay của nước mắm gừng, thật ấm bụng!

Hương vị quê hương: Thèm quá đậu vườn kho cá

Mỗi lần về quê, tôi luôn được má nấu cho những món thật ngon. Đơn giản chỉ là mấy trái đậu vườn kho cá, ấy vậy mà bữa cơm rất xôm tụ

Tằm cọ Phú Thọ đậm đà hương vị quê hương

Tằm cọ Phú Thọ hấp dẫn người thưởng thức bởi chất men say đậm đà của hương rừng, hương đất trong một sự giao hoà tinh tế

Thơm ngon bánh bó

Vào dịp Tết, mẹ tôi thường làm bánh bó. Bánh bó là loại bánh truyền thống của người dân xứ Quảng. Tôi rất thích món bánh bó ở quê nhà, nhất là bánh do chính tay mẹ làm, bởi mùi vị ...

Xáo chuối Lâm Thao – Món ăn mang hương vị quê hương

Trong tâm hồn người Việt, món ăn truyền thống như một phần không thể tách rời. Khi xa quê, chính hương vị ấy lại khiến lòng người thổn thức, vương vấn

Món ngon cá chẽm

Cá chẽmthường sống ở vùng nước mặn lẫn nước ngọt. Thịt cá có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon và bổ dưỡng

Dẻo thơm bánh lá quê nhà

Ở Thanh Hóa quê tôi nổi tiếng món bánh lá hay còn gọi bánh răng bừa. Món bánh làm từ bột gạo tẻ, nhân thịt và hành tím được gói trong chiếc lá dong nho nhỏ (ảnh)

Bánh bùm là chùm kỷ niệm

Có lần tôi nghe nói đến mónbánh ống gạo, bánh bỏng gạo. Nghe lạ vậy, nhưng khi nhìn thấy lại sung sướng vì tái ngộ cố nhân. Hóa ra chỉ là món bánh bùm bị thay tên đổi họ mà thôi

Đến Quảng Trị ăn cháo vạt giường cả đời khó quên

Ở cái xứ nắng gió khắc nghiệt ấy, mùa đông mưa dầm rét mướt, mùa hè nắng cháy, mùa thu thì bão lũ, nhưng lạ lùng thay dù có đi xa đến đâu thì vẫn nhớ, vẫn tìm cớ quay về

Bánh mướt và tình hột gạo quê hương

Hồi còn ở Sài Gòn, hễ thấy ai đăng quảng cáo có bán bánh mướt xứ Nghệ, mấy đứa dân 37 (biển số xe đặc trưng của dân Nghệ An) lại lùng sục đặt mua cho bằng được

Món quà từ ất Mũi

Những năm gần đầy, vùng biển Mũi Cà Mau, nơi có nhiều rạn san hô hướng khu vực từ Hòn Khoai (huyện Ngọc Hiển) sang Hòn Chuối (huyện Trần Văn Thời) xuất hiện nhiều loài thuỷ sản quý...

Bánh canh cá bã trầu: Mùa nào thức nấy

Mùa nào thức nấy. Cứ tươi thì món sẽ ngon. Vậy là mình ra chợ sớm để chọn thực đơn cho ngày... Chợ sớm nay cócá bã trầu

Bánh xèo tép ngày mưa

Bột loãng từ vá chảy vào khuôn xèo...hòa với tiếng mưa rơi trên mái. Bánh chín tỏa hương thơm lừng quyện với mùi khói bếp kích thích vị giác. Chợt thấy... thèm được ăn