Về Uông Bí ăn đặc sản khoai lang “hai nước”

Khoai lang “hai nước” là cách người dân xã Điền Công, TP Uông Bí, nói về sản vật nổi tiếng của địa phương.

Xã Điền Công, thành phố Uông Bí, Quảng Ninh có hệ thống sông, kênh và cửa biển bao quanh. Những cánh đồng “hai nước” nằm ở khu vực bãi bồi trong đê Điền Công. Cái tên “hai nước” bắt nguồn từ việc bãi bồi nằm tại khu vực cửa sông đổ ra biển, là vùng giao giữa hai thứ nước – nước ngọt của sông và nước mặn của biển. Tiếp nhận dinh dưỡng từ hai dòng nước nên những cây trồng trên mảnh đất này có những ưu thế rất riêng.

Nông dân xã Điền Công thu hoạch khoai lang. Ảnh: baoquangninh.com.vn

Cây khoai lang từ lâu đã trở thành cây trồng quen thuộc của nông dân xã Điền Công. Chính chất đất chua mặn của vùng nước lợ đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho khoai lang ở đây. Khoai Điền Công bở chắc, ruột màu vàng tươi, ngoài vị ngọt còn có chút mặn đằm, rất dễ ăn mà lại không ngán.

Khoai lang Điền Công có thể chế biến được nhiều món như: luộc, hấp, chiên, làm bánh, nấu chè. Với món khoai luộc không nên cho quá nhiều nước và để lửa to, nước sôi mạnh có thể làm khoai bị nát. Đối với món khoai chiên nên chú ý chiên ngập dầu, nhiệt độ dầu từ 150 – 160 độ C để dầu không bị cháy khét làm mất mùi của khoai.

Khoai lang chiên vàng ruộm, món ngon từ khoai lang Điền Công. Ảnh: baoquangninh.com.vn

Khoai lang thường được xuống giống vào tháng 8, tháng 9 của năm trước và thu hoạch vào tháng 4, tháng 5 của năm sau. Nếu có dịp đến Uông Bí, hãy về Điền Công để thưởng thức đặc sản khoai lang “hai nước” nổi danh của địa phương này.